CN106509253A - 一种金银花烘干工艺 - Google Patents

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    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • F26B2200/20—Teas, i.e. drying, conditioning, withering of tea leaves

Abstract

本发明公开了一种金银花烘干工艺，操作步骤：(1)将金银花铺在蒸笼上进行杀青，其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.05～0.1mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.2～0.5mm的木糠，作为木糠层；(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为145～150min，烘干温度为55～65℃。本发明方法所得金银花含水率低于10％，且成色较好，无黑化现象；杀青过程在蒸笼中放置石英砂和木糠能有效的提高杀青过程的效率，使得杀青后的金银花质量更好，再进行下一步脱水时，能有效的保持形状和其内的有效成分；进一步的，本发明方法耗时短、能耗低，成本较低。

Description

一种金银花烘干工艺
技术领域
本发明涉及茶品加工技术领域，特别涉及一种金银花烘干工艺。
背景技术
金银花，又名忍冬(Lonicera japonica)，“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。
现如今的金银花加工方法，主要采用杀青+脱水的模式，杀青时间一般为2～5分钟，杀青时间较长，杀青过程中温度一般为80～120℃，金银花长时间处于较高温度下，其含有的绿原酸、木犀草素苷有效成分都会受到影响；脱水总过程则包括烘干和摊凉两个步骤，一般烘干使用的总体温度较低、时间长，而且摊凉时间也较长，整个脱水过程耗时2～7天，总体时间较长，生产效率较低，并且对金银花的脱水效果不佳，采用这类脱水工艺对金银花进行脱水后，金银花含水量约为15～20％，保存时间不长，一般只能在半年内保持较好的颜色、口感，影响总体品质。因为传统方法操作繁杂，所消耗人力、财力较大，造成采用正规方式烘干的金银花市场单价较高。因此，很多不法商贩采用硫化干燥法对金银花干燥，该方法烘干过程简洁，成本低、耗时短，但是，采用该方法烘干所得金银花泡茶饮用后对人体有害。
因此，目前急需一种既可以提高产品保存期和品质，又能大大缩短工艺时间的金银花烘干工艺。
发明内容
本发明针对上述方法的不足，提供一种金银花烘干工艺，旨在得到一种大大缩短了杀青过程和烘干过程所用时间，并且制得的金银花品质佳，保存时间更长久。
本发明的技术方案如下：
一种金银花烘干工艺，包含以下操作步骤：
(1)将金银花铺在蒸笼上进行杀青，杀青时温度为95～115℃，压力为0.25～0.30Mpa，时间为30～40s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.05～0.1mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，将石英砂与金银花隔开，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.2～0.5mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为145～150min，烘干温度为55～65℃。
优选的是，还包括步骤(3)：将脱水后的金银花取出进行避光包装。
优选的是，步骤(1)中金银花的铺设厚度为0.5～0.9mm。
优选的是，步骤(2)中烘干为：第一次烘干温度为60～65℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉20～25min。
优选的是，包装好的金银花储存在10～25℃环境下。
优选的是，步骤(1)中的金银花为新鲜无损坏的。
与现有技术相比，本发明的有益效果：
本发明方法所得金银花含水率低于10％，且成色较好，无黑化现象；杀青过程在蒸笼中放置石英砂和木糠能有效的提高杀青过程的效率，使得杀青后的金银花质量更好，再进行下一步脱水时，能有效的保持形状和其内的有效成分；进一步的，本发明方法耗时短、能耗低，成本较低。
具体实施方式
以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。
实施例1
一种金银花烘干工艺，操作步骤如下：
(1)采摘新鲜的无损坏的金银花，将金银花铺在蒸笼上，铺设厚度为0.5mm，然后进行杀青，杀青时温度为95℃，压力为0.25Mpa，时间为40s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.05mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，将石英砂与金银花隔开，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.2mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为145min，烘干温度为55～60℃，即第一次烘干温度为60℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉20min；检测得脱水后金银花含水量为10％；
(3)将步骤(2)脱水后所得金银花取出进行避光包装，包装好后储存在10～25℃环境下。
实施例2
一种金银花烘干工艺，操作步骤如下：
(1)采摘新鲜的无损坏的金银花，将金银花铺在蒸笼上，铺设厚度为0.9mm，然后进行杀青，杀青时温度为115℃，压力为0.30Mpa，时间为30s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.1mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，将石英砂与金银花隔开，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.5mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为150min，烘干温度为55～65℃，即第一次烘干温度为65℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉25min；检测得脱水后金银花含水量为9％；
(3)将步骤(2)脱水后所得金银花取出进行避光包装，包装好后储存在10～25℃环境下。
实施例3
一种金银花烘干工艺，操作步骤如下：
(1)采摘新鲜的无损坏的金银花，将金银花铺在蒸笼上，铺设厚度为0.7mm，然后进行杀青，杀青时温度为105℃，压力为0.275Mpa，时间为35s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.08mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，将石英砂与金银花隔开，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.4mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为148min，烘干温度为55～63℃，即第一次烘干温度为63℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉23min；检测得脱水后金银花含水量为9％；
(3)将步骤(2)脱水后所得金银花取出进行避光包装，包装好后储存在10～25℃环境下。
实施例4
一种金银花烘干工艺，操作步骤如下：
(1)采摘新鲜的无损坏的金银花，将金银花铺在蒸笼上，铺设厚度为0.6mm，然后进行杀青，杀青时温度为100℃，压力为0.30Mpa，时间为35s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.1mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，将石英砂与金银花隔开，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.3mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为150min，烘干温度为55～62℃，即第一次烘干温度为62℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉25min；检测得脱水后金银花含水量为8％；
(3)将步骤(2)脱水后所得金银花取出进行避光包装，包装好后储存在10～25℃环境下。
本发明方法所得金银花含水率低于10％，且成色较好，无黑化现象；杀青过程在蒸笼中放置石英砂和木糠能有效的提高杀青过程的效率，利用石英砂的吸热和木糠的吸湿，能同时保证在杀青过程中金银花处于较热和干燥的环境，使得杀青后的金银花质量更好，再进行下一步脱水时，能有效的保持形状和其内的有效成分；进一步的，本发明方法耗时短、能耗低，成本较低。

Claims (6)

1.一种金银花烘干工艺，其特征在于，包含以下操作步骤：
(1)将金银花铺在蒸笼上进行杀青，杀青时温度为95～115℃，压力为0.25～0.30Mpa，时间为30～40s；其中，蒸笼底层先铺一层厚度0.05～0.1mm的石英砂，作为石英砂层，石英砂层上铺纱布，再铺金银花，然后再在金银花上铺纱布，再铺一层厚度为0.2～0.5mm的木糠，作为木糠层；
(2)将步骤(1)杀青后所得金银花取出进行脱水，整个脱水过程中烘干总时间为145～150min，烘干温度为55～65℃。
2.根据权利要求1所述金银花烘干工艺，其特征在于，还包括步骤(3)：将脱水后的金银花取出进行避光包装。
3.根据权利要求1所述金银花烘干工艺，其特征在于：步骤(1)中金银花的铺设厚度为0.5～0.9mm。
4.根据权利要求1所述金银花烘干工艺，其特征在于，步骤(2)中烘干为：第一次烘干温度为60～65℃，55min后取出金银花摊凉20min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为55℃，50min后取出金银花摊凉20～25min。
5.根据权利要求1所述金银花烘干工艺，其特征在于：包装好的金银花储存在10～25℃环境下。
6.根据权利要求1所述金银花烘干工艺，其特征在于：步骤(1)中的金银花为新鲜无损坏的。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104605074A (zh) * 2015-01-14 2015-05-13 安徽大岭生态农业有限公司 金银花茶制备方法
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