CN106511433A - 一种金银花的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及金银花的加工技术领域，公开了一种金银花的加工方法，包括以下步骤：（1）采摘摊放；（2）低温预处理和分级；（3）蒸汽杀青；（4）微波杀青；（5）足火初烘；（6）二次干燥；（7）速冻冷却；（8）自然回温与包装入库。通过本发明，能够避免金银花在加工过程中变黄变黑，较好保持金银花的色泽。
Description
技术领域
本发明涉及金银花的加工技术领域，具体涉及一种金银花的加工方法。
背景技术
金银花，别名忍冬、金银藤、银藤，由于初开花时为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，清热而不伤胃，能够祛热清毒、凉血止痢、降血降火，具有较高的药用价值。除了清热之外，金银花对清除人体自由基、延缓晒老、提高人体免疫力方面也具有良好作用，是高血压和心血管疾病患者降低胆固醇的保健良药。因此，金银花具有较大市场开发价值。
金银花在我国已有2200年的种植历史，每当夏秋季节来临，我国南北诸省的山丘都可见这种蔓藤爬攀植物，习惯上，将金银花按照其生长情况分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花、凋萎花几种，其中，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色时为好，习称为大白针。
目前，金银花的加工方法主要是晾干、风干、烘干、炒干、蒸晒等，利用这些方式对金银花进行加工，加工时间普遍较长，在长时间高温高湿环境下，金银花发生严重氧化而变成棕褐色，严重影响金银花的品质。
因此，需要一种能够保持金银花的色泽的加工方法，以提升金银花的成品质量。
发明内容
本发明意在提供一种金银花的加工方法，以使金银花在加工过程中能够保持色泽不变黑变黄。
为达到上述目的，本发明的基础技术方案如下：一种金银花的加工方法，包括以下步骤：
（1）采摘摊放，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花厚度为1-2cm,摊放时间为0.5-1小时，摊放过程中切勿翻动；
（2）低温预处理和分级，将摊放后的金银花置于竹筛上，向金银花通2-3级的冷风进行低温预处理和风选分级，冷风的温度在0-5℃，预处理时间在2-3小时；
（3）蒸汽杀青，用蒸汽杀青机对金银花杀青，杀青温度在70-80℃，杀青时间为3-5分钟；
（4）微波杀青，用微波杀青机对蒸汽杀青后的金银花进行二次杀青，杀青温度在80-95℃，杀青时间为5-10分钟；
（5）足火初烘，将金银花放入烘干机中进行初烘，初烘温度65-75℃，时间8-12分钟；
（6）二次干燥，将金银花在烘干机中进行二次干燥，二次干燥温度40-50℃，时间15-18分钟；
（7）速冻冷却，干燥后的金银花立即置于2-5℃冷库中冷冻，冷冻时间5-10分钟；
（8）自然回温与包装入库，将速冻后的金银花摊放于室内阴凉处，使金银花自然回温至12-15℃，再用专用包装袋对金银花进行包装，并置于15-18℃的贮藏室内储存。
本方案的原理是：实际应用时，将采摘后的金银花先在竹席上进行摊放，以使金银花表面的露水蒸发，保持金银花表面干燥，避免金银花受潮而腐坏，摊放过程中不可翻动，防止金银花表面发汗返潮而变色。对摊放后的金银花吹0-5℃的冷风，冷风一方面对金银花进行低温预处理，以使金银花表面完全干燥，并对金银花进行保鲜，以初步维持金银花的色泽，另一方面对金银花进行风选分级，将金银花筛分成不同质量级别的产品。
用蒸汽杀青机对金银花进行初次杀青，相比其他杀青方法，蒸汽杀青能够降低金银花被空气氧化的程度，从而较好维持金银花的色泽，并利于金银花的造型。之后再用微波杀青机对金银花进行二次杀青，使金银花得以全面干燥，以去除蒸汽杀青带给金银花的高湿度环境，防止高湿度环境使金银花变色，并进一步对金银花进行水分干燥，较好维持金银花的成型形状和保留金银花中的有效成分。
用足火对杀青后的金银花进行初次干燥，初次烘干的温度在65-75℃，时间8-12分钟，使金银花中的水分快速散发，加快干燥效率，再对金银花进行二次干燥，二次干燥的温度在40-50℃，较初次干燥的温度低，时间为15-18分钟，较初次干燥的时间长，以使金银花中的水分缓慢而有效地散发，保证金银花的干燥质量。
干燥后的金银花内部温度较高，对金银花进行速冻冷却，第一是给金银花定型，稳定金银花的加工成型形态，第二是锁定金银花中的有效成分，提升金银花的药用性，第三是延长金银花的保存期限，利于后期贮藏。
速冻冷却后的金银花温度相比贮藏温度较低，若直接将速冻冷却后的金银花进行贮藏，较大温差将使金银花返潮，而破坏金银花的成品质量，因此，速冻冷却后的金银花需要进行自然回温，使金银花的温度回复至贮藏温度，以保证金银花的贮藏品质。
本发明的有益效果：本发明在对金银花进行杀青前，利用冷风同步实现低温预处理和分级，使金银花的色泽得以初步维持，并进行质量级别划分，再通过蒸汽杀青和微波杀青的二次杀青程序，维持金银花的色泽并对金银花进行造型和同步干燥，提升干燥效率，之后通过二次干燥程序，保证金银花的干燥质量，并通过速冻冷却维持金银花的成型形态，和锁定金银花中的有效成分，以及延长金银花的保存期限。通过本发明既能较好维持金银花的色泽，防止金银花变黑变黄，和提升金银花的药用性能和加工效率，还能延长金银花的储存期限和稳定金银花的加工成型形态。
优选的，作为一种改进，对速冻冷却后的金银花进行锤砸式粉碎，使金银花粉碎成细末，再将细末状的金银花自然回温并包装入库。由于干燥后的金银花水分含量低，容易破碎，并且经过速冻冷却后，金银花内部形成冰晶体，从而增大了金银花的脆性，通过锤砸式手法即可实现金银花的全面粉碎。将金银花粉碎成细末状，方便保存和使用，并在使用时，利于金银花中有效成分的散发，提高金银花的利用率。
优选的，作为一种改进，采摘摊放步骤中，采摘金银花时，用竹篓盛装金银花，避免金银花在采摘过程中积水受潮而腐坏。
优选的，作为一种改进，自然回温与包装入库步骤中，在氮气环境下包装金银花，避免金银花在包装过程中被空气氧化而变质，保证金银花的成品质量。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
实施例1
一种金银花的加工方法，包括以下步骤：
（1）采摘摊放，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，并用竹篓盛装，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花厚度为1cm,摊放时间为0.5小时，摊放过程中切勿翻动；
（2）低温预处理和分级，将摊放后的金银花置于竹筛上，向金银花通2级的冷风进行低温预处理和风选分级，冷风的温度在0℃，预处理时间在2小时；
（3）蒸汽杀青，用蒸汽杀青机对金银花杀青，杀青温度在70℃，杀青时间为5分钟；
（4）微波杀青，用微波杀青机对蒸汽杀青后的金银花进行二次杀青，杀青温度在80℃，杀青时间为10分钟；
（5）足火初烘，将金银花放入烘干机中进行初烘，初烘温度65℃，时间12分钟；
（6）二次干燥，将金银花在烘干机中进行二次干燥，二次干燥温度40℃，时间18分钟；
（7）速冻冷却，干燥后的金银花立即置于2℃冷库中冷冻，冷冻时间5分钟；
（8） 粉碎，对速冻冷却后的金银花进行锤砸式粉碎，使金银花粉碎成细末状；
（9）自然回温与包装入库，将粉碎后的金银花摊放于室内阴凉处，使金银花自然回温至12℃，再在氮气环境下，用专用包装袋对金银花进行包装，并置于15℃的贮藏室内储存。
实施例2
一种金银花的加工方法，包括以下步骤：
（1）采摘摊放，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，并用竹篓盛装，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花厚度为2cm,摊放时间为45分钟，摊放过程中切勿翻动；
（2）低温预处理和分级，将摊放后的金银花置于竹筛上，向金银花通2级的冷风进行低温预处理和风选分级，冷风的温度在2℃，预处理时间在2.5小时；
（3）蒸汽杀青，用蒸汽杀青机对金银花杀青，杀青温度在75℃，杀青时间为4分钟；
（4）微波杀青，用微波杀青机对蒸汽杀青后的金银花进行二次杀青，杀青温度在88℃，杀青时间为7分钟；
（5）足火初烘，将金银花放入烘干机中进行初烘，初烘温度70℃，时间10分钟；
（6）二次干燥，将金银花在烘干机中进行二次干燥，二次干燥温度45℃，时间16分钟；
（7）速冻冷却，干燥后的金银花立即置于3℃冷库中冷冻，冷冻时间8分钟；
（8） 粉碎，对速冻冷却后的金银花进行锤砸式粉碎，使金银花粉碎成细末状；
（9）自然回温与包装入库，将粉碎后的金银花摊放于室内阴凉处，使金银花自然回温至14℃，再在氮气环境下，用专用包装袋对金银花进行包装，并置于17℃的贮藏室内储存。
实施例3
（1）采摘摊放，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，并用竹篓盛装，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花厚度为2cm,摊放时间为1小时，摊放过程中切勿翻动；
（2）低温预处理和分级，将摊放后的金银花置于竹筛上，向金银花通3级的冷风进行低温预处理和风选分级，冷风的温度在5℃，预处理时间在3小时；
（3） 蒸汽杀青，用蒸汽杀青机对金银花杀青，杀青温度在80℃，杀青时间为5分钟；
（4）微波杀青，用微波杀青机对蒸汽杀青后的金银花进行二次杀青，杀青温度在95℃，杀青时间为10分钟；
（5） 足火初烘，将金银花放入烘干机中进行初烘，初烘温度75℃，时间8分钟；
（6） 二次干燥，将金银花在烘干机中进行二次干燥，二次干燥温度50℃，时间15分钟；
（7）速冻冷却，干燥后的金银花立即置于5℃冷库中冷冻，冷冻时间10分钟；
（8） 粉碎，对速冻冷却后的金银花进行锤砸式粉碎，使金银花粉碎成细末状；
（9）自然回温与包装入库，将粉碎后的金银花摊放于室内阴凉处，使金银花自然回温至15℃，再在氮气环境下，用专用包装袋对金银花进行包装，并置于18℃的贮藏室内储存。
通过本发明方法制得的金银花色泽鲜明，具有清新香味，金银花的药用性能提升8%,并且金银花的保存期限也至少延长了1年。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (4)
1.一种金银花的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）采摘摊放，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花厚度为1-2cm,摊放时间为0.5-1小时，摊放过程中切勿翻动；
（2）低温预处理和分级，将摊放后的金银花置于竹筛上，向金银花通2-3级的冷风进行低温预处理和风选分级，冷风的温度在0-5℃，预处理时间在2-3小时；
（3）蒸汽杀青，用蒸汽杀青机对金银花杀青，杀青温度在70-80℃，杀青时间为3-5分钟；
（4）微波杀青，用微波杀青机对蒸汽杀青后的金银花进行二次杀青，杀青温度在80-95℃，杀青时间为5-10分钟；
（5）足火初烘，将金银花放入烘干机中进行初烘，初烘温度65-75℃，时间8-12分钟；
（6）二次干燥，将金银花在烘干机中进行二次干燥，二次干燥温度40-50℃，时间15-18分钟；
（7）速冻冷却，干燥后的金银花立即置于2-5℃冷库中冷冻，冷冻时间5-10分钟；
（8）自然回温与包装入库，将速冻后的金银花摊放于室内阴凉处，使金银花自然回温至12-15℃，再用专用包装袋对金银花进行包装，并置于15-18℃的贮藏室内储存。
2.根据权利要求1所述的金银花的加工方法，其特征在于：对速冻冷却后的金银花进行锤砸式粉碎，使金银花粉碎成细末状，再将细末状的金银花自然回温并包装入库。
3.根据权利要求2所述的金银花的加工方法，其特征在于：所述采摘摊放步骤中，采摘金银花时，用竹篓盛装金银花。
4.根据权利要求3所述的金银花的加工方法，其特征在于：所述自然回温与包装入库步骤中，在氮气环境下包装金银花。
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