CN104099214B - 一种具有保健功能的木瓜酒 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种具有保健功能的木瓜酒,该酒由如下原料按重量百分比组成:稻谷30%、小麦30%、高粱10%、玉米15%和中药15%。本发明的木瓜酒可以改变饮白酒后对人体的伤害。并且具有较好的保健作用,饮用本发明的木瓜酒经证实可以驱风除湿、强筋健骨、延缓衰老、护肝降脂等功效,本发明的木瓜酒是一种集果、药、粮混合酿制的保健酒,其色清澈微黄、品质高雅、内含丰富。

Description

一种具有保健功能的木瓜酒
技术领域
[0001]本发明涉及保健类白酒领域,具体涉及一种具有保健功能的木瓜酒。
背景技术
[0002]随着社会的进步,人们的生活节奏越来越快,伴随而来的精神压力和健康压力越来越大,人们除了需要加强锻炼外,也迫切需要一些能调节生理平衡,增强体质的食品饮品。而酒类作为人们日常饮品广受欢迎,由此,开发具有保健作用的木瓜酒不仅为酒类消费市场提供了一个新的保健酒的品种,而且种植海棠也给农村带来很好的经济效益和社会效益。
[0003]药酒应用于防治疾病,强身健体在我国已经有悠久的历史,至今在国内外医疗保健行业中享有较高的声誉。
[0004]目前市面上的药酒大都是以药浸泡制成,而且配方复杂,功效针对性强,原料来源受限,故难以形成大规模化生产加工;收益人群也就受限制,而贴梗海棠和淫羊藿不仅自然资源丰富,且大面积栽培已逐步形成,这为规模化加工生产提供了可靠资源保证。
发明内容
[0005]本发明克服了上述产业中现存的问题,提供了一种具有保健功能的木瓜酒。本法的木瓜酒由如下原料按重量百分比组成:稻谷30%、小麦30%、高粱10%、玉米15%和中药15%。其中,优选地,所述中药为木瓜、枸杞、淫羊藿、磁石、伺首乌、人参、灵芝、黄芪、蜂蜜和二七。
[0006]优选地,所述中药按重量百分比为:木瓜5%、枸杞I %、淫羊藿2%、磁石I %、何首乌I %、人参I %、灵芝I %、黄芪I %、三七I %和蜂蜜I %。
[0007]本发明的木瓜酒的制备方法为:将所述中药(除蜂蜜外)的提取物与稻谷、小麦、高粱和玉米等粮食的发酵后原酒混合后二次蒸馏(加入蜂蜜)制得所述木瓜酒。
[0008]具体地,本发明的木瓜酒的制备方法包括如下步骤:
[0009] (I)将除蜂蜜外的中药进行洗净除杂,烘干处理,然后按比例混合,然后碎成沫,采用“超临界二氧化碳萃取技术”提取原材料中的有效成份;采用这种技术提取出来的物质共纯度高,基本保留了 90%的有效成份;
[0010] (2)按纯净水与步骤(I)所得提取物的重量比为1:1的比例稀释提取物,过滤,澄清,制得中药原液;
[0011] (3)挑选称取质地好的稻谷、小麦、高梁和玉米,采用传统的发酵蒸馏方法,得到原酒;
[0012] (4)将步骤(2)所制备的中药原液和步骤(3)所取得的原酒(二者重量按占总重量百分比的比例为41.7%:58.3%)混合存放I个月后,再进行第二次蒸馏,根据需要提取各种度数的成品原浆酒;
[0013] (5)将所酿制的原浆酒按比例加入蜂蜜、入瓦缸,进行窖藏,半年后起用灌装成成品O
[0014]其中,如步骤(I)中选用木瓜鲜果作为原料,该木瓜鲜果需进行精选、清洗、切块和水烫脱涩的处理。
[0015]所述步骤(3)中传统的发酵蒸馏方法具体包括如下步骤:清水清洗一一浸泡(24小时)蒸煮(透软)起甑一摊凉一糖化(24小时)一入池发酵10天(35°C)蒸馏得到原酒。
[0016]本发明选取的原料具有如下特点:
[0017]木瓜(贴梗海棠)含有丰富的化学成份和多种微量元素,共达十七种氨基酸成份,其门冬氨酸、谷氨酸84mg、|丐24.9mg、磷60.4mg、铁4.43mg、Vc含量是苹果的48倍;Ig鲜木瓜SOD含量的3227国际单位是其它SOD动植物含量的300倍。木瓜果实中含三萜类化合物、齐效果酸及黄酮类化合物;并含有独特的3-0-L酸熊果酸,乙酸坡模醇酸是人体所需的有机酸及丰富的Vitc和少见的cq2.09〜3.47%成份等。木瓜、性温、味酸、平肝和胃、舒筋和络,有祛风湿、治腰痛、抗菌消炎、止痛、消肿之攻效,具有护肝、治疗急性黄胆肝炎、肝硬化、抗肿瘤、抵制炎后组织增生、降低血清胆固醇和甘油三脂含量,减少肝脏内沉积、活血化瘀的作用。对于老年动脉粥样硬化抗血栓等都有其缓解作用。同时对消食、驱虫、消热解毒、肺热干咳、乳汁不通、湿诊、手脚痉疼等症均有良好的抵制和治疗作用。
[0018]淫羊藿(又名仙灵脾)主要含有黄酮类化合物。其中苷类黄酮化合物为主要成份,另含有生物碱、木脂素、多糖化合物、黄酮苷总含量达2.7%_8.85%;含酚苷类、有机紫罗酮和苯乙酸类及多种微量元素等。淫羊藿自古以来具有很高的药用价值,其味辛甘,归肝肾经,其功效为补肾壮阳、强筋骨、祛风湿、阳痿遗精、筋骨痿软、风湿痹痛、麻木不仁、更年期疾病等均有极好的治疗作用。对促进骨细胞生成、抗抑郁、增强免疫调节、保护心脑血管系统、抑菌抗炎、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等方面都有良好的生理活性。
[0019]谷(水稻)主要含丰富的淀粉和糖类化合物。
[0020]木瓜、祛风除湿和胃的功效,中药方剂学中如木瓜煎、鸡鸣散《三因方》中的木反汤都具有该功效,《别录》中过“主湿痹邪气、霍乱大吐下,转筋不止”,《本草经》中阐述“用此者用其酸敛、酸能走筋、敛筋固脱,得木味之正,故尤专入肝,益筋走血、疗腰膝无力、脚气、弓丨经所不可缺”。
[0021] 淫羊藿具有温肾阳、益精起痿之效,可单味浸酒服,如《食医心镜》有淫羊藿酒。赞育丸等方剂中均有该药,现代医学用于肾阳虚的咳喘及妇女更年期高血压。《本经》中注述“全阴痿绝伤,茎中痛、利小便、益气力、强志”,《曰华子本草》中注述“一切冷风劳气、筋骨挛急、四肢不仁、补腰膝”。现代研究:淫羊藿促进阳虚动物的核酸、蛋白质合成,并具有雄性激素样作用。
[0022]小麦玉米、稻谷和高粱等粮食的加入保证了此饮品醇香绵柔,保留了我国传统白酒的优久历史文化,同时对人体所需的营养物起到载体的作用。
[0023]磁石:起镇静安神,促进调节人体睡眠程度。
[0024]何首乌:具有养血补血,乌须黑发的作用,从而表现出抗衰老的功效。
[0025]人参:具有补气培元的作用,含有人体搞衰老的物质,具有搞疲劳,调节心血管,兴奋造血系统功能。
[0026]灵芝:对神经,呼吸系统,心血管功能都有调节作用,免疫调节,直接影响人体衰老进程。
[0027]枸杞:具有搞动脉硬化,降血糖,促进肝细胞新生军作用,服之有增强体质,延缓衰老的功效。
[0028]蜂蜜:含有丰富的营养成份,可促进蛋白质合成促进细胞生长,增进抗体的新陈代谢和组织再生能力,因其含有丰富的起氧化物岐化酸及维生素,CE,是不可多得的抗衰老良药。
[0029]黄芪:黄芪不仅能扩张冠状功能,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能延缓细胞衰老的进程。
[0030]三七:含有丰富的人参总皂甙,可扩张血管,降低血管阻力,增加心输出量,减慢心率,在心血管预防方面具有良好的功效。
[0031]本发明的效果
[0032]本发明的木瓜酒的中草药等原料经过超临界提取技术,使木瓜、枸杞和淫羊藿等含有的物质得以保留形成酒原液,本原液保留了中药中90%以上的原物质的各种有效成分,其中乙醇的含量为38%,酒中富含三萜化合物,齐墩果酸和17种氨基酸和丰富的维生素,酒中富含苷类黄酮化合物和超氧化物歧化酶(SOD)等。
[0033]本发明的木瓜酒可以改变饮白酒后对人体的伤害。并且具有较好的保健作用,饮用本发明的木瓜酒经证实可以驱风除湿、强筋健骨、延缓衰老、护肝降脂等功效,本发明的木瓜酒是一种集果、药、粮混合酿制的保健酒,其色清澈微黄、品质高雅、内含丰富。
[0034]本发明的木瓜酒保留了木瓜、枸杞和淫羊藿等原料的清香、酸甜的原味,其酒入口酸甜柔绵,具有良好的口感和文化品味。
[0035] 本发明的木瓜酒是运用谷粮与木瓜等混合通用特殊工艺酿制而成,既促进了木瓜、枸杞和淫羊藿等原料的发酵充分,并且增强了乙醇的醇度,使其保留了酒的醇厚和特有的粮果独特的香味。
[0036]本发明木瓜酒的配方,充分利用中药中的有效成份,所酿的保健功能的白酒,缓解了传统白酒的烈性,大幅度的降低了白酒中的甲醇和杂醇油,此木瓜酒可以改变白酒对人体的伤害,其中药中的有效成份具有护肝,祛风除湿,软化动脉血管,抗血栓,降血胆固醇,甘油三脂含量同,从而具有预防三高的作用。配方中含有丰富的SOD和黄酮类化合物,而且具有补肾壮阳,搞衰老,养颜的功效,同时具有抗肿瘤抗病毒的良好生理活性,首乌,三七,黄芪具有补气,活血养血生血之功能,可以很好的调整心血管系统的功能。
附图说明
[0037]图1是本发明的木瓜酒的制备方法的流程图。
具体实施方式
[0038]以下实施例仅用于阐述本发明,而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明的公开内容,均可实现本发明的目的。
[0039] 实施例1
[°04°] 原料:稻谷30kg、小麦30kg、高粱1kg、玉米15kg、木瓜果5kg、枸tBlkg、淫羊藿2kg、磁石lkg、何首乌lkg、人参lkg、灵芝lkg、黄芪lkg、三七Ikg和蜂蜜lkg。[0041 ] 实施例2
[0042] 原料:稻谷150kg、小麦150kg、高粱50kg、玉米75kg、木瓜25kg、枸紀5kg、淫羊藿10kg、磁石5kg、何首乌5kg、人参5kg、灵芝5kg、黄芪5kg、三七5kg和蜂蜜5kg。
[0043]上述实施例的制备方法:
[0044] (I)将除蜂蜜外的中药进行洗净除杂(实施例1中木瓜果还需进行精选、清洗、切块和水烫脱涩的处理),烘干处理,然后按比例混合,然后碎成沫,采用“超临界二氧化碳萃取技术”提取原材料中的有效成份;
[0045] (2)按纯净水与步骤(I)所得提取物的重量比为1:1的比例稀释提取物,过滤,澄清,制得中药原液;
[0046] (3)挑选称取质地好的稻谷、小麦、高梁和玉米,采用传统的发酵蒸馏方法:清水清洗原料,纯净水浸泡24小时,蒸煮至原料均透软的状态,起甑、摊凉,糖化24小时,随后在350C下入池发酵10天,蒸馏,得到原酒;
[0047] (4)将步骤(2)所制备的中药原液和步骤(3)所取得的原酒(二者重量按占总重量百分比的比例为41.7%:58.3%)混合存放I个月后,再进行第二次蒸馏,根据需要提取各种度数的成品原浆酒;
[0048] (5)将所酿制的原浆酒按比例加入蜂蜜、入瓦缸,进行窖藏,半年后起用灌装成成品O
[0049]效果:
[0050]对100名具有临界高血压的患者服用按实施例2制备的产品半年后(每次饮用量10ml,每天2次),65 %的患者血压达到正常水平,20 %的患者血压未降,但也未升高,其不适症状有所缓解,15%的患者,无明显改善。其中50%的患者其它症状如风怕冷,身体酸痛,中气不足的症状明显得到改善。
[0051 ]其中,改善效果具体实例为:
[0052]本发明的保健酒具有良好的防“三高”,祛风湿,补肾壮阳的功效。实例:刘某,男,51岁,血压160cmtg/95cmtg,血脂偏高,平日感觉手足腰膝酸软,冷痛不利,夜尿频,素有头晕眼花的症状,通过饮用本保健酒两月后(每次饮用量100ml,每天2次)其症状明显改善,停用降压西药后,其血压降至155/92cmtg,酸软冷痛症状减轻,夜尿次数减少。
[0053]刘某,男,48岁;谭某,男,53岁;邓某,男,58岁,三人都有不同程度的头痛、头晕、耳鸣、心悸、眼花、视力下降,多尿多饮,多食,体得下降等不适症状。于是就诊,诊断结果是三人都有早期“三高”病状,其中刘某血压为150cmhg/90cmhg,血糖(空腹)8.0毫摩/升,总胆固醇为584毫摩/升。谭某,血压为165cmtg/98cmtg,血糖7.3毫摩/升,血脂正常。邓某,血压163cmtg/90cmtg,血糖6.8毫摩/升。甘油三脂为1.9毫摩/升。该三人都有饮酒的习惯。建议三人饮用本发明的木瓜酒。每天在10ml左右(每天分一至两次饮用),六个月后,该三人症状明显缓解减轻,复查血压、血糖、血脂、对比以前的数据非旦没有上升,而成下降趋势,血压下降3--4cmtg,血糖下降0.15毫摩/升,血脂下降为总胆固醇下降为4毫摩/升,甘油三酯下降0.1毫摩/升。

Claims (8)

1.一种具有保健功能的木瓜酒,其特征在于所述木瓜酒由如下原料按重量百分比组成:稻谷30%、小麦30%、高粱10%、玉米15%和中药15%, 其中,所述中药按重量百分比为:木瓜5 %、枸杞I %、淫羊藿2 %、磁石I %、何首乌I %、人参I %、灵芝I %、黄芪I %、三七I %和蜂蜜I %,以及 其中所述中药的提取物与稻谷、小麦、高粱和玉米的发酵后原酒混合后二次蒸馏制得所述木瓜酒。
2.—种权利要求1所述的具有保健功能的木瓜酒的制备方法,其特征在于所述方法包括如下步骤: (1)将除蜂蜜外的中药进行洗净除杂,烘干处理,然后按比例混合,然后碎成沫,采用“超临界二氧化碳萃取技术”提取原材料中的有效成份; (2)用纯净水将提取物按重量比1:1的比例稀释,过滤,澄清,制得中药原液; (3)挑选称取质地好的稻谷、小麦、高梁和玉米,采用传统的发酵蒸馏方法,得到原酒; (4)将第(2)步所制备的中药原液和第(3)步所取得的原酒混合存放I个月后,再进行第二次蒸馏,根据需要提取各种度数的成品原浆酒; (5)将所酿制的原浆酒按比例加入蜂蜜、入瓦缸,进行窖藏,半年后起用灌装成成品。
3.根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于在所述步骤(I)中,若选用木瓜鲜果作为原料,该木瓜鲜果需进行精选、清洗、切块和水烫脱涩的处理。
4.根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于在所述步骤(3)中传统的发酵蒸馏方法具体包括如下步骤:清水清洗----浸泡----蒸煮----起甑---摊凉---糖化---入池发酵10天 蒸饱得到原酒。
5.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于所述浸泡步骤为浸泡24小时。
6.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于所述蒸煮步骤为蒸煮至透软。
7.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于所述糖化步骤为糖化24小时。
8.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于入池发酵步骤为35°C入池发酵10天。
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