CN104824748A - 一种发酵蛹虫草复合保健饮品及其制备方法 - Google Patents

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CN104824748A CN201510190004.5A CN201510190004A CN104824748A CN 104824748 A CN104824748 A CN 104824748A CN 201510190004 A CN201510190004 A CN 201510190004A CN 104824748 A CN104824748 A CN 104824748A
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王肇生
黄名珠
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Abstract

本发明公开了一种发酵蛹虫草复合保健饮品,复合保健饮品包括蛹虫草汁,山楂汁,枸杞,猕猴桃,蔗糖,蜂蜜,柠檬酸,β-环糊精,羧甲基纤维素;本发明还设计一种发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,该复合保健饮品的制备方法如下:蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备→混合调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品;本发明制备方法简单、周期短,制备出的复合保健饮品营养丰富、具有提高人体免疫力、增强体力、抗疲劳、抗衰老、补肺益肾、补虚损、益精气等辅助功效。

Description

一种发酵蛹虫草复合保健饮品及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于营养保健饮品制备领域,具体涉及一种发酵蛹虫草复合保健饮品及其制备方法。
背景技术
[0002] 蛹虫草又称北冬虫夏草,是著名的食药用菌,具有较高的食药价值。其菌体内蛋白质含量高达40%以上,其中含有人体必须的8种氨基酸,并含有锌、铜、砸等多种微量元素,其维生素不但种类多,且含量极为丰富,尤其含有动物产品所特有的维生素A和维生素B12。此外还含有虫草素、虫草酸、从虫草多糖、甘露醇、SOD等多种有效成分。具有补肺益肾、补虚损、益精气、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、美容、养颜等保健作用以及显著增强免疫力的功能。
[0003] 山楂,是蔷薇科、苹果亚科、山楂属植物的果实,具有开胃消食、防治心血管疾病、平喘化痰、防衰老、抗癌、抑菌等作用。山楂酸甜可口、营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高,因此山楂也非常适合做特殊风味的饮品。枸杞果实既是食品又是药品,它具有较高营养及保健作用,是理想的健身佳品。现代研宄证实,枸杞子含枸杞多糖、多种维生素以及氨基酸,另外,枸杞还含有钙、磷、铁、锌等元素,对人体的免疫功能有调节作用,对造血功能有促进作用。猕猴桃又称奇异果,含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素外,还含有叶酸、胡萝卜素钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等,具有提高免疫力,能有效地调节糖代谢,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
[0004]目前饮料市场涉及茶、水、果汁、固体饮料四大块。而保健饮品的市场处在低弱环节,保健饮品种类的研发于推广都有很大的发展空间。随着人们物质生活水平和文化素质的提高,在选择饮品时人们将更注重饮品的安全卫生性、天然性和保健性。蛹虫草饮品在前几年已经出现在饮品市场,但尚未发现与枸杞、山楂、猕猴桃等天然保健成分搭配在一起的虫草饮品。
发明内容
[0005] 本发明所要解决的技术问题是,针对以上现有技术存在的缺点,提出一种发酵蛹虫草复合保健饮品及其制备方法,该制备方法简单、周期短,制备出的复合保健饮品营养丰富、具有提高人体免疫力、增强体力、抗疲劳、抗衰老、补肺益肾、补虚损、益精气等辅助功效。
[0006] 本发明解决以上技术问题的技术方案是:
一种发酵蛹虫草复合保健饮品,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:50-55份,山楂汁:15-20份,枸杞:20-25份,猕猴桃:10-15份,蔗糖:15-20份,蜂蜜:5-10份,柠檬酸:2-4份,β-环糊精:0.2-0.4份,羧甲基纤维素:0.1-0.2份。
[0007] 本发明进一步限定的技术方案为:
前述发酵蛹虫草复合保健饮品中,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:50份,山楂汁:18份,枸杞:22份,猕猴桃:12份,蔗糖:20份,蜂蜜:8份,柠檬酸:3份,β-环糊精:02份,羧甲基纤维素:0.1份。
[0008] 前述发酵蛹虫草复合保健饮品中,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:55份,山楂汁:15份,枸紀:20份,猕猴桃:15份,鹿糖:18份,蜂蜜:5份,梓檬酸:2份,β-环糊精:0.4份,羧甲基纤维素:0.1份。
[0009] 前述发酵蛹虫草复合保健饮品中,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:53份,山楂汁:20份,枸紀:25份,猕猴桃:10份,鹿糖:15份,蜂蜜:10份,梓檬酸:4份,β -环糊精:0.3份,羧甲基纤维素:0.2份。
[0010] 本发明设计一种发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,复合保健饮品的制备方法如下:
蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备一混合调配一均质一灌装一杀菌一冷却—成品
(一)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备;
(O蛹虫草汁的制备
a.蛹虫草菌种活化:将菌种活化培养液装入到三口烧瓶中,在121°C下灭菌30-40min,在无菌条件下接蛹虫草,在25°C下静止培养24h,然后在转速为120-140r/min、温度为23°C下振荡培养5-8天,终止培养,得到液体菌种;
其中,菌种活化培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:200-250份,葡萄糖:20-25份,琼脂:15-20份,水:400-600份;
b.蛹虫草液体发酵培养:将活化的菌种接入装有液体培养基的发酵罐中,在温度为23-25°C下通气培养7-10天,获得蛹虫草菌丝体;
c.原料的洗涤与打浆:将发酵液用100目的滤网过滤,将蛹虫草菌丝体与发酵液分离,然后用蒸馏水冲洗蛹虫草菌丝体5-8遍,至于均质机中,加入与蛹虫草菌丝体等量的蒸馏水进行打浆,即得到蛹虫草汁;
其中,液体培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:20-25份,葡萄糖:2-4份,蛋白胨:1-2份,酵母膏:1-2份,硫酸镁:0.3-0.6份,磷酸二氢钾:0.2-0.4份;
(2)枸杞汁的制备
选择色泽鲜红、无霉变、无虫害的枸杞干果,去除杂质,再用自来水反复冲洗干净后将枸杞用80°C热水浸泡40-60min,用多功能榨汁机榨汁后,用5层纱布过滤,将滤渣加入纯净水在100°C加热l_2h,然后二次过滤去渣,将二次过滤后的滤液和一次过滤后的滤液混合后放在4°C的冰箱中静置20-30h,即得到枸杞汁,备用;
其中,料水比为1:20-1:15 ;
(3)猕猴条汁的制备
选用色泽正常,无虫害、霉变、无破损的猕猴桃果实,将猕猴桃用清水反复冲洗干净,将洗净的猕猴桃去皮、切块,将切块后的猕猴桃至于榨汁机中,加入纯净水进行匀浆,将匀浆后的猕猴桃原汁进行过滤,在滤渣中加入纯净水,在80°C进行热水提取,提取时间为:40-60min,然后过滤,将两次滤液进行混合,即得到猕猴桃汁,备用;
(4)山楂汁制备
用打浆机将洗净后的山楂碾碎,以山楂和水质量比1:10的比例进行煮沸5-10min,然后在50°C的水浴锅中渍提30-50min,然后用2层纱布过滤,去除滤渣,在室温下静置2_3h,取上层液即为山楂汁,备用;
(二)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁混合;
将蛹虫草汁、枸杞汁、山楂汁、猕猴桃按为主要原料按权利要求1中比例混合均匀,再入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、环糊精、羧甲基纤维素进行调配,边搅拌边加入;
(二)均质;
将上述步骤(二)中的混合物通过微孔过滤器过滤,将滤液预热到50-60°C,用均质机均质,均质压力为25-30MPa,均质时间为2_3min ;
其中,微孔过滤器的滤孔直径为0.45-1 ym;
(四)灌装;
选用玻璃瓶包装,装瓶温度在75-80°C ;
(五)杀菌;
将灌装好的玻璃瓶在95°C下常温灭菌,灭菌15-20min ;
(六)冷却;
将封装后的玻璃瓶倒置3-5min后用冷水快速冷却;
(七)成品;
检查是否合格,检验完毕无不合格产品即为成品。
[0011] 本发明的有益效果是:(1)本发明制备的发酵蛹虫草复合保健饮品制备方法简单、周期短,制备出的复合保健饮品营养丰富、具有提高人体免疫力、增强体力、抗疲劳、抗衰老、补肺益肾、补虚损、益精气等辅助功效。
[0012] (2)本发明中添加的β_环糊精是一种良好的稳定剂和矫味剂,能包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,也用来消除异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力,添加稳定剂糊精可以改善口感和饮品的稳定性,能够更长时间的保存。
[0013] (3)本发明制备的发酵虫草保健饮品,产品色泽橘黄色,酸甜适合,口感柔和,无异味。组织状态均匀一致。
[0014] (4)本发明中通过均质将蛹虫草饮品中的微笑颗粒进一步细化、混合,从而可以大大提高饮品的均匀性,防止分层、沉淀的产生。
具体实施方式
[0015] 实施例1
本实施例提供一种发酵蛹虫草复合保健饮品,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:50份,山楂汁:18份,枸杞:22份,猕猴桃:12份,蔗糖:20份,蜂蜜:8份,柠檬酸:3份,β-环糊精:02份,羧甲基纤维素:0.1份。
[0016] 上述发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,复合保健饮品的制备方法如下:
蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备一混合调配一均质一灌装一杀菌一冷却
—成品
(一)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备;
(O蛹虫草汁的制备
a.蛹虫草菌种活化:将菌种活化培养液装入到三口烧瓶中,在121°C下灭菌30min,在无菌条件下接蛹虫草,在25°C下静止培养24h,然后在转速为140r/min、温度为23°C下振荡培养5天,终止培养,得到液体菌种;
其中,菌种活化培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:200份,葡萄糖:20份,琼脂:15份,水:400份;
b.蛹虫草液体发酵培养:将活化的菌种接入装有液体培养基的发酵罐中,在温度为24°C下通气培养7天,获得蛹虫草菌丝体;
c.原料的洗涤与打浆:将发酵液用100目的滤网过滤,将蛹虫草菌丝体与发酵液分离,然后用蒸馏水冲洗蛹虫草菌丝体8遍,至于均质机中,加入与蛹虫草菌丝体等量的蒸馏水进行打浆,即得到蛹虫草汁;
其中,液体培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:23份,葡萄糖:2份,蛋白胨:1份,酵母膏'2份,硫酸镁:0.4份,磷酸二氢钾:0.2份;
(2)枸杞汁的制备
选择色泽鲜红、无霉变、无虫害的枸杞干果,去除杂质,再用自来水反复冲洗干净后将枸杞用80°C热水浸泡50min,用多功能榨汁机榨汁后,用5层纱布过滤,将滤渣加入纯净水在100°C加热lh,然后二次过滤去渣,将二次过滤后的滤液和一次过滤后的滤液混合后放在4°C的冰箱中静置25h,即得到枸杞汁,备用;
其中,料水比为1:15 ;
(3)猕猴条汁的制备
选用色泽正常,无虫害、霉变、无破损的猕猴桃果实,将猕猴桃用清水反复冲洗干净,将洗净的猕猴桃去皮、切块,将切块后的猕猴桃至于榨汁机中,加入纯净水进行匀浆,将匀浆后的猕猴桃原汁进行过滤,在滤渣中加入纯净水,在80°C进行热水提取,提取时间为:40min,然后过滤,将两次滤液进行混合,即得到猕猴桃汁,备用;
(4)山楂汁制备
用打浆机将洗净后的山楂碾碎,以山楂和水质量比1:10的比例进行煮沸lOmin,然后在50°C的水浴锅中渍提40min,然后用2层纱布过滤,去除滤渣,在室温下静置2h,取上层液即为山楂汁,备用;
(二)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁混合;
将蛹虫草汁、枸杞汁、山楂汁、猕猴桃按为主要原料按权利要求1中比例混合均匀,再入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、环糊精、羧甲基纤维素进行调配,边搅拌边加入;
(二)均质;
将上述步骤(二)中的混合物通过微孔过滤器过滤,将滤液预热到55°C,用均质机均质,均质压力为30MPa,均质时间为2min ;
其中,微孔过滤器的滤孔直径为Iym;
(四)灌装;
选用玻璃瓶包装,装瓶温度在75 °C ;
(五)杀菌;
将灌装好的玻璃瓶在95°C下常温灭菌,灭菌18min ;
(六)冷却;
将封装后的玻璃瓶倒置3min后用冷水快速冷却; (七)成品;
检查是否合格,检验完毕无不合格产品即为成品。
[0017] 实施例2
本实施例提供一种发酵蛹虫草复合保健饮品,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:55份,山楂汁:15份,枸紀:20份,猕猴桃:15份,鹿糖:18份,蜂蜜:5份,朽1檬酸:2份,β-环糊精:0.4份,羧甲基纤维素:0.1份。
[0018] 上述发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,复合保健饮品的制备方法如下:
蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备一混合调配一均质一灌装一杀菌一冷却
—成品
(一)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备;
(O蛹虫草汁的制备
a.蛹虫草菌种活化:将菌种活化培养液装入到三口烧瓶中,在121°C下灭菌40min,在无菌条件下接蛹虫草,在25°C下静止培养24h,然后在转速为130r/min、温度为23°C下振荡培养8天,终止培养,得到液体菌种;
其中,菌种活化培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:250份,葡萄糖:25份,琼脂:20份,水:600份;
b.蛹虫草液体发酵培养:将活化的菌种接入装有液体培养基的发酵罐中,在温度为23°C下通气培养10天,获得蛹虫草菌丝体;
c.原料的洗涤与打浆:将发酵液用100目的滤网过滤,将蛹虫草菌丝体与发酵液分离,然后用蒸馏水冲洗蛹虫草菌丝体5遍,至于均质机中,加入与蛹虫草菌丝体等量的蒸馏水进行打浆,即得到蛹虫草汁;
其中,液体培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:20份,葡萄糖:4份,蛋白胨:2份,酵母膏:I份,硫酸镁:0.3份,磷酸二氢钾:0.3份;
(2)枸杞汁的制备
选择色泽鲜红、无霉变、无虫害的枸杞干果,去除杂质,再用自来水反复冲洗干净后将枸杞用80°C热水浸泡60min,用多功能榨汁机榨汁后,用5层纱布过滤,将滤渣加入纯净水在100°C加热2h,然后二次过滤去渣,将二次过滤后的滤液和一次过滤后的滤液混合后放在4°C的冰箱中静置30h,即得到枸杞汁,备用;
其中,料水比为1:20 ;
(3)猕猴条汁的制备
选用色泽正常,无虫害、霉变、无破损的猕猴桃果实,将猕猴桃用清水反复冲洗干净,将洗净的猕猴桃去皮、切块,将切块后的猕猴桃至于榨汁机中,加入纯净水进行匀浆,将匀浆后的猕猴桃原汁进行过滤,在滤渣中加入纯净水,在80°C进行热水提取,提取时间为:60min,然后过滤,将两次滤液进行混合,即得到猕猴桃汁,备用;
(4)山楂汁制备
用打浆机将洗净后的山楂碾碎,以山楂和水质量比1:10的比例进行煮沸8min,然后在500C的水浴锅中渍提30min,然后用2层纱布过滤,去除滤渣,在室温下静置3h,取上层液即为山楂汁,备用;
(二)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁混合; 将蛹虫草汁、枸杞汁、山楂汁、猕猴桃按为主要原料按权利要求1中比例混合均匀,再入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、环糊精、羧甲基纤维素进行调配,边搅拌边加入;
(二)均质;
将上述步骤(二)中的混合物通过微孔过滤器过滤,将滤液预热到50°C,用均质机均质,均质压力为25MPa,均质时间为3min ;
其中,微孔过滤器的滤孔直径为0.8 μπι;
(四)灌装;
选用玻璃瓶包装,装瓶温度在80°C ;
(五)杀菌;
将灌装好的玻璃瓶在95°C下常温灭菌,灭菌15min ;
(六)冷却;
将封装后的玻璃瓶倒置4min后用冷水快速冷却;
(七)成品;
检查是否合格,检验完毕无不合格产品即为成品。
[0019] 实施例3
本实施例提供一种发酵蛹虫草复合保健饮品,复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:53份,山楂汁:20份,枸紀:25份,猕猴桃:10份,鹿糖:15份,蜂蜜:10份,朽1檬酸:4份,β-环糊精:0.3份,羧甲基纤维素:0.2份。
[0020] 上述发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,复合保健饮品的制备方法如下:
蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备一混合调配一均质一灌装一杀菌一冷却
—成品
(一)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备;
(O蛹虫草汁的制备
a.蛹虫草菌种活化:将菌种活化培养液装入到三口烧瓶中,在121°C下灭菌35min,在无菌条件下接蛹虫草,在25°C下静止培养24h,然后在转速为120r/min、温度为23°C下振荡培养7天,终止培养,得到液体菌种;
其中,菌种活化培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:220份,葡萄糖:23份,琼脂:18份,水:500份;
b.蛹虫草液体发酵培养:将活化的菌种接入装有液体培养基的发酵罐中,在温度为25°C下通气培养8天,获得蛹虫草菌丝体;
c.原料的洗涤与打浆:将发酵液用100目的滤网过滤,将蛹虫草菌丝体与发酵液分离,然后用蒸馏水冲洗蛹虫草菌丝体6遍,至于均质机中,加入与蛹虫草菌丝体等量的蒸馏水进行打浆,即得到蛹虫草汁;
其中,液体培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:25份,葡萄糖:3份,蛋白胨:1份,酵母膏'2份,硫酸镁:0.6份,磷酸二氢钾:0.2份;
(2)枸杞汁的制备
选择色泽鲜红、无霉变、无虫害的枸杞干果,去除杂质,再用自来水反复冲洗干净后将枸杞用80°C热水浸泡40min,用多功能榨汁机榨汁后,用5层纱布过滤,将滤渣加入纯净水在100°C加热2h,然后二次过滤去渣,将二次过滤后的滤液和一次过滤后的滤液混合后放在4°C的冰箱中静置20h,即得到枸杞汁,备用;
其中,料水比为1:18 ;
(3)猕猴条汁的制备
选用色泽正常,无虫害、霉变、无破损的猕猴桃果实,将猕猴桃用清水反复冲洗干净,将洗净的猕猴桃去皮、切块,将切块后的猕猴桃至于榨汁机中,加入纯净水进行匀浆,将匀浆后的猕猴桃原汁进行过滤,在滤渣中加入纯净水,在80°C进行热水提取,提取时间为:50min,然后过滤,将两次滤液进行混合,即得到猕猴桃汁,备用;
(4)山楂汁制备
用打浆机将洗净后的山楂碾碎,以山楂和水质量比1:10的比例进行煮沸5min,然后在500C的水浴锅中渍提50min,然后用2层纱布过滤,去除滤渣,在室温下静置2h,取上层液即为山楂汁,备用;
(二)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁混合;
将蛹虫草汁、枸杞汁、山楂汁、猕猴桃按为主要原料按权利要求1中比例混合均匀,再入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、环糊精、羧甲基纤维素进行调配,边搅拌边加入;
(二)均质;
将上述步骤(二)中的混合物通过微孔过滤器过滤,将滤液预热到60°C,用均质机均质,均质压力为28MPa,均质时间为2min ;
其中,微孔过滤器的滤孔直径为0.45 μπι;
(四)灌装;
选用玻璃瓶包装,装瓶温度在78 °C ;
(五)杀菌;
将灌装好的玻璃瓶在95°C下常温灭菌,灭菌20min ;
(六)冷却;
将封装后的玻璃瓶倒置5min后用冷水快速冷却;
(七)成品;
检查是否合格,检验完毕无不合格产品即为成品。
[0021] 除上述实施例外,本发明还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案,均落在本发明要求的保护范围。

Claims (5)

1.一种发酵蛹虫草复合保健饮品,其特征在于,所述的复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:50-55份,山楂汁:15-20份,枸杞:20-25份,猕猴桃:10-15份,鹿糖:15-20份,蜂蜜:5-10份,柠檬酸:2-4份,β -环糊精:0.2-0.4份,羧甲基纤维素:0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的发酵蛹虫草复合保健饮品,其特征在于,所述的复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:50份,山楂汁:18份,枸杞:22份,猕猴桃:12份,蔗糖:20份,蜂蜜:8份,柠檬酸:3份,β -环糊精:02份,羧甲基纤维素:0.1份。
3.根据权利要求1所述的发酵蛹虫草复合保健饮品,其特征在于,所述的复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:55份,山楂汁:15份,枸杞:20份,猕猴桃:15份,蔗糖:18份,蜂蜜:5份,柠檬酸'2份,β -环糊精:0.4份,羧甲基纤维素:0.1份。
4.根据权利要求1所述的发酵蛹虫草复合保健饮品,其特征在于,所述的复合保健饮品按质量份计包括以下组分:蛹虫草汁:53份,山楂汁:20份,枸杞:25份,猕猴桃:10份,蔗糖:15份,蜂蜜:10份,柠檬酸:4份,β-环糊精:0.3份,羧甲基纤维素:0.2份。
5.如权利要求1-4中任一权利要求所述发酵蛹虫草复合保健饮品的制备方法,其特征在于,所述的复合保健饮品的制备方法如下: 蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备一混合调配一均质一灌装一杀菌一冷却—成品 (一)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁的制备; (O蛹虫草汁的制备 a.蛹虫草菌种活化:将菌种活化培养液装入到三口烧瓶中,在121°C下灭菌30-40min,在无菌条件下接蛹虫草,在25°C下静止培养24h,然后在转速为120-140r/min、温度为23°C下振荡培养5-8天,终止培养,得到液体菌种; 其中,所述的菌种活化培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:200-250份,葡萄糖:20-25 份,琼脂:15-20 份,水:400-600 份; b.蛹虫草液体发酵培养:将活化的菌种接入装有液体培养基的发酵罐中,在温度为23-25°C下通气培养7-10天,获得蛹虫草菌丝体; c.原料的洗涤与打浆:将发酵液用100目的滤网过滤,将蛹虫草菌丝体与发酵液分离,然后用蒸馏水冲洗蛹虫草菌丝体5-8遍,至于均质机中,加入与蛹虫草菌丝体等量的蒸馏水进行打浆,即得到蛹虫草汁; 其中,所述的液体培养基按质量份计包括以下组分:马铃薯:20-25份,葡萄糖:2-4份,蛋白胨:1-2份,酵母膏:1-2份,硫酸镁:0.3-0.6份,磷酸二氢钾:0.2-0.4份; (2)枸杞汁的制备 选择色泽鲜红、无霉变、无虫害的枸杞干果,去除杂质,再用自来水反复冲洗干净后将枸杞用80°C热水浸泡40-60min,用多功能榨汁机榨汁后,用5层纱布过滤,将滤渣加入纯净水在100°C加热l_2h,然后二次过滤去渣,将二次过滤后的滤液和一次过滤后的滤液混合后放在4°C的冰箱中静置20-30h,即得到枸杞汁,备用; 其中,所述的料水比为1:20-1:15 ; (3)猕猴条汁的制备 选用色泽正常,无虫害、霉变、无破损的猕猴桃果实,将猕猴桃用清水反复冲洗干净,将洗净的猕猴桃去皮、切块,将切块后的猕猴桃至于榨汁机中,加入纯净水进行匀浆,将匀浆后的猕猴桃原汁进行过滤,在滤渣中加入纯净水,在80°C进行热水提取,提取时间为:40-60min,然后过滤,将两次滤液进行混合,即得到猕猴桃汁,备用; (4)山楂汁制备 用打浆机将洗净后的山楂碾碎,以山楂和水质量比1:10的比例进行煮沸5-10min,然后在50°C的水浴锅中渍提30-50min,然后用2层纱布过滤,去除滤渣,在室温下静置2_3h,取上层液即为山楂汁,备用; (二)蛹虫草汁与枸杞汁、山楂汁、猕猴条汁混合; 将蛹虫草汁、枸杞汁、山楂汁、猕猴桃按为主要原料按权利要求1中所述的比例混合均匀,再入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、环糊精、羧甲基纤维素进行调配,边搅拌边加入; (二)均质; 将上述步骤(二)中的混合物通过微孔过滤器过滤,将滤液预热到50-60°C,用均质机均质,均质压力为25-30MPa,均质时间为2_3min ; 其中,所述的微孔过滤器的滤孔直径为0.45-1 ym; (四)灌装; 选用玻璃瓶包装,装瓶温度在75-80°C ; (五)杀菌; 将灌装好的玻璃瓶在95°C下常温灭菌,灭菌15-20min ; (六)冷却; 将封装后的玻璃瓶倒置3-5min后用冷水快速冷却; (七)成品; 检查是否合格,检验完毕无不合格产品即为成品。
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