CN104106680A - 一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13。本发明制得的速溶蜂蜜奶茶粉，冲泡即可食用，溶解迅速，分散均匀，口感醇和，清香浓郁,具有清热除烦、润肺养胃、补肝养血的作用，能够迅速恢复体能、解除疲劳。

Description

一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前市场上出售的蜂蜜都为液体状态，不便于储藏和运输，本发明提供一种蜂蜜低温冻干粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，具有极大的市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

 一种速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料组成：

绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净，放入含有5-10%食盐的溶液中浸泡30-60分钟，捞出入笼蒸制熟香，晾凉后与其重量份5-10%橄榄油揉拌均匀，烘制干香，研磨成粉，得香草粉；

（2）、将银耳洗净泡发，与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状，磨制成浆，加入蜂蜜搅拌均匀，在50-60℃下熬制40-60分钟，再冷冻至胶状，得蜜汁胶冻；

（3）、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至10-20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩至稠膏状，得中药提取膏；

（4）、将新鲜绿茶加入到60-80℃下的水中浸泡8-15分钟，再放入冷冻箱冷冻至15-25℃，经压榨机压榨过滤，得到茶汁，茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香，加适量水煮沸10-15分钟，过滤去渣，滤液与茶汁合并，得茶香液；

（5）、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀，文火焖煮至50-65℃保温焖润20-40分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与香草粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、装袋，即得。

上述的营养添加剂中，牛樟菌，具有解毒保肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”的美誉；菜芙蓉花，含有多种生物活性物质，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效；将鱼骨泥与木瓜籽粉、苹果醋处理，营养物质更易被人体吸收，协同其他营养成分，综合具有提高机体免疫功能，强化机体调节功能，能够强身健骨。

本发明的有益效果：

本发明制得的速溶蜂蜜奶茶粉，冲泡即可食用，溶解迅速，分散均匀，口感醇和，清香浓郁,具有清热除烦、润肺养胃、补肝养血的作用，能够迅速恢复体能、解除疲劳。

具体实施方式

一种速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

绿茶40、银耳20、蜂蜜80、大枣40、牛奶50、沙蒿籽粉8、鼠鞠草10、制首乌1、白芍3、阿胶1、熟地黄1、桑白皮3、前胡2、僵蚕1、万寿菊4、柠檬酸4、橄榄油适量、营养添加剂12；

所述的营养添加剂由以下重量（斤）的原料组成：大豆肽粉8、黑蒜20、鱼骨泥35、木瓜籽粉8、菜芙蓉花12、牛樟芝8、昆布20、茶花粉6、沙棘油4、苹果原醋20、石榴酒60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净，放入含有10%食盐的溶液中浸泡30分钟，捞出入笼蒸制熟香，晾凉后与其重量份8%橄榄油揉拌均匀，烘制干香，研磨成粉，得香草粉；

（2）、将银耳洗净泡发，与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状，磨制成浆，加入蜂蜜搅拌均匀，在60℃下熬制40分钟，再冷冻至胶状，得蜜汁胶冻；

（3）、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩至稠膏状，得中药提取膏；

（4）、将新鲜绿茶加入到80℃下的水中浸泡15分钟，再放入冷冻箱冷冻至25℃，经压榨机压榨过滤，得到茶汁，茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香，加适量水煮沸12分钟，过滤去渣，滤液与茶汁合并，得茶香液；

（5）、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀，文火焖煮至65℃保温焖润30分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与香草粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、装袋，即得。

Claims (2)

1.一种速溶蜂蜜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

绿茶20-40、银耳15-20、蜂蜜60-80、大枣30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首乌1-2、白芍2-3、阿胶1-2、熟地黄1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蚕1-2、万寿菊2-4、柠檬酸2-4、橄榄油适量、营养添加剂10-13；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩鼠鞠草除杂干净，放入含有5-10%食盐的溶液中浸泡30-60分钟，捞出入笼蒸制熟香，晾凉后与其重量份5-10%橄榄油揉拌均匀，烘制干香，研磨成粉，得香草粉；

（2）、将银耳洗净泡发，与去核洗净大枣混合加水熬煮稠状，磨制成浆，加入蜂蜜搅拌均匀，在50-60℃下熬制40-60分钟，再冷冻至胶状，得蜜汁胶冻；

（3）、将制首乌、白芍、阿胶、熟地黄、桑白皮、前胡、僵蚕、万寿菊粉碎至10-20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩至稠膏状，得中药提取膏；

（4）、将新鲜绿茶加入到60-80℃下的水中浸泡8-15分钟，再放入冷冻箱冷冻至15-25℃，经压榨机压榨过滤，得到茶汁，茶渣与沙蒿籽粉文火炒制出香，加适量水煮沸10-15分钟，过滤去渣，滤液与茶汁合并，得茶香液；

（5）、将茶香液、蜜汁胶冻、中药提取膏、牛奶搅拌均匀，文火焖煮至50-65℃保温焖润20-40分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与香草粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、装袋，即得。