CN105309651A - 一种金银花加工方法 - Google Patents

Abstract

一种金银花加工方法，具体步骤如下：a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水或降雨天不宜采摘；b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；杀青温度为115～125℃，杀青时间为28～34秒，每次金银花杀青的重量为190～210g，杀青之后，金银花要及时摊凉；c.烘干：烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为115～125℃，中部温度为70～85℃，上部温度为48～55℃，每15～20秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将逐层下移进行烘干；本发明制出的金银花颜色翠绿、含水量在7%左右、不易生虫长霉、绿原酸含量高。

Description

一种金银花加工方法

技术领域

本发明涉及一种金银花加工方法。

背景技术

传统的加工方法，如下：

1.晒干法：将新鲜的金银花薄摊于竹席上，在上午10点以前摊开。中午强光时放置阴凉处，下午光线不强时再晾晒。以当天或两天晒干为宜，倘若阳光弱当天未晒干，花后期很容易变质发黑或霉变；

2.烘干法：将新鲜的金银花用灶或简易烘房烘干。干燥温度先低后高，从40℃到60℃范围，干燥的过程中要及时通风、排潮，干燥时间不易太长，控制在20个小时以内。中途若停烘或超过20个小时，鲜花很容易变质发黑；

3.炒鲜花处理后干燥法：将鲜品金银花每次适量放入干净的热烫锅内，随即均匀地轻翻炒，至鲜花均匀萎蔫，取出及时干燥。炒的过程中，控制锅的温度是关键，不得高于120℃，过高容易烫糊；

4.蒸汽处理后干燥法：将鲜花疏松地放入蒸笼内，于沸水锅上，以蒸盖上汽时计算时间，蒸制5分钟，然后取出晒干或烘干。蒸的时间不宜过长，否则容易熟烂。此法增加了花中水分含量，要注意及时干燥；

传统的加工方法制出的金银花存在色泽差、易生虫、易长霉和绿原酸含量低的问题。

发明内容

本发明提供一种金银花加工方法，解决传统加工方法制出的金银花色泽差、易生虫、易长霉和绿原酸含量低的问题。

为了解决上述技术问题，本发明技术方案为：一种金银花加工方法，具体步骤如下：

a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水或降雨天不宜采摘；

b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；用杀青机对金银花作快速杀青处理，杀青温度为115～125℃，杀青时间为28～34秒，每次金银花杀青的重量为190～210g，杀青之后，金银花要及时摊凉；

c.烘干：金银花杀青摊凉之后，采用烘箱快速烘干；烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为115～125℃，中部温度为70～85℃，上部温度为48～55℃，每15～20秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将中层金银花移至下层进行烘干，再将上层中层金银花移至下层进行烘干，待下层金银花烘干后将其上面的金银花逐层下移进行温度递增式烘干；取出的下层烘干的金银花及时晾凉，待热气散尽之后，用带有内衬薄膜的编织袋收集，扎紧袋口防止返潮，即完成金银花加工。

有益效果：本发明具有以下效果：1.金银花作快速杀青处理具有减少金银花色泽差异、护色、提高绿原酸含量和芳香气味的优点；2.烘干步骤中，金银花先预热是为了将活性酶分解，避免绿原酸损失；再提升温度进行烘干是为了稳定绿原酸含量，避免霉变；最后高温烘干是为了进一步杀灭虫卵，延长保质期；3.通过本发明制出的金银花颜色翠绿、含水量在7%左右、不易生虫长霉、绿原酸含量高。

具体实施方式

实施例1：一种金银花加工方法，具体步骤如下：

a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水或降雨天不宜采摘；因为上午采摘金银花没有受过日晒药用成分流失较少；

b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；用杀青机对金银花作快速杀青处理，杀青温度为115℃，杀青时间为28秒，每次金银花杀青的重量为190g，杀青之后，金银花要及时摊凉；

c.烘干：金银花杀青摊凉之后，采用烘箱快速烘干；烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为115℃，中部温度为70℃，上部温度为48℃，每15秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将中层金银花移至下层进行烘干，再将上层中层金银花移至下层进行烘干，待下层金银花烘干后将其上面的金银花逐层下移进行温度递增式烘干；取出的下层烘干的金银花及时晾凉，待热气散尽之后，用带有内衬薄膜的编织袋收集，扎紧袋口防止返潮，即完成金银花加工。

实施列2：一种金银花加工方法，具体步骤如下：

a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水和降雨天不宜采摘；上午采的花青白色质重，香气浓厚，质量好；采摘的鲜花用竹篮或竹笼装，由于花蕾很嫩，必须轻采轻放，忌用手捋掐紧压，以免影响质量；

b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；用110型滚筒茶叶杀青机对金银花作快速杀青处理，杀青温度为120℃，杀青时间为30秒；主要目的是通过高温破坏和钝化鲜花中的氧化酶活性，同时蒸发鲜花中的部分水分，给花体定色；杀青的过程中人工放料要注意代胶手套，以200g/次为宜，并随时检查出料口花体的颜色，有无发黑或者烫糊的情况，及时调整喂料的频次；杀青之后，金银花要及时摊凉并烘干，忌用手直接翻抄；

c.烘干：金银花杀青之后，采用翻板式烘箱快速烘干；翻板式烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为120℃，中部温度为80℃，上部温度为50℃，每18秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将中层金银花移至下层进行烘干，再将上层中层金银花移至下层进行烘干，待下层金银花烘干后将其上面的金银花逐层下移进行温度递增式烘干；取出的下层烘干的金银花及时晾凉，待热气散尽之后，用带有内衬薄膜的编织袋收集，扎紧袋口防止返潮，即完成金银花加工；需要注意烘干中途一旦停烘，金银花颜色会变黑。

实施例3:一种金银花加工方法，具体步骤如下：

a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水或降雨天不宜采摘；

b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；用杀青机对金银花作快速杀青处理，杀青温度为125℃，杀青时间为34秒，每次金银花杀青的重量为210g，杀青之后，金银花要及时摊凉；

c.烘干：金银花杀青摊凉之后，采用烘箱快速烘干；烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为125℃，中部温度为85℃，上部温度为55℃，每20秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将中层金银花移至下层进行烘干，再将上层中层金银花移至下层进行烘干，待下层金银花烘干后将其上面的金银花逐层下移进行温度递增式烘干；取出的下层烘干的金银花及时晾凉，待热气散尽之后，用带有内衬薄膜的编织袋收集，扎紧袋口防止返潮，即完成金银花加工。

本发明与传统加工方法效果对比如下：

Claims (1)

1.一种金银花加工方法，具体步骤如下：

a.采花时间：采花时间是在上午9点～12点，有露水或降雨天不宜采摘；

b.杀青：将采摘的鲜花及时杀青处理；用杀青机对金银花作快速杀青处理，杀青温度为115～125℃，杀青时间为28～34秒，每次金银花杀青的重量为190～210g，杀青之后，金银花要及时摊凉；

c.烘干：金银花杀青摊凉之后，采用烘箱快速烘干；烘箱的热风温度从下而上逐渐升高，热风自下而上，下部热风温度控制在为115～125℃，中部温度为70～85℃，上部温度为48～55℃，每15～20秒检查一次各层的烘干情况，并取出下层烘干的金银花；然后将中层金银花移至下层进行烘干，再将上层中层金银花移至下层进行烘干，待下层金银花烘干后将其上面的金银花逐层下移进行温度递增式烘干；取出的下层烘干的金银花及时晾凉，待热气散尽之后，用带有内衬薄膜的编织袋收集，扎紧袋口防止返潮，即完成金银花加工。