CN104664234A - 一种营养茶米粥的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种营养茶米粥的制备方法，由燕麦片40-50、糯米25-35、白茶10-20、绿豆8-12、花生5-10、薏仁4-6、莲子2-5、山楂3-5和白砂糖制备而成。本发明生产的茶米粥具有白茶特有的香气，加入的山楂酸甜可口，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效；燕麦片中含有β-葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有降血脂、降血糖、促使胆固醇排泄，防治糖尿病，通便导泄，易引起饱腹感，长期食用具有减肥功效。本发明的产品中还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用有益身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养茶米粥的制备方法，属于茶叶深加工技术领域。
背景技术
中国是世界文明古国，也是世界美食大国。而关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。食粥是中国人一种传统的饮食习惯，已有数千年历史。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。随着时代的变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。但目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种。而关于茶米粥的即食产品形式更是市场上的一大空白。茶米粥不仅具有“粥”易于消化，营养健康的特点，茶叶中的多种营养物质，如咖啡碱，B组维生素，茶多酚等物质的存在，一方面赋予了粥清香绵长的口感，另一方面提高了普通米粥的营养价值。本发明以安吉白茶前期产业链的中间产物为原料，进行“废料”的深加工制成营养美味的茶米粥。
发明内容
本发明的目的在于综合利用安吉白茶深加工产业链中的中间产物进行“变废为宝”，提供一种营养茶米粥的制备方法，不产生茶叶废料，彻底解决传统加工中产生副产物废料污染环境的问题。
为实现上述目的，本发明采用技术方案：
一种营养茶米粥的制备方法，由下列重量份的原料组成：燕麦片40-50、糯米25-35、白茶粉10-20、绿豆8-12、花生5-10、薏仁4-6、莲子2-5、山楂3-5、白砂糖适量。具体制作步骤如下：
干燥：自然风干安吉白茶深加工过程中的中间产物3-5天；
粉碎：将白茶中间产物进行物理超微粉碎，过300目筛后得超微茶粉；
配料浸泡：将糯米、绿豆、薏仁、花生、莲子洗涤干净，用40℃温水浸泡8-10h；
预煮：将浸泡的配料与燕麦片在适量的水中熬煮20min待用；
调配：预煮粥与超微茶粉、山楂粉、白砂糖按质量份进行调配；
二次熬煮：将预调粥加入适量热水进行二次小火熬煮20min至粘稠状；
冷却罐装：将熬煮完的茶米粥冷却罐装；
杀菌：在121℃，0.1Mpa的杀菌釜中进行杀菌15min，获得茶米粥。
本发明生产的茶米粥具有白茶特有的香气，加入的山楂酸甜可口，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效；燕麦片中含有β-葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有降血脂、降血糖、促使胆固醇排泄，防治糖尿病，通便导泄，易引起饱腹感，长期食用具有减肥功效。本发明的产品中还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用有益身体健康。
附图说明
图1是本发明一种营养茶米粥的制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合优选实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但优选实施例的目的仅在于帮助本领域技术人员能更好的理解本发明，而不应被理解为形成对本发明保护范围造成了任何形式的限制。
实施例一：一种营养茶米粥的制备方法，由下列重量份的原料组成：燕麦片40kg、糯米25kg、白茶粉10kg、绿豆8kg、花生5kg、薏仁4kg、莲子2kg、山楂3kg、白砂糖适量。具体步骤为：自然风干安吉白茶深加工过程中的中间产物3-5天；将白茶中间产物进行物理超微粉碎，过300目筛后得超微茶粉；将糯米、绿豆、薏仁、花生、莲子洗涤干净，用40℃温水浸泡8-10h；将浸泡的配料与燕麦片在适量的水中熬煮20min待用；预煮粥与超微茶粉、山楂粉、白砂糖按质量份进行调配；将预调粥加入适量热水进行二次小火熬煮20min至粘稠状；将熬煮完的茶米粥冷却罐装；在121℃，0.1Mpa的杀菌釜中进行杀菌15min，获得茶米粥。
实施例二：一种营养茶米粥的制备方法，由下列重量份的原料组成：燕麦片50kg、糯米35kg、白茶粉20kg、绿豆12kg、花生10kg、薏仁6kg、莲子5kg、山楂5kg、白砂糖适量。具体步骤为：自然风干安吉白茶深加工过程中的中间产物3-5天；将白茶中间产物进行物理超微粉碎，过300目筛后得超微茶粉；将糯米、绿豆、薏仁、花生、莲子洗涤干净，用40℃温水浸泡8-10h；将浸泡的配料与燕麦片在适量的水中熬煮20min待用；预煮粥与超微茶粉、山楂粉、白砂糖按质量份进行调配；将预调粥加入适量热水进行二次小火熬煮20min至粘稠状；将熬煮完的茶米粥冷却罐装；在121℃，0.1Mpa的杀菌釜中进行杀菌15min，获得茶米粥。
本发明生产的茶米粥具有白茶特有的香气，加入的山楂酸甜可口，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效；燕麦片中含有β-葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有降血脂、降血糖、促使胆固醇排泄，防治糖尿病，通便导泄，易引起饱腹感，长期食用具有减肥功效。本发明的产品中还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用有益身体健康。
Claims (4)
1.一种营养茶米粥的制备方法，其特征在于，它包括下述步骤：
(1)利用安吉白茶深加工过程中的中间产物进行自然干燥3-5天；
(2)将第一步所得白茶进行超微粉碎，过筛后得超微茶粉；
(3)将糯米、绿豆、薏仁、花生、莲子洗涤干净，用40℃温水浸泡8-10h；
(4)将第三步中配料与质量份的燕麦片在适量的水中熬煮20min待用；
(5)将第四步所得的预煮粥与第二步所得的茶粉、山楂粉、白砂糖按质量份进行调配；
(6)将第五步所得的预调粥加入适量热水进行二次熬煮20min；
(7)将第六步所得的茶米粥冷却罐装；
(8)在121℃，0.1Mpa的杀菌釜中进行杀菌15min，获得茶米粥。
2.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤1中安吉白茶深加工过程中的中间产物为茶叶深加工任何中间环节的半成品。
3.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤2中超微茶粉为经物理方法加工粉碎后过300目筛后的茶粉。
4.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤5中按质量份进行调配为，燕麦片40-50、糯米25-35、白茶粉10-20、绿豆8-12、花生5-10、薏仁4-6、莲子2-5、山楂3-5、白砂糖适量。
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