CN106234639A - 一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂 - Google Patents

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Abstract

本发明的一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，制备工艺简单易行，适合大规模生产，在配方上添加香蕉、酵母硒，增加油脂中膳食纤维和有机硒的含量，能够增强人体抵抗力；将维生素E、卵磷脂同时添加进油脂中，能够起到协同抗氧化的作用，抗氧化能力强，避免了防腐剂的使用，且将油脂粉末化，能够更好的储存，且运输方便，应用范围更加广泛，与蜂花粉、郁金、姜黄、丹参等中药提取物通过科学配比制作，具有保护肝脏，提高免疫力的功效。

Description

一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂
技术领域
本发明涉及一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，尤其涉及一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂及其制备方法。
背景技术
油脂是人体必需营养物质之一，能够提供给人类必需的脂肪和营养素，人们在做食物的过程中普遍会添加油脂，改善食物的口感，并且油脂具有一定的香气，加上油脂得营养，因此，深受人们的喜爱，现在市场上的油脂基本上是以液态为主，运输以及贮存不方便。因而，油脂得固体化显得比较方便，并且能够减少挥发性物质在贮存过程中的损失。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，由以下重量份原料制成：成熟椰子350-360、大豆200-230、大蒜子80-90、香蕉50-60、酵母菌粉8-10、枸杞药渣粉20-25、乌梅汁30-35、小麦胚芽10-15、亚硒酸钠0.5-1、蜂花粉6-8、郁金5-6、姜黄3-4、丹参5-7、白芍4-5、山楂5-6、维生素E0.5-1、卵磷脂0.5-1、β环糊精100-110、薜荔籽果胶20-23、酪蛋白酸钠20-25、聚甘油酯3-4、多孔淀粉18-20、水适量。
一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂的制备方法，包括以下工艺：
（1）将成熟椰子中椰肉取出，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于螺旋压榨机中压榨，过滤，得椰子汁，将椰子汁通过筛孔输送机过滤，再离心分离出油层，通过空气加热控制温度50-60℃，使油中水分降低至0.1%-0.2%，去油的乳汁经喷雾干燥，得到粉末；
（2）将大豆、大蒜子合并，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45-50℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55-60分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将香蕉果肉取出，搅碎，放入袋中，置于-32℃的冷冻箱中，冷冻8-10小时，取出香蕉果肉，置于真空干燥器中干燥，干燥后粉碎，得香蕉粉备用；
（4）将小麦胚芽洗净，与乌梅汁混合放入磨浆机中磨浆，得浆液，置于锅中，煮沸后取出，置于容器中，冷却后加入枸杞药渣、亚硒酸钠，搅拌均匀后在30-32℃条件下发酵8-10小时，取发酵物，烘干后超微粉碎，得粉末备用；
（5）将蜂花粉、郁金、姜黄、丹参、白芍、山楂用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、薜荔籽果胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将步骤（1）、（2）中的油与维生素E、卵磷脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180-190℃，出风温度90-100℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将香蕉粉、药粉、步骤（4）中所得粉末与粉末油脂合并，充分搅拌，混合均匀后，密封包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，制备工艺简单易行，适合大规模生产，在配方上添加香蕉、酵母硒，增加油脂中膳食纤维和有机硒的含量，能够增强人体抵抗力；将维生素E、卵磷脂同时添加进油脂中，能够起到协同抗氧化的作用，抗氧化能力强，避免了防腐剂的使用，且将油脂粉末化，能够更好的储存，且运输方便，应用范围更加广泛，与蜂花粉、郁金、姜黄、丹参等中药提取物通过科学配比制作，具有保护肝脏，提高免疫力的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，由以下重量份（Kg）原料制成：成熟椰子350、大豆200、大蒜子80、香蕉50、酵母菌粉8、枸杞药渣粉20、乌梅汁30、小麦胚芽10、亚硒酸钠0.5、蜂花粉6、郁金5、姜黄3、丹参5、白芍4、山楂5、维生素E0.5、卵磷脂0.5、β环糊精100、薜荔籽果胶20、酪蛋白酸钠20、聚甘油酯3、多孔淀粉18、水适量。
一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂的制备方法，包括以下工艺：
（1）将成熟椰子中椰肉取出，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于螺旋压榨机中压榨，过滤，得椰子汁，将椰子汁通过筛孔输送机过滤，再离心分离出油层，通过空气加热控制温度50℃，使油中水分降低至0.1%，去油的乳汁经喷雾干燥，得到粉末；
（2）将大豆、大蒜子合并，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将香蕉果肉取出，搅碎，放入袋中，置于-32℃的冷冻箱中，冷冻8小时，取出香蕉果肉，置于真空干燥器中干燥，干燥后粉碎，得香蕉粉备用；
（4）将小麦胚芽洗净，与乌梅汁混合放入磨浆机中磨浆，得浆液，置于锅中，煮沸后取出，置于容器中，冷却后加入枸杞药渣、亚硒酸钠，搅拌均匀后在30℃条件下发酵8小时，取发酵物，烘干后超微粉碎，得粉末备用；
（5）将蜂花粉、郁金、姜黄、丹参、白芍、山楂用5倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、薜荔籽果胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将步骤（1）、（2）中的油与维生素E、卵磷脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180℃，出风温度90℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将香蕉粉、药粉、步骤（4）中所得粉末与粉末油脂合并，充分搅拌，混合均匀后，密封包装即可。

Claims (2)

1.一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂，其特征在于，由以下重量份原料制成：成熟椰子350-360、大豆200-230、大蒜子80-90、香蕉50-60、酵母菌粉8-10、枸杞药渣粉20-25、乌梅汁30-35、小麦胚芽10-15、亚硒酸钠0.5-1、蜂花粉6-8、郁金5-6、姜黄3-4、丹参5-7、白芍4-5、山楂5-6、维生素E0.5-1、卵磷脂0.5-1、β环糊精100-110、薜荔籽果胶20-23、酪蛋白酸钠20-25、聚甘油酯3-4、多孔淀粉18-20、水适量。
2.如权利要求1所述的一种富含有机硒的椰子调和粉末油脂的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将成熟椰子中椰肉取出，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于螺旋压榨机中压榨，过滤，得椰子汁，将椰子汁通过筛孔输送机过滤，再离心分离出油层，通过空气加热控制温度50-60℃，使油中水分降低至0.1%-0.2%，去油的乳汁经喷雾干燥，得到粉末；
（2）将大豆、大蒜子合并，放入滚筒粉碎机中粉碎，粉碎后置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45-50℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55-60分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将香蕉果肉取出，搅碎，放入袋中，置于-32℃的冷冻箱中，冷冻8-10小时，取出香蕉果肉，置于真空干燥器中干燥，干燥后粉碎，得香蕉粉备用；
（4）将小麦胚芽洗净，与乌梅汁混合放入磨浆机中磨浆，得浆液，置于锅中，煮沸后取出，置于容器中，冷却后加入枸杞药渣、亚硒酸钠，搅拌均匀后在30-32℃条件下发酵8-10小时，取发酵物，烘干后超微粉碎，得粉末备用；
（5）将蜂花粉、郁金、姜黄、丹参、白芍、山楂用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、薜荔籽果胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将步骤（1）、（2）中的油与维生素E、卵磷脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180-190℃，出风温度90-100℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将步骤（1）中所得粉末、香蕉粉、药粉、步骤（4）中所得粉末与粉末油脂合并，充分搅拌，混合均匀后，密封包装即可。
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