CN105105281A - 一种天然食品保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种天然食品保鲜剂，包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为80-100份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种天然食品保鲜剂。
背景技术
防腐剂是指天然或合成的化学成份，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、曲酸等25种。现有的防腐剂大多都是以化学成份为主的居多，但是化学成份的使用虽然复合国家相关规定，但是如果防腐剂内含有过多的人工合成化学成份，对人体健康难免会产生负面的影响，如专利申请号为CN201210306071.5，申请日为2012-08-27，名称为“安全高效的复配食品防腐剂”的发明专利，其技术内容为：本发明公开了一种安全高效的复配食品防腐剂，由防腐剂1、防腐剂2、防腐剂3、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂、增味剂、抗结剂组成。虽然从技术效果上来看，上述专利声称是安全高效，但是从其配方上来讲，基本上全部都是合成的化学成份，所以其对人体而言，并非完全安全和健康。
发明内容
为了克服现有食品防腐剂存在的对人体健康有损害的问题，现在提出一种由天然成份加入的天然食品保鲜剂。
为实现上述技术效果，本发明技术方案如下：
一种天然食品保鲜剂，其特征在于，包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为80-100份。
所述乳酸链球菌素为3-5份、所述纳他霉素为9-10份、所述曲酸为8-11份、所述海藻提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为85-95份。
所述乳酸链球菌素为4份、所述纳他霉素为10份、所述曲酸为9份、所述海藻提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为90份。
还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。
所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。
本发明的优点在于：
本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
具体实施方式
实施例1
一种天然食品保鲜剂包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为80-100份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
本申请的乳酸乳球菌素是世界公认安全的天然食品防腐剂,乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用，对革兰氏阳性细菌有效，尤其是对梭状菌和芽孢杆菌的抑制。曲酸是某些微生物生产过程中不经糖代谢产生的一种弱酸性化合物，无色晶体，易溶于水、丙酮、醇类中，热稳定性高，不为细菌利用，抗菌谱广，且ｐＨ值对其抗菌效果影响小，对人体无毒。曲酸及其衍生物通过影响多酚氧化酶的活性，对许多微生物的生长有抑制作用。海藻提取物是指海藻中存在多种抗菌活性物质，如琼脂低聚糖、海藻糖等，均具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，能有效地减少菌落产生。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌有抑制作用，通过抑制微生物能量代谢或微生物酶活性起作用。
实施例2
一种天然食品保鲜剂包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为3-5份、所述纳他霉素为9-10份、所述曲酸为8-11份、所述海藻提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为85-95份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的乳酸链球菌素从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的乳酸乳球菌素是世界公认安全的天然食品防腐剂,乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用，对革兰氏阳性细菌有效，尤其是对梭状菌和芽孢杆菌的抑制。曲酸是某些微生物生产过程中不经糖代谢产生的一种弱酸性化合物，无色晶体，易溶于水、丙酮、醇类中，热稳定性高，不为细菌利用，抗菌谱广，且ｐＨ值对其抗菌效果影响小，对人体无毒。曲酸及其衍生物通过影响多酚氧化酶的活性，对许多微生物的生长有抑制作用。海藻提取物是指海藻中存在多种抗菌活性物质，如琼脂低聚糖、海藻糖等，均具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，能有效地减少菌落产生。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌有抑制作用，通过抑制微生物能量代谢或微生物酶活性起作用。
实施例3
一种天然食品保鲜剂包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为4份、所述纳他霉素为10份、所述曲酸为9份、所述海藻提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为90份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的乳酸链球菌素从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的乳酸乳球菌素是世界公认安全的天然食品防腐剂,乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用，对革兰氏阳性细菌有效，尤其是对梭状菌和芽孢杆菌的抑制。曲酸是某些微生物生产过程中不经糖代谢产生的一种弱酸性化合物，无色晶体，易溶于水、丙酮、醇类中，热稳定性高，不为细菌利用，抗菌谱广，且ｐＨ值对其抗菌效果影响小，对人体无毒。曲酸及其衍生物通过影响多酚氧化酶的活性，对许多微生物的生长有抑制作用。海藻提取物是指海藻中存在多种抗菌活性物质，如琼脂低聚糖、海藻糖等，均具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，能有效地减少菌落产生。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌有抑制作用，通过抑制微生物能量代谢或微生物酶活性起作用。
实施例4
一种天然食品保鲜剂包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为6-8份、所述水为80-100份。还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的乳酸乳球菌素是世界公认安全的天然食品防腐剂,乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用，对革兰氏阳性细菌有效，尤其是对梭状菌和芽孢杆菌的抑制。曲酸是某些微生物生产过程中不经糖代谢产生的一种弱酸性化合物，无色晶体，易溶于水、丙酮、醇类中，热稳定性高，不为细菌利用，抗菌谱广，且ｐＨ值对其抗菌效果影响小，对人体无毒。曲酸及其衍生物通过影响多酚氧化酶的活性，对许多微生物的生长有抑制作用。海藻提取物是指海藻中存在多种抗菌活性物质，如琼脂低聚糖、海藻糖等，均具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，能有效地减少菌落产生。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌有抑制作用，通过抑制微生物能量代谢或微生物酶活性起作用。
实施例5
一种天然食品保鲜剂包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为4份、所述纳他霉素为10份、所述曲酸为9份、所述海藻提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为90份。还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。本发明采用所使用的乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的乳酸链球菌素从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的乳酸乳球菌素是世界公认安全的天然食品防腐剂,乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用，对革兰氏阳性细菌有效，尤其是对梭状菌和芽孢杆菌的抑制。曲酸是某些微生物生产过程中不经糖代谢产生的一种弱酸性化合物，无色晶体，易溶于水、丙酮、醇类中，热稳定性高，不为细菌利用，抗菌谱广，且ｐＨ值对其抗菌效果影响小，对人体无毒。曲酸及其衍生物通过影响多酚氧化酶的活性，对许多微生物的生长有抑制作用。海藻提取物是指海藻中存在多种抗菌活性物质，如琼脂低聚糖、海藻糖等，均具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，能有效地减少菌落产生。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌有抑制作用，通过抑制微生物能量代谢或微生物酶活性起作用。
Claims (5)
1.一种天然食品保鲜剂，其特征在于：包括乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸、海藻提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述乳酸链球菌素为2-7份、所述纳他霉素为8-11份、所述曲酸为7-12份、所述海藻提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为80-100份。
2.根据权利要求1所述的一种天然食品保鲜剂，其特征在于：所述乳酸链球菌素为3-5份、所述纳他霉素为9-10份、所述曲酸为8-11份、所述海藻提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为85-95份。
3.根据权利要求2所述的一种天然食品保鲜剂，其特征在于：所述乳酸链球菌素为4份、所述纳他霉素为10份、所述曲酸为9份、所述海藻提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为90份。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种天然食品保鲜剂，其特征在于：还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。
5.根据权利要求4所述的一种天然食品保鲜剂，其特征在于：所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151202 |