CN106561897A - 一种清新茉莉花茶 - Google Patents
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Abstract
一种清新茉莉花茶,由以下重量份原料制成:茉莉花100‑110、绿茶20‑25、蜂蜜35‑40、红茶菌10‑15、金银花5‑6、茯苓5‑6、红花6‑7、红参4‑5、石斛3‑4、鳕鱼15‑20、牛奶10‑15、山楂20‑25、维生素E0.2‑0.3、椰油2‑3等;本发明具有很好的润肠的效果,能够避免便秘,有益健康,添加鳕鱼、牛奶和山楂,提供丰富的优质蛋白质,能够开胃活血,与金银花、茯苓、红花、红参等中药提取物搭配,具有很好的活血化瘀、养阴生津的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种清新茉莉花茶,尤其涉及一种清新茉莉花茶及其制备方法。
背景技术
花茶有很多种,玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等,都具有花的香气,并且花茶都有一定的美容改善口气的 作用,因此深受人们喜爱,但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主,饮用起来并不方便并且其口味也收到限制,因此人们需要更为方便和美味的花茶,因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。
目前已有的关于花茶的申请如下:
申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法,用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成,主要是以花草茶为原料制备而成,有清热解毒等功效,但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进,并不能满足人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种清新茉莉花茶。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清新茉莉花茶,由以下重量份原料制成:茉莉花100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、金银花5-6、茯苓5-6、红花6-7、红参4-5、石斛3-4、鳕鱼15-20、牛奶10-15、山楂20-25、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。
一种清新茉莉花茶的制备方法,包括下工艺:
(1)将茉莉花、绿茶合并,碾磨成粉,与二者体积5-6倍量的水混合,加热至煮沸,保持沸腾4-5min,过滤,取滤液,冷却至30℃,与蜂蜜、红茶菌合并,充分搅拌,混匀,在30℃的恒温条件下发酵至成熟,得发酵花茶汁,经喷雾干燥,得发酵花茶粉备用;
(2)将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合,加热至60℃,充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液,将魔芋胶粉与葡萄糖合并,与二者质量30倍的水混合,加搅拌均匀,与大豆分离蛋白溶液合并,充分搅拌,混匀后倒入椰油、维生素E,充分搅拌,混匀后加热至50-60℃,恒温条件下进行凝胶反应,反应结束后,在-30℃,真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥,破碎成粉,得椰油粉末备用;
(3)将金银花、茯苓、红花、红参、石斛用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥器干燥,得中药粉备用;
(4)将鳕鱼洗净,取其肉,制成片状,置于容器中,倒入牛奶,搅拌后置于微波加热器中加热,在500W的功率下,加热至牛奶被吸干,取出鳕鱼,放在烤盘上,置于烤箱中烤干水分,碾磨成粉,备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2-3倍量的纯净水混合置于榨汁机中榨汁,用滤网过滤,得山楂汁,经冷冻干燥,碾磨,得山楂粉备用;
(6)将茶渣干燥,入粉碎机中粉碎,过40目筛,得茶渣粉,与10倍量的水混合,混匀,得茶渣水备用;将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中,42℃条件下活化2次,再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合,在40℃条件下培养23-25小时,所得发酵液过滤,滤液用无水乙醇醇析,过滤,将滤渣干燥后粉碎,过40目筛,得茶叶可溶性膳食纤维备用;
(7)将步骤(1)、(2)、(4)、(5)、(6)中处理得到的物料合并,混匀后包装即可。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明的一种清新茉莉花茶,主要采用天然茉莉花、绿茶浸提发酵制备而成,将茉莉花、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵,不仅能够改善花茶的风味,并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用,有调节血压、改善睡眠等保健作用;添加椰油,将椰油进行微胶囊粉末化添加进本发明的花茶中,在冲调本发明的花茶时,有丝滑的口感,并且能够增加椰油的纯正香气,有排毒养颜、养发润肤的保健功效,同时添加茶渣可溶性膳食纤维,能够充分利用绿茶,避免浪费,并赋予了本发明很好的润肠的效果,能够避免便秘,有益健康,添加鳕鱼、牛奶和山楂,提供丰富的优质蛋白质,能够开胃活血,与金银花、茯苓、红花、红参等中药提取物搭配,具有很好的活血化瘀、养阴生津的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种清新茉莉花茶,由以下重量份(Kg)原料制成:茉莉花100、绿茶20、蜂蜜35、红茶菌10、金银花5、茯苓5、红花6、红参4、石斛3、鳕鱼15、牛奶10、山楂20、维生素E0.2、椰油2、大豆分离蛋白45、磷脂8、魔芋胶粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亚乳杆菌5、嗜热链球菌5、脱脂奶粉20、蔗糖10、水适量。
一种清新茉莉花茶的制备方法,包括下工艺:
(1)将茉莉花、绿茶合并,碾磨成粉,与二者体积5倍量的水混合,加热至煮沸,保持沸腾4min,过滤,取滤液,冷却至30℃,与蜂蜜、红茶菌合并,充分搅拌,混匀,在30℃的恒温条件下发酵至成熟,得发酵花茶汁,经喷雾干燥,得发酵花茶粉备用;
(2)将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合,加热至60℃,充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液,将魔芋胶粉与葡萄糖合并,与二者质量30倍的水混合,加搅拌均匀,与大豆分离蛋白溶液合并,充分搅拌,混匀后倒入椰油、维生素E,充分搅拌,混匀后加热至50℃,恒温条件下进行凝胶反应,反应结束后,在-30℃,真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥,破碎成粉,得椰油粉末备用;
(3)将金银花、茯苓、红花、红参、石斛用5倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥器干燥,得中药粉备用;
(4)将鳕鱼洗净,取其肉,制成片状,置于容器中,倒入牛奶,搅拌后置于微波加热器中加热,在500W的功率下,加热至牛奶被吸干,取出鳕鱼,放在烤盘上,置于烤箱中烤干水分,碾磨成粉,备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2倍量的纯净水混合置于榨汁机中榨汁,用滤网过滤,得山楂汁,经冷冻干燥,碾磨,得山楂粉备用;
(6)将茶渣干燥,入粉碎机中粉碎,过40目筛,得茶渣粉,与10倍量的水混合,混匀,得茶渣水备用;将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中,42℃条件下活化2次,再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合,在40℃条件下培养23小时,所得发酵液过滤,滤液用无水乙醇醇析,过滤,将滤渣干燥后粉碎,过40目筛,得茶叶可溶性膳食纤维备用;
(7)将步骤(1)、(2)、(4)、(5)、(6)中处理得到的物料合并,混匀后包装即可。
Claims (2)
1.一种清新茉莉花茶,其特征在于,由以下重量份原料制成:茉莉花100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、金银花5-6、茯苓5-6、红花6-7、红参4-5、石斛3-4、鳕鱼15-20、牛奶10-15、山楂20-25、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。
2.如权利要求1所述的一种清新茉莉花茶的制备方法,其特征在于,包括下工艺:
(1)将茉莉花、绿茶合并,碾磨成粉,与二者体积5-6倍量的水混合,加热至煮沸,保持沸腾4-5min,过滤,取滤液,冷却至30℃,与蜂蜜、红茶菌合并,充分搅拌,混匀,在30℃的恒温条件下发酵至成熟,得发酵花茶汁,经喷雾干燥,得发酵花茶粉备用;
(2)将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合,加热至60℃,充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液,将魔芋胶粉与葡萄糖合并,与二者质量30倍的水混合,加搅拌均匀,与大豆分离蛋白溶液合并,充分搅拌,混匀后倒入椰油、维生素E,充分搅拌,混匀后加热至50-60℃,恒温条件下进行凝胶反应,反应结束后,在-30℃,真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥,破碎成粉,得椰油粉末备用;
(3)将金银花、茯苓、红花、红参、石斛用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥器干燥,得中药粉备用;
(4)将鳕鱼洗净,取其肉,制成片状,置于容器中,倒入牛奶,搅拌后置于微波加热器中加热,在500W的功率下,加热至牛奶被吸干,取出鳕鱼,放在烤盘上,置于烤箱中烤干水分,碾磨成粉,备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2-3倍量的纯净水混合置于榨汁机中榨汁,用滤网过滤,得山楂汁,经冷冻干燥,碾磨,得山楂粉备用;
(6)将茶渣干燥,入粉碎机中粉碎,过40目筛,得茶渣粉,与10倍量的水混合,混匀,得茶渣水备用;将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中,42℃条件下活化2次,再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合,在40℃条件下培养23-25小时,所得发酵液过滤,滤液用无水乙醇醇析,过滤,将滤渣干燥后粉碎,过40目筛,得茶叶可溶性膳食纤维备用;
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CN112568299A (zh) * | 2019-09-29 | 2021-03-30 | 横县南方茶厂 | 一种茯苓茉莉花绿茶的制备方法 |
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CN103652056A (zh) * | 2013-11-29 | 2014-03-26 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种葡萄发酵菊花茶冲剂及其制备方法 |
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2016
- 2016-10-19 CN CN201610905262.1A patent/CN106561897A/zh active Pending
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