CN106359733A - 一种提神咖啡迷迭香花茶 - Google Patents

Abstract

一种提神咖啡迷迭香花茶，由以下重量份原料制成：迷迭香100‑110、绿茶20‑25、蜂蜜35‑40、红茶菌10‑15、咖啡豆10‑15、核桃仁20‑25、甘蔗汁30‑35、灵芝5‑6、罗汉果4‑5、薄荷8‑10、柏子仁3‑4、金银花5‑6等；本发明有很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，本发明通过添加咖啡、核桃仁等改善本发明花茶的营养和香气，并与灵芝、罗汉果、薄荷、柏子仁等中药提取物搭配，达到提神补脑的作用，为经常熬夜工作或学习的人打造，提神、防止熬夜引起的上火、补脑。

Description

一种提神咖啡迷迭香花茶

技术领域

本发明涉及一种提神咖啡迷迭香花茶，尤其涉及一种提神咖啡迷迭香花茶及其制备方法。

背景技术

花茶有很多种，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香气，并且花茶都有一定的美容改善口气的 作用，因此深受人们喜爱，但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主，饮用起来并不方便并且其口味也收到限制，因此人们需要更为方便和美味的花茶，因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。

目前已有的关于花茶的申请如下：

申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成，主要是以花草茶为原料制备而成，有清热解毒等功效，但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进，并不能满足人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种提神咖啡迷迭香花茶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种提神咖啡迷迭香花茶，由以下重量份原料制成：迷迭香100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、咖啡豆10-15、核桃仁20-25、甘蔗汁30-35、灵芝5-6、罗汉果4-5、薄荷8-10、柏子仁3-4、金银花5-6、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。

一种提神咖啡迷迭香花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将迷迭香、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将核桃仁用沸水漂烫4-5分钟，去皮后置于容器中，倒入甘蔗汁，在500W的微波条件下微波加热10-15分钟，取出核桃仁，烘干水分，用磨粉机碾磨成粉，得核桃粉备用；将咖啡豆洗净，沥干水，放在烤盘上，入烤箱烘烤至出香，碾磨成粉，得咖啡粉备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将灵芝、罗汉果、薄荷、柏子仁、金银花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥器干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种提神咖啡迷迭香花茶，主要采用天然迷迭香、绿茶浸提发酵制备而成，将迷迭香、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵，不仅能够改善花茶的风味，并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用，有调节血压、改善睡眠等保健作用；添加椰油，将椰油进行微胶囊粉末化添加进本发明的花茶中，在冲调本发明的花茶时，有丝滑的口感，并且能够增加椰油的纯正香气，有排毒养颜、养发润肤的保健功效，同时添加茶渣可溶性膳食纤维，能够充分利用绿茶，避免浪费，并赋予了本发明很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，本发明通过添加咖啡、核桃仁等改善本发明花茶的营养和香气，并与灵芝、罗汉果、薄荷、柏子仁等中药提取物搭配，达到提神补脑的作用，为经常熬夜工作或学习的人打造，提神、防止熬夜引起的上火、补脑。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种提神咖啡迷迭香花茶，由以下重量份（Kg）原料制成：迷迭香100、绿茶20、蜂蜜35、红茶菌10、咖啡豆10、核桃仁20、甘蔗汁30、灵芝5、罗汉果4、薄荷8、柏子仁3、金银花5、维生素E0.2、椰油2、大豆分离蛋白45、磷脂8、魔芋胶粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亚乳杆菌5、嗜热链球菌5、脱脂奶粉20、蔗糖10、水适量。

一种提神咖啡迷迭香花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将迷迭香、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将核桃仁用沸水漂烫4分钟，去皮后置于容器中，倒入甘蔗汁，在500W的微波条件下微波加热10分钟，取出核桃仁，烘干水分，用磨粉机碾磨成粉，得核桃粉备用；将咖啡豆洗净，沥干水，放在烤盘上，入烤箱烘烤至出香，碾磨成粉，得咖啡粉备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将灵芝、罗汉果、薄荷、柏子仁、金银花用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥器干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。

Claims (2)

1.一种提神咖啡迷迭香花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：迷迭香100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、咖啡豆10-15、核桃仁20-25、甘蔗汁30-35、灵芝5-6、罗汉果4-5、薄荷8-10、柏子仁3-4、金银花5-6、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。

2.如权利要求1所述的一种提神咖啡迷迭香花茶的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：

（1）将迷迭香、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将核桃仁用沸水漂烫4-5分钟，去皮后置于容器中，倒入甘蔗汁，在500W的微波条件下微波加热10-15分钟，取出核桃仁，烘干水分，用磨粉机碾磨成粉，得核桃粉备用；将咖啡豆洗净，沥干水，放在烤盘上，入烤箱烘烤至出香，碾磨成粉，得咖啡粉备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将灵芝、罗汉果、薄荷、柏子仁、金银花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥器干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。