CN104106681A - 一种草莓蜂蜜奶茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草莓蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蜂蜜80-100、燕麦粉20-30、草莓40-60、苦瓜粉15-25、黑茶粉10-16、植脂末10-20、破壁灵芝孢子粉1-2、人参粉1-2、睡菜2-4、玉米须3-5、玉竹2-4、绞股蓝1-2、天竹黄1-2、小麦胚芽油3-5、营养添加剂10-13。本发明制得的草莓蜂蜜奶茶粉，口感滑爽、细腻甜蜜，奶香浓郁，兼有茶的清香和草莓的芳香，营养丰富，具有润肺生津、养心安神、健脾和胃等功能，既可直接冲服，也可添加制作成点心食品，食用方便，长期食用，滋补强健身体，有益健康。

Description

一种草莓蜂蜜奶茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种草莓蜂蜜奶茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前市场上出售的蜂蜜都为液体状态，不便于储藏和运输，本发明提供一种蜂蜜低温冻干粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，具有极大的市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种草莓蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

 一种草莓蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料组成：

蜂蜜80-100、燕麦粉20-30、草莓40-60、苦瓜粉15-25、黑茶粉10-16、植脂末10-20、破壁灵芝孢子粉1-2、人参粉1-2、睡菜2-4、玉米须3-5、玉竹2-4、绞股蓝1-2、天竹黄1-2、小麦胚芽油3-5、营养添加剂10-13；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的草莓蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将草莓除杂洗净，压制成酱，拌入蜂蜜搅匀，在0-5℃下冷藏腌制20-40分钟，得蜜汁草莓果浆，待用；

（2）、将睡菜、玉米须、玉竹、绞股蓝、天竹黄破碎至20-40目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（3）、将燕麦粉、苦瓜粉、黑茶粉、破壁灵芝孢子粉、人参粉与小麦胚芽油及适量水磨制研磨成浆，加热煮沸5-10分钟，压滤，滤液待用，滤渣文火炒制干香，超微粉碎，得混合茶粉；

（4）、将滤液、静置液、植脂末快速搅拌成浆液，倒入蜜汁蓝莓果浆，文火加热至55-65℃，停火焖润15-30分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与混合茶粉及其剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。

上述的营养添加剂中，牛樟菌，具有解毒保肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”的美誉；菜芙蓉花，含有多种生物活性物质，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效；将鱼骨泥与木瓜籽粉、苹果醋处理，营养物质更易被人体吸收，协同其他营养成分，综合具有提高机体免疫功能，强化机体调节功能，能够强身健骨。

本发明的有益效果：

本发明制得的草莓蜂蜜奶茶粉，口感滑爽、细腻甜蜜，奶香浓郁，兼有茶的清香和草莓的芳香，营养丰富，具有润肺生津、养心安神、健脾和胃等功能，即可直接冲服，亦可添加制作成点心食品，食用方便，长期食用，滋补强健身体，有益健康。

具体实施方式

一种草莓蜂蜜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

蜂蜜100、燕麦粉30、草莓60、苦瓜粉25、黑茶粉16、植脂末20、破壁灵芝孢子粉1、人参粉1、睡菜3、玉米须3、玉竹3、绞股蓝2、天竹黄1、小麦胚芽油4、营养添加剂12；

所述的营养添加剂由以下重量（斤）的原料组成：大豆肽粉6、黑蒜20、鱼骨泥35、木瓜籽粉8、菜芙蓉花10、牛樟芝6、昆布20、茶花粉5、沙棘油4、苹果原醋18、石榴酒50；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的草莓蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将草莓除杂洗净，压制成酱，拌入蜂蜜搅匀，在5℃下冷藏腌制40分钟，得蜜汁草莓果浆，待用；

（2）、将睡菜、玉米须、玉竹、绞股蓝、天竹黄破碎至40目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（3）、将燕麦粉、苦瓜粉、黑茶粉、破壁灵芝孢子粉、人参粉与小麦胚芽油及适量水磨制研磨成浆，加热煮沸10分钟，压滤，滤液待用，滤渣文火炒制干香，超微粉碎，得混合茶粉；

（4）、将滤液、静置液、植脂末快速搅拌成浆液，倒入蜜汁蓝莓果浆，文火加热至65℃，停火焖润25分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与混合茶粉及其剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。

Claims (2)

1.一种草莓蜂蜜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

蜂蜜80-100、燕麦粉20-30、草莓40-60、苦瓜粉15-25、黑茶粉10-16、植脂末10-20、破壁灵芝孢子粉1-2、人参粉1-2、睡菜2-4、玉米须3-5、玉竹2-4、绞股蓝1-2、天竹黄1-2、小麦胚芽油3-5、营养添加剂10-13；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的草莓蜂蜜奶茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将草莓除杂洗净，压制成酱，拌入蜂蜜搅匀，在0-5℃下冷藏腌制20-40分钟，得蜜汁草莓果浆，待用；

（2）、将睡菜、玉米须、玉竹、绞股蓝、天竹黄破碎至20-40目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（3）、将燕麦粉、苦瓜粉、黑茶粉、破壁灵芝孢子粉、人参粉与小麦胚芽油及适量水磨制研磨成浆，加热煮沸5-10分钟，压滤，滤液待用，滤渣文火炒制干香，超微粉碎，得混合茶粉；

（4）、将滤液、静置液、植脂末快速搅拌成浆液，倒入蜜汁蓝莓果浆，文火加热至55-65℃，停火焖润15-30分钟，再冷冻干燥研磨成粉，与混合茶粉及其剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。