CN106962464B - 一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法，属于农产品贮藏保鲜剂技术领域。本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂主要由两种作用机制不同的有效成分组成，以一定比例复配后具有明显的协同增效作用，不仅提高了防腐保鲜效果，同时也有利于延缓病菌抗药性的产生，保鲜效果明显，保鲜期长达10～12个月；本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂减少了用药量，从而降低了成本和减少了药物残留。该防腐保鲜剂使用方法简便易行，便于在蒜薹冷藏贮存中大规模应用推广，便于充分利用大型贮藏冷库设施，应用范围广且保鲜效果明显，对于提高蒜薹品质和安全具有重要意义。
Description
技术领域
本发明涉及农产品贮藏保鲜剂技术领域，具体地涉及一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法。
背景技术
蒜薹，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，由薹梗和气生鳞茎(俗称薹苞)两部分组成。蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10％、糖8％，每百克蒜薹含维生素C20～30毫克，钙20毫克，磷45毫克，铁1毫克，此外蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹在我国分布广泛，是一种重要的蔬菜作物。
蒜薹的收获期比较集中，容易老化变质，不易贮藏。而且采收时间多在5～6月份高温季节，薹苞易膨大或开散，薹梗极易退绿变黄、发糠和纤维化，严重者将失去食用价值。蒜薹在常温下只能贮存20～30天，薹梗中的营养物质向薹苞转移、可溶性固形物含量与呼吸作用有密切关系。因此蒜薹采摘后需要进行保鲜贮存，使得蒜薹成为我国目前蔬菜保鲜业中贮量最、贮期长的蔬菜品种之一。
目前现有技术的蒜薹的贮藏保鲜方法包括传统的冰窖贮藏法、塑料大帐气调贮藏法，较为先进的小包装自发气调贮藏法、硅窗袋密封法，以及冷库气调贮藏方法等。但这些方法的实施条件多有限制，不便大规模大量贮存，并且依赖操作者个人经验，管理不便。对低CO2，高O2等不利环境造成的低温冻害，空心发糠等生理性病害控制相对容易。但是对灰霉病、白斑腐烂、烂窝等病菌直接侵染和二次感染导致的病害不易控制，不便于大范围应用规模化推广。
因此，一种便于充分利用大型贮藏冷库设施，应用范围广且保鲜效果明显的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法亟待开发出来。
发明内容
本发明的目的在于提供一种便于充分利用大型贮藏冷库设施，应用范围广且保鲜效果明显的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法，操作简单、原料易得，而且生产成本低廉。本发明可以更快速、更全面的的控制病菌侵染原因导致的灰霉病、白斑腐烂、烂窝和病毒病等灾害，对于提高蒜薹质量安全具有重要意义。
本发明所采用的技术方案为：
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 15～30份；
腐霉利 50～80份；
萘乙酸 0～0.2份；
1-甲基环丙烯 0～0.2份。
本发明的原料优选如下：所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：
1）按照配比称取咪鲜胺、腐霉利加入原料混溶调和罐中分散搅拌均匀；
2）向步骤1）所得溶液中加入萘乙酸常温常压下搅拌均匀，备用；
3）再向上述步骤2）制得的溶液中加1-甲基环丙烯，搅拌均匀后再继续搅拌20～30分钟搅拌混合均匀，过滤后即得本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂。
本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法：包括预冷、保鲜、包装、贮藏等步骤，将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃；将预冷后的蒜薹利用本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施或蘸施保鲜处理，经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，于-1.0～1℃下贮藏。每袋装蒜薹15kg 为宜，最大装量不超过20kg，保鲜袋大小需根据所贮藏蒜薹品种确定，长度要适宜、方便扎口。
优选的，预冷时保鲜袋口敞开或蒜薹裸放于货架上，预冷后装袋或扎口。预冷速度越快，贮藏质量越好，入满库后10～15天内降至正常贮藏温度。
所述的贮藏条件为温度-1.0～1℃，相对湿度90～95％，袋内二氧化碳含量不超过5.0％，库房定期进行通风，通风时需在库内外温差较小时进行，防止库房温度波动大，禁止保鲜袋内起雾。
所述的贮藏的贮藏管理方式为，蒜薹装袋后，根朝下、头朝上竖放于货架上；贮存过程中，保持温度恒定，避免温度波动过大；可以采用保鲜袋和地面加湿相结合，控制湿度。
保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，优选保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％；如果贮存时保鲜袋口扎紧，需根据气体指标进行定期开袋放气；库房需定期进行通风，一般7～10天进行通风一次。
本发明的有益效果：
(1)本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂可以用已知的方法制备成适合农产品贮藏保鲜剂生产使用的任意一种剂型，比较好的剂型为乳油、悬浮剂、水分散粒剂、水乳剂和微乳剂，方便喷施或蘸施使用。
(2)本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂可以成品制剂形式提供，即组合物中各物质已经混合，组合物的成分也可以以单剂形式提供，使用前直接在桶或罐中直接混合，然后稀释至所需的浓度，使用方便。
(3)本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由两种及以上作用机制不同的有效成分组成，以一定比例复配后具有明显的协同增效作用，提高了防治效果，同时也有利于克服和延缓病菌抗药性的产生；可以贮藏10～12个月以上，较普通贮藏方法保鲜时间长质量较好。
(4) 本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂混配减少了用药量，从而降低了成本和减轻了残留。制备和使用方法简便易行，便于蒜薹冷藏贮存的大规模应用推广。便于充分利用大型贮藏冷库设施，应用范围广且保鲜效果明显，对于提高蒜薹食用质量安全具有重要意义。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例，实施例不应视作对本发明保护范围的限定。
实施例1
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 15 份；
腐霉利 55 份；
萘乙酸 0.05 份；
1-甲基环丙烯 0.05 份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：
1）按照配比称取咪鲜胺、腐霉利加入原料混溶调和罐中分散搅拌均匀；
2）向步骤1）所得溶液中加入萘乙酸常温常压下搅拌均匀，备用；
3）再向上述步骤2）制得的溶液中加1-甲基环丙烯，搅拌均匀后再继续搅拌20～30分钟搅拌混合均匀，过滤后即得本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法，包括预冷、保鲜、包装、贮藏等步骤：将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃，预冷时保鲜袋口敞开放于货架上，预冷后装袋或扎口。预冷速度越快，贮藏质量越好，入满库后10～15天内降至正常贮藏温度。将预冷后的蒜薹利用本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施或蘸施保鲜处理，经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，于-1.0～1℃下贮藏。每袋装蒜薹15kg为宜，最大装量不超过20kg，保鲜袋大小需根据所贮藏蒜薹品种确定，长度要适宜、方便扎口。保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，优选保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％；如果贮存时保鲜袋口扎紧，需根据气体指标进行定期开袋放气；库房需定期进行通风，7～10天进行通风一次。
所述的贮藏条件为温度-1.0℃，相对湿度90～95％，袋内二氧化碳含量不超过5.0％，库房定期进行通风，通风时需在库内外温差较小时进行，防止库房温度波动大，禁止保鲜袋内起雾。
所述的贮藏的贮藏管理方式为，蒜薹装袋后，根朝下、头朝上竖放于货架上；贮存过程中，保持温度恒定，避免温度波动过大；可以采用保鲜袋和地面加湿相结合，控制湿度。
将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品A，连续测试实验12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
实施例2
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 25份；
腐霉利 70份；
萘乙酸 0.15份；
1-甲基环丙烯 0.15份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：
1）按照配比称取咪鲜胺、腐霉利加入原料混溶调和罐中分散搅拌均匀；
2）向步骤1）所得溶液中加入萘乙酸常温常压下搅拌均匀吗，备用；
3）再向上述步骤2）制得的溶液中加1-甲基环丙烯，搅拌均匀后再继续搅拌20～30分钟搅拌混合均匀，过滤后即得本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法，包括预冷、保鲜、包装、贮藏等步骤：将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃预冷时保鲜袋口敞开放于货架上，预冷后装袋或扎口。预冷速度越快，贮藏质量越好，入满库后10～15天内降至正常贮藏温度。将预冷后的蒜薹利用本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施或蘸施保鲜处理，经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，于-1.0～1℃下贮藏。每袋装蒜薹15kg为宜，最大装量不超过20kg，保鲜袋大小需根据所贮藏蒜薹品种确定，长度要适宜、方便扎口。保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，优选保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％；如果贮存时保鲜袋口扎紧，需根据气体指标进行定期开袋放气；库房需定期进行通风，7～10天进行通风一次。
所述的贮藏条件为温度-0.5℃，相对湿度90～95％，袋内二氧化碳含量不超过5.0％，库房定期进行通风，通风时需在库内外温差较小时进行，防止库房温度波动大，禁止保鲜袋内起雾。
所述的贮藏的贮藏管理方式为，蒜薹装袋后，根朝下、头朝上竖放于货架上；贮存过程中，保持温度恒定，避免温度波动过大；可以采用保鲜袋和地面加湿相结合，控制湿度。
将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品B，连续测试实验12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
实施例3
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 30份；
腐霉利 80份；
萘乙酸 0.2份；
1-甲基环丙烯 0.2份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：
1）按照配比称取咪鲜胺、腐霉利加入原料混溶调和罐中分散搅拌均匀；
2）向步骤1）所得溶液中加入萘乙酸常温常压下搅拌均匀，备用；
3）再向上述步骤2）制得的溶液中加1-甲基环丙烯，搅拌均匀后再继续搅拌20～30分钟搅拌混合均匀，过滤后即得本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法，包括预冷、保鲜、包装、贮藏等步骤：将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃预冷时保鲜袋口敞开放于货架上，预冷后装袋或扎口。预冷速度越快，贮藏质量越好，入满库后10～15天内降至正常贮藏温度。将预冷后的蒜薹利用本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施或蘸施保鲜处理，经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，于-1.0～0℃下贮藏。每袋装蒜薹15kg为宜，最大装量不超过20kg，保鲜袋大小需根据所贮藏蒜薹品种确定，长度要适宜、方便扎口。保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，优选保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％；如果贮存时保鲜袋口扎紧，需根据气体指标进行定期开袋放气；库房需定期进行通风，一般7～10天进行通风一次。
所述的贮藏条件为温度0.5℃，相对湿度90～95％，袋内二氧化碳含量不超过5.0％，库房定期进行通风，通风时需在库内外温差较小时进行，防止库房温度波动大，禁止保鲜袋内起雾。
所述的贮藏的贮藏管理方式为，蒜薹装袋后，根朝下、头朝上竖放于货架上；贮存过程中，保持温度恒定，避免温度波动过大；可以采用保鲜袋和地面加湿相结合，控制湿度。
将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品C，连续测试实验12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
实施例4
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 15 份；
腐霉利 55 份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：按照配比称取咪鲜胺、腐霉利加入原料混溶调和罐中分散搅拌均匀，即得本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂。
本实施例的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法，包括预冷、保鲜、包装、贮藏等步骤：将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃预冷时裸放放于货架上，预冷后装袋或扎口。预冷速度越快，贮藏质量越好，入满库后10～15天内降至正常贮藏温度。将预冷后的蒜薹利用本发明所述的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施或蘸施保鲜处理，经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，于-1.0～1℃下贮藏。每袋装蒜薹15kg为宜，最大装量不超过20kg，保鲜袋大小需根据所贮藏蒜薹品种确定，长度要适宜、方便扎口。保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，优选保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％；如果贮存时保鲜袋口扎紧，需根据气体指标进行定期开袋放气；库房需定期进行通风，7～10天进行通风一次。
所述的贮藏条件为温度-1.0℃，相对湿度90～95％，袋内二氧化碳含量不超过5.0％，库房定期进行通风，通风时需在库内外温差较小时进行，防止库房温度波动大，禁止保鲜袋内起雾。
所述的贮藏的贮藏管理方式为，蒜薹装袋后，根朝下、头朝上竖放于货架上；贮存过程中，保持温度恒定，避免温度波动过大；可以采用保鲜袋和地面加湿相结合，控制湿度。
将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品D，连续测试实验12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
实施例5
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 25份；
腐霉利 70份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例的制备方法和使用方法同实施例4，将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品E，连续测试实验12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
实施例6
一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂由以下份数的组份组成，所述份数均为重量份：
咪鲜胺 30份；
腐霉利 80份。
其中所述的咪鲜胺的剂型优选乳油、水乳剂、微乳剂；腐霉利优选胶悬剂、悬浮剂；所述的萘乙酸和1-甲基环丙烯优选市售粉末或颗粒制剂。
本实施例制备方法和使用方法同实施例4，将通过本实施例保鲜的蒜薹编组为样品F，连续测试12个月，观察感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率、霉菌、残留等数据。
将实施例1～6保鲜处理的蒜薹与对照组蒜薹对照结果如下，其中所述的对照组蒜薹是指蒜薹采收前未做任何处理，采收后经过挑选修整后的蒜薹装入保鲜袋内，不用防腐保鲜剂处理。蒜薹装袋后迅速放入-1.0～1℃的冷库中，控制相对湿度为90～95％进行贮藏。12个月后经检测感官、可溶性固形物、失重率、腐烂率结果对照见表1：
注：蒜薹入库前可溶性固形物含量实测16.8％，感官按照NYT 945-2006《蒜薹等级规格》标准、可溶性固形物按照NY/T 2637-2014 水《果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法》标准（2015-1-1实施）、失重率按照贮存前重量/贮存后重量×100％计算，腐烂率按照贮存前腐烂量/贮存后腐烂量×100％计算。
从表1可见，使用本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂保鲜处理过的蒜薹，冷库保鲜贮藏期12个月，基本无腐烂，外观良好、成熟适度、颜色翠绿、质地脆嫩，根部整齐，保鲜效果明显。
从表2可见，使用本发明的蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂保鲜处理过的蒜薹，冷库保鲜贮藏期12个月保鲜效果明显，减少了用药量，从而降低了成本和降低了残留。制备和使用方法简便易行，便于蒜薹冷藏贮存的大规模应用推广。便于充分利用大型贮藏冷库设施，应用范围广且保鲜效果明显，对于提高蒜薹食用质量安全具有重要意义。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (1)
1.一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，由以下重量份的组份组成：咪鲜胺乳油25份、腐霉利胶悬剂70份、萘乙酸粉末0.15份、1-甲基环丙烯粉末0.15份；
所述蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的制备方法，步骤如下：
1)按照配比称取咪鲜胺乳油、腐霉利胶悬剂加入原料混溶调和罐中，分散搅拌均匀，得到溶液A；
2)向步骤1)所得溶液A中加入萘乙酸粉末，常温常压下搅拌均匀，得到溶液B，备用；
3)再向上述步骤2)所得溶液B中加1-甲基环丙烯粉末，搅拌均匀后再继续搅拌20分钟搅拌混合均匀，过滤，即得；
所述蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂的使用方法，包括预冷、保鲜、包装、贮藏步骤，具体如下：
(1)将需要冷藏的蒜薹采用空气预冷法进行快速预冷，预冷时打开风机保持库内空气流动，冷库温度低于贮温2℃，入满库后15天内降至正常贮藏温度；
(2)将预冷后的蒜薹利用本发明所述蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂进行喷施，然后将经过保鲜处理的蒜薹装入保鲜袋内，根朝下、头朝上竖放于货架上，于-0.5℃、相对湿度95％条件下贮藏，每袋装蒜薹15kg，保鲜袋不可扎紧袋口，需留有空隙，保鲜袋内二氧化碳的含量不超过5.0％，库房需定期7天在库内外温差较小时进行通风一次。
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2017
- 2017-03-30 CN CN201710201270.2A patent/CN106962464B/zh active Active
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| CN106962464A (zh) | 2017-07-21 |
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