CN106509266A - 一种以刺梨为原料制备的袋泡茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以刺梨为原料制备的袋泡茶，其在充分利用刺梨全果（包括果萼、果籽及果刺部分）的基础上，将刺梨全果配以鲜白茅根、木槿花、泡桐花、东风菜、鸡桑根为原料，制备得到一种具有良好利咽效果的袋泡茶。所得袋泡茶饮用后可明显改善因上火、熬夜、感冒等引起的口腔溃疡、咽喉肿痛及扁桃体红肿等常见咽喉不适症状，具有良好市场前景。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种以刺梨为原料制备的袋泡茶。
背景技术
刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，成熟刺梨肉质肥厚、味酸甜，富含维生素、有机酸和20多种氨基酸，具有消食健脾、清热生津等功效，是滋补健身的营养珍果，也是加工保健食品的上等原料。但目前对刺梨无论是鲜食还是加工，均需去除果萼、果籽及外部果刺，而只使用其果肉部分，这不仅增加了操作工序，也不利于实现原料的充分高效利用。针对这一问题，本发明提出了一种新型的袋泡茶产品，其可实现刺梨全果的充分利用，对于促进刺梨的产业化发展具有积极意义。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以刺梨为原料制备的袋泡茶，其在实现刺梨全果充分利用的基础上，通过将其与多种植物原料进行组方，得到一种具有良好清热利咽效果的袋泡茶产品。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种以刺梨为原料制备的袋泡茶，其是以刺梨全果为主要原料，配以鲜白茅根、木槿花、泡桐花、东风菜、鸡桑根制备而成；其制备方法包括以下步骤：
1）将新鲜无腐烂的刺梨全果用水冲洗干净后，晾至表面无水分，然后将刺梨平铺于容器中，倒入沸水至将刺梨完全浸没，快速翻拌2-3下后将刺梨捞出，沥干水分；
2）将预处理后的刺梨对半切开，于-20℃下冷冻干燥3-5h后取出，机械粉碎至过60-80目筛，得刺梨细粉；
3）将洗净后的鲜白茅根微波干燥至含水量低于5%，然后切成长度为0.5-1cm的短段，在其中加入罗汉果汁至恰好完全浸没为止，然后于70~80℃下熬煮30min后，将白茅根捞出，于-5~-10℃下冷冻干燥1-2h，得糖渍白茅根；所述罗汉果汁是按重量比1:3将罗汉果加水煎煮30-50min后，将罗汉果捞出，所得煎煮液继续熬煮至体积减少1/3；
4）将洗净后的东风菜于热水中漂烫2-3min后捞出，沥干水分，于-5~-10℃下冷冻干燥1h后取出，粉碎，得东风菜粉；
5）在鸡桑根中加入其重量2-3倍的水，于100℃下煎煮30-50min，然后过滤，滤液浓缩后喷雾干燥，得鸡桑根粉；
6）将洗净后的木槿花、泡桐花于蒸屉中蒸制10-20min，然后取出，立即于10-20℃下低温干燥3-6h，再经切碎得花末；
7）将所得刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末按重量比6~8:5:2:1:2~3混合，按3~5g/袋进行包装，得所述袋泡茶。
白茅根是药食两用的原料，其含有芦竹素、薏苡素、苹果酸等营养成分，具有补中益气、清热生津的功效。木槿花含蛋白质、维生素、黄酮类活性化合物等营养成分，具有清热凉血、排毒养颜的功效，是一种具有较高食用价值的花卉。泡桐花为玄参科植物泡桐和毛泡桐的花，其味苦、性寒，具有清肺利咽、解毒消肿的功效。东风菜为菊科紫菀族多年生草本，其富含胡萝卜素和维生素C，经常食用可增强人体免疫功效，并具有解热解毒、活血消肿的功效。鸡桑根为桑科植物鸡桑的根或根皮，其味甘、辛，性寒，具有清肺、凉血、利湿的功效。
本发明在充分利用刺梨全果（包括果萼、果籽及果刺部分）的基础上，通过将其与白茅根、木槿花、泡桐花等植物原料进行组方，得到一种具有良好利咽效果的袋泡茶，其饮用后可明显改善因上火、熬夜、感冒等引起的口腔溃疡、咽喉肿痛及扁桃体红肿等常见咽喉不适症状。
本发明中采用罗汉果汁浸渍的白茅根制备袋泡茶产品，不仅可提升白茅根的甜味，使所得袋泡茶产品口感更加鲜甜爽口，还可有效克服直接使用罗汉果制备的袋泡茶甜度过高、易损伤脾胃的问题，使所得产品适合更广泛消费者饮用。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
所用罗汉果汁是按重量比1:3将罗汉果加水煎煮30min后，将罗汉果捞出，所得煎煮液继续熬煮至体积减少1/3。
实施例1
1）将新鲜无腐烂的刺梨全果用水冲洗干净后，晾至表面无水分，然后将刺梨平铺于容器中，倒入沸水至将刺梨完全浸没，快速翻拌3下后将刺梨捞出，沥干水分；
2）将预处理后的刺梨对半切开，于-20℃下冷冻干燥3h后取出，机械粉碎至过80目筛，得刺梨细粉；
3）将洗净后的鲜白茅根微波干燥至含水量低于5%，然后切成长度为0.5-1cm的短段，在其中加入罗汉果汁至恰好完全浸没为止，然后于70℃下熬煮30min后，将白茅根捞出，于-5℃下冷冻干燥1h，得糖渍白茅根；
4）将洗净后的东风菜于热水中漂烫2min后捞出，沥干水分，于-5℃下冷冻干燥1h后取出，粉碎，得东风菜粉；
5）在鸡桑根中加入其重量2倍的水，于100℃下煎煮30min，然后过滤，滤液浓缩后喷雾干燥，得鸡桑根粉；
6）将洗净后的木槿花、泡桐花于蒸屉中蒸制10min，然后取出，立即于10℃下低温干燥3h，再经切碎得花末；
7）将所得刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末按重量比6:5:2:1:3混合，按5g/袋进行包装，得所述袋泡茶。
实施例2
1）将新鲜无腐烂的刺梨全果用水冲洗干净后，晾至表面无水分，然后将刺梨平铺于容器中，倒入沸水至将刺梨完全浸没，快速翻拌2下后将刺梨捞出，沥干水分；
2）将预处理后的刺梨对半切开，于-20℃下冷冻干燥4h后取出，机械粉碎至过60目筛，得刺梨细粉；
3）将洗净后的鲜白茅根微波干燥至含水量低于5%，然后切成长度为0.5-1cm的短段，在其中加入罗汉果汁至恰好完全浸没为止，然后于75℃下熬煮30min后，将白茅根捞出，于-8℃下冷冻干燥2h，得糖渍白茅根；
4）将洗净后的东风菜于热水中漂烫3min后捞出，沥干水分，于-6℃下冷冻干燥1h后取出，粉碎，得东风菜粉；
5）在鸡桑根中加入其重量2倍的水，于100℃下煎煮40min，然后过滤，滤液浓缩后喷雾干燥，得鸡桑根粉；
6）将洗净后的木槿花、泡桐花于蒸屉中蒸制15min，然后取出，立即于15℃下低温干燥6h，再经切碎得花末；
7）将所得刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末按重量比6:5:2:1:2混合，按5g/袋进行包装，得所述袋泡茶。
实施例3
1）将新鲜无腐烂的刺梨全果用水冲洗干净后，晾至表面无水分，然后将刺梨平铺于容器中，倒入沸水至将刺梨完全浸没，快速翻拌3下后将刺梨捞出，沥干水分；
2）将预处理后的刺梨对半切开，于-20℃下冷冻干燥5h后取出，机械粉碎至过60目筛，得刺梨细粉；
3）将洗净后的鲜白茅根微波干燥至含水量低于5%，然后切成长度为0.5-1cm的短段，在其中加入罗汉果汁至恰好完全浸没为止，然后于80℃下熬煮30min后，将白茅根捞出，于-10℃下冷冻干燥2h，得糖渍白茅根；
4）将洗净后的东风菜于热水中漂烫3min后捞出，沥干水分，于-10℃下冷冻干燥1h后取出，粉碎，得东风菜粉；
5）在鸡桑根中加入其重量3倍的水，于100℃下煎煮50min，然后过滤，滤液浓缩后喷雾干燥，得鸡桑根粉；
6）将洗净后的木槿花、泡桐花于蒸屉中蒸制20min，然后取出，立即于20℃下低温干燥5h，再经切碎得花末；
7）将所得刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末按重量比7:5:2:1:3混合，按5g/袋进行包装，得所述袋泡茶。
应用实施例
将135名志愿者根据各自症状分类（分类情况见表1）后，随机分为5组（分组情况见表2）。
表1 症状分类情况
表2 分组情况表
试验1-3组：分别将实施例1-3制备的袋泡茶每日用300mL热水冲泡后饮用；试验4组：每日饮用300mL鲜刺梨汁；试验5组：除不加入鸡桑根外，按实施例1制备袋泡茶，并每日用300mL热水冲泡后饮用；各组连续服用10天。
治疗效果评判：①治愈：症状完全消失，患病部位完全恢复正常；②好转：症状有所改善，无明显疼痛；③症状无改善。
经计算后，结果见表3。
表3 治疗情况表
由表3可见，与饮用刺梨汁的试验4组相比，饮用袋泡茶的各试验组咽喉肿痛、口腔溃疡及扁桃体红肿症状均得到一定程度的改善，其中以试验1组效果最为明显；而通过试验1组和试验5组的对比可见看出，鸡桑根的加入对于袋泡茶利咽功效的提高，尤其是缓解咽喉肿痛及扁桃体红肿有明显效果，即鸡桑根的使用对提高袋泡茶利咽功效有协同增效的作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (5)
1.一种以刺梨为原料制备的袋泡茶，其特征在于：以刺梨全果为主要原料，配以鲜白茅根、木槿花、泡桐花、东风菜、鸡桑根制备而成。
2.一种如权利要求1所述袋泡茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将新鲜无腐烂的刺梨全果用水冲洗干净后，晾至表面无水分，然后将刺梨平铺于容器中，倒入沸水至将刺梨完全浸没，快速翻拌2-3下后将刺梨捞出，沥干水分；
2）将预处理后的刺梨对半切开，于-20℃下冷冻干燥3-5h后取出，机械粉碎至过60-80目筛，得刺梨细粉；
3）将洗净后的鲜白茅根微波干燥至含水量低于5%，然后切成长度为0.5-1cm的短段，在其中加入罗汉果汁至恰好完全浸没为止，然后于70~80℃下熬煮30min后，将白茅根捞出，于-5~-10℃下冷冻干燥1-2h，得糖渍白茅根；
4）将洗净后的东风菜于热水中漂烫2-3min后捞出，沥干水分，于-5~-10℃下冷冻干燥1h后取出，粉碎，得东风菜粉；
5）在鸡桑根中加入其重量2-3倍的水，于100℃下煎煮30-50min，然后过滤，滤液浓缩后喷雾干燥，得鸡桑根粉；
6）将洗净后的木槿花、泡桐花于蒸屉中蒸制10-20min，然后取出，立即进行低温干燥，再经切碎得花末；
7）将所得刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末混合，包装，得所述袋泡茶。
3.根据权利要求2所述袋泡茶的制备方法，其特征在于：步骤3）所述罗汉果汁是按重量比1:3将罗汉果加水煎煮30-50min后，将罗汉果捞出，所得煎煮液继续熬煮至体积减少1/3。
4.根据权利要求2所述袋泡茶的制备方法，其特征在于：步骤6）中低温干燥的温度为10-20℃，时间为3-6h。
5.根据权利要求2所述袋泡茶的制备方法，其特征在于：步骤7）中所用刺梨细粉、糖渍白茅根、东风菜粉、鸡桑根粉与花末的重量比为6~8:5:2:1:2~3。
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