CN105533407A - 一种寿桃的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种寿桃的制作方法，包括以下内容：糯米、粳米浸泡、打粉、制作、蒸制、冷却、成品分装；本发明的寿桃制作方法简单，制成的寿桃油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香；同时本发明不仅富含人类所需的多种微量元素及其他营养，而且具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种寿桃的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的；神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品；寿桃一般制作方法为将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
发明内容
本发明的目的在于提供一种寿桃的制作方法。
本发明采用如下技术方案：
寿桃的制作方法，包括以下内容：
（1）糯米、粳米浸泡：称取无杂质，无虫蛀、无异味的糯米：粳米；按5：2-3比例混合；加入适量的纯净水浸泡，浸泡时间为20-30分钟,水应高出混合米1-2cm；浸泡好后捞出，放在干净无杂质的竹筐内进行沥水,沥水时间为2～3小时，确保水沥干；
（2）打粉：将沥干水份的混合米送入打粉机内打成粉状；
（3）制作：在打好的混合米粉中加入营养添加粉和绵白糖，所述的营养添加粉与混合米粉的比例为1:5；绵白糖与混合米粉的比例为3：10，搅拌均匀后加入模具内，并在中心部位加入4-5g豆沙，一边添加一边用手按紧；
（4）蒸制：将模具倒放，轻轻拍打模具，使半成品脱落，放置在蒸盘上，放进蒸车送入蒸柜，气压0.03-0.04Mpa，温度98℃-100℃，蒸制45-50分钟；
（5）冷却、成品分装：将蒸制好的寿桃拉出醒发，冷却至室温，放进周转箱内。
所述的营养添加粉中的配方按重量份为番茄粉10-12、黑木耳细粉4-6、草莓汁4-8、麦乳精6-8、麦芽汁10-15、香菇粉5-8、当归粉2-4、丹参粉4-6、芝麻油4-6；其制作方法为先将番茄粉、黑木耳细粉混合炒制10-15分钟，炒制过程中加入芝麻油，炒制后冷却备用；然后与其他剩余组成原料混合，加入适量的纯净水，混合煮制30-40分钟，最后经烘干、超微粉碎至400目以上即可。
本发明的有益效果：
本发明的寿桃制作方法简单，制成的寿桃油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香；同时本发明不仅富含人类所需的多种微量元素及其他营养，而且具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健食品。
具体实施方式
实施例1：寿桃的制作方法，包括以下内容：
（1）糯米、粳米浸泡：称取无杂质，无虫蛀、无异味的糯米：粳米；按5：2-3比例混合；加入适量的纯净水浸泡，浸泡时间为20-30分钟,水应高出混合米1-2cm；浸泡好后捞出，放在干净无杂质的竹筐内进行沥水,沥水时间为2～3小时，确保水沥干；
（2）打粉：将沥干水份的混合米送入打粉机内打成粉状；
（3）制作：在打好的混合米粉中加入营养添加粉和绵白糖，所述的营养添加粉与混合米粉的比例为1:5；绵白糖与混合米粉的比例为3：10，搅拌均匀后加入模具内，并在中心部位加入5g豆沙，一边添加一边用手按紧；
（4）蒸制：将模具倒放，轻轻拍打模具，使半成品脱落，放置在蒸盘上，放进蒸车送入蒸柜，气压0.03-0.04Mpa，温度98℃-100℃，蒸制45-50分钟；
（5）冷却、成品分装：将蒸制好的寿桃拉出醒发，冷却至室温，放进周转箱内。
所述的营养添加粉中的配方按重量份（斤）为番茄粉11、黑木耳细粉5、草莓汁6、麦乳精7、麦芽汁12、香菇粉6、当归粉3、丹参粉5、芝麻油5；其制作方法为先将番茄粉、黑木耳细粉混合炒制10-15分钟，炒制过程中加入芝麻油，炒制后冷却备用；然后与其他剩余组成原料混合，加入适量的纯净水，混合煮制30-40分钟，最后经烘干、超微粉碎至400目以上即可。
Claims (2)
1.一种寿桃的制作方法，其特征在于包括以下内容：
（1）糯米、粳米浸泡：称取无杂质，无虫蛀、无异味的糯米：粳米；按5：2-3比例混合；加入适量的纯净水浸泡，浸泡时间为20-30分钟,水应高出混合米1-2cm；浸泡好后捞出，放在干净无杂质的竹筐内进行沥水,沥水时间为2～3小时，确保水沥干；
（2）打粉：将沥干水份的混合米送入打粉机内打成粉状；
（3）制作：在打好的混合米粉中加入营养添加粉和绵白糖，所述的营养添加粉与混合米粉的比例为1:5；绵白糖与混合米粉的比例为3：10，搅拌均匀后加入模具内，并在中心部位加入4-5g豆沙，一边添加一边用手按紧；
（4）蒸制：将模具倒放，轻轻拍打模具，使半成品脱落，放置在蒸盘上，放进蒸车送入蒸柜，气压0.03-0.04Mpa，温度98℃-100℃，蒸制45-50分钟；
（5）冷却、成品分装：将蒸制好的寿桃拉出醒发，冷却至室温，放进周转箱内。
2.根据权利要求1所述的寿桃的制作方法，其特征在于，所述的营养添加粉中的配方按重量份为番茄粉10-12、黑木耳细粉4-6、草莓汁4-8、麦乳精6-8、麦芽汁10-15、香菇粉5-8、当归粉2-4、丹参粉4-6、芝麻油4-6；其制作方法为先将番茄粉、黑木耳细粉混合炒制10-15分钟，炒制过程中加入芝麻油，炒制后冷却备用；然后与其他剩余组成原料混合，加入适量的纯净水，混合煮制30-40分钟，最后经烘干、超微粉碎至400目以上即可。
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| CN201510905472.6A Pending CN105533407A (zh) | 2015-12-10 | 2015-12-10 | 一种寿桃的制作方法 |
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| CN (1) | CN105533407A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111700220A (zh) * | 2020-06-22 | 2020-09-25 | 北京鑫记伟业食品集团有限公司 | 一种速冻面点寿桃及其制备方法 |
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| CN103636723A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-03-19 | 彭志强 | 玫瑰花、桃等植物造型的健美客蛋糕的制作方法 |
| CN103960577A (zh) * | 2014-04-09 | 2014-08-06 | 江海涛 | 一种清肝明目的保健米糕及其生产方法 |
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2015
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Patent Citations (2)
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| CN111700220A (zh) * | 2020-06-22 | 2020-09-25 | 北京鑫记伟业食品集团有限公司 | 一种速冻面点寿桃及其制备方法 |
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