CN106820031A - 一种具有保健功能蜜制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种具有保健功能蜜制品及其制备方法，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60‑70、酸枣仁12‑18、西洋参6‑7、枸杞4‑5、莲子3‑4、红枣2‑4、花生2‑3。本发明由蜂蜜及酸枣仁、西洋参、枸杞、莲子、红枣、花生所调配出来的蜂蜜制品，不仅口感好，营养全面，易于人体吸收且保健作用全面，疗效好。实践证明，经常服用本品可改善睡眠、延缓衰老、增强体力、抗疲劳，能调整神经系统平衡，调节心血管功能，对糖尿病及内分泌失调也有疗效，可以辅助降血脂，还具有美容养颜的作用。

Description

一种具有保健功能蜜制品及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有保健功能蜜制品及制作工艺。

背景技术

目前，随着现代人生活节奏的加快，工作压力也随之增大，直接影响人们的身体健康。由于工作压力的不断增加，人们夜晚经常失眠或者是睡眠质量较差，正常的睡眠是保障人类生活质量，身心健康和工作效率的重要因素。但随着社会的发展、现代生活节奏的加快及生活方式的改变，各种原因引起的失眠现象普遍发生，失眠的发病率呈逐年上升趋势，使得在都市快节奏生活的人基本都处于亚健康状态，长时间处于失眠状态，还会带来一系列其他问题如高血压、神经衰弱、糖尿病和内分泌失调等等；只要精神稍微放松就会生病给人们带来痛苦，若使用安眠药等镇静催眠类的药物辅助睡眠，会引起使用者生理和心理双重的依赖性，不符合人们对身体健康的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种口感好、营养全面、易于人体吸收，可改善睡眠，保证人们身体健康的具有保健功能蜜制品及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种具有保健功能蜜制品，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60-70、酸枣仁12-18、西洋参6-7、枸杞4-5、莲子3-4、红枣2-4、花生2-3；其制备方法为：(1)对蜂蜜的处理：对蜂蜜进行加热使结晶溶化，加热温度为60-80℃，加热时间为5-15分钟；(2)水提取：对酸枣仁进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对酸枣仁水提液进行浓缩，得到酸枣仁浓缩液；对西洋参进行水提取得水提液，提取条件为：西洋参与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对西洋参水提液进行浓缩，得到西洋参浓缩液；对枸杞进行水提取得水提液，提取条件为：枸杞与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对枸杞水提液进行浓缩，得到枸杞浓缩液；对莲子进行水提取得水提液，提取条件为：莲子与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对莲子水提液进行浓缩，得到莲子浓缩液；对红枣进行水提取得水提液，提取条件为：红枣与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对红枣水提液进行浓缩，得到红枣浓缩液；对花生进行水提取得水提液，提取条件为：花生与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对花生水提液进行浓缩，得到花生浓缩液；(3)混合：将处理后的蜂蜜与酸枣仁浓缩液、西洋参浓缩液、枸杞浓缩液、莲子浓缩液、红枣浓缩液、花生浓缩液进行混合、均质和杀菌处理，杀菌温度为110-130℃，杀菌时间为10-30分钟，冷却后灌装制得成品。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生2。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜65、酸枣仁16、西洋参6、枸杞5、莲子3、红枣3、花生2。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生3。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜70、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生3。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生2。

优选的，所述步骤(1)加热温度为70℃，加热时间为10分钟。

优选的，所述步骤(2)中提取温度均为90℃，提取时间均为3小时。

优选的，所述步骤(3)杀菌温度为121℃，杀菌时间为20分钟。

与现有技术相比，本发明由蜂蜜及酸枣仁、西洋参、枸杞、莲子、红枣、花生所调配出来的蜂蜜制品，不仅口感好，营养全面，易于人体吸收且保健作用全面，疗效好。实践证明，经常服用本品可改善睡眠、延缓衰老、增强体力、抗疲劳，能调整神经系统平衡，调节心血管功能，对糖尿病及内分泌失调也有疗效，可以辅助降血脂，还具有美容养颜的作用。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1，一种具有保健功能蜜制品，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60-70、酸枣仁12-18、西洋参6-7、枸杞4-5、莲子3-4、红枣2-4、花生2-3；其制备方法为：(1)对蜂蜜的处理：对蜂蜜进行加热使结晶溶化，加热温度为60-80℃，加热时间为5-15分钟；(2)水提取：对酸枣仁进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对酸枣仁水提液进行浓缩，得到酸枣仁浓缩液；对西洋参进行水提取得水提液，提取条件为：西洋参与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对西洋参水提液进行浓缩，得到西洋参浓缩液；对枸杞进行水提取得水提液，提取条件为：枸杞与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对枸杞水提液进行浓缩，得到枸杞浓缩液；对莲子进行水提取得水提液，提取条件为：莲子与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对莲子水提液进行浓缩，得到莲子浓缩液；对红枣进行水提取得水提液，提取条件为：红枣与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对红枣水提液进行浓缩，得到红枣浓缩液；对花生进行水提取得水提液，提取条件为：花生与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对花生水提液进行浓缩，得到花生浓缩液；(3)混合：将处理后的蜂蜜与酸枣仁浓缩液、西洋参浓缩液、枸杞浓缩液、莲子浓缩液、红枣浓缩液、花生浓缩液进行混合、均质和杀菌处理，杀菌温度为110-130℃，杀菌时间为10-30分钟，冷却后灌装制得成品。本发明以蜂蜜为主添加了酸枣仁、西洋参、枸杞、莲子、红枣、花生加水制成。以蜂蜜为主添加药食同源中药经科学配置提取，充分发挥了蜂蜜、药食同源中药的营养价值与保健作用。酸枣仁、天麻具有很好的镇静催眠、抗氧化等功效；西洋参补气养阴，清热生津；红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品；枸杞具有养肝，滋肾，润肺的作用，以上中药与蜂蜜配伍起到了很好的保健功能。本产品口感好、对亚健康的人群有极好的治疗保健作用，该产品效果好、无毒副作用、标本兼治可常年服用，利用本发明技术可以开发各年龄段人群的保健蜂蜜制品。

所述酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。其性甘、酸，平。入肝、胆、心经。功能主治：补肝，宁心，敛汗，生津。中国最早的一部药书《神农本草经》中记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中记载，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也。可见酸枣仁具有很高的药用价值与养生功效。现代研究表明，酸枣仁主要含有酸枣仁皂甙、黄酮类、三萜类、脂肪酸、甾醇、蛋白质、维生素C以及生物碱等化合物。酸枣仁的药理特性主要是镇静催眠、镇痛、抗惊厥、降压、降血脂、抗炎、抗缺氧、增强免疫功能以及对心脏的保护作用；蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，具有很好的保健作用；洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状；枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果；莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠；红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份；花生甘、平，入脾、肺。健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用；将蜂蜜与中药有效成分进行配方可增强其保健功效，目前蜜制品具有保健作用的产品少见，具有显著效果的产品基本没有。

实施例2，根据实施例1所述的具有保健功能蜜制品中，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生2。

实施例3，根据实施例1或2所述的具有保健功能蜜制品中，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜65、酸枣仁16、西洋参6、枸杞5、莲子3、红枣3、花生2。

实施例4，根据实施例1或2或3所述的具有保健功能蜜制品中，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生3。

实施例5，根据实施例1-4任一项所述的具有保健功能蜜制品中，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜70、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生3。

实施例6，根据实施例1-5任一项所述的具有保健功能蜜制品中，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生2。

实施例7，根据实施例1-6任一项所述的具有保健功能蜜制品中，所述步骤(1)加热温度为70℃，加热时间为10分钟。

实施例8，根据实施例1-7任一项所述的具有保健功能蜜制品中，所述步骤(2)中提取温度均为90℃，提取时间均为3小时。

实施例9，根据实施例1-8任一项所述的具有保健功能蜜制品中，所述步骤(3)杀菌温度为121℃，杀菌时间为20分钟。

实施例10，随机选择50位有提高睡眠需求的志愿者，年龄在15-60岁，男女各半，以上自愿者具有以下条件：

1、睡眠潜伏期延长：入睡时间超过40分钟；

2、睡眠维持障碍：夜间觉醒次数≥2次或凌晨早醒；

3、睡眠质量下降：睡眠浅、多梦；

4、总睡眠时间缩短：通常少于5小时；

5、日间残留效应：次晨感到头昏、精神不振、嗜睡、乏力等。

将志愿者随机平均分为5组：

空白组：每天睡觉前服用蜂蜜5ml，连续服用2个月；

阳性药组：测定睡眠参数的当天，睡觉前服用地西泮(安定)8mg；

实施例2的具有保健功能蜜制品组：每天睡觉前服用实施例2的具有保健功能蜜制品5ml，连续服用2个月；

实施例3的具有保健功能蜜制品组：每天睡觉前服用实施例3的具有保健功能蜜制品5ml，连续服用2个月；

实施例4的具有保健功能蜜制品组：每天睡觉前服用实施例4的具有保健功能蜜制品5ml，连续服用2个月。

2个月后结果如下表：

与空白组相比，三组具有保健功能蜜制品组均有显著性差异，与阳性药组相比，三组具有保健功能蜜制品组均无显著性差异，表明实施例2、实施例3和实施例4的改善睡眠蜜制品组具有提高睡眠质量的作用，实施例2改善睡眠效果三组中最佳。

以上对本发明所提供的一种具有保健功能蜜制品及其制备方法进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种具有保健功能蜜制品，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60-70、酸枣仁12-18、西洋参6-7、枸杞4-5、莲子3-4、红枣2-4、花生2-3；

其制备方法为：

(1)对蜂蜜的处理：对蜂蜜进行加热使结晶溶化，加热温度为60-80℃，加热时间为5-15分钟；

(2)水提取：对酸枣仁进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对酸枣仁水提液进行浓缩，得到酸枣仁浓缩液；对西洋参进行水提取得水提液，提取条件为：西洋参与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对西洋参水提液进行浓缩，得到西洋参浓缩液；对枸杞进行水提取得水提液，提取条件为：枸杞与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对枸杞水提液进行浓缩，得到枸杞浓缩液；对莲子进行水提取得水提液，提取条件为：莲子与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对莲子水提液进行浓缩，得到莲子浓缩液；对红枣进行水提取得水提液，提取条件为：红枣与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对红枣水提液进行浓缩，得到红枣浓缩液；对花生进行水提取得水提液，提取条件为：花生与蒸馏水的比例为1:8，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时，再通过旋转蒸发仪对花生水提液进行浓缩，得到花生浓缩液；

(3)混合：将处理后的蜂蜜与酸枣仁浓缩液、西洋参浓缩液、枸杞浓缩液、莲子浓缩液、红枣浓缩液、花生浓缩液进行混合、均质和杀菌处理，杀菌温度为110-130℃，杀菌时间为10-30分钟，冷却后灌装制得成品。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生2。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜65、酸枣仁16、西洋参6、枸杞5、莲子3、红枣3、花生2。

4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生3。

5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜70、酸枣仁18、西洋参7、枸杞5、莲子4、红枣4、花生3。

6.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：由以下质量份配比的原料组成：蜂蜜60、酸枣仁12、西洋参6、枸杞4、莲子3、红枣2、花生2。

7.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：所述步骤(1)加热温度为70℃，加热时间为10分钟。

8.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：所述步骤(2)中提取温度均为90℃，提取时间均为3小时。

9.根据权利要求1所述的一种具有保健功能蜜制品，其特征在于：所述步骤(3)杀菌温度为121℃，杀菌时间为20分钟。