CN105961640A - 一种有助心血管健康的调和植物粉末油 - Google Patents

一种有助心血管健康的调和植物粉末油 Download PDF

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刘赛赛
刘占占
刘青亚
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Anhui Huajian Biological Technology Co Ltd
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    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
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    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up

Abstract

一种有助心血管健康的调和植物粉末油，由以下重量份原料制成：大豆300‑320、油橄榄200‑230、深海鱼油20‑25、百合精油0.2‑0.5、山楂35‑40、鲜荷叶10‑15、丹参5‑6、三七4‑5、冰片2‑3、银杏叶5‑6、熟地黄5‑6、山茱萸4‑5等；本发明制备工艺简单易行，适合大规模生产，在配方上添加深海鱼油，具有很好的保护心血管的作用，将维生素E、卵磷脂同时添加进油脂中，能够起到协同抗氧化的作用，抗氧化能力强，避免了防腐剂的使用，且将油脂粉末化，能够更好的储存，且运输方便，应用范围更加广泛。

Description

一种有助心血管健康的调和植物粉末油
技术领域
本发明涉及一种有助心血管健康的调和植物粉末油，尤其涉及一种有助心血管健康的调和植物粉末油及其制备方法。
背景技术
油脂是人体必需营养物质之一，能够提供给人类必需的脂肪和营养素，人们在做食物的过程中普遍会添加油脂，改善食物的口感，并且油脂具有一定的香气，加上油脂得营养，因此，深受人们的喜爱，现在市场上的油脂基本上是以液态为主，运输以及贮存不方便。因而，油脂得固体化显得比较方便，并且能够减少挥发性物质在贮存过程中的损失。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种有助心血管健康的调和植物粉末油。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种有助心血管健康的调和植物粉末油，由以下重量份原料制成：大豆300-320、油橄榄200-230、深海鱼油20-25、百合精油0.2-0.5、山楂35-40、鲜荷叶10-15、丹参5-6、三七4-5、冰片2-3、银杏叶5-6、熟地黄5-6、山茱萸4-5、维生素E0.5-1、卵磷脂0.5-1、β环糊精100-110、食用明胶20-23、酪蛋白酸钠20-25、聚甘油酯3-4、多孔淀粉18-20、水适量。
一种有助心血管健康的调和植物粉末油的制备方法，包括以下工艺：
（1）将油橄榄洗净，沥干水，放入压榨机中压榨，离心分离，得到橄榄油备用；
（2）将大豆洗净，沥干水后置于锅中，加热炒熟，碾磨成粉，将橄榄油渣磨碎成粉后与大豆粉混合置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45-50℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55-60分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，沥干水后置于-32℃的冷冻箱中冷冻，经真空干燥后，置于粉碎机中粉碎，得山楂粉备用；
（4）将鲜荷叶洗净，切成小块，平铺于平底铁锅上，加热至80-90℃，恒温烘烤，待水分蒸干，将荷叶取下，磨碎成粉，得荷叶灰粉备用；
（5）将丹参、三七、冰片、银杏叶、熟地黄、山茱萸用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、食用明胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将深海鱼油、维生素E、卵磷脂、百合精油与橄榄油、步骤（2）处理得到的油脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180-190℃，出风温度90-100℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将山楂粉、荷叶灰分、药粉、粉末油脂合并，充分搅拌，混匀后密封包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种有助心血管健康的调和植物粉末油，制备工艺简单易行，适合大规模生产，在配方上添加深海鱼油，具有很好的保护心血管的作用，将维生素E、卵磷脂同时添加进油脂中，能够起到协同抗氧化的作用，抗氧化能力强，避免了防腐剂的使用，且将油脂粉末化，能够更好的储存，且运输方便，应用范围更加广泛，用大豆、油橄榄制作出油，搭配丹参、三七、冰片、银杏叶等中药提取物，有利于促进心血管健康，添加百合精油，具有宁神助睡眠的作用，适合中老年人食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种有助心血管健康的调和植物粉末油，由以下重量份（Kg）原料制成：大豆300、油橄榄200、深海鱼油20、百合精油0.2、山楂35、鲜荷叶10、丹参5、三七4、冰片2、银杏叶5、熟地黄5、山茱萸5、维生素E0.5、卵磷脂0.5、β环糊精100、食用明胶20、酪蛋白酸钠20、聚甘油酯3、多孔淀粉18、水适量。
一种有助心血管健康的调和植物粉末油的制备方法，包括以下工艺：
（1）将油橄榄洗净，沥干水，放入压榨机中压榨，离心分离，得到橄榄油备用；
（2）将大豆洗净，沥干水后置于锅中，加热炒熟，碾磨成粉，将橄榄油渣磨碎成粉后与大豆粉混合置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，沥干水后置于-32℃的冷冻箱中冷冻，经真空干燥后，置于粉碎机中粉碎，得山楂粉备用；
（4）将鲜荷叶洗净，切成小块，平铺于平底铁锅上，加热至80℃，恒温烘烤，待水分蒸干，将荷叶取下，磨碎成粉，得荷叶灰粉备用；
（5）将丹参、三七、冰片、银杏叶、熟地黄、山茱萸用5倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、食用明胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将深海鱼油、维生素E、卵磷脂、百合精油与橄榄油、步骤（2）处理得到的油脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180℃，出风温度90℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将山楂粉、荷叶灰分、药粉、粉末油脂合并，充分搅拌，混匀后密封包装即可。

Claims (2)

1.一种有助心血管健康的调和植物粉末油，其特征在于，由以下重量份原料制成：大豆300-320、油橄榄200-230、深海鱼油20-25、百合精油0.2-0.5、山楂35-40、鲜荷叶10-15、丹参5-6、三七4-5、冰片2-3、银杏叶5-6、熟地黄5-6、山茱萸4-5、维生素E0.5-1、卵磷脂0.5-1、β环糊精100-110、食用明胶20-23、酪蛋白酸钠20-25、聚甘油酯3-4、多孔淀粉18-20、水适量。
2.如权利要求1所述的一种有助心血管健康的调和植物粉末油的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将油橄榄洗净，沥干水，放入压榨机中压榨，离心分离，得到橄榄油备用；
（2）将大豆洗净，沥干水后置于锅中，加热炒熟，碾磨成粉，将橄榄油渣磨碎成粉后与大豆粉混合置于超临界萃取的萃取罐中，开启循环水，对萃取罐和分离罐进行预热，控制温度45-50℃，压力在7.39Mpa条件下用二氧化碳进行萃取，二氧化碳流量为8L/h，萃取55-60分钟后，置于分离罐中，得到油脂备用；
（3）将山楂洗净，取其果肉，沥干水后置于-32℃的冷冻箱中冷冻，经真空干燥后，置于粉碎机中粉碎，得山楂粉备用；
（4）将鲜荷叶洗净，切成小块，平铺于平底铁锅上，加热至80-90℃，恒温烘烤，待水分蒸干，将荷叶取下，磨碎成粉，得荷叶灰粉备用；
（5）将丹参、三七、冰片、银杏叶、熟地黄、山茱萸用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得药液喷雾干燥，得药粉备用；
（6）取纯净水适量，加热至60℃，倒入β环糊精、食用明胶、酪蛋白酸钠、聚甘油酯、多孔淀粉，置于45℃的水浴中，不断搅拌，得乳浊液备用；将深海鱼油、维生素E、卵磷脂、百合精油与橄榄油、步骤（2）处理得到的油脂合并，搅拌混匀后，倒入乳浊液中乳化，充分搅拌，过胶体磨细化，在35Mpa下均质，在进风温度180-190℃，出风温度90-100℃的喷雾干燥机中喷雾干燥，得粉末油脂备用；
（7）将山楂粉、荷叶灰分、药粉、粉末油脂合并，充分搅拌，混匀后密封包装即可。
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