CN103976208A - 一种养生果酱及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种养生果酱及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂核1-1.2、黄精1.5-1.7、沙苑子0.9-1.1、蔓荆子1.2-1.5、莲须1.3-1.4、吐烟花1.1-1.2、穿心草0.8-0.9、牛奶8-9、羊肉30-35、葡萄籽油3-4、榛子仁20-23、红豆18-20、普洱茶10-12、梨子果肉100-110、葡萄果肉90-95、甘蔗汁30-35、西米12-15、啤酒7-8、营养添加剂8-10。本发明的果酱香甜可口,其中融入了茶香与酒香,风味独特,同时本发明配方合理科学,其中添加的羊肉提高了本发明的蛋白质含量,榛子仁、红豆则含有丰富的维生素与矿物质,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有养阴润肺、补脾益气、补肝明目、理气活血的功效。

Description

一种养生果酱及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种养生果酱及其制备方法。
背景技术
[0002] 人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味,促进食欲。目前,市场上销售的调味品种类繁多,但其大多只具备调味功能,营养单一,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种养生果酱及其制备方法,本发明具有香味浓郁,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种养生果酱,其特征在于由以下重量份的原料制成:
山楂核1-1.2、黄精1.5-1.7、沙苑子0.9-1.1、蔓荆子1.2-1.5、莲须1.3-1.4、吐烟花
1.1-1.2、穿心草0.8-0.9、牛奶8-9、羊肉30-35、葡萄籽油3-4、榛子仁20-23、红豆18-20、普洱茶10-12、梨子果肉100-110、葡萄果肉90-95、甘蔗汁30-35、西米12-15、啤酒7_8、营养添加剂8-10 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8 ;
制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉,加2-3倍的水打浆,在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出,烘干后研成粉末,即得。
[0005] 所述的养生果酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将山楂核、黄精、沙苑子、蔓荆子、莲须、吐烟花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将羊肉剁碎,加牛奶腌溃40-50分钟,得羊肉糜;在锅中倒入葡萄籽油,大火加热,待油烧至六成熟时倒入羊肉糜,翻炒8-10分钟;
(3)将普洱茶装入纱布袋,与梨子果肉、葡萄果肉混合入锅,加2-3倍的水,大火煮沸后将装有普洱茶的纱布袋捞出,所得物料打成浆液,然后小火加热,熬至浓稠;
(4)将甘蔗汁、啤酒混合入锅,大火煮沸,然后加入西米,小火加热搅拌,待西米煮至透明时起锅;
(5)将榛子仁、红豆混入入锅,小火炒制20-25分钟后出锅,研成粉末,然后与步骤(I)、
(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。
[0006] 本发明中的吐烟花为荨麻科植物吐烟花的全草,穿心草为龙胆科植物穿心草的全草。
[0007] 本发明的有益效果为: 本发明的果酱香甜可口,其中融入了茶香与酒香,风味独特,同时本发明配方合理科学,其中添加的羊肉提高了本发明的蛋白质含量,榛子仁、红豆则含有丰富的维生素与矿物质,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有养阴润肺、补脾益气、补肝明目、理气活血的功效。
具体实施方式
[0008] 一种养生果酱,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
山楂核1.2、黄精1.7、沙苑子1.1、蔓荆子1.5、莲须1.4、吐烟花1.1、穿心草0.8、牛奶9、羊肉35、葡萄籽油4、榛子仁20、红豆20、普洱茶12、梨子果肉110、葡萄果肉95、甘蔗汁30、西米15、啤酒8、营养添加剂10 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8 ;
制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉,加2-3倍的水打浆,在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出,烘干后研成粉末,即得。
[0009] 所述的养生果酱的制备方法,包括以下步骤:
(O将山楂核、黄精、沙苑子、蔓荆子、莲须、吐烟花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将羊肉剁碎,加牛奶腌溃40-50分钟,得羊肉糜;在锅中倒入葡萄籽油,大火加热,待油烧至六成熟时倒入羊肉糜,翻炒8-10分钟;
(3)将普洱茶装入纱布袋,与梨子果肉、葡萄果肉混合入锅,加2-3倍的水,大火煮沸后将装有普洱茶的纱布袋捞出,所得物料打成浆液,然后小火加热,熬至浓稠;
(4)将甘蔗汁、啤酒混合入锅,大火煮沸,然后加入西米,小火加热搅拌,待西米煮至透明时起锅;
(5)将榛子仁、红豆混入入锅,小火炒制20-25分钟后出锅,研成粉末,然后与步骤(I)、
(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。

Claims (2)

1.一种养生果酱,其特征在于由以下重量份的原料制成: 山楂核1-1.2、黄精1.5-1.7、沙苑子0.9-1.1、蔓荆子1.2-1.5、莲须1.3-1.4、吐烟花1.1-1.2、穿心草0.8-0.9、牛奶8-9、羊肉30-35、葡萄籽油3-4、榛子仁20-23、红豆18-20、普洱茶10-12、梨子果肉100-110、葡萄果肉90-95、甘蔗汁30-35、西米12-15、啤酒7_8、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8 ; 制备方法为:(1)取白萝卜、杨桃果肉,加2-3倍的水打浆,在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液; (2)将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出,烘干后研成粉末,即得。
2.根据权利要求1所述的养生果酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将山楂核、黄精、沙苑子、蔓荆子、莲须、吐烟花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2)将羊肉剁碎,加牛奶腌溃40-50分钟,得羊肉糜;在锅中倒入葡萄籽油,大火加热,待油烧至六成熟时倒入羊肉糜,翻炒8-10分钟; (3)将普洱茶装入纱布袋,与梨子果肉、葡萄果肉混合入锅,加2-3倍的水,大火煮沸后将装有普洱茶的纱布袋捞出,所得物料打成浆液,然后小火加热,熬至浓稠; (4)将甘蔗汁、啤酒混合入锅,大火煮沸,然后加入西米,小火加热搅拌,待西米煮至透明时起锅; (5)将榛子仁、红豆混入入锅,小火炒制20-25分钟后出锅,研成粉末,然后与步骤(I)、(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,即得。
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