CN105796629B - 一种药用金银花的加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本专利公开了药用金银花加工技术领域的一种药用金银花的加工工艺，鲜花采收后摊晾在网板上，摊放厚度为2～4cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为60～75%，保鲜1～2h后取出回温，即摊晾：厚度为5～8cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为20～25℃；然后蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；在温度为80～100℃，烘25～35min后取出冷却、包装冷藏。该发明在鲜花杀青前进行保鲜及回温，以及最后的保存，保证了金银花干花色泽鲜艳、内部化学成分不发生转化和变质，减少金银花干花中绿原酸的含量的流失，获得的金银花干花中绿原酸含量高于7.0%。

Description

一种药用金银花的加工工艺
技术领域
本发明涉及药用金银花加工技术领域，具体涉及一种药用金银花的加工工艺。
背景技术
金银花，为忍冬科多年生半常绿缠绕木藤本植物，微苦、辛、甘、寒。归肺、心、胃、大肠经。具有清热解毒、疏散风热的功效。用于治疗疮痈疔肿；风热表证，温热病；咽喉疼痛，热毒痢疾。经现代科学研究发现，金银花含有绿原酸、异绿原酸、挥发油等化学成分，现代医学研究发现，本品具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用，对肺炎链球菌、脑膜炎双球菌等有抑制作用，对钩端螺旋体、流感病毒及致病真菌等多种病原微生物亦有抑制作用。煎剂有明显抗炎和解热作用；还能促进白细胞吞噬能力，提高淋巴细胞转化率等。绿原酸是金银花发挥各种功效的基础物质，也是金银花的药用价值检测标准，《中国药典》规定，金银花中绿原酸的含量不得低于2.0%。
传统药用金银花加工方法有晒干法和烘干法。其中晒干法是将采回的鲜花去净枝叶后，用硫磺熏蒸至柔软，撒在水泥地或竹篾上晾晒，若当天不能晒干，则晚上需收回屋内摊薄，并要求留一定空隙，次日再晒，但是天气变化不可控，难免遇到几天下来金银花还不能晒干，这样就需要多次翻动摊晾，这样的操作加大了鲜花与空气的接触时间和接触面积，鲜花发生变质而色泽变暗，金银花中发生系列化学变化，导致绿原酸含量降低，通常为1.5～3.0%之间。针对自然晒干方法存在的技术缺陷，因为金银花采摘后3h内不能迅速完成加工，也极容易色泽变暗，甚至腐烂，所以农户采用烘干法进行加工，控制在3h内加工完成。具体操作是将熏蒸过的鲜花置于烘房内烘烤，初烘时温度一般为30～35℃，2h后升温到40℃左右。待鲜花水分大部分排出后，再把23～26℃升高到55℃左右，使之迅速干燥。但是这样的工序属持续烘烤，温度调节不能及时把控，容易导致焦糊，变黑，减少了金银花干花的获得率，且由于焦糊原因导致干花中绿原酸含量相应降低，通常为在2～4.0%之间。
发明内容
本发明针对上述存在的技术问题，提供一种保持金银花鲜花及干花新鲜，干花中绿原酸含量高于现有技术金银花干花中绿原酸含量的药用金银花加工工艺。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种药用金银花加工工艺，包括以下步骤：
步骤一、采收鲜花：在6月至8月期间，采摘完整、新鲜的金银花；
步骤二、保鲜：将鲜花摊晾在网板上，摊放厚度为2～4cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为60～75%，保鲜1～2h；
步骤三、摊晾：将鲜花摊放在摊晾板上进行摊晾、回温，摊放厚度为5～8cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为20～25℃；
步骤四、杀青：将摊晾后的鲜花放入蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；
步骤五、烘干除湿：将杀青后的金银花转移至烘房内进行烘干，温度为80～100℃，25～35min后取出；
步骤六、冷却：将烘干后的金银花转移至冷却室内进行冷却，冷却室的湿度为30～50%，冷却至23～26℃；
步骤七、包装、冷藏：金银花冷却后进行密封包装，然后转移至保鲜室内冷藏。
本发明的有益效果为：金银花杀青，可通过高温蒸汽破坏和钝化鲜花中的氧化酶的活性，抑制金银花中绿原酸等化学成分被氧化变性，保留化学成分的药理活性。因为在6月至8月期间是金银花的采收盛季，此期间气候较为炎热，金银花采摘过程中，通常是集中堆放，然后集中转移至加工地进行加工，由于堆放及转移需要一定时间，金银花花堆的内部温度较高，且此温度不易控制，直接杀青也不便控制杀青温度，容易导致鲜花过度受热而变质，或者温度达不到杀青目的，因此对刚采摘的金银花先进行摊晾、降温处理。若直接摊晾，虽能降低金银花鲜花的温度，但是这样会使鲜花蔫萎，加工得到的金银花色泽暗淡，化学成分活性降低，药用金银花的使用价值相应降低，故将金银花摊放在具有透气效果的网板上，摊放厚度在2～4cm范围内，节约空间，且能及时较快的散热；要求保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为60～75%，保鲜1～2h；因为金银花采摘超过3h不加工，极容易变黑、变质，所以为了在金银花变质前迅速将温度降低，在2～4cm摊放厚度的情况下，控制保鲜室的温度为0～3℃，能在1～2h内快速降低，保持湿度60～75%，保证了在鲜花降温过程中，不会失水而蔫萎。
在做好了保鲜工作，以利于保持金银花中绿原酸等化学成分活性的前提下，进行杀青，杀青前对降低温度的金银花鲜花进行摊晾回温，避免降低温度的金银花突然收到高温而使得其内部化学成分发生化学变化而失去药用价值，所以杀青前先回温至20～25℃，与室内温度相适应，保证化学成分的活性。温度控制在100～120℃，杀青8～12s后取出，确保化学成分的活性不发生改变。烘干时温度为80～100℃，25～35min后取出，避免温度过低，长久不能烘干而颜色变暗，温度过高导致烘焦、烘糊。最后将干花进行冷藏，目的是对加工后的金银花干花进行保鲜，利于长期保存，避免金银花发生变质。
本发明技术方案在鲜花杀青前进行保鲜及回温，以及最后的保存，保证了金银花干花色泽鲜艳、内部化学成分不发生转化和变质，减少金银花干花中绿原酸的含量的流失，获得的金银花干花中绿原酸含量高于7.0%。
进一步，本发明方案的步骤二中金银花鲜花摊放越薄，冷却越快，但是需要的空间大和网板的数量多，及厂区或加工占地也相应拓宽，投入建设的资金大，摊放约厚，冷却越慢，加工效率相对较低；所以经综合考量，为达到加快加工效率，减少网板使用数量及加工占地面积，所以步骤二中金银花鲜花的摊放厚度为3cm，保鲜1.5h。
进一步，本发明步骤七中冷藏温度为5～10℃，湿度为60～75%。实践证明此条件下，干花的保鲜效果最优，保鲜的时间最长。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明技术方案进一步说明：
实施例1：一种药用金银花加工工艺，包括以下步骤：
步骤一、采收鲜花：在6月至8月期间，采摘完整、新鲜的金银花；
步骤二、保鲜：将鲜花摊晾在网板上，摊放厚度为3cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为70%，保鲜1.5h；
步骤三、摊晾：将鲜花摊放在摊晾板上进行摊晾、回温，摊放厚度为5cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为20℃；
步骤四、杀青：将摊晾后的鲜花放入蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；
步骤五、烘干除湿：将杀青后的金银花转移至烘房内进行烘干，温度为80～100℃，25～35min后取出；
步骤六、冷却：将烘干后的金银花转移至冷却室内进行冷却，冷却室的湿度为30～50%冷却至26℃；
步骤七、包装、冷藏：金银花冷却后进行密封包装，然后转移至保鲜室内冷藏，冷藏温度为10℃，湿度为70%。
实施例2：一种药用金银花加工工艺，包括以下步骤：
步骤一、采收鲜花：在6月至8月期间，采摘完整、新鲜的金银花；
步骤二、保鲜：将鲜花摊晾在网板上，摊放厚度为2cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为75%，保鲜1h；
步骤三、摊晾：将鲜花摊放在摊晾板上进行摊晾、回温，摊放厚度为8cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为25℃；
步骤四、杀青：将摊晾后的鲜花放入蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；
步骤五、烘干除湿：将杀青后的金银花转移至烘房内进行烘干，温度为80～100℃，25～35min后取出；
步骤六、冷却：将烘干后的金银花转移至冷却室内进行冷却，冷却室的湿度为30～50%冷却至23℃；
步骤七、包装、冷藏：金银花冷却后进行密封包装，然后转移至保鲜室内冷藏，冷藏温度为8℃，湿度为75%。
实施例3：一种药用金银花加工工艺，包括以下步骤：
步骤一、采收鲜花：在6月至8月期间，采摘完整、新鲜的金银花；
步骤二、保鲜：将鲜花摊晾在网板上，摊放厚度为4cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为60%，保鲜2h；
步骤三、摊晾：将鲜花摊放在摊晾板上进行摊晾、回温，摊放厚度为6cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为25℃；
步骤四、杀青：将摊晾后的鲜花放入蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；
步骤五、烘干除湿：将杀青后的金银花转移至烘房内进行烘干，温度为80～100℃，25～35min后取出；
步骤六、冷却：将烘干后的金银花转移至冷却室内进行冷却，冷却室的湿度为30～50%冷却至23℃；
步骤七、包装、冷藏：金银花冷却后进行密封包装，然后转移至保鲜室内冷藏，冷藏温度为5℃，湿度为60%。
对比例1：
与实施例1的区别在于：删除步骤二，将采回的鲜花直接摊晾后杀青；
对比例2：
与实施例1的区别在于：删除步骤三，将采回的鲜花保鲜后直接杀青；
将上述3组实施例和2组对比例获得的金银花干花的色泽进行对比，测定干花中绿原酸的含量，结果见表1。
表1：
通过上述表1可以看出：本发明方法获得的金银花干花的色泽鲜艳，即保持了优质金银花色泽要求，且绿原酸含量明显高于2组对比例获得金银花中绿原酸的含量，达到了7.0%以上，显著超出了《中国药典》记载的含量标准，具有更为良好的药用价值及经济效益。对比例1的鲜花由于进行杀青前未进行保鲜处理，加工获得的干花色泽暗褐，且绿原酸含量明显低于7.0%。对比例2虽然进行保鲜处理，但是保鲜后直接杀青，获得的干花色泽暗沉，绿原酸含量虽高于对比例1，但是仍然明显低于7.0%。总结可得：本发明方法在金银花采回后、杀青前，对金银花进行保鲜和摊晾回温对保持金银花干花色泽鲜艳和减少干花中绿原酸含量具有重要意义。

Claims (3)

1.一种药用金银花加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、采收鲜花：在6月至8月期间，采摘完整、新鲜的金银花；
步骤二、保鲜：将鲜花摊晾在网板上，摊放厚度为2～4cm，放入保鲜室内，保鲜室内的温度为0～3℃，湿度为60～75％，保鲜1～2h；
步骤三、摊晾：将步骤二保鲜处理后的鲜花摊放在摊晾板上进行摊晾、回温，摊放厚度为5～8cm，静置摊晾至鲜花的温度回升为20～25℃；
步骤四、杀青：将摊晾后的鲜花放入蒸汽杀青机中进行杀青，温度为100～120℃，杀青8～12s后取出；
步骤五、烘干除湿：将杀青后的金银花转移至烘房内进行烘干，温度为80～100℃，25～35min后取出；
步骤六、冷却：将烘干除湿后的金银花转移至冷却室内进行冷却，冷却室的湿度为30～50％，冷却至23～26℃；
步骤七、包装、冷藏：金银花冷却后进行密封包装，然后转移至保鲜室内冷藏。
2.如权利要求1所述的药用金银花加工工艺，其特征在于：步骤二摊放厚度为3cm，保鲜1.5h。
3.如权利要求1或2所述的药用金银花加工工艺，其特征在于：步骤七中冷藏温度为5～10℃，湿度为60～75％。
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