CN106360622A - 一种黑椒牛肉香精及其制备方法 - Google Patents

一种黑椒牛肉香精及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106360622A
CN106360622A CN201610717437.6A CN201610717437A CN106360622A CN 106360622 A CN106360622 A CN 106360622A CN 201610717437 A CN201610717437 A CN 201610717437A CN 106360622 A CN106360622 A CN 106360622A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beef
black
pepper
parts
powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610717437.6A
Other languages
English (en)
Inventor
张伟伟
李秉业
李洪久
史福贵
张思
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shandong Tianbo Food Ingredients Co Ltd
Original Assignee
Shandong Tianbo Food Ingredients Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shandong Tianbo Food Ingredients Co Ltd filed Critical Shandong Tianbo Food Ingredients Co Ltd
Priority to CN201610717437.6A priority Critical patent/CN106360622A/zh
Publication of CN106360622A publication Critical patent/CN106360622A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种黑椒牛肉香精,其组分及重量份数如下:黑椒牛肉提取物50‑80份、L‑半胱胺酸盐酸盐1‑5份、木糖0.5‑2份、葡萄糖2‑8份、L‑甘氨酸1‑5份、丙氨酸5‑10份、变性淀粉1‑5份、黄原胶0.1‑0.5份。本发明香精的黑椒牛肉提取物是将牛肉进行腌制,腌制过程中黑胡椒、洋葱粉、生姜粉等香辛料与牛肉完美的融合,赋予产品厨房调理的感觉,同时腌制过程使牛肉中的羰基化合物、挥发性脂肪酸、游离氨基酸、含硫化合物等物质有效的释放,呈现出的牛肉风味自然、浓郁、饱满。

Description

一种黑椒牛肉香精及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,尤其是一种黑椒牛肉香精及其制备方法。背景技术
[0002] 大部分肉制品在加工过程中都经过腌制这一工序,以促进肉制品成熟,增加肉制品风味,稳定产品的感官状态。肉类经食盐腌制后,内部组织结构会遭到破坏,香辛料、调味料等风味物质就会进入到肉类组织内部并与肉类更好的融合,使肉制品呈现出特有的腌肉风味。腌肉中形成的风味物质主要为羰基化合物、挥发性脂肪酸、游离氨基酸等,当加热腌肉时这些物质就会释放出来,形成消费者喜爱的特有风味。
[0003] 随着肉类腌制技术的发展、,肉制品加工方式和口味呈现多样化,肉制品的市场需求量呈逐年增长趋势。而其中牛肉由于蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美等特点,在国内的消费量不断增加。其中的黑椒牛排随着中西文化的交流,不断引入中国,凭借其独特的口味在中国掀起了消费热潮,因此与之相对应的黑椒牛肉味香精在膨化食品、调理肉制品、 方便面调料等方面的市场需求量越来越大。但目前市场上的牛肉香精大都风味单一、口感单调、烹饪感弱,很难满足消费者的需求。
[0004] 通过检索,尚未发现与本发明专利申请相关的专利公开文献。发明内容
[0005] 本发明的目的在于克服现有技术的不足之处,提供一种黑椒牛肉香精及其制备方法,该香精采用肉类腌制工艺和定向生物酶解技术,加工得到的肉味香精具有厨房煎烤黑椒牛排的自然风味。
[0006] 本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的:
[0007] —种黑椒牛肉香精,其组分及重量份数如下:
[0008] 黑椒牛肉提取物50-80份、L-半胱胺酸盐酸盐1-5份、木糖0.5-2份、葡萄糖2-8份、 L-甘氨酸1 _5份、丙氨酸5-10份、变性淀粉1 -5份、黄原胶0.1 -0.5份。
[0009] 而且,所述黑椒牛肉提取物的制备方法如下:
[0010] 取黑椒牛肉50-70份、预处理牛脂5-15份、水10-30份,混合均匀后,得混合物,混合物加入酶解罐中,使用lmol/L食品级盐酸溶液调节pH至5-7,加入混合物总质量0.1-0.3% 的木瓜蛋白酶、加入混合物总质量〇.05-0.1 %的复合蛋白酶、加入混合物总质量0.05-0.2 %的风味蛋白酶、加入混合物总质量0.05 % -0.15 %的脂肪酶,40-50 °C酶解2-4h,然后加热至l〇〇°C搅拌反应2-4h,冷却至室温,即得黑椒牛肉提取物。
[0011] 而且,所述预处理牛脂的制备方法如下:
[0012] 取牛脂肪70-90份、食盐10-30份,混合均匀,置于反应釜中115°c-135°c加热2-6h, 冷却至室温,即得预处理牛脂。
[0013] 而且,所述黑椒牛肉由以下重量份数的原料制备得到:
[0014] 牛肉80-100份、食盐0.6-1.2份、白砂糖0.1-0.5份、味精0.1-0.5份、复合磷酸盐0.1-0.5份、保水剂1-1.5份、牛肉香精0.1-0.5份、玉米淀粉0.05-0.14份、辣椒粉0.08-0.18 份、洋葱粉〇.03-0.1份、黑胡椒粉0.4-1.3份、酿造酱油1 -2份、黑胡椒油树脂0.01 -0.05份、 生姜粉〇.〇 1 -〇.05份、冰水20-50份。
[0015] 而且,所述黑椒牛肉的制备方法如下:[〇〇16] ⑴选取冰鲜或自然缓冻牛肉,切片,厚度为0.4-0.8cm,得牛肉片,备用;[〇〇17] ⑵按照比例称取食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、保水剂、牛肉香精、玉米淀粉、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、酿造酱油、黑胡椒油树脂、生姜粉加入到冰水中,搅拌均匀,得到腌制液,备用;
[0018] ⑶将步骤⑵中的腌制液和步骤⑴中的牛肉片放入滚揉罐中,在温度为0-4°C,真空度为-0.08〜-0.1Mpa,转速为5-15r/min的条件下,滚揉20-60min,得滚揉后牛肉;
[0019] ⑷将步骤⑶中滚揉后牛肉放入腌制间在0-4°C的条件下腌制10_20h,即得黑椒牛肉。
[0020] —种如上所述的黑椒牛肉香精的制备方法,步骤如下:
[0021] 将上述各原料混合均匀后加入反应釜中,100°c-120°c加热反应2-3h,然后冷却至 40°C-60°C,过胶体磨,即得黑椒牛肉香精。[〇〇22] 本发明取得的优点和积极效果是:
[0023] 1、本发明香精具有厨房煎烤黑椒牛排的自然风味,原料来源广泛,价格低廉,制作方便,能够满足消费者的使用需求。
[0024] 2、本发明香精的黑椒牛肉提取物是将牛肉进行腌制,腌制过程中黑胡椒、洋葱粉、 生姜粉等香辛料与牛肉完美的融合,赋予产品厨房调理的感觉,同时腌制过程使牛肉中的羰基化合物、挥发性脂肪酸、游离氨基酸、含硫化合物等物质有效的释放,呈现出的牛肉风味自然、浓郁、饱满。
[0025] 3、本发明香精的黑椒牛肉提取物是采用多酶靶向酶解技术,得到的牛肉的酶解产物富含多肽物质和适量的氨基酸,利用其制备的黑椒牛肉香精味道自然、纯正,具有逼真的烧烤黑椒牛排的香味。
[0026] 4、本发明香精添加了少量的氧化牛脂,增强了牛肉的特征风味,使得产品的特征香气更加的逼真、柔和。具体实施方式[〇〇27]下面结合实施例,对本发明进一步说明;下述实施例是说明性的,不是限定性的, 不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
[0028] 本发明中所使用的原料,如无特殊说明,均为常规的市售产品;本发明中所使用的方法,如无特殊说明,均为本领域的常规方法。[0〇29] 实施例1:
[0030] —种黑椒牛肉香精,其组分及重量份数如下:[0〇31]黑椒牛肉提取物50份、L-半胱胺酸盐酸盐1份、木糖0.5份、葡萄糖2份、L-甘氨酸1 份、丙氨酸5份、变性淀粉1份、黄原胶0.1份。[〇〇32] 所述黑椒牛肉提取物的制备方法如下:[〇〇33] 取黑椒牛肉50份、预处理牛脂5份、水10份,混合均匀后,得混合物,混合物加入酶解罐中,使用lmol/L食品级盐酸溶液调节pH至5,加入混合物总质量0.1 %的木瓜蛋白酶、加入混合物总质量0.05 %的复合蛋白酶、加入混合物总质量0.05 %的风味蛋白酶、加入混合物总质量0.05%的脂肪酶,40°C酶解2h,然后加热至100°C搅拌反应2h,冷却至室温,即得黑椒牛肉提取物。[0〇34] 所述预处理牛脂的制备方法如下:[〇〇35] 取牛脂肪70份、食盐10份,混合均匀,置于反应釜中115°C加热2h,冷却至室温,即得预处理牛脂。
[0036] 所述黑椒牛肉由以下重量份数的原料制备得到:[〇〇37]牛肉80份、食盐0.6份、白砂糖0.1份、味精0.1份、复合磷酸盐0.1份、保水剂1份、牛肉香精〇.1份、玉米淀粉〇.05份、辣椒粉0.08份、洋葱粉0.03份、黑胡椒粉0.4份、酿造酱油1 份、黑胡椒油树脂0.01份、生姜粉0.01份、冰水20份。[〇〇38] 所述黑椒牛肉的制备方法如下:
[0039] ⑴选取冰鲜或自然缓冻牛肉,切片,厚度为〇.4cm,得牛肉片,备用;
[0040] ⑵按照比例称取食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、保水剂、牛肉香精、玉米淀粉、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、酿造酱油、黑胡椒油树脂、生姜粉加入到冰水中,搅拌均匀,得到腌制液,备用;
[0041] ⑶将步骤⑵中的腌制液和步骤⑴中的牛肉片放入滚揉罐中,在温度为0-4°C,真空度为-0.08Mpa,转速为5r/min的条件下,滚揉20min,得滚揉后牛肉;[〇〇42] ⑷将步骤⑶中滚揉后牛肉放入腌制间在0_4°C的条件下腌制10h,即得黑椒牛肉。
[0043] —种如上所述的黑椒牛肉香精的制备方法,步骤如下:[〇〇44] 将上述各原料混合均匀后加入反应釜中,100°C加热反应2h,然后冷却至40°C,过胶体磨,即得黑椒牛肉香精。[〇〇45] 实施例2:
[0046] —种黑椒牛肉香精,其组分及重量份数如下:[〇〇47]黑椒牛肉提取物70份、L-半胱胺酸盐酸盐3份、木糖1份、葡萄糖6份、L-甘氨酸3份、 丙氨酸8份、变性淀粉3份、黄原胶0.3份。
[0048] 所述黑椒牛肉提取物的制备方法如下:[〇〇49] 取黑椒牛肉60份、预处理牛脂10份、水20份,混合均匀后,得混合物,混合物加入酶解罐中,使用lmo 1 /L食品级盐酸溶液调节pH至6,加入混合物总质量0.2 %的木瓜蛋白酶、加入混合物总质量0.07 %的复合蛋白酶、加入混合物总质量0.1 %的风味蛋白酶、加入混合物总质量0.1%的脂肪酶,40-50°(:酶解311,然后加热至100°(:搅拌反应311,冷却至室温,即得黑椒牛肉提取物。
[0050] 所述预处理牛脂的制备方法如下:[〇〇51] 取牛脂肪80份、食盐20份,混合均匀,置于反应釜中120°C加热4h,冷却至室温,即得预处理牛脂。[〇〇52] 所述黑椒牛肉由以下重量份数的原料制备得到:[〇〇53]牛肉90份、食盐0.9份、白砂糖0.3份、味精0.3份、复合磷酸盐0.3份、保水剂1.2份、 牛肉香精〇.3份、玉米淀粉0.1份、辣椒粉0.1份、洋葱粉0.07份、黑胡椒粉0.9份、酿造酱油 1.5份、黑胡椒油树脂0.03份、生姜粉0.03份、冰水35份。
[0054] 所述黑椒牛肉的制备方法如下:
[0055] ⑴选取冰鲜或自然缓冻牛肉,切片,厚度为0.6cm,得牛肉片,备用;[〇〇56] ⑵按照比例称取食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、保水剂、牛肉香精、玉米淀粉、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、酿造酱油、黑胡椒油树脂、生姜粉加入到冰水中,搅拌均匀,得到腌制液,备用;[〇〇57] ⑶将步骤⑵中的腌制液和步骤⑴中的牛肉片放入滚揉罐中,在温度为0-4°C,真空度为-0.09Mpa,转速为10r/min的条件下,滚揉40min,得滚揉后牛肉;[〇〇58] ⑷将步骤⑶中滚揉后牛肉放入腌制间在0_4°C的条件下腌制15h,即得黑椒牛肉。
[0059] —种如上所述的黑椒牛肉香精的制备方法,步骤如下:
[0060] 将上述各原料混合均匀后加入反应釜中,110°C加热反应2.5h,然后冷却至50°C, 过胶体磨,即得黑椒牛肉香精。[〇〇61] 实施例3:
[0062] —种黑椒牛肉香精,其组分及重量份数如下:[〇〇63] 黑椒牛肉提取物80份、L-半胱胺酸盐酸盐5份、木糖2份、葡萄糖8份、L-甘氨酸5份、丙氨酸1 〇份、变性淀粉5份、黄原胶0.5份。
[0064] 所述黑椒牛肉提取物的制备方法如下:[〇〇65] 取黑椒牛肉70份、预处理牛脂15份、水30份,混合均匀后,得混合物,混合物加入酶解罐中,使用lmol/L食品级盐酸溶液调节pH至7,加入混合物总质量0.3%的木瓜蛋白酶、加入混合物总质量0.1 %的复合蛋白酶、加入混合物总质量0.2 %的风味蛋白酶、加入混合物总质量0.15%的脂肪酶,50°C酶解4h,然后加热至100°C搅拌反应4h,冷却至室温,即得黑椒牛肉提取物。[〇〇66] 所述预处理牛脂的制备方法如下:[〇〇67] 取牛脂肪90份、食盐30份,混合均匀,置于反应釜中135°C加热6h,冷却至室温,即得预处理牛脂。
[0068] 所述黑椒牛肉由以下重量份数的原料制备得到:
[0069] 牛肉100份、食盐1.2份、白砂糖0.5份、味精0.5份、复合磷酸盐0.5份、保水剂1.5 份、牛肉香精0.5份、玉米淀粉0.14份、辣椒粉0.18份、洋葱粉0.1份、黑胡椒粉1.3份、酿造酱油2份、黑胡椒油树脂0.05份、生姜粉0.05份、冰水50份。
[0070] 所述黑椒牛肉的制备方法如下:
[0071] ⑴选取冰鲜或自然缓冻牛肉,切片,厚度为0.8cm,得牛肉片,备用;
[0072] ⑵按照比例称取食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、保水剂、牛肉香精、玉米淀粉、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、酿造酱油、黑胡椒油树脂、生姜粉加入到冰水中,搅拌均匀,得到腌制液,备用;
[0073] ⑶将步骤⑵中的腌制液和步骤⑴中的牛肉片放入滚揉罐中,在温度为0-4°C,真空度为-0.1Mpa,转速为15r/min的条件下,滚揉60min,得滚揉后牛肉;[〇〇74] ⑷将步骤⑶中滚揉后牛肉放入腌制间在0_4°C的条件下腌制20h,即得黑椒牛肉。
[0075] —种如上所述的黑椒牛肉香精的制备方法,步骤如下:[〇〇76] 将上述各原料混合均匀后加入反应釜中,120°C加热反应3h,然后冷却至60°C,过胶体磨,即得黑椒牛肉香精。
[0077]以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (6)

1.一种黑椒牛肉香精,其特征在于:其组分及重量份数如下:黑椒牛肉提取物50-80份、L-半胱胺酸盐酸盐1-5份、木糖0.5-2份、葡萄糖2-8份、L-甘 氨酸1 -5份、丙氨酸5-10份、变性淀粉1 -5份、黄原胶0.1 -0.5份。
2.根据权利要求1所述的黑椒牛肉香精,其特征在于:所述黑椒牛肉提取物的制备方法 如下:取黑椒牛肉50-70份、预处理牛脂5-15份、水10-30份,混合均匀后,得混合物,混合物加 入酶解罐中,使用lmol/L食品级盐酸溶液调节pH至5-7,加入混合物总质量0.1-0.3 %的木 瓜蛋白酶、加入混合物总质量0.05-0.1 %的复合蛋白酶、加入混合物总质量0.05-0.2%的 风味蛋白酶、加入混合物总质量〇.05 %-0.15 %的脂肪酶,40-50°C酶解2-4h,然后加热至 100 °C搅拌反应2-4h,冷却至室温,即得黑椒牛肉提取物。
3.根据权利要求2所述的黑椒牛肉香精,其特征在于:所述预处理牛脂的制备方法如 下:取牛脂肪70-90份、食盐10-30份,混合均匀,置于反应釜中115°C_135°C加热2-6h,冷却 至室温,即得预处理牛脂。
4.根据权利要求2所述的黑椒牛肉香精,其特征在于:所述黑椒牛肉由以下重量份数的 原料制备得到:牛肉80-100份、食盐0.6-1.2份、白砂糖0.1-0.5份、味精0.1-0.5份、复合磷酸盐0.1-〇.5份、保水剂1-1.5份、牛肉香精0.1-0.5份、玉米淀粉0.05-0.14份、辣椒粉0.08-0.18份、 洋葱粉0.03-0.1份、黑胡椒粉0.4-1.3份、酿造酱油1-2份、黑胡椒油树脂0.01-0.05份、生姜 粉0.01-0.05份、冰水20-50份。
5.根据权利要求4所述的黑椒牛肉香精,其特征在于:所述黑椒牛肉的制备方法如下:⑴选取冰鲜或自然缓冻牛肉,切片,厚度为0.4-0.8cm,得牛肉片,备用;⑵按照比例称取食盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐、保水剂、牛肉香精、玉米淀粉、辣椒 粉、洋葱粉、黑胡椒粉、酿造酱油、黑胡椒油树脂、生姜粉加入到冰水中,搅拌均匀,得到腌制 液,备用;(3)将步骤⑵中的腌制液和步骤⑴中的牛肉片放入滚揉罐中,在温度为0-4°C,真空度 为-0.08〜-0.1Mpa,转速为5-15r/min的条件下,滚揉20-60min,得滚揉后牛肉;⑷将步骤⑶中滚揉后牛肉放入腌制间在0-4°C的条件下腌制10_20h,即得黑椒牛肉。
6.—种如权利要求1至5任一项所述的黑椒牛肉香精的制备方法,其特征在于:步骤如 下:将上述各原料混合均匀后加入反应釜中,l〇〇°C-120°C加热反应2-3h,然后冷却至40 °C-60°C,过胶体磨,即得黑椒牛肉香精。
CN201610717437.6A 2016-08-25 2016-08-25 一种黑椒牛肉香精及其制备方法 Pending CN106360622A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610717437.6A CN106360622A (zh) 2016-08-25 2016-08-25 一种黑椒牛肉香精及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610717437.6A CN106360622A (zh) 2016-08-25 2016-08-25 一种黑椒牛肉香精及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106360622A true CN106360622A (zh) 2017-02-01

Family

ID=57879247

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610717437.6A Pending CN106360622A (zh) 2016-08-25 2016-08-25 一种黑椒牛肉香精及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106360622A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107455685A (zh) * 2017-08-14 2017-12-12 南通玉兔集团有限公司 一种香肠的灌制工艺
CN108450735A (zh) * 2018-02-05 2018-08-28 安徽鑫松亚食品有限公司 一种水煮牛柳及其制备方法
CN110584063A (zh) * 2019-09-29 2019-12-20 广州本味达生物科技有限公司 一种连续化固态反应香料的制造方法
CN110638023A (zh) * 2019-10-17 2020-01-03 苏州闻达食品配料有限公司 一种风味腌料及其用途

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1561820A (zh) * 2004-04-09 2005-01-12 北京工商大学 一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法
CN101214042A (zh) * 2007-12-27 2008-07-09 上海应用技术学院 一种牛肉香精的制备方法
CN101331935A (zh) * 2007-06-25 2008-12-31 北京中融百鸣科技有限责任公司 一种通氧热反应制备肉味香精的方法
CN102302189A (zh) * 2011-07-08 2012-01-04 天津市黑子食品有限公司 肠类肉制品的熟制方法
KR101128888B1 (ko) * 2011-04-07 2012-03-26 씨제이제일제당 (주) 천연 쇠고기 조미료
CN102771801A (zh) * 2012-05-31 2012-11-14 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 一种黑椒牛肉及其制作方法
CN103190599A (zh) * 2013-04-17 2013-07-10 天津市春升清真食品有限公司 一种黑椒牛肉味粉状香精及其制备方法
CN103892241A (zh) * 2014-04-08 2014-07-02 浙江省农业科学院 一种天然牛肉风味香料及其制造方法
CN104256696A (zh) * 2014-08-07 2015-01-07 渤海大学 一种黑椒鸭肉调理包及其加工工艺

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1561820A (zh) * 2004-04-09 2005-01-12 北京工商大学 一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法
CN101331935A (zh) * 2007-06-25 2008-12-31 北京中融百鸣科技有限责任公司 一种通氧热反应制备肉味香精的方法
CN101214042A (zh) * 2007-12-27 2008-07-09 上海应用技术学院 一种牛肉香精的制备方法
KR101128888B1 (ko) * 2011-04-07 2012-03-26 씨제이제일제당 (주) 천연 쇠고기 조미료
CN102302189A (zh) * 2011-07-08 2012-01-04 天津市黑子食品有限公司 肠类肉制品的熟制方法
CN102771801A (zh) * 2012-05-31 2012-11-14 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 一种黑椒牛肉及其制作方法
CN103190599A (zh) * 2013-04-17 2013-07-10 天津市春升清真食品有限公司 一种黑椒牛肉味粉状香精及其制备方法
CN103892241A (zh) * 2014-04-08 2014-07-02 浙江省农业科学院 一种天然牛肉风味香料及其制造方法
CN104256696A (zh) * 2014-08-07 2015-01-07 渤海大学 一种黑椒鸭肉调理包及其加工工艺

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107455685A (zh) * 2017-08-14 2017-12-12 南通玉兔集团有限公司 一种香肠的灌制工艺
CN108450735A (zh) * 2018-02-05 2018-08-28 安徽鑫松亚食品有限公司 一种水煮牛柳及其制备方法
CN110584063A (zh) * 2019-09-29 2019-12-20 广州本味达生物科技有限公司 一种连续化固态反应香料的制造方法
CN110638023A (zh) * 2019-10-17 2020-01-03 苏州闻达食品配料有限公司 一种风味腌料及其用途

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106360622A (zh) 一种黑椒牛肉香精及其制备方法
CN106343513A (zh) 一种原味鸡肉香精及其制备方法
CN103300345A (zh) 一种薄荷腐乳银鱼酱及其制备方法
CN104757618B (zh) 一种香辣鱼籽酱及其生产方法
CN102058077A (zh) 一种水煮鱼调料
CN101422245A (zh) 一种腊味合蒸及其制作方法
CN104172248A (zh) 猪排汉堡及制备方法
CN105266135A (zh) 一种鱼籽酱及其制备方法
CN103622053A (zh) 一种xo酱牛肉粒及其制作方法
CN103181534A (zh) 鱼汤复合调味料及其制备方法
CN103976322B (zh) 一种以黄花菜为原料制作调味菜的方法
CN103766860A (zh) 一种香辣羊肉酱及其加工方法
CN103181533B (zh) 复合调味料及其制备方法
CN105309941A (zh) 一种酸菜凤爪及其制备方法
CN107581458A (zh) 一种黑椒牛排专用烧烤酱及其制备方法
CN105410774A (zh) 一种藕泥调理食品
CN109805350A (zh) 一种酸味鸡汤膏及其制备方法
CN109757699A (zh) 一种沙姜鸡腌料及其制备方法
CN106343512A (zh) 一种西域孜然羊肉香精及其制备方法
CN104000168B (zh) 禽类肝脏风味酱及其加工方法
CN106360384A (zh) 一种甘草味鸡叉骨的制作方法
CN104000136B (zh) 一种糟辣三丁及其制备方法
CN102342429A (zh) 一种芹菜牛骨面条
CN102813247B (zh) 白火石氽汤
CN105942436A (zh) 一种无花果甜杏仁鱼酿造酱油及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170201

RJ01 Rejection of invention patent application after publication