CN105981781A - 一种养胃润肠养生蛋糕 - Google Patents
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- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/366—Tubers, roots
Abstract
一种养胃润肠养生蛋糕，由以下重量份原料制成：面粉90-95、油菜花粉6-7、鸡蛋液110-115、蔗糖粉90-95、黄油20-25、芝麻油40-45、茶花水提液35-40、板栗仁45-50等；本发明的蛋糕，添加用改性大豆膳食纤维制备的果冻，避免了豆渣的浪费，且其口感得到改善，更易被人们接受，有很好的排毒养生的作用，添加的茶花提取物能够有效推迟蛋糕的霉变时间，能延长蛋糕的保质期，添加板栗仁，改善了其口感，且具有养胃的作用，以及沙参、玉竹、决明子、麦冬等提取物的添加，赋予了本发明一定的养胃润肠的作用，能起到很好的保健养生的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种养胃润肠养生蛋糕，尤其涉及一种养胃润肠养生蛋糕及其制备方法。
背景技术
市场上的休闲小吃，种类繁多，口味也各种各样，一般都是在口感上做一些改善，满足人们对口感的要求，但是随着生活水品的提高，人们越来越重视健康养生，因此市场上的休闲食品并不能满足人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种养胃润肠养生蛋糕。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种养胃润肠养生蛋糕，由以下重量份原料制成：面粉90-95、油菜花粉6-7、鸡蛋液110-115、蔗糖粉90-95、黄油20-25、芝麻油40-45、茶花水提液35-40、板栗仁45-50、鲜荷叶适量、豆渣7-8、0.05%氢氧化钠溶液适量、山楂30-35、食盐0.5-1、大米汁35-40、食用明胶10-12、沙参2-3、玉竹3-4、决明子5-6、麦冬2-3、百里香1-2、桑叶1-2、南烛叶1-1.5、水适量。
一种养胃润肠养生蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将板栗仁洗净，每个板栗仁用鲜荷叶包裹，将包裹好的板栗仁置于蒸锅中焖蒸，蒸熟后将其取出，置于烤箱中烘烤5-8分钟，将板栗仁取出，揉碎备用；
（2）将豆渣洗净，沥干水后在pH值为3、温度为118℃的酸性条件下处理15-20分钟，酸解后取出豆渣，将豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氢氧化钠溶液，加热至80℃，处理4-4.5小时，取出豆渣，经清水反复淘洗后在20MPa下进行均质，得到高持水率的改性大豆膳食纤维备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，置于锅中，倒入食盐、适量水，加热煮沸，取出山楂，将山楂与大米汁混合放入榨汁机中榨汁，得山楂大米汁备用；
（4）将沙参、玉竹、决明子、麦冬、百里香、桑叶、南烛叶用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（5）将食用明胶、改性大豆纤维、山楂大米汁、中药提取液合并，置于锅中，加热焖煮，待其充分混匀后，将所得汁液分装在边长1-1.5cm的正方体磨具中，冷却后，得山楂大米果冻备用；
（6）将面粉、油菜花粉、鸡蛋液、蔗糖粉、黄油、芝麻油、茶花水提液、板栗仁合并，充分搅拌打发，置于蛋糕模具中，向其中加入制备好的山楂大米果冻，置于烤箱中烤制成型，待其冷却后得蛋糕，包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的蛋糕，添加用改性大豆膳食纤维制备的果冻，避免了豆渣的浪费，且其口感得到改善，更易被人们接受，有很好的排毒养生的作用，添加的茶花提取物能够有效推迟蛋糕的霉变时间，能延长蛋糕的保质期，添加板栗仁，改善了其口感，且具有养胃的作用，以及沙参、玉竹、决明子、麦冬等提取物的添加，赋予了本发明一定的养胃润肠的作用，能起到很好的保健养生的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种养胃润肠养生蛋糕，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉90、油菜花粉6、鸡蛋液110、蔗糖粉90、黄油20、芝麻油40、茶花水提液35、板栗仁45、鲜荷叶适量、豆渣7、0.05%氢氧化钠溶液适量、山楂30、食盐0.5、大米汁35、食用明胶10、沙参2、玉竹3、决明子5、麦冬2、百里香1、桑叶1、南烛叶1、水适量。
一种养胃润肠养生蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将板栗仁洗净，每个板栗仁用鲜荷叶包裹，将包裹好的板栗仁置于蒸锅中焖蒸，蒸熟后将其取出，置于烤箱中烘烤5分钟，将板栗仁取出，揉碎备用；
（2）将豆渣洗净，沥干水后在pH值为3、温度为118℃的酸性条件下处理15分钟，酸解后取出豆渣，将豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氢氧化钠溶液，加热至80℃，处理4小时，取出豆渣，经清水反复淘洗后在20MPa下进行均质，得到高持水率的改性大豆膳食纤维备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，置于锅中，倒入食盐、适量水，加热煮沸，取出山楂，将山楂与大米汁混合放入榨汁机中榨汁，得山楂大米汁备用；
（4）将沙参、玉竹、决明子、麦冬、百里香、桑叶、南烛叶用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（5）将食用明胶、改性大豆纤维、山楂大米汁、中药提取液合并，置于锅中，加热焖煮，待其充分混匀后，将所得汁液分装在边长1cm的正方体磨具中，冷却后，得山楂大米果冻备用；
（6）将面粉、油菜花粉、鸡蛋液、蔗糖粉、黄油、芝麻油、茶花水提液、板栗仁合并，充分搅拌打发，置于蛋糕模具中，向其中加入制备好的山楂大米果冻，置于烤箱中烤制成型，待其冷却后得蛋糕，包装即可。
Claims (2)
1.一种养胃润肠养生蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉90-95、油菜花粉6-7、鸡蛋液110-115、蔗糖粉90-95、黄油20-25、芝麻油40-45、茶花水提液35-40、板栗仁45-50、鲜荷叶适量、豆渣7-8、0.05%氢氧化钠溶液适量、山楂30-35、食盐0.5-1、大米汁35-40、食用明胶10-12、沙参2-3、玉竹3-4、决明子5-6、麦冬2-3、百里香1-2、桑叶1-2、南烛叶1-1.5、水适量。
2.如权利要求1所述的一种养胃润肠养生蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将板栗仁洗净，每个板栗仁用鲜荷叶包裹，将包裹好的板栗仁置于蒸锅中焖蒸，蒸熟后将其取出，置于烤箱中烘烤5-8分钟，将板栗仁取出，揉碎备用；
（2）将豆渣洗净，沥干水后在pH值为3、温度为118℃的酸性条件下处理15-20分钟，酸解后取出豆渣，将豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氢氧化钠溶液，加热至80℃，处理4-4.5小时，取出豆渣，经清水反复淘洗后在20MPa下进行均质，得到高持水率的改性大豆膳食纤维备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，置于锅中，倒入食盐、适量水，加热煮沸，取出山楂，将山楂与大米汁混合放入榨汁机中榨汁，得山楂大米汁备用；
（4）将沙参、玉竹、决明子、麦冬、百里香、桑叶、南烛叶用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（5）将食用明胶、改性大豆纤维、山楂大米汁、中药提取液合并，置于锅中，加热焖煮，待其充分混匀后，将所得汁液分装在边长1-1.5cm的正方体磨具中，冷却后，得山楂大米果冻备用；
（6）将面粉、油菜花粉、鸡蛋液、蔗糖粉、黄油、芝麻油、茶花水提液、板栗仁合并，充分搅拌打发，置于蛋糕模具中，向其中加入制备好的山楂大米果冻，置于烤箱中烤制成型，待其冷却后得蛋糕，包装即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610004108.7A CN105981781A (zh) | 2016-01-07 | 2016-01-07 | 一种养胃润肠养生蛋糕 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201610004108.7A CN105981781A (zh) | 2016-01-07 | 2016-01-07 | 一种养胃润肠养生蛋糕 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105981781A true CN105981781A (zh) | 2016-10-05 |
Family
ID=57040830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610004108.7A Withdrawn CN105981781A (zh) | 2016-01-07 | 2016-01-07 | 一种养胃润肠养生蛋糕 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN105981781A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107467140A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-12-15 | 合肥台香食品有限公司 | 一种利用板栗抗性淀粉制备的蛋糕 |
| CN107692076A (zh) * | 2017-08-22 | 2018-02-16 | 合肥先智商贸有限责任公司 | 一种加钙肉灌肠的制备方法 |
-
2016
- 2016-01-07 CN CN201610004108.7A patent/CN105981781A/zh not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107467140A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-12-15 | 合肥台香食品有限公司 | 一种利用板栗抗性淀粉制备的蛋糕 |
| CN107692076A (zh) * | 2017-08-22 | 2018-02-16 | 合肥先智商贸有限责任公司 | 一种加钙肉灌肠的制备方法 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |