CN104522821A - 一种改善宇航员免疫力的功能果饮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种改善宇航员免疫力的功能果饮及其制备方法，所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：30～50%真菌水提取液、1～5%党参水提取液、1～5%太子参水提取液、1～5%西洋参水提取液、1～5%阿胶水提取液、1～5%五味子水提取液、1～5%枸杞水提取液、1～5%莲子水提取液、1～5%桂圆水提取液和10～40%蜂蜜，所述真菌水提取液为灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇的混合液，其质量比为1:1:1:1:1。本发明制备的真菌多糖功能饮料具有提高人体免疫功能、降血糖、降血脂、抗血栓形成、抗衰老、抗溃疡、抗放射、改善心肌缺氧等功能，使人体免疫功能增强、防止衰老、防辐射、改善血液循环系统、改善心肌功能等作用。

Description

一种改善宇航员免疫力的功能果饮及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种提高人体免疫力的功能饮品及其制备方法。

背景技术

党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。

太子参能补益脾肺；益气生津。主脾胃虚弱；食欲不振；倦怠无力；气阴两伤；干咳痰少；自汗气短；以及温病后期气虚津伤；内热口渴；或神经衰弱，心悸失眠，头昏健忘。

西洋参能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

阿胶能补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

五味子具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精等功效。用于阴液不足之口干渴、自汗、盗汗。

莲子为老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；同时能帮助睡眠，健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生；

桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。为一种天然机体保健佳品。

灵芝始载于《神农本草经》，为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B₂及维生素C等；孢子还含甘露醇、海藻糖。治疗心神不宁，失眠，惊悸。该品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用治气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。

香菇素有"山珍之王"之称，为高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益，素有“真菌皇后”之誉。

黑木耳为著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝” ，被誉为“菌中之冠”。含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

猴头菇性平味甘，中医认为其有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

蜂蜜为一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。

载人航天器绕地球运行时，航天员每24小时经历16次日落，对于宇航员来说，崭新的“一天”只有大约90分钟，其在地球上为24小时为周期的生物节律，该生物节律控制着人体内促进睡眠的激素分泌，也控制着人体大多数的生理参数周期，包括体温、心率、血压、荷尔蒙和尿的生成等。由于航天员的这种昼夜节律被打破，因此宇航员的身体会出现睡眠不佳的现象。使得航天员免疫功能急剧下降。通过添加蜂蜜和葡萄糖浆将几种真菌水提取液和药食同源的天然植物提取液制作成为保健饮料，由于具有强身健体等作用，为一种改善人体免疫功能的理想保健饮料。

发明内容

为了解决传统饮料功能性不强，色素等添加剂含量较高，长期食用影响人体健康，本发明提供了一种改善宇航员免疫力的功能果饮及其制备方法，将真菌多糖中添加药食同源的植物中药提取液，既能作为风味饮料，又具有提高人体免疫力等保健功效。

作为一种保健性功能饮料，既要保证产品原料的营养组成配比最优，也要使产品口感符合大众口味。因此，本发明提供的改善宇航员免疫力的功能果饮，以重量百分比计，由以下原料制备而成：30～50%真菌水提取液、1～5%党参水提取液、1～5%太子参水提取液、1～5%西洋参水提取液、1～5%阿胶水提取液、1～5%五味子水提取液、1～5%枸杞水提取液、1～5%莲子水提取液、1～5%桂圆水提取液和10～40%蜂蜜。

本发明中，所述真菌水提取液为灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇的混合液，其质量比为1:1:1:1:1。

上述改善宇航员免疫力的功能果饮的制备方法，包括以下操作步骤：

一、真菌预处理：将真菌除去杂物，清水冲洗后，加入一定体积纯净水进行煎煮，液料比为1：3~10，控制煎煮温度70~90℃，煎煮时间为1~2h，得到真菌水提取液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 20~60 r/min， 温度为25~55℃，真空度为0.4~0.78 MPa），得到真菌水提取浓缩液；

二、将党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆分别加入一定体积纯净水进行煎煮，液料比为1：3~10，控制煎煮温度70~90℃，煎煮时间均为1~2h，过滤去除残渣，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 20~60 r/min， 温度为25~55℃，真空度为0.4~0.78 MPa），得到药食同源各中药提取浓缩液；

三、将上述真菌水提取浓缩液与药食同源中药提取浓缩液按比例合并，并加入蜂蜜，充分溶解；

四、均质处理：采用高压均质技术均质处理，第一段均质使用压力为10.5~20.5 MPa，均质时间为6~15min，均质温度为25~40℃；第二段均质使用压力为2~6MPa，均质时间为5~10min，均质温度为30~50℃；

五、密封灌装：；

六、灭菌

本发明具有如下有益效果：

1、本发明选用药食同源的党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆作为原料，通过加入真菌水提取液、蜂蜜和葡萄糖浆调制口感，制成符合大众口感的保健功能饮品；

2、本品采取先进技术将真菌水提取液中添加入药食同源中药提取液和蜂蜜，真正实现功能保健与休闲饮品，制成具有高营养价值和保健功能的饮品；

3、本品长期饮用，可有效调节机体机能，起到改善睡眠、提高记忆力和明目等功效，为失眠患者及广大爱美女性的保健佳品；

4、作为一种药食同源改善机体免疫力功能饮料，不仅保证了产品原料的营养组成配比最优，而且产品口感符合大众口味；

5、本发明制备的真菌多糖功能饮料为一种具有保健功能的饮品，具有提高人体免疫功能、降血糖、降血脂、抗血栓形成、抗衰老、抗溃疡、抗放射、改善心肌缺氧等功能，使人体免疫功能增强、防止衰老、防辐射、改善血液循环系统、改善心肌功能等作用，可作为提高人体免疫的功能性饮品。  

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

实施例1：

以重量百分比计，改善宇航员免疫力的功能果饮由以下原料制备而成：30%灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇水提取液（质量比1:1:1:1:1:1）、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和30%蜂蜜。

操作流程：灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇→挑选→漂洗→煎煮→浓缩→添加党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子枸杞、莲子和桂圆提取浓缩液→添加蜂蜜和葡萄糖浆并充分溶解→高压均质→真空装瓶→高温瞬时灭菌（UHT）→成品。具体步骤如下：

1、真菌预处理：选购东北优质真菌，去除虫害及杂物，用清水冲洗后，迅速放入热水中煎煮，煎煮温度为80℃，物料与漂烫水的比例为1~3（g/V），煎煮时间为1h，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩（转速为 60 r/min， 温度为55℃，真空度为0.78 MPa），得到真菌水提取浓缩液；

2、将党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆分别加入一定体积（料液比1:10(g/V)）纯净水进行煎煮，控制煎煮温度70℃，煎煮时间均为1h，过滤去除残渣，合并煎煮液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩（转速为60 r/min，温度为55℃，真空度为0.78 MPa），得到药食同源中药浓缩液；

3、将真菌水提取浓缩液与党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞、桂圆和3蜂蜜充分溶解；

4、均质处理：将处理好的料液用高压均质机均质。第一段均质使用压力为10.5MPa，均质时间为6min，均质温度为25℃；第二段均质使用压力为2MPa，均质时间为5min，均质温度为30℃；

5、密封灌装：采用真空玻璃灌装技术，将上述产品装瓶；

6、灭菌：高温瞬时灭菌，105℃、30s，制成成品；

本实施例制备的改善机体免疫功能饮料性状为红褐色、pH值为4.6。

实施例2：

以重量百分比计，改善宇航员免疫力的功能果饮由以下原料制备而成：40%灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇水提取液（质量比1:1:1:1:1:1）、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和20%蜂蜜；

1、真菌预处理：将灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇等真菌除去杂物，清水冲洗后，取一定体积纯净水进行煎煮，控制煎煮温度80℃，煎煮时间为1.5h，得到各真菌水提取液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 20r/min， 温度为25℃，真空度为0.4MPa），得到真菌水提取浓缩液；

2、将党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆分别加入一定体积纯净水进行煎煮，控制煎煮温度80℃，煎煮时间均为1.5h，过滤去除残渣，合并煎煮液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 20 r/min， 温度为25℃，真空度为0.4MPa），得到药食同源中药提取浓缩液；

3、将真菌水提取浓缩液与党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞、桂圆和蜂蜜充分溶解；

4、均质处理：采用高压均质技术均质处理，第一段均质使用压力为15MPa，均质时间为8min，均质温度为35℃；第二段均质使用压力为4MPa，均质时间为8min，均质温度为40℃；

5、密封灌装：采用真空玻璃灌装技术，将上述产品装瓶；

6、灭菌：高温瞬时灭菌，105℃、30s，制成成品；

本实施例制备的改善机体免疫功能饮料性状为红褐色、pH值为4.6。

实施例3：

以重量百分比计，改善宇航员免疫力的功能果饮由以下原料制备而成：50%灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇水提取液（质量比1:1:1:1:1:1）、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和10%蜂蜜；

1、真菌预处理：将灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇等真菌除去杂物，清水冲洗后，取一定体积纯净水进行煎煮，控制煎煮温度90℃，煎煮时间为2h，得到各真菌水提取液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 60 r/min， 温度为55℃，真空度为0.78 MPa），得到真菌水提取浓缩液；

2、将党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆分别加入一定体积纯净水进行煎煮，控制煎煮温度90℃，煎煮时间均为2h，过滤去除残渣，合并煎煮液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的1/3（转速为 60 r/min， 温度为55℃，真空度为0.78 MPa），得到药食同源中药提取浓缩液；

3、将真菌水提取浓缩液与党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞、桂圆和蜂蜜充分溶解；

4、均质处理：采用高压均质技术均质处理，第一段均质使用压力为20.5 MPa，均质时间为15min，均质温度为40℃；第二段均质使用压力为6MPa，均质时间为10min，均质温度为50℃；

5、密封灌装：采用真空玻璃灌装技术，将上述产品装瓶；

6、灭菌：高温瞬时灭菌，105℃、30s，制成成品；

本实施例制备的改善机体免疫功能饮料性状为红褐色、pH值为4.6。

实施例4：

    本实施例与实施例1不同的是，以重量百分比计，改善宇航员免疫力的功能果饮由以下原料制备而成：40%灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇水提取液（质量比1:1:1:1:1:1）、3%党参、2%太子参、3%西洋参、3%阿胶、2%五味子、2%莲子、3%枸杞、2%桂圆和40%蜂蜜。

Claims (8)

1.一种改善宇航员免疫力的功能果饮，其特征在于所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：30～50%真菌水提取液、1～5%党参水提取液、1～5%太子参水提取液、1～5%西洋参水提取液、1～5%阿胶水提取液、1～5%五味子水提取液、1～5%枸杞水提取液、1～5%莲子水提取液、1～5%桂圆水提取液和10～40%蜂蜜，所述真菌水提取液为灵芝、香菇、黑木耳、猴头菇和杏鲍菇的混合液，其质量比为1:1:1:1:1。

2.根据权利要求1所述的改善宇航员免疫力的功能果饮，其特征在于所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：30%真菌水提取液、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和30%蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的改善宇航员免疫力的功能果饮，其特征在于所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：40%真菌水提取液、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和20%蜂蜜。

4.根据权利要求1所述的改善宇航员免疫力的功能果饮，其特征在于所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：50%真菌水提取液、5%党参、5%太子参、5%西洋参、5%阿胶、5%五味子、5%莲子、5%枸杞、5%桂圆和10%蜂蜜。

5.根据权利要求1所述的改善宇航员免疫力的功能果饮，其特征在于所述功能果饮以重量百分比计，由以下原料制备而成：40%真菌水提取液、3%党参、2%太子参、3%西洋参、3%阿胶、2%五味子、2%莲子、3%枸杞、2%桂圆和40%蜂蜜。

6.一种权利要求1-5任一权利要求所述的改善宇航员免疫力的功能果饮的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下：

一、真菌预处理：将真菌除去杂物，清水冲洗后，加入一定体积纯净水进行煎煮，液料比为1：3~10，控制煎煮温度70~90℃，煎煮时间为1~2h，得到真菌水提取液，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，得到真菌水提取浓缩液；

二、将党参、太子参、西洋参、阿胶、五味子、莲子、枸杞和桂圆分别加入一定体积纯净水进行煎煮，液料比为1：3~10，控制煎煮温度70~90℃，煎煮时间均为1~2h，过滤去除残渣，然后利用旋转蒸发器进行真空浓缩，得到药食同源各中药提取浓缩液；

三、将上述真菌水提取浓缩液与药食同源中药提取浓缩液按比例合并，并加入蜂蜜，充分溶解；

四、高压均质，即得功能果饮。

7.根据权利要求6所述的改善宇航员免疫力的功能果饮的制备方法，其特征在于所述真空浓缩转速为 20~60 r/min，温度为25~55℃，真空度为0.4~0.78 MPa。

8.根据权利要求6所述的改善宇航员免疫力的功能果饮的制备方法，其特征在于所述高压均质条件如下：第一段均质使用压力为10.5~20.5 MPa，均质时间为6~15min，均质温度为25~40℃；第二段均质使用压力为2~6MPa，均质时间为5~10min，均质温度为30~50℃。