CN105232610A - 一种金银花加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了农产品加工生产技术领域的一种金银花加工方法，该方法包括如下步骤：采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；过滤：金银花进行沥干处理；杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，杀青温度为120～145℃，杀青时间为50～70s；摊凉；风冷：利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；干燥：采用热风干燥方法，控制热风温度为45～60℃，风速为0.5～2.0m/s；包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。采用本发明技术方案加工金银花，能有效保留金银花中绿原酸，避免绿原酸的流失，本发明技术方案制得的金银花中绿原酸的含量达9.16～9.37mg/kg。

Description

一种金银花加工方法

技术领域

本发明涉农产品加工生产技术领域，具体涉及一种金银花加工方法。

背景技术

金银花，为忍冬科忍冬属的植物，呈花蕾棒状，略弯曲；表面红棕色或灰棕色，唇部与冠部相似，背部粗糙带毛。本草文献《本草逢原》中记载：“金银花，解毒去脓，泻中有补，痈疽溃后之圣药。”中医中主要用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热等。金银花还具有较强的抗菌作用，在体外对多种细菌，如伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑制作用；还具有改善微循环、清除过氧化脂肪沉积；促进新陈代谢，延缓衰老，护肤祛斑等功效。

现代研究发现金银花含有绿原酸、异绿原酸、挥发油、黄铜类等多种生物活性物质。其中，使金银花发挥上述功效的主要化学成分是绿原酸，除上述功效外，绿原酸还具有抗病毒、保肝利胆、抗肿瘤等作用。可见，金银花作药用或日常作花茶泡饮均具有很好的保健作用。

正因为金银花广泛的保健作用，所以深受人们的喜爱，因此市场对金银花茶的需求量也逐渐上升，同时也出现了各种各样的金银花茶加工方法。金银花的加工方法是决定其药用价值高低的重要影响因素。金银花传统的加工方法有晒干、阴干、烘干、硫熏等，加工比较随意，没有一套统一的、加工参数明确的加工方法；常常由于加工不善，使金银花中绿原酸成分被大量破坏。通过研究发现，目前加工金银花的方法中，制得的金银花中绿原酸的含量最高不超过6mg/kg。为此，本申请人对金银花加工方法进行了全面系统的研究，以期待寻求一种更佳的采收加工方法，有效地减少绿原酸在加工贮藏过程中的损失，提高金银花的药材品质，提升金银花的经济效益和社会效益具有重要意义。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供一种金银花加工方法，该方法可有效保留金银花中的绿原酸，降低绿原酸的流失。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种金银花加工方法，其特征在于包括步骤：采摘、清洗、杀青、冷却、干燥，具体步骤如下：

1）采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；

2）清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；

3）过滤：将清洗后的金银花沥干；

4）杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，分三个阶段进行杀青：

第一阶段：杀青温度为100～120℃；杀青时间为80～100s；

第二阶段：杀青温度为120～145℃，杀青时间为50～70s；

第三阶段：杀青温度为90～100℃，杀青时间为40～60s；

5）摊凉：迅速将杀青后的金银花摊凉于篾席上；

6）风冷：采用风冷方法，利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；

7）干燥：采用热风干燥方法干燥风冷后的金银花，包括前期干燥和后期干燥：

前期干燥的热风温度为55～60℃，风速为0.5～1.0m/s，持续40～50min后调节温度和风速进入后期干燥阶段；

后期干燥的热风温度为40～50℃，风速为1.0～2.0m/s，持续30～40min；

8）包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。

本发明的有益效果是：本发明通过对采摘回的新鲜金银花即刻进行清洗后杀青处理，温度控制在120~145℃；杀青时间为50~70s；杀青较为温和，能有效维持金银花中原有成分的活性，避免有效成分受到破坏，且在杀青后即刻进行摊凉冷却，避免杀青后的金银花渥堆，将杀青后的金银花摊凉开的同时还利用冷风机进行吹凉，可迅速降低杀青后金银花的温度，防止金银花内部温度不能及时散发而出现发黄现象，避免金银花中所含化学成分发生转化，进而也降低金银花中绿原酸的流失，制得的金银花中绿原酸的含量达9.16～9.37mg/kg，提高了金银花的经济效益和利用价值。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明技术方案进一步说明：

实施例1：一种金银花加工方法：包括以下步骤：

1）采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；

2）清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；

3）过滤：将清洗后的金银花沥干；

4）杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，分三个阶段进行杀青：

第一阶段：杀青温度为100℃；杀青时间为100s；

第二阶段：杀青温度为120℃，杀青时间为70s；

第三阶段：杀青温度为90℃，杀青时间为60s；

5）风冷：将杀青后的金银花摊晾在篾席上，采用风冷方法，利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；

6）干燥：采用热风干燥方法干燥风冷后的金银花，包括前期干燥和后期干燥

前期干燥的热风温度为55℃，风速为1.0m/s，持续50min后调节温度和风速进入后期干燥阶段；

后期干燥的热风温度为40℃，风速为2.0m/s，持续40min；

7）包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。

实施例2：一种金银花加工方法：包括以下步骤：

1）采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；

2）清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；

3）过滤：将清洗后的金银花进行沥干处理；

4）杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，分三个阶段进行杀青：

第一阶段：杀青温度为110℃；杀青时间为90s；

第二阶段：杀青温度为130℃，杀青时间为60s；

第三阶段：杀青温度为80℃，杀青时间为50s；

5）风冷：将杀青后的金银花摊晾在篾席上，采用风冷方法，利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；

6）干燥：采用热风干燥方法干燥风冷后的金银花，包括前期干燥和后期干燥：

前期干燥的热风温度为58℃，风速为0.8m/s，持续45min后调节温度和风速进入后期干燥阶段；

后期干燥的热风温度为45℃，风速为1.5m/s，持续35min；

7）包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。

实施例３：一种金银花加工方法：包括以下步骤：

1）采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；

2）清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；

3）过滤：将清洗后的金银花进行沥干处理；

4）杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，分三个阶段进行杀青：

第一阶段：杀青温度为120℃；杀青时间为80s；

第二阶段：杀青温度为145℃，杀青时间为50s；

第三阶段：杀青温度为100℃，杀青时间为40s；

5）风冷：将杀青后的金银花摊晾在篾席上，采用风冷方法，利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；

6）干燥：采用热风干燥方法干燥风冷后的金银花，包括前期干燥和后期干燥：

前期干燥的热风温度为60℃，风速为0.5m/s，持续40min后调节温度和风速进入后期干燥阶段；

后期干燥的热风温度为50℃，风速为1.0m/s，持续30min；

7）包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。

对比例1：

与实施例1的区别在于：删除步骤5；步骤4中仅有一次杀青，杀青温度为140℃，杀青时间为50s；杀青完成后，取出茶叶摊晾于篾席上，自然冷却。

对比例2：

与实施例4的区别在于：步骤6中采用热风进行干燥，干燥的热风温度为65℃，干燥时间为70min。

对比例3：

与实施例1的区别在于：删除步骤5,；步骤4中仅有一次杀青，杀青温度为80℃，杀青时间为150s；杀青后的金银花取出摊晾于篾席上进行自然冷却；步骤6中仅有一次干燥，干燥温度为40℃，干燥时间为120min。

实验：

从上述3组实施例及3组对比例的方法制得的金银花中，每组随机抽取3份金银花样品测定金银花中绿原酸的含量，结果见表1。

测定方法是：高效液相色谱法，流动相为：乙腈-0.4%磷酸溶液（13:87）；流速为1mL/min，检测波长327nm。

供试品溶液的制备：

取每组金银花，粉碎，制得金银花粉末，每组金银花粉末再各取3份，每份精密称取0.5g，置于100mL容量瓶中，加入100mL甲醇，超声30min，然后放置至室温，加甲醇至100mL摇匀，上清液用0.45um微孔滤膜过滤。

通过表1数据可以看出，实施例1～3采用了本发明提供的技术方案制得的金银花中绿原酸的含量达到9.16～9.37mg/kg，而对比例1～3制得的金银花中绿原酸的含量均不足6mg/kg。

结论：采用本发明技术方案加工金银花，能有效保留金银花中绿原酸，避免绿原酸的流失，本发明技术方案制得的金银花中绿原酸的含量达9.16～9.37mg/kg。

Claims (1)

1.一种金银花加工方法，其特征在于包括步骤：采摘、清洗、杀青、冷却和干燥，具体步骤如下：

采摘：采摘上部膨大、长成棒状，青白色的金银花；

清洗：使用清水对采摘回的新鲜金银花进行清洗；

过滤：将清洗后的金银花沥干；

杀青：将沥干的金银花放进蒸气杀青机中进行蒸气杀青，分三个阶段进行杀青：

第一阶段：杀青温度为100～120℃；杀青时间为80～100s；

第二阶段：杀青温度为120～145℃，杀青时间为50～70s；

第三阶段：杀青温度为90～100℃，杀青时间为40～60s；

风冷：将杀青后的金银花摊晾在篾席上，采用风冷方法，利用冷风机对杀青后的金银花进行冷却；

干燥：采用热风干燥方法干燥风冷后的金银花，包括前期干燥和后期干燥：

前期干燥的热风温度为55～60℃，风速为0.5～1.0m/s，持续40～50min后调节温度和风速进入后期干燥阶段；

后期干燥的热风温度为40～50℃，风速为1.0～2.0m/s，持续30～40min；

包装储存：将烘干后的金银花放在干燥阴凉处摊凉，然后包装，入库存放。