CN106173044A - 一种香水莲花茶的制作方法 - Google Patents

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陈靖
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract

本发明公开了一种香水莲花茶的制作方法，包括如下步骤：(1)原料花采集；(2)花朵处理；(3)切除；(4)初步烘焙；(5)加湿定型；(6)二次烘焙；(7)包装。本发明的方法制作的香水莲花茶，无论从外观、口感都能达到赏心悦目的效果，茶汤保持金黄色，香气浓郁，用透明花茶壶冲泡，开水倒进去，花朵马上绽放，花型犹如一朵新鲜绽放的莲花，与新鲜香水莲效果一样，达到色香味形俱佳。

Description

一种香水莲花茶的制作方法
技术领域
本发明属于花茶制作技术领域，具体涉及一种香水莲花茶的制作方法。
背景技术
CN1579183公开了一种睡莲花茶的制作方法及睡莲花茶产品,包括睡莲花采集、清洗及烘焙,其特点是:所述的烘焙方法为:将清洗晾干的整朵睡莲花进行切割造型,除去花被及花梗,再放入鼓风干燥箱内,在60℃-90℃温度下,进行鼓风烘焙90-210分种,干燥脱水后制成睡莲花茶。
CN103960427A公开了一种睡莲花茶及其制备方法。具体包括：选择原料花→提取柱头液→摘花→花朵关闭→花朵打开→注入柱头液→花朵再度关闭→切割造型→干燥→成品睡莲花茶。通过实施本发明，克服现有睡莲花茶不干净和营养不稳定的缺陷，有效克服了了花粉难破壁的问题。用柱头液注入花朵中是对花粉进行破壁，不但有效的解决花粉破壁难的问题，而且柱头液和花粉都不流失，制备而得的花茶其功效十分显著。
上述方法制作的莲花茶虽然能够不破坏睡莲花营养成分，但其烘焙方式都是直接把莲花放进干燥箱进行高温烘焙，所得的莲花的花瓣及花心会发暗发黑(由于花心含水，高温烘焙时，花心在高温和水汽的作用下闷熟)，冲泡出来的茶汤暗沉，花朵的花蕾发黑及冲泡时无法马上绽放。感官效果不好。。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种香水莲花茶的制作方法。
本发明的具体技术方案如下：
一种香水莲花茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)原料花采集：采摘花期为每年5～12月的黄色的香水莲作为原料花；
(2)花朵处理：趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗冲洗干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜；
(3)切除：次日早上7～8点，上述闭合的原料花自然绽放后，先将原料花的花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，然后将花朵平放至烘焙容器中；
(4)初步烘焙：将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在28～42度烘焙13～25h，得初烘花；
(5)加湿定型：将步骤(4)所得的初烘花用加湿器处理至花瓣受潮变软，再通过人工用定型花套将花瓣顺直闭拢，将头部塞进定型花套中，得定型花；
(6)二次烘焙：将步骤(5)所得的定型花在38～63度烘焙8～17h，接着在65～92度烘焙4～12h，得干莲花茶；
(7)包装：将步骤(6)获得的干莲花茶在25～55％的湿度环境下进行真空包装。
在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(1)中的采摘的时间为早上9～11点，花刚从水中冒出绽放之时。
在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(2)为：趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗用自来水冲洗一至两遍至干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜。
在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在30～40度烘焙15～24h，得初烘花。
在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(6)为：将步骤(5)所得的定型花在40～60度烘焙10～15h，接着在70～90度烘焙5～10h，得干莲花茶。
在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(7)为：将步骤(6)获得的干莲花茶在30～50％的湿度环境下进行真空包装。
本发明的有益效果是：
1、本发明的选用黄色香水莲，具有香气独特，花瓣数多，花粉少，具有16种类黄酮及抗氧化成分较高，冲出来的茶汤清澈，金黄。
2、本发明的方法制作的香水莲花茶，无论从外观、口感都能达到赏心悦目的效果，茶汤保持金黄色，香气浓郁，用透明花茶壶冲泡，开水倒进去，花朵马上绽放，花型犹如一朵新鲜绽放的莲花，与新鲜香水莲效果一样，达到色香味形俱佳。
3、本发明的中的采摘的时间为早上9～11点，花刚从水中冒出绽放之时，花朵最为干净，没有污染及蜜蜂进入。
附图说明
图1为本发明实施例1所得干莲花茶的照片。
图2为本发明实施例1所得的香水莲花茶冲泡以后的照片之一。
图3为本发明实施例1所得的香水莲花茶冲泡以后的照片之一。
具体实施方式
以下通过具体实施方式结合附图对本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。
实施例1
一种香水莲花茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)采摘花期为每年5～12月的黄色的香水莲作为原料花，采摘的时间为早上9～11点，花刚从水中冒出绽放之时；
(2)趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗用自来水冲洗一至两遍至干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜；
(3)次日早上7～8点，上述闭合的原料花自然绽放后，先将原料花的花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，然后将花朵平放至烘焙容器中；
(4)将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在30～40度烘焙15～24h，得初烘花；
(5)将步骤(4)所得的初烘花用加湿器处理至花瓣受潮变软，再通过人工用定型花套将花瓣顺直闭拢，将头部塞进定型花套中，得定型花；
(6)将步骤(5)所得的定型花在40～60度烘焙10～15h，接着在70～90度烘焙5～10h，得干莲花茶(如图1所示)；
(7)将步骤(6)获得的干莲花茶在30～50％的湿度环境下进行真空包装。
本实施例制作的香水莲花茶，无论从外观、口感都能达到赏心悦目的效果，茶汤保持金黄色，香气浓郁，用透明花茶壶冲泡，开水倒进去，如图2和3所示，花朵马上绽放，花型犹如一朵新鲜绽放的莲花，与新鲜香水莲效果一样，达到色香味形俱佳。
本发明的技术参数在下述范围内变化时仍然能够得到与上述实施例相同或相近的技术效果，仍然属于本发明的保护范围：
一种香水莲花茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)原料花采集：采摘花期为每年5～12月的黄色的香水莲作为原料花；
(2)花朵处理：趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗冲洗干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜；
(3)切除：次日早上7～8点，上述闭合的原料花自然绽放后，先将原料花的花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，然后将花朵平放至烘焙容器中；
(4)初步烘焙：将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在28～42度烘焙13～25h，得初烘花；
(5)加湿定型：将步骤(4)所得的初烘花用加湿器处理至花瓣受潮变软，再通过人工用定型花套将花瓣顺直闭拢，将头部塞进定型花套中，得定型花；
(6)二次烘焙：将步骤(5)所得的定型花在38～63度烘焙8～17h，接着在65～92度烘焙4～12h，得干莲花茶；
(7)包装：将步骤(6)获得的干莲花茶在25～55％的湿度环境下进行真空包装。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。

Claims (6)

1.一种香水莲花茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)原料花采集：采摘花期为每年5～12月的黄色的香水莲作为原料花；
(2)花朵处理：趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗冲洗干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜；
(3)切除：次日早上7～8点，上述闭合的原料花自然绽放后，先将原料花的花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，然后将花朵平放至烘焙容器中；
(4)初步烘焙：将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在28～42度烘焙13～25h，得初烘花；
(5)加湿定型：将步骤(4)所得的初烘花用加湿器处理至花瓣受潮变软，再通过人工用定型花套将花瓣顺直闭拢，将头部塞进定型花套中，得定型花；
(6)二次烘焙：将步骤(5)所得的定型花在38～63度烘焙8～17h，接着在65～92度烘焙4～12h，得干莲花茶；
(7)包装：将步骤(6)获得的干莲花茶在25～55％的湿度环境下进行真空包装。
2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中的采摘的时间为早上9～11点，花刚从水中冒出绽放之时。
3.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)为：趁上述原料花还未闭合时将其花瓣和花梗用自来水冲洗一至两遍至干净，放入容器中散放开来并洗净，接着置于阴凉处，待原料花闭合后放置过夜。
4.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)为：将步骤(3)所得的花朵连烘焙容器在30～40度烘焙15～24h，得初烘花。
5.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(6)为：将步骤(5)所得的定型花在40～60度烘焙10～15h，接着在70～90度烘焙5～10h，得干莲花茶。
6.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述步骤(7)为：将步骤(6)获得的干莲花茶在30～50％的湿度环境下进行真空包装。
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