CN106387179A - 一种抗氧化活性精油茉莉花茶 - Google Patents

一种抗氧化活性精油茉莉花茶 Download PDF

Info

Publication number
CN106387179A
CN106387179A CN201610827538.9A CN201610827538A CN106387179A CN 106387179 A CN106387179 A CN 106387179A CN 201610827538 A CN201610827538 A CN 201610827538A CN 106387179 A CN106387179 A CN 106387179A
Authority
CN
China
Prior art keywords
tea
parts
essential oil
water
powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610827538.9A
Other languages
English (en)
Inventor
徐四新
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Tianxu Tea Co Ltd
Original Assignee
Anhui Tianxu Tea Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Tianxu Tea Co Ltd filed Critical Anhui Tianxu Tea Co Ltd
Priority to CN201610827538.9A priority Critical patent/CN106387179A/zh
Publication of CN106387179A publication Critical patent/CN106387179A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/166—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
    • A23V2400/123—
    • A23V2400/249—

Abstract

一种抗氧化活性精油茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花110‑115、绿茶25‑30、五味子精油1‑2、小麦胚芽35‑40、苹果醋50‑60、维生素E0.5‑0.8、白芨5‑6、芦荟6‑7、地榆4‑5等；本发明的一种抗氧化活性精油茉莉花茶，主要采用天然茉莉花、绿茶浸提发酵制备而成，将茉莉花、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵，不仅能够改善花茶的风味，并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用，有调节血压、改善睡眠等保健作用；添加五味子精油，将五味子精油进行微胶囊粉末化添加进本发明的花茶中，在冲调本发明的花茶时，有丝滑的口感，并且能够增加五味子的纯正香气，有保肝护肝、明目美容的保健功效。

Description

一种抗氧化活性精油茉莉花茶
技术领域
本发明涉及一种抗氧化活性精油茉莉花茶，尤其涉及一种抗氧化活性精油茉莉花茶及其制备方法。
背景技术
花茶有很多种，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香气，并且花茶都有一定的美容改善口气的 作用，因此深受人们喜爱，但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主，饮用起来并不方便并且其口味也收到限制，因此人们需要更为方便和美味的花茶，因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。
目前已有的关于坚果松子仁的申请如下：
申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成，主要是以花草茶为原料制备而成，有清热解毒等功效，但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进，并不能满足人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种抗氧化活性精油茉莉花茶。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种抗氧化活性精油茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花110-115、绿茶25-30、五味子精油1-2、小麦胚芽35-40、苹果醋50-60、维生素E0.5-0.8、白芨5-6、芦荟6-7、地榆4-5、白果6-7、紫苑3-4、川萆薢1-2、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。
一种抗氧化活性精油茉莉花茶的制备方法，包括以下工艺：
（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；
（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入五味子精油，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得五味子精油粉末备用；
（3）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；
（4）将小麦胚芽洗净，用苹果醋浸泡5-6小时，入蒸锅中焖蒸，待小麦胚芽蒸熟，取出，如烘箱，60℃条件下低温烘干，得小麦胚芽备用；
（5）将白芨、芦荟、地榆、白果、紫苑、川萆薢用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥，得中药粉备用；
（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种抗氧化活性精油茉莉花茶，主要采用天然茉莉花、绿茶浸提发酵制备而成，将茉莉花、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵，不仅能够改善花茶的风味，并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用，有调节血压、改善睡眠等保健作用；添加五味子精油，将五味子精油进行微胶囊粉末化添加进本发明的花茶中，在冲调本发明的花茶时，有丝滑的口感，并且能够增加五味子的纯正香气，有保肝护肝、明目美容的保健功效，同时添加茶渣可溶性膳食纤维，能够充分利用绿茶，避免浪费，并赋予了本发明很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，添加小麦胚芽颗粒，具有很好的抗氧化活性，果醋改性，口感好，与可溶性膳食纤维搭配，起到很好的润肠排毒效果，以及白芨、芦荟、地榆、白果等中药提取物的添加，赋予了本发明花茶很好的美容养颜、抗衰老的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种抗氧化活性精油茉莉花茶，由以下重量份（Kg）原料制成：茉莉花110、绿茶25、五味子精油1、小麦胚芽35、苹果醋50、维生素E0.5、白芨5、芦荟6、地榆4、白果6、紫苑3、川萆薢1、大豆分离蛋白45、磷脂8、魔芋胶粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亚乳杆菌5、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20、蔗糖10、水适量。
一种抗氧化活性精油茉莉花茶的制备方法，包括以下工艺：
（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；
（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入五味子精油，充分搅拌，混匀后加热至50℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得五味子精油粉末备用；
（3）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；
（4）将小麦胚芽洗净，用苹果醋浸泡5小时，入蒸锅中焖蒸，待小麦胚芽蒸熟，取出，如烘箱，60℃条件下低温烘干，得小麦胚芽备用；
（5）将白芨、芦荟、地榆、白果、紫苑、川萆薢用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥，得中药粉备用；
（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。

Claims (2)

1.一种抗氧化活性精油茉莉花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：茉莉花110-115、绿茶25-30、五味子精油1-2、小麦胚芽35-40、苹果醋50-60、维生素E0.5-0.8、白芨5-6、芦荟6-7、地榆4-5、白果6-7、紫苑3-4、川萆薢1-2、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。
2.如权利要求1所述的一种抗氧化活性精油茉莉花茶的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；
（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入五味子精油，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得五味子精油粉末备用；
（3）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；
（4）将小麦胚芽洗净，用苹果醋浸泡5-6小时，入蒸锅中焖蒸，待小麦胚芽蒸熟，取出，如烘箱，60℃条件下低温烘干，得小麦胚芽备用；
（5）将白芨、芦荟、地榆、白果、紫苑、川萆薢用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物，经喷雾干燥，得中药粉备用；
（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。
CN201610827538.9A 2016-09-18 2016-09-18 一种抗氧化活性精油茉莉花茶 Pending CN106387179A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610827538.9A CN106387179A (zh) 2016-09-18 2016-09-18 一种抗氧化活性精油茉莉花茶

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610827538.9A CN106387179A (zh) 2016-09-18 2016-09-18 一种抗氧化活性精油茉莉花茶

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106387179A true CN106387179A (zh) 2017-02-15

Family

ID=57996536

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610827538.9A Pending CN106387179A (zh) 2016-09-18 2016-09-18 一种抗氧化活性精油茉莉花茶

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106387179A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108578519A (zh) * 2018-04-11 2018-09-28 福建农林大学 一种含有茉莉花茶提取物的抗氧化眼药水及其制备方法
CN109394992A (zh) * 2017-08-16 2019-03-01 庄宸 一种茉莉花精油胶囊及其制备方法
CN109566815A (zh) * 2019-01-18 2019-04-05 浙江茶语生物科技有限公司 一种稳态化水溶型白茶花饮料的制备方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103652056A (zh) * 2013-11-29 2014-03-26 当涂县科辉商贸有限公司 一种葡萄发酵菊花茶冲剂及其制备方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103652056A (zh) * 2013-11-29 2014-03-26 当涂县科辉商贸有限公司 一种葡萄发酵菊花茶冲剂及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109394992A (zh) * 2017-08-16 2019-03-01 庄宸 一种茉莉花精油胶囊及其制备方法
CN108578519A (zh) * 2018-04-11 2018-09-28 福建农林大学 一种含有茉莉花茶提取物的抗氧化眼药水及其制备方法
CN109566815A (zh) * 2019-01-18 2019-04-05 浙江茶语生物科技有限公司 一种稳态化水溶型白茶花饮料的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106418106B (zh) 一种速溶生姜固体饮料及其制备方法
CN106359733A (zh) 一种提神咖啡迷迭香花茶
CN106387179A (zh) 一种抗氧化活性精油茉莉花茶
CN106260232A (zh) 一种清肺润燥玫瑰精油花茶
CN106538764A (zh) 一种补益虚损的玫瑰花茶冲剂
CN105361176A (zh) 一种白果复合养生粉的制作方法
CN106490250A (zh) 一种温补肝肾的桔花茶
CN106538763A (zh) 一种雪莲菌保健营养花茶冲剂
CN107488546A (zh) 一种马蹄山楂保健酒及其制备方法
CN106509246A (zh) 一种酸乳营养薰衣草花茶
CN106387185A (zh) 一种养生茉莉花精油花茶
CN106538754A (zh) 一种护眼粉末油脂密蒙花茶
CN106173021A (zh) 一种暖胃麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106538736A (zh) 一种粉末油脂桂花补肾茶
CN106561897A (zh) 一种清新茉莉花茶
CN106615318A (zh) 一种山楂玫瑰精油花茶
CN104872323A (zh) 一种蜂蜜茉莉花茶及其制备方法
KR20200127114A (ko) 밤을 포함하는 쌍화탕 및 그 제조방법
CN106551051A (zh) 一种清热去口气的柠檬金莲花茶冲剂
CN106551050A (zh) 一种富硒养生发酵洛神花茶冲剂
CN106490260A (zh) 一种提高免疫力的甘草花茶
CN106509213A (zh) 一种生津止渴抗衰老的精油花茶
CN108991181A (zh) 一种茯苓茶膏及其制备方法
CN106260337A (zh) 一种健胃消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法
CN106262714A (zh) 一种明目提神发酵型辣椒酱

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170215

RJ01 Rejection of invention patent application after publication