CN105192151A - 红茶制作方法 - Google Patents

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戴德明
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Zhenjiang Wufeng Tea Plantation
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Zhenjiang Wufeng Tea Plantation
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Abstract

本发明公开了一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶制作方法。它包括以下步骤：A、鲜叶采摘；采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软，然后将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内晾干；B、揉捻；C、发酵，将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70℃温水，喷水后用黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为13-15个小时；D、将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，在150-170℃的条件下烘焙；E、冷却。采用本发明的制作方法后，由于制作方法科学合理，使其制作出的红茶口感非常好，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高，具有养气提神、清热解暑、养脾护胃等功效。

Description

红茶制作方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对茶叶的品质要求也逐步提高，茶叶因产地、品种以及制作方法的不同，有着各种各样不同的口味，传统上，茶叶一般都包括采摘、晾晒、杀青、揉捻、烘干、造型等步骤，然而现有的茶叶制备方法，由于工艺参数不合理，使其茶叶的品质很低，口感差，为此，人们需求各种办法来提高茶叶品质。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种制作方法科学合理、品质高、饮用口感好的红茶制作方法。
为了解决上述技术问题，本发明的红茶制作方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘
采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软，然后将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内晾干；
B、揉捻
对茶叶进行搅动并进行揉捻15-20分钟；
C、发酵
将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70℃温水，喷水后用黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为13-15个小时；
D、烘焙
将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，在150-170℃的条件下烘焙；
E、冷却
将烘焙后的茶叶进行快速冷却，冷却后形成产品。
所述发酵过程中室内温度为30-35度。
所述烘焙时间为60-75分钟。
采用本发明的制作方法后，由于制作方法科学合理，使其制作出的红茶口感非常好，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高，具有养气提神、清热解暑、养脾护胃等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的红茶制作方法作进一步详细说明。
本发明的红茶制作方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘
采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软，然后将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内晾干，
B、揉捻
对茶叶进行搅动并进行揉捻15-20分钟；
C、发酵
将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70℃温水，喷水后用黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为13-15个小时；室内温度为30-35度；
D、烘焙
将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，在150-170℃的条件下烘焙，烘焙时间为60-75分钟；
E、冷却
将烘焙后的茶叶进行快速冷却，冷却后形成产品。

Claims (3)

1.一种红茶制作方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘
采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软，然后将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内晾干；
B、揉捻
对茶叶进行搅动并进行揉捻15-20分钟；
C、发酵
将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70℃温水，喷水后用黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为13-15个小时；
D、烘焙
将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，在150-170℃的条件下烘焙；
E、冷却
将烘焙后的茶叶进行快速冷却，冷却后形成产品。
2.按照权利要求1所述的红茶制作方法，其特征在于：所述发酵过程中室内温度为30-35度。
3.按照权利要求1所述的红茶制作方法，其特征在于：所述烘焙时间为60-75分钟。
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