CN105380108A - 一种红豆糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红豆糕的制作方法，其具体工艺方法的步骤如下：配5千克糯米，1.5千克大米，175克黄豆，洗净后先将黄豆磨粉去皮，然后将此糯米、大米与研磨成粉的黄豆一起混合研磨使其相互混合成粉状体；准备450-500克白砂糖与粉状体混合后放入容器，再准备1.5千克-2千克的白开水，然后边加水边用特定的竹棒搅拌至混合物混合至具有黏性；将混合物分离为均匀体积的5块小块，每块小块来回揉捏三到四遍，每揉捏完一块在其上面盖上保鲜膜，防止混合块温度降低发硬；揉捏完成后将每块小块搓成滚状条，每条均匀地再切成5块，然后在每块上雕刻一些花纹，下面垫上棕叶；有序地将雕刻好花纹的块状物放入蒸笼中加热；加热步骤共加热8～12个小时，前三小时使用猛火。
Description
技术领域
本发明涉及一种红豆糕的制作方法，属于农业的食物生产工艺。
背景技术
现代人们越来越关注饮食的健康，红豆糕作为健康的农家食品，具有很大的市场前景，但是现有市场上的红豆糕原料单一，口味一般，很难有发展空间，所以需要一种具有健康的做法，营养丰富的原料，再加上独特的美味的红豆糕才会在市场上大受欢迎。
发明内容
为解决上述问题，本发明提出了一种红豆糕的制作方法。
一种红豆糕的制作方法，其具体工艺方法的步骤如下：
(a)配5千克糯米，1.5千克大米，175克黄豆，洗净后先将黄豆磨粉去皮，然后将此糯米、大米与研磨成粉的黄豆一起混合研磨使其相互混合成粉状体；
(b)准备450-500克白砂糖与粉状体混合后放入容器，再准备1.5千克-2千克的白开水，然后边加水边用特定的竹棒搅拌至混合物混合至具有黏性，且可以像面团一样揉捏即可；
(c)将步骤(b)中的混合物分离为均匀体积的5块小块，每块小块来回揉捏三到四遍，每揉捏完一块在其上面盖上保鲜膜；
(d)揉捏完成后将每块小块搓成滚状条，每条均匀地再切成5块，然后在每块上雕刻一些花纹，下面垫上棕叶；
(e)有序地将雕刻好花纹的块状物放入蒸笼中加热；
(f)加热完成至豆糕变红后，取出蒸笼使其冷却，最后进行包装销售。
进一步地，所述加热步骤共加热8～12个小时，前三小时使用猛火，后面时间一直使用文火慢慢蒸，使其颜色变的越来越红。
本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明的一种红豆糕的制作方法，关键之处在于历经九道工序，十二个小时的制作，采用营养丰富且绿色健康无农药的黄豆、糯米和大米为原料，食品健康、美味，在制作过程中过程(c)的每块小块上面盖上保鲜膜可以防止混合块温度降低发硬，步骤(d)垫上棕叶使其保鲜并具有棕叶的香味，本发明制作的红豆糕具有健康且色香味俱全的优点。
具体实施方式
一种红豆糕的制作方法，其具体工艺方法的步骤如下：
(a)配5千克糯米，1.5千克大米，175克黄豆，洗净后先将黄豆磨粉去皮，然后将此糯米、大米与研磨成粉的黄豆一起混合研磨使其相互混合成粉状体；
(b)准备450-500克白砂糖与粉状体混合后放入容器，再准备1.5千克-2千克的白开水，然后边加水边用特定的竹棒搅拌至混合物混合至具有黏性，且可以像面团一样揉捏即可；
(c)将步骤(b)中的混合物分离为均匀体积的5块小块，每块小块来回揉捏三到四遍，每揉捏完一块在其上面盖上保鲜膜；
(d)揉捏完成后将每块小块搓成滚状条，每条均匀地再切成5块，然后在每块上雕刻一些花纹，下面垫上棕叶；
(e)有序地将雕刻好花纹的块状物放入蒸笼中加热；
(f)加热完成至豆糕变红后，取出蒸笼使其冷却，最后进行包装销售。
所述加热步骤共加热8～12个小时，前三小时使用猛火，后面时间一直使用文火慢慢蒸，使其颜色变的越来越红。
本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明的一种红豆糕的制作方法，关键之处在于历经九道工序，十二个小时的制作，采用营养丰富且绿色健康无农药的黄豆、糯米和大米为原料，食品健康、美味，在制作过程中过程(c)的每块小块上面盖上保鲜膜可以防止混合块温度降低发硬，步骤(d)垫上棕叶使其保鲜并具有棕叶的香味，本发明制作的红豆糕具有健康且色香味俱全的优点。
上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。
Claims (2)
1.一种红豆糕的制作方法，其具体工艺方法的步骤如下：
(a)配5千克糯米，1.5千克大米，175克黄豆，洗净后先将黄豆磨粉去皮，然后将此糯米、大米与研磨成粉的黄豆一起混合研磨使其相互混合成粉状体；
(b)准备450-500克白砂糖与粉状体混合后放入容器，再准备1.5千克-2千克的白开水，然后边加水边用特定的竹棒搅拌至混合物混合至具有黏性，且可以像面团一样揉捏即可；
(c)将步骤(b)中的混合物分离为均匀体积的5块小块，每块小块来回揉捏三到四遍，每揉捏完一块在其上面盖上保鲜膜；
(d)揉捏完成后将每块小块搓成滚状条，每条均匀地再切成5块，然后在每块上雕刻一些花纹，下面垫上棕叶；
(e)有序地将雕刻好花纹的块状物放入蒸笼中加热；
(f)加热完成至豆糕变红后，取出蒸笼使其冷却，最后进行包装销售。
2.根据权利要求1所述的一种红豆糕的制作方法，其特征在于：所述加热步骤共加热8～12个小时，前三小时使用猛火，后面时间一直使用文火慢慢蒸，使其颜色变的越来越红。
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Country Status (1)
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Cited By (2)
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| CN106376844A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-02-08 | 詹济榕 | 一种鹿茸红豆糕及其制备方法 |
| CN106387673A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-15 | 广东橘香斋大健康产业股份有限公司 | 一种陈皮红豆糕及其制造工艺 |
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|---|---|---|---|---|
| JPS5974959A (ja) * | 1982-10-22 | 1984-04-27 | Mitsuji Nakamura | 粳玄米餅製造法 |
| CN105011007A (zh) * | 2015-08-05 | 2015-11-04 | 江新祥 | 一种红豆糕的加工方法 |
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2015
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