CN106666318A - 一种复合黑色植物花青素精华饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合黑色植物花青素精华饮品，由以下原料按照重量份组成：黑枸杞提取粉、大豆肽粉、葡萄提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉、低聚果糖、柠檬酸和罗汉果糖。本发明还公布了该饮品的制备方法。本发明中各种组分起协同作用，黑枸杞提取粉、葡萄提取粉、蓝莓提取粉和黑桑椹提取粉含有不同的花青素，辅以小分子大豆蛋白肽和水溶性膳食纤维（即低聚果糖），富含人体所需的各种物质，复合花青素可以清除自由基，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，广泛适用于各类人群；该产品为固体产品，便于携带，作为礼品显得高端，具有良好的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮品，具体是一种复合黑色植物花青素精华饮品。
背景技术
随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人们可以获得更多更丰富的产品，人们会根据自己的喜好购买自己喜欢的物品，饮用的饮品就是其中一种。饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。我国的饮品相对于世界其他国家起步较晚，但是发展迅速。黑色植物具有极高的营养价值，黑枸杞、山葡萄、蓝莓和黑桑葚是常见的黑色植物，黑枸杞、葡萄籽、蓝莓和黑桑葚经萃取分离、浓缩和喷雾干燥后，辅以其他原料，制成富含花青素的固体速溶饮品。在花青素和其他组分协同作用下，可以清除人体自由基，增强血管弹性，改善循环系统和强抗氧化，抑制炎症和过敏，但是目前市场上还没有高浓度复合花青素类速溶饮品；而且大多数都是液体饮品，不容易携带和储存；因此采用黑色植物制作的方便携带的固体饮品具有广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于提供一种复合黑色植物花青素精华饮品，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种复合黑色植物花青素精华饮品，由以下原料按照重量份组成：黑枸杞提取粉18-24份、大豆肽粉9-13份、葡萄提取粉5-8份、蓝莓提取粉1.5-4份、黑桑椹提取粉2-3份、低聚果糖5-7份、柠檬酸1-2.5份和罗汉果糖0.5-1.5份。
作为本发明进一步的方案：黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉的粒度为80-100目。
作为本发明进一步的方案：低聚果糖和罗汉果糖均采用粉剂。
所述复合黑色植物花青素精华饮品的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将新鲜的黑枸杞、蓝莓、黑葡萄和黑桑椹分别进行提取、浓缩和喷雾干燥，制成80-100目的黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉，将大豆肽粉、黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉按照配比称重后放入混合槽中混合15-25分钟，得到第一混合物；
步骤二，将低聚果糖、柠檬酸和罗汉果糖加入水中，完全溶解后得到第一混合溶液并且将第一混合溶液加入质量分数为60-70%的乙醇溶液中，得到第二混合溶液；
步骤三，利用第二混合溶液对第一混合物进行制粒，制粒目数为40-50目；
步骤四，对制成的颗粒在干净的烘盘中并且在55-58摄氏度下烘干至水分低于3.5%；
步骤五，对颗粒过40目筛进行整粒；
步骤六，对颗粒进行包装。
作为本发明进一步的方案：步骤一中的混合温度为20-28摄氏度，混合速度为150-240rpm。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的原料来源广泛，制备工艺简单，适用于大规模的工业化生产；本发明中各种组分起协同作用，黑枸杞提取粉、葡萄提取粉、蓝莓提取粉和黑桑椹提取粉含有不同的花青素，辅以小分子大豆蛋白肽和水溶性膳食纤维（即低聚果糖），富含人体所需的各种物质，复合花青素可以清除自由基，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，广泛适用于各类人群；该产品为固体产品，便于携带，作为礼品显得高端，具有良好的经济效益和社会效益。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
一种复合黑色植物花青素精华饮品，由以下原料按照重量份组成：黑枸杞提取粉18-24份、大豆肽粉9-13份、葡萄提取粉5-8份、蓝莓提取粉1.5-4份、黑桑椹提取粉2-3份、低聚果糖5-7份、柠檬酸1-2.5份和罗汉果糖0.5-1.5份。黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉的粒度为80-100目。低聚果糖和罗汉果糖均采用粉剂。
所述复合黑色植物花青素精华饮品的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将新鲜的黑枸杞、蓝莓、黑葡萄和黑桑椹分别进行提取、浓缩和喷雾干燥，制成80-100目的黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉，将大豆肽粉、黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉按照配比称重后放入混合槽中在20-28摄氏度下以150-240rpm的转速混合15-25分钟，得到第一混合物；
步骤二，将低聚果糖、柠檬酸和罗汉果糖加入水中，完全溶解后得到第一混合溶液并且将第一混合溶液加入质量分数为60-70%的乙醇溶液中，得到第二混合溶液；
步骤三，利用第二混合溶液对第一混合物进行制粒，制粒目数为40-50目；
步骤四，对制成的颗粒在干净的烘盘中并且在55-58摄氏度下烘干至水分低于3.5%；
步骤五，对颗粒过40目筛进行整粒；
步骤六，对颗粒进行包装。
对黑枸杞、蓝莓、黑葡萄和黑桑椹分别进行提取、浓缩和喷雾干燥，可以提高花青素的含量；步骤四中的烘干温度严格控制在55-58℃，避免高温造成花青素被分解破坏；步骤五中最终制成品为不大于40目的细微颗粒，增强其流动性，达到速溶效果。生产者可以改善产品口感和滋气味，使之酸甜可口，老少皆宜。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种复合黑色植物花青素精华饮品，其特征在于，由以下原料按照重量份组成：黑枸杞提取粉18-24份、大豆肽粉9-13份、葡萄提取粉5-8份、蓝莓提取粉1.5-4份、黑桑椹提取粉2-3份、低聚果糖5-7份、柠檬酸1-2.5份和罗汉果糖0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的复合黑色植物花青素精华饮品，其特征在于，所述黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉的粒度为80-100目。
3.根据权利要求1或2所述的复合黑色植物花青素精华饮品，其特征在于，所述低聚果糖和罗汉果糖均采用粉剂。
4.一种如权利要求1-3任一所述的复合黑色植物花青素精华饮品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一，将新鲜的黑枸杞、蓝莓、黑葡萄和黑桑椹分别进行提取、浓缩和喷雾干燥，制成80-100目的黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉，将大豆肽粉、黑枸杞提取粉、蓝莓提取粉、黑桑椹提取粉和葡萄提取粉按照配比称重后放入混合槽中混合15-25分钟，得到第一混合物；
步骤二，将低聚果糖、柠檬酸和罗汉果糖加入水中，完全溶解后得到第一混合溶液并且将第一混合溶液加入质量分数为60-70%的乙醇溶液中，得到第二混合溶液；
步骤三，利用第二混合溶液对第一混合物进行制粒，制粒目数为40-50目；
步骤四，对制成的颗粒在干净的烘盘中并且在55-58摄氏度下烘干至水分低于3.5%；
步骤五，对颗粒过40目筛进行整粒；
步骤六，对颗粒进行包装。
5.根据权利要求4所述的复合黑色植物花青素精华饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤一中的混合温度为20-28摄氏度，混合速度为150-240rpm。
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