CN104106680A - 一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法 - Google Patents

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秦义山
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Abstract

本发明公开了一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法,其由以下重量份的原料制成:绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13。本发明制得的速溶蜂蜜奶茶粉,冲泡即可食用,溶解迅速,分散均匀,口感醇和,清香浓郁,具有清热除烦、润肺养胃、补肝养血的作用,能够迅速恢复体能、解除疲劳。

Description

一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体,主要成分糖类(高热量来源),其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效,味道甜蜜,一般人均可食用。目前市场上出售的蜂蜜都为液体状态,不便于储藏和运输,本发明提供一种蜂蜜低温冻干粉,即可冲服食用,亦可添加到其他食品中,食用方便卫生兼具保健功效,具有极大的市场需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法,迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
 一种速溶蜂蜜奶茶粉,是由以下重量份的原料组成:
绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13;
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60;
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净,冷冻破碎至10-20目,加入石榴酒搅拌均匀,密封静置4-8小时,液渣分离,得浸酒液,菜酱;b、将黑蒜洗净切末,与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀,静置20-40分钟,入笼蒸制出香,与菜酱、沙棘油揉拌均匀,挤压膨化切粒,放入浸酒液中,静置1-2小时,再文火焖蒸至微干,超微粉碎,与其他剩余原料混合均匀,即得。
所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净,放入含有5-10%食盐的溶液中浸泡30-60分钟,捞出入笼蒸制熟香,晾凉后与其重量份5-10%橄榄油揉拌均匀,烘制干香,研磨成粉,得香草粉;
(2)、将银耳洗净泡发,与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状,磨制成浆,加入蜂蜜搅拌均匀,在50-60℃下熬制40-60分钟,再冷冻至胶状,得蜜汁胶冻;
(3)、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至10-20目,加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤浓缩至稠膏状,得中药提取膏;
(4)、将新鲜绿茶加入到60-80℃下的水中浸泡8-15分钟,再放入冷冻箱冷冻至15-25℃,经压榨机压榨过滤,得到茶汁,茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香,加适量水煮沸10-15分钟,过滤去渣,滤液与茶汁合并,得茶香液;
(5)、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀,文火焖煮至50-65℃保温焖润20-40分钟,再冷冻干燥研磨成粉,与香草粉及其他剩余原料混合均匀,灭菌、装袋,即得。
上述的营养添加剂中,牛樟菌,具有解毒保肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效,素有“药芝之王”的美誉;菜芙蓉花,含有多种生物活性物质,具有显著调节人体内分泌、免疫力,增加人体抗力,改善心脑血管及微循环功能,增强机体抗氧化能力,抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼,抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效;将鱼骨泥与木瓜籽粉、苹果醋处理,营养物质更易被人体吸收,协同其他营养成分,综合具有提高机体免疫功能,强化机体调节功能,能够强身健骨。
本发明的有益效果:
本发明制得的速溶蜂蜜奶茶粉,冲泡即可食用,溶解迅速,分散均匀,口感醇和,清香浓郁,具有清热除烦、润肺养胃、补肝养血的作用,能够迅速恢复体能、解除疲劳。
具体实施方式
一种速溶蜂蜜奶茶粉,是由以下重量(斤)的原料组成:
绿茶40、银耳20、蜂蜜80、大枣40、牛奶50、沙蒿籽粉8、鼠鞠草10、制首乌1、白芍3、阿胶1、熟地黄1、桑白皮3、前胡2、僵蚕1、万寿菊4、柠檬酸4、橄榄油适量、营养添加剂12;
所述的营养添加剂由以下重量(斤)的原料组成:大豆肽粉8、黑蒜20、鱼骨泥35、木瓜籽粉8、菜芙蓉花12、牛樟芝8、昆布20、茶花粉6、沙棘油4、苹果原醋20、石榴酒60;
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净,冷冻破碎至20目,加入石榴酒搅拌均匀,密封静置8小时,液渣分离,得浸酒液,菜酱;b、将黑蒜洗净切末,与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀,静置40分钟,入笼蒸制出香,与菜酱、沙棘油揉拌均匀,挤压膨化切粒,放入浸酒液中,静置2小时,再文火焖蒸至微干,超微粉碎,与其他剩余原料混合均匀,即得。
所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净,放入含有10%食盐的溶液中浸泡30分钟,捞出入笼蒸制熟香,晾凉后与其重量份8%橄榄油揉拌均匀,烘制干香,研磨成粉,得香草粉;
(2)、将银耳洗净泡发,与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状,磨制成浆,加入蜂蜜搅拌均匀,在60℃下熬制40分钟,再冷冻至胶状,得蜜汁胶冻;
(3)、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至20目,加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤浓缩至稠膏状,得中药提取膏;
(4)、将新鲜绿茶加入到80℃下的水中浸泡15分钟,再放入冷冻箱冷冻至25℃,经压榨机压榨过滤,得到茶汁,茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香,加适量水煮沸12分钟,过滤去渣,滤液与茶汁合并,得茶香液;
(5)、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀,文火焖煮至65℃保温焖润30分钟,再冷冻干燥研磨成粉,与香草粉及其他剩余原料混合均匀,灭菌、装袋,即得。

Claims (2)

1.一种速溶蜂蜜奶茶粉,其特征在于,是由以下重量份的原料组成:
绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13;
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60;
所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净,冷冻破碎至10-20目,加入石榴酒搅拌均匀,密封静置4-8小时,液渣分离,得浸酒液,菜酱;b、将黑蒜洗净切末,与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀,静置20-40分钟,入笼蒸制出香,与菜酱、沙棘油揉拌均匀,挤压膨化切粒,放入浸酒液中,静置1-2小时,再文火焖蒸至微干,超微粉碎,与其他剩余原料混合均匀,即得。
2.一种如权利要求1所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净,放入含有5-10%食盐的溶液中浸泡30-60分钟,捞出入笼蒸制熟香,晾凉后与其重量份5-10%橄榄油揉拌均匀,烘制干香,研磨成粉,得香草粉;
(2)、将银耳洗净泡发,与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状,磨制成浆,加入蜂蜜搅拌均匀,在50-60℃下熬制40-60分钟,再冷冻至胶状,得蜜汁胶冻;
(3)、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至10-20目,加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤浓缩至稠膏状,得中药提取膏;
(4)、将新鲜绿茶加入到60-80℃下的水中浸泡8-15分钟,再放入冷冻箱冷冻至15-25℃,经压榨机压榨过滤,得到茶汁,茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香,加适量水煮沸10-15分钟,过滤去渣,滤液与茶汁合并,得茶香液;
(5)、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀,文火焖煮至50-65℃保温焖润20-40分钟,再冷冻干燥研磨成粉,与香草粉及其他剩余原料混合均匀,灭菌、装袋,即得。
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