CN105876339A - 一种保健莜面 - Google Patents

Abstract

本发明一种保健莜面，属于食品加工领域，它能有效地避免传统工艺加工出的荞面对糖尿病人来说，营养不够丰富，食用后起不到更好的保健作用的缺陷。本发明采用原料：荞面粉1000份、小麦面100份、冬瓜200份、西葫芦200份、柚子200份、桃子200份、鸭肉100份、鹅肉100份、蛤蜊肉100份、鸡蛋2份、食盐10份、味精10份、食用油50份通过取汁、制肉、和面、制面等加工工艺加工出的一种莜面，其选用适合糖尿病人食用的果蔬汁代替水来和面，并在和面时加入了肉类食材，使制出来的荞面营养更丰富，口感更鲜美，气味更香浓，非常的适合糖尿病人食用。

Description

一种保健莜面

技术领域 本发明涉及食品加工领域，具体是一种保健莜面。

背景技术 荞麦面是一种传统面食，其营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等，具有一定的保健效果，非常的适合糖尿尿人食用，现有的荞面一般是用荞麦面粉和水，和成面团制成面条，煮熟加入佐料食用。但是这种传统工艺加工出的荞面对糖尿病人来说，营养不够丰富，食用后起不到更好的保健作用。

发明内容 本发明的目的在于提供一种保健莜面，它能有效地避免传统工艺加工出的荞面对糖尿病人来说，营养不够丰富，食用后起不到更好的保健作用的缺陷。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种保健莜面，由如下重量份的原料备制：荞面粉1000份、小麦面100份、冬瓜200份、西葫芦200份、柚子200份、桃子200份、鸭肉100份、鹅肉100份、蛤蜊肉100份、鸡蛋2份、食盐10份、味精10份、食用油50份。

上述原料的加工方法步骤如下：

a、取汁：把冬瓜200份、西葫芦200份、柚子200份、桃子200份分别清洗干净，切块后使用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、西葫芦汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁备用。

b、制肉：把鸭肉100份、鹅肉100份、蛤蜊肉100份洗净、切块、混合，使用搅拌机搅拌成肉酱备用。

c、和面：将搅好的肉泥同鸡蛋2份、食盐10份、味精10份一起加入果蔬汁里和匀后加入荞面粉1000份、小麦面100份、食用油50份进行搅拌、捏揉，形成面团。

d、制面：将面团使用面条机绞制出面条，再将面条凉干、切段、包装。

本发明一种保健莜面，选用适合糖尿病人食用的果蔬汁代替水来和面，并在和面时加入了肉类食材，使制出来的荞面营养更丰富，口感更鲜美，气味更香浓，非常的适合糖尿病人食用。

具体实施方式

实施例1：

一种保健莜面，由如下重量份的原料备制：荞面粉1000克、小麦面100克、冬瓜200克、西葫芦200克、柚子200克、桃子200克、鸭肉100克、鹅肉100克、蛤蜊肉100克、鸡蛋2个、食盐10克、味精10克、食用油50克。

上述原料的加工方法步骤如下：

a、取汁：把冬瓜200克、西葫芦200克、柚子200克、桃子200克分别清洗干净，切块后使用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、西葫芦汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁备用。

b、制肉：把鸭肉100克、鹅肉100克、蛤蜊肉100克洗净、切块、混合，使用搅拌机搅拌成肉酱备用。

c、和面：将搅好的肉泥同鸡蛋2个、食盐10克、味精10克一起加入果蔬汁里和匀后加入荞面粉1000克、小麦面100克、食用油50克进行的搅拌、捏揉，形成面团。

d、制面：将面团使用面条机绞制出面条，再将面条凉干、切段、包装。

Claims (2)

1.一种保健莜面，其特征在于由如下重量份的原料备制：荞面粉1000份、小麦面100份、冬瓜200份、西葫芦200份、柚子200份、桃子200份、鸭肉100份、鹅肉100份、蛤蜊肉100份、鸡蛋2份、食盐10份、味精10份、食用油50份。

2.根据权利要求1所述的一种保健莜面，其特征在于其加工方法步骤如下：

a、取汁：把冬瓜200份、西葫芦200份、柚子200份、桃子200份分别清洗干净，切块后使用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、西葫芦汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁备用；

b、制肉：把鸭肉100份、鹅肉100份、蛤蜊肉100份洗净、切块、混合，使用搅拌机搅拌成肉酱备用；

c、和面：将搅好的肉泥同鸡蛋2份、食盐10份、味精10份一起加入果蔬汁里和匀后加入荞面粉1000份、小麦面100份、食用油50份进行搅拌、捏揉，形成面团；

d、制面：将面团使用面条机绞制出面条，再将面条凉干、切段、包装。