CN1066025C - 一种药膳抓饭肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种药膳抓饭肉及其制备方法，它由大米、羊肉、核桃仁、植物油、山药、枸杞子、生姜、大葱和当归、熟地、肉苁蓉、韭菜籽、补骨脂、复盆子、菟丝子组成，经商购、称重、浸泡、煮炖、炒制、焖饭而成。它是将药物、食物、辅料配合使用，集医疗保健、营养为一体，制作工艺精细，食用方便，味美可口，能抗老防衰强身益寿，是深受大众喜欢的一种药膳抓饭肉。

Description

一种药膳抓饭肉及其制备方法
本发明涉及一种药膳抓饭肉及其制备方法，具体的说：本发明涉及一种用天然食物大米、羊肉、核桃仁、植物油、山药、枸杞子、生姜、大葱和中药当归、熟地、肉苁蓉、韭菜籽、补骨脂、复盆子、菟丝子等配制而成的药膳抓饭肉。
目前，市售的补肾壮阳的中、西药物名目繁多，但有的药物有副作用，有的不能长期使用，对补精益气尚有不足之处。
而药膳既有药物之功效，又有食物之美味，药食合用，防病治病，补精益气强身健体，功效明显可靠且无副作用，长期食用，抗老防衰，强身益寿是本发明的特点，很受大众喜欢。
本发明的目的在于提供一种药膳抓饭肉及其制备方法，以克服现有技术的不足。
本发明的目的是这样实现的，它由大米、羊肉、核桃仁、植物油、山药、枸杞子、生姜、大葱和当归、熟地、肉苁蓉、韭菜籽、补骨脂、复盆子、菟丝子组成，经商购、称重、浸泡、煮炖、炒制、焖饭而成，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的抓饭肉：
主料：大米      3000-5000g    连骨羊肉    3000-5000g
      核桃仁    500-1000g     植物油      500-1500g
      山药      50-100g       韭菜籽      50-100g
      熟地      10-30g        补骨脂      20-50g
      肉苁蓉    30-50g        复盆子      30-50g
      枸杞子    100-200g      菟丝子      30-50g
      当归      10-30g
辅料：生姜      100-300g      葱头        1500-3000g
      大葱      500-1000g     花椒        10-30g
胡椒粉    5-10g    料酒    30-50g
食盐      20-50g   味精    10-20g。
本发明的一种药膳抓饭肉的制备方法，其特征在于它是按下述方法制备
(1)药物浸泡煎煮：
①商购下述优质原料
山药      50-100g    韭菜籽    50-100g
熟地      10-30g     补骨脂    20-50g
肉苁蓉    30-50g     复盆子    30-50g
当归      10-30g     菟丝子    30-50g
②浸泡：
将上述原料用清水洗净，装入消毒纱布袋中，砂锅中加入标准饮用水3000-5000g，将药袋放入砂锅浸泡2-3小时后，加热，用武火煮沸，改用文火煎煮半小时，待用，
③煮炖羊肉：
将商购新鲜优质连骨羊肉3000-5000g，洗净、剁节、分件，每件50-100g，再用开水焯去血水后捞出，加入煎煮好的药液中煮炖，炖至羊肉六成熟时离火，捞出羊肉待用，弃药袋，过滤取药液待用，
(2)辅料加工与羊肉的炒制：
①辅料加工：
将生姜100-300g洗净切大片，大葱500-1000g洗净切节；
葱头1500-2000g去皮洗净切片，核桃仁水烫去皮，枸杞子洗净，用水泡待用，
②羊肉的炒制：
砂锅上火烧热，加入商购优质植物油500-1500g，烧至七、八成熟时，加入用药液煮炖六成熟的羊肉炒制，再加入上述加工好的生姜片、大葱节、葱头片、料酒、花椒、食盐一同炒制，炒至羊肉七、八成熟时，停火待用，
(3)焖饭：
将商购优质大米3000-5000g，用清水淘净，加在炒制过的羊肉混合物上面摊平，再加入过滤取得的药液，高出大米一指深为限，加入去皮的核桃二500-1000g，加热煮沸，改用小火煨炖，盖严锅盖焖制，焖至米熟、肉烂、水干离火，开锅盖搅拌，挑去姜片，弃大葱节，加入泡好的枸杞子100-200g，再加入味精10-20g，胡椒5-10g，食盐适量调味拌匀，饭、肉搭配装盘食用，即成本发明一种药膳抓饭肉。
本发明与现有技术相比：它是将药物、食物、辅料配合使用，集医疗保健、营养为一体，制作工艺精细，食用方便，味美可口，能抗老防衰强身益寿，是深受大众喜欢的一种药膳抓饭肉。
下面结合实施例说明本发明，这里所述实施例方案不限制本发明，本领域的专业人员，按照本发明的精神对其进行改进和变化，所述这些改进和变化都应视为在本发明的范围内，本发明的范围和精神有权利要求来限定。
实施例：
(1)药物的浸泡、煎熬：
①商购下述优质原料(g)
山药    50    韭菜籽    50
熟地    10    补骨脂    20
肉苁蓉  30    复盆子    30
当归    10    菟丝子    30
②浸泡：
将上述原料洗净，装入消毒纱布袋中放入砂锅，加入标准饮水3000g，浸泡2小时后，加热用武火煮沸，改用文火煎煮半小时待用，
③煮炖：
将商购优质连骨羊肉3000g洗净、剁节、分件，每件50g，用开水焯去血水，捞出加入药液中煮炖，炖至羊肉六成熟时离火，捞出羊肉待用，捞出药袋不用，过滤取药液待用。
(2)羊肉炒制：
①砂锅上火加入商购优质植物油1000g，烧至八成热时，加入用药液煮过的羊肉3000g炒制，再加入商购优质加工好的生姜片100g，大葱节500g，葱头片1500g，料酒30g，花椒10g，食盐20g，一同炒制至羊肉八成熟时，停火待用。
(3)焖饭：
将商购优质大米3000g淘净，加在炒制过的羊肉上面摊平，再加入过滤取得的药液，高出大米一指深为限，加入商购去皮核桃仁500g，加热煮沸，改用小火煨炖，盖严锅盖焖制，焖至米熟、肉烂、水干离火、搅拌、挑去姜片、葱节，加入泡好的枸杞子100g，再加入味精10g，胡椒5g，食盐适量调味拌匀，饭、肉搭配装盘食用，即成本发明一种药膳抓饭肉。

Claims (2)

1、一种药膳抓饭肉，它由大米、羊肉、核桃仁、植物油、山药、枸杞子、生姜、大葱和当归、熟地、肉苁蓉、韭菜籽、补骨脂、复盆子、菟丝子组成，经商购、称重、浸泡、煮炖、炒制、焖饭而成，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的抓饭肉：
主料：大米    3000-5000g    连骨羊肉    3000-5000g
      核桃仁  500-1000g     植物油      500-1500g
      山药    50-100g       韭菜籽      50-100g
      熟地    10-30g        补骨脂      20-50g
      肉苁蓉  30-50g        复盆子      30-50g
      枸杞子  100-200g      菟丝子      30-50g
      当归    10-30g
辅料：生姜    100-300g       葱头        1500-3000g
      大葱    500-1000g      花椒        10-30g
      胡椒粉  5-10g          料酒        30-50g
      食盐    20-50g         味精        10-20g。
2、根据权利要求1所述的一种药膳抓饭肉的制备方法，其特征在于：它是按下述方法制备
(1)药物浸泡煎煮：
①商购下述优质原料
山药    50-100g    韭菜籽    50-100g
熟地    10-30g     补骨脂    20-50g
肉苁蓉  30-50g     复盆子    30-50g
当归    10-30g     菟丝子    30-50g
②浸泡：
将上述原料用清水洗净，装入消毒纱布袋中，砂锅中加入标准饮用水3000-5000g，将药袋放入砂锅浸泡2-3小时后，加热，用武火煮沸，改用文火煎煮半小时，待用，
③煮炖羊肉：
将商购新鲜优质连骨羊肉3000-5000g，洗净、剁节、分件，每件50-100g，再用开水焯去血水后捞出，加入煎煮好的药液中煮炖，炖至羊肉六成熟时离火，捞出羊肉待用，弃药袋，过滤取药液待用，
(2)辅料加工与羊肉的炒制：
①辅料加工：
将生姜100-300g洗净切大片，大葱500-1000g洗净切节；
葱头1500-2000g去皮洗净切片，核桃仁水烫去皮，枸杞子洗净，用水泡待用，
②羊肉的炒制：
砂锅上火烧热，加入商购优质植物油500-1500g，烧至七、八成熟时，加入用药液煮炖六成熟的羊肉炒制，再加入上述加工好的生姜片、大葱节、葱头片、料酒、花椒、食盐一同炒制，炒至羊肉七、八成熟时，停火待用，
(3)焖饭：
将商购优质大米3000-5000g，用清水淘净，加在炒制过的羊肉混合物上面摊平，再加入过滤取得的药液，高出大米一指深为限，加入去皮的核桃仁500-1000g，加热煮沸，改用小火煨炖，盖严锅盖焖制，焖至米熟、肉烂、水干离火，开锅盖搅拌，挑去姜片，弃大葱节，加入泡好的枸杞子100-200g，再加入味精10-20g，胡椒5-10g，食盐适量调味拌匀，饭、肉搭配装盘食用，即成本发明一种药膳抓饭肉。
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