CN106538735A - 一种粉末椰油花茶 - Google Patents

Abstract

一种粉末椰油花茶，由以下重量份原料制成：百合花100‑105、绿茶20‑25、蜂蜜35‑40、红茶菌10‑15、糯米10‑15、白扁豆8‑10、生姜汁20‑25、桂花2‑3、红景天5‑6、绞股蓝6‑7、人参4‑5、黄精2‑3等；本发明具有很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，添加糯米、白扁豆等，增加本发明花茶的营养，以及红景天、绞股蓝、人参、黄精等中药提取物的添加，赋予了本发明很好的补脾益气，补元气的功效，有益身体健康。

Description

一种粉末椰油花茶

技术领域

本发明涉及一种粉末椰油花茶，尤其涉及一种粉末椰油花茶及其制备方法。

背景技术

花茶有很多种，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香气，并且花茶都有一定的美容改善口气的 作用，因此深受人们喜爱，但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主，饮用起来并不方便并且其口味也收到限制，因此人们需要更为方便和美味的花茶，因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。

目前已有的关于花茶的申请如下：

申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成，主要是以花草茶为原料制备而成，有清热解毒等功效，但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进，并不能满足人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种粉末椰油花茶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种粉末椰油花茶，由以下重量份原料制成：百合花100-105、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、糯米10-15、白扁豆8-10、生姜汁20-25、桂花2-3、红景天5-6、绞股蓝6-7、人参4-5、黄精2-3、桔梗5-6、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。

一种粉末椰油花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将百合花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将白扁豆洗净，放入容器中，生姜汁，浸泡4-5小时，去皮后炒制10-15分钟，取出后晒干，边碾磨成粉，得扁豆粉备用；将糯米洗净，置于锅中，倒入扁豆粉、桂花、适量的水，加热焖煮，待其汤变浓郁后过滤，取滤液，经喷雾干燥，得粉末备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将红景天、绞股蓝、人参、黄精、桔梗用5-10倍量的水加热提取。过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种粉末椰油花茶，主要采用天然百合花、绿茶浸提发酵制备而成，将百合花、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵，不仅能够改善花茶的风味，并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用，有调节血压、改善睡眠等保健作用；添加椰油，将椰油进行微胶囊粉末化添加进本发明的花茶中，在冲调本发明的花茶时，有丝滑的口感，并且能够增加椰油的纯正香气，有排毒养颜、养发润肤的保健功效，同时添加茶渣可溶性膳食纤维，能够充分利用绿茶，避免浪费，并赋予了本发明很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，添加糯米、白扁豆等，增加本发明花茶的营养，以及红景天、绞股蓝、人参、黄精等中药提取物的添加，赋予了本发明很好的补脾益气，补元气的功效，有益身体健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种粉末椰油花茶，由以下重量份原料制成：百合花100、绿茶20、蜂蜜35、红茶菌10、糯米10、白扁豆8、生姜汁20、桂花2、红景天5、绞股蓝6、人参4、黄精2、桔梗5、维生素E0.2、椰油2、大豆分离蛋白45、磷脂8、魔芋胶粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亚乳杆菌5、嗜热链球菌5、脱脂奶粉20、蔗糖10、水适量。

一种粉末椰油花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将百合花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将白扁豆洗净，放入容器中，生姜汁，浸泡4小时，去皮后炒制10分钟，取出后晒干，边碾磨成粉，得扁豆粉备用；将糯米洗净，置于锅中，倒入扁豆粉、桂花、适量的水，加热焖煮，待其汤变浓郁后过滤，取滤液，经喷雾干燥，得粉末备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将红景天、绞股蓝、人参、黄精、桔梗用5倍量的水加热提取。过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。

Claims (2)

1.一种粉末椰油花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：百合花100-105、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、糯米10-15、白扁豆8-10、生姜汁20-25、桂花2-3、红景天5-6、绞股蓝6-7、人参4-5、黄精2-3、桔梗5-6、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。

2.如权利要求1所述的一种粉末椰油花茶的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：

（1）将百合花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；

（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；

（3）将白扁豆洗净，放入容器中，生姜汁，浸泡4-5小时，去皮后炒制10-15分钟，取出后晒干，边碾磨成粉，得扁豆粉备用；将糯米洗净，置于锅中，倒入扁豆粉、桂花、适量的水，加热焖煮，待其汤变浓郁后过滤，取滤液，经喷雾干燥，得粉末备用；

（4）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；

（5）将红景天、绞股蓝、人参、黄精、桔梗用5-10倍量的水加热提取；过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。