CN104968217A - 非乳品配方 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用于婴儿或幼童配方或其他类型的补充性或功能性食品的制备的基于非乳品杏仁的配方。

Description

非乳品配方
技术领域
本发明涉及用于婴儿或幼童配方或其他类型的补充性或功能性食品的制备的基于非乳品杏仁的配方。
背景
婴儿配方是被设计和销售用于喂养在12个月的年龄下的小孩和婴儿的制造食品，其通常被制备用于从粉末(与水混合)或液体(用或不用另外的水)的奶瓶喂养或杯子喂养。美国联邦食品药品化妆品法(U.S.FederalFood,Drug,and Cosmetic Act,FFDCA)把婴儿配方定义为“一种食品，其因为其对人乳的模拟或其作为对于人乳的完全或部分的代替物的合适性的原因而意图是或被代表用于仅作为用于婴儿的食品的特殊饮食用途”。
婴儿配方的组成被设计为近似地基于在产后约一至三个月的人类母亲的乳，然而在这些产品的营养含量中具有显著的差异。最普遍地使用的婴儿配方含有被纯化的牛乳乳清和酪蛋白和/或脱脂奶粉作为蛋白质源、植物油的共混物作为脂肪源、乳糖作为碳水化合物源、维生素-矿物质混合物、和其他成分，这取决于制造商。
2001世界卫生组织(WHO)报告发现，根据适用的食品法典标准(Codex Alimentarius standards)制备的婴儿配方是安全的补充性食品和合适的母乳代替物。
因为大多数的婴儿配方基于作为蛋白质源的牛乳乳清和酪蛋白，所以许多小孩发展成过敏或不耐性状况，其有时可以是威胁生命的。
牛乳过敏是食物过敏，即对牛乳的成分中的一种或更多种(最普遍地蛋白质αS1-酪蛋白)的不利的免疫反应。这种被乳诱导的过敏反应可以涉及过敏症，即潜在地威胁生命的病症。
主要的症状是胃肠的、皮肤病学的和呼吸的。这些可以转化为：皮疹、荨麻疹、呕吐、和胃部不适例如腹泻、便秘、胃痛或胀气。临床表现扩展至多样的紊乱：过敏反应、异位性皮肤炎、喘鸣、婴儿疝痛、胃食管返流(GER)、食管炎、过敏性结肠炎、头痛、口腔刺激和便秘。症状可以在即时反应中在暴露之后几分钟内或在延迟反应中在几小时之后(并且在某些情况下在若干日之后)发生。
某些小孩可以发展成或生而具有乳糖不耐症(其是非过敏的食品敏感性)，并且源自没有生产被需要以消化乳中的主要的糖的酶乳糖酶。乳糖不耐症的不利影响通常在比乳过敏的不利影响发生时远远更高的水平的乳消耗之后发生。乳蛋白质不耐症(MPI)是对正常地对非过敏的、非不耐受的个体无害的食品蛋白质的延迟反应。乳蛋白质不耐症产生非IgE抗体并且不被过敏血液测试检测到。乳蛋白质不耐症产生非常相似于乳过敏症状的一系列的症状，但可以还包括在粪便中有血液和/或黏液。用于乳蛋白质不耐症的治疗与用于乳过敏的治疗是相同的。乳蛋白质不耐症也被称为乳大豆蛋白质不耐症(MSPI)。
对于喂养婴儿的配方，代乳品配方被用于提供完全的营养来源。代乳品包括基于大豆的配方；基于部分地或广泛地水解的蛋白的低变应原的配方，和基于游离氨基酸的配方。
当母亲不能母乳喂养时，被称为氨基酸配方或元素配方的基于非乳衍生的氨基酸的配方被认为是牛乳过敏的治疗中的黄金标准。
水解配方以部分水解和广泛水解种类出现。部分水解配方(PHF)以较大比例的长链肽为特征并且被认为是更适口的。然而，它们被意图用于较温和的情况并且不被认为适合于治疗中等至严重的乳过敏或不耐症。广泛水解配方(EHF)包括已经在很大程度上被分解为游离氨基酸和短肽的蛋白质。酪蛋白和乳清是水解配方中最普遍地使用的蛋白质源，因为它们的高的营养品质和它们的氨基酸组成。
基于大豆的配方可以或可以不施加过敏的敏感性的风险，因为某些对乳过敏的婴儿可能也对大豆过敏。此外，基于大豆的配方不被推荐用于在6个月下的婴儿。
婴儿配方也以多种类型出现：
牛乳配方是最普遍地使用的类型(例如：Similac、Enfamil)。
基于大豆蛋白的配方被频繁地用于对牛乳过敏的婴儿(例如：Isomil、ProSobee)。
部分水解配方(例如：Good Start和Gentlease牌)作为具有改进的可消化性被销售。
广泛水解配方(例如：Alimentum、Nutramigen、和Pregestimil)被认为是“低变应原的”。一个研究报道90％的具有牛乳过敏的儿童将耐受它们。
基于氨基酸的配方(例如：Neocate、EleCare、和Nutramigen AA)是较昂贵的，但被报道为最少可能引起过敏反应。
低变应原的配方，例如含有游离的单独的氨基酸并且有时被称为元素婴儿配方的那些，被认为减少在具有特定的健康问题(例如对牛乳和大豆的严重过敏)的小孩中的某些医疗并发症的可能性。在由纯粹地合成的单体氨基酸制造的情况下，它们经常被认为是非常有难闻味道的，并且不是罕见的是，婴儿在已经在较甜的味道的常规配方上建立之后排斥元素配方，因此在其中喂养是关键的年龄中的婴儿的依从性的水平，这样的不依从性是威胁生命的。
SPIF(大豆蛋白婴儿配方)含有植物雌激素，大部分地异黄酮类(特别是大豆甙元(diadzein)、染料木素)。显示出，这些物质趋于结合于雌激素受体并且表现为前雌激素或抗雌激素。SPIF中的植物雌激素的量(32-47mg/升)比在母乳中的量高40倍。来自SPIF的异黄酮类的消耗达到11mg/kg体重每日，并且它们在婴儿血液中的水平比在生命的第一年中的雌激素类似的物质的血液水平高13,000至22,000倍。被仅喂养SPIF的婴儿被暴露于4-13倍被推测为对平衡女人的月经周期具有生理效应的量的异黄酮类的每日消费。最近地，考虑到植物雌激素可以具有对婴儿和儿童生长(它们不被推荐用于重量小于1800克的早产婴儿)、发育和青春期、骨骼健康和甲状腺功能的不利影响的事实，科学文献已经提出关于SPIF的大量消耗的某些担忧。此外，考虑到大豆作物的大多数是基因工程的事实，SPIF的使用在某些国家中不被推荐并且在需要用于对具有严重过敏的婴儿施用的处方的程度上被管制。
因此，在本领域中存在对可以提供相似于母乳营养概况的黄金标准的所有的基本的营养需求而没有目前已知的非乳品配方的缺点的用于婴儿的非乳品配方的真正的需求。
一般描述
在本发明的方面中的第一个中，本发明提供一种组合物，所述组合物包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在婴儿和/或幼童的营养中使用的非乳品组合物。
在本发明的某些实施方案中，所述组合物提供以干燥形式的用于向婴儿和/或幼童的单次喂养部分的营养剂量(在某些实施方案中准备好用于在与水混合和用水溶解后使用的9-10克的部分(在某些实施方案中能够通过奶瓶施用即可饮用的60ml的一部分，因此稠度和粘度是低的)。本申请的发明人已经发现，包含至少上文的两种组分的组合物向婴儿或幼童或需要其的受试者提供被调节的营养喂养，所述被调节的营养喂养提供必需的蛋白质、氨基酸和对于单份食物所需要的其他的营养物。
当提及杏仁时，其应当被理解为包括以任何类型的形式(从种皮被剥去的、未剥皮的、被研磨的、粉末的、碾磨的等等)的任何类型的杏仁树带壳的核果(扁桃(Prunus dulcis、同义词Prunus amygdalus Batsch.)、巴旦杏(Amygdalus communis L.)、甜杏仁(Amygdalus dulcis Mill))。杏仁提供组合物的脂质组分(包括必需的亚麻酸类和α亚麻酸类以及其他)。
在本发明的某些方面中，所述杏仁可以被选自以下的清单的至少一种其他的坚果替代：巴西栗、石栗、腰果、智利榛果、澳大利亚坚果、马拉巴尔栗子、mongongo、花生、松子、开心果、胡桃和yeheb坚果、或其任何具有或不具有杏仁的组合。
在某些实施方案中，本发明的组合物的所述杏仁组分被预处理(即在将杏仁组分添加到本发明的组合物之前)以降低所述杏仁中的植酸的水平(量)。杏仁组分的所述预处理通过以下中的至少一种被进行：用植酸酶处理杏仁组分、将所述杏仁组分浸泡在水中、加热杏仁组分、对杏仁剥皮、汽蒸所述杏仁、漂白和焙烧和其任何组合。
在某些实施方案下，植酸水平的所述减少或降低是用于从本发明的组合物的杏仁组分除去大体上所有的植酸(即所述组合物包含不多于0.001-0.5％wt的植酸)。
在某些实施方案中，本发明的组合物的所述杏仁组分在其添加到组合物之前被预处理，所述预处理包括但不限于：杏仁皮的剥皮、所述杏仁的汽蒸、加热、研磨、水解、漂白、焙烧等等。
在某些另外的实施方案中，所述杏仁和/或包含所有的必需氨基酸的非乳品组分在它们在本发明的所述组合物中混合之前被预处理，以用于除去纤维至适合用于被意图的待被治疗的受试者的人群的水平。
术语“非乳品组分”是指本发明的组合物的不来自任何乳品生产动物来源、然而包含对于用于婴儿、幼童、成年人或老年人的营养的组合物所需要的所有的必需氨基酸的组分。
当提及“必需氨基酸(essential amino acid)”(或必需氨基酸(indispensable amino acid))时，其应当被理解为包括不能够被人类从头合成并且因此必须在饮食中供应的氨基酸。在本申请的上下文中，必需氨基酸的清单包括组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
当提及“婴儿”时，其应当被理解为包括在0至1岁的年龄之间的新生儿。此术语包括以任何体重的足月的和早产的新生儿二者。
当提及“幼童”时，其应当被理解为包括在1和3岁的年龄之间的人类。此术语包括在此年龄范围中的任何认知状况或健康状况的人类。
在本申请的上下文中当提及婴儿的营养时，其应当被理解为是指通过使用可以大体上模拟人乳或其作为对人乳的完全的或部分的代替物的合适性的食品组合物的婴儿的滋养。这些食品组合物(婴儿配方)可以被用作婴儿的唯一的食品来源。
在本申请的上下文中，当提及幼童的营养时，其应当被理解为是指通过使用可以提供所有的对于该年龄组所需要的营养价值的食品组合物的幼童的滋养，这考虑到幼童食品组合物(幼童配方或后继配方或成长配方)不是幼童的唯一的食品来源的事实。
在另外的方面中，本发明提供一种组合物，所述组合物包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在补充受试者的营养中使用的非乳品组合物。
当提及“受试者的营养的补充”时，其应当被理解为包括通过必需的被推荐的营养物定性和定量补充受试者(无论以任何健康或身体状况的人类婴儿、幼童、儿童、青少年、成年人、老年人)的营养。
在又另一个方面中，本发明提供一种组合物，所述组合物包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是非乳品婴儿和/或幼童配方。
在另一个方面中，本发明提供一种组合物，所述组合物包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是非乳品功能性食品配方。
当提及“功能性食品配方”时，其应当被理解为包括用来促进受试者(以任何健康状况，比如例如参与任何种类的锻炼和训练的健康的受试者)的健康和/或防止/治疗/缓解其至少一种疾病或症状(比如例如肠道疾病、营养不良疾病、炎性疾病、认知性和神经性疾病、心血管疾病等等)的食品或营养配方。此外，功能性食品可以用来补充需要补充的营养物的从状况或疾病恢复的受试者的营养，因为他们的状况不允许所述受试者接收所有的为了恢复所需要的饮食。功能性食品还可以充当用于更易遭受营养不良的患者人群、具有瘦体质和下降的基础代谢率的受试者比如例如老年受试者(年龄65岁和大于65岁)的另外的补充性食品：。
本发明还提供一种组合物，所述组合物包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在受试者的整体平衡营养中使用的非乳品组合物。
当提及“受试者的整体平衡营养”时，其应当被理解为包括被受试者(无论以任何健康或身体状况的人类婴儿、幼童、儿童、青少年、成年人、老年人)需要以保持健康和机能的必要的必需成分。
所需要的营养水平、被允许的补充物和另外的添加剂通常在每个国家中由负责食品和药品法规的卫生当局管制。因此，本发明的组合物可以还包括在每个区域性的法规要求下被需要的任何另外的组分，比如例如：
-美国联邦法规第21章，第107部分(婴儿配方)
-美国国家科学院，医学研究所，食品和营养委员会的饮食参考摄入量
-欧盟委员会指令2006/141/EC
在某些实施方案中，包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分还包含半必需氨基酸。
在某些实施方案中，包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分是包含所有的必需氨基酸的单一的非乳品组分。
在其他的实施方案中，包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分还包含碳水化合物。
在其他的实施方案中，包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分被预水解(即在添加到本发明的组合物之前)。这种水解被进行用于水解包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分(比如例如荞麦)的碳水化合物从而减少其粘度的目的。在某些实施方案中，包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分的所述水解通过使用酸或酶(例如淀粉酶)被进行。
在某些其他的实施方案中，所述至少一种非乳品组分(比如例如荞麦)在其添加本发明的组合物之前被预胶凝。此预胶凝工艺被意图用于使所述非乳品组分中的碳水化合物对于用所述组合物治疗的受试者是生物学上可利用的。在某些实施方案中，所述预胶凝通过在其添加到本发明的组合物之前加热、焙烧、汽蒸所述至少一种非乳品组分中的至少一种被进行。
在另外的实施方案中，本发明的组合物可以包含蛋白质和/或脂肪的另外的非乳品来源，包括但不限于南瓜籽、葵花籽、松果籽、芝麻籽、亚麻籽。
在其他的实施方案中，所述至少一个种非乳品组分选自谷物、豆科(包括但不限于豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆、胡芦巴属、葛缕子等等)。
在某些实施方案中，所述至少一种非乳品组分是至少一种类型的谷物。
在其他的实施方案中，所述至少一种类型的谷物是谷类谷物(cerealgrain)或假谷类谷物(pseudocereal grain)。
在某些实施方案中，所述杏仁被预处理以降低所述杏仁组分或组合物中的植酸的水平。
在其他的实施方案中，杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约10:90至约90:10。
在其他的实施方案中，杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约30:70至约70:30。
在又另外的实施方案中，杏仁以从所述组合物的总重量的按重量计至少10％的量存在。
在另外的实施方案中，所述至少一种非乳品组分以从所述组合物的总重量的按重量计至少5％的量存在。
婴儿配方以粉末、液体浓缩物和准备好喂养(ready-to-feed)的形式出现。它们被设计为被父母或护理者以小批量制备并且被喂养至婴儿。
在某些其他的实施方案中，所述组合物呈干燥的组合物的形式。在其他的实施方案中，所述组合物呈水溶性的干燥粉末的形式。在其他的实施方案中，本发明的组合物还包含液体。在某些实施方案中，所述液体是水。
在某些实施方案中，所述至少一种类型的谷物是选自由以下组成的组的谷类谷物：玉蜀黍(玉米)、大米、小麦、大麦、高粱、粟、燕麦、黑小麦、黑麦、福尼奥米(fonio)和其任何组合。
在其他的实施方案中，所述至少一种类型的谷物是选自荞麦、苋菜和藜麦(quinoa)的假谷类谷物。在某些实施方案中，所述至少一种类型的谷物是荞麦。在某些另外的实施方案中，所述至少一种类型的谷物是全谷物(whole grain)。
在某些实施方案中，本发明的组合物还包含选自以下的至少一种添加剂：维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、脂质、蛋白质、益生菌剂(probiotic agent)(当以足够的量施用时在宿主上赋予健康益处的微生物)、益生元剂(prebiotic agent)(以声称有益于健康的方式刺激消化系统中的细菌的生长和/或活动的不可消化的(non-digestible)食品成分)、核苷酸、多不饱和脂肪酸、氟化物、胆碱、和其任何组合(如由上文提到的法典所要求)。
在其他的实施方案中，本发明的组合物还包含选自以下的至少一种添加剂：核苷酸、多不饱和脂肪酸、氟化物、胆碱和其任何组合(如由上文提到的法典所要求)。
在其他的实施方案中，本发明的组合物还包含选自以下的至少一种添加剂：调味剂、油保护胶体、增塑剂、抗氧化剂、益生菌剂、益生元剂、乳化剂、增稠剂、酸性调节剂、包装气体(packaging gas)和其任何组合(如由上文提到的法典所要求)。
在某些实施方案中，所述至少一种添加剂是在组合物的按重量计约0.001％至约5％之间。
在某些实施方案中，本发明的组合物是婴儿或幼童配方。
在其他的实施方案中，本发明的组合物是成年人营养补充配方。
本发明还提供一种用于制剂的制备的工艺，所述工艺包括以下的步骤：(a)把杏仁与至少一种非乳品组分混合；(b)把水添加至在步骤(a)中获得的混合物以获得悬浮液；(c)干燥在步骤(b)中获得的悬浮液，由此获得干燥的组合物。
在本发明的工艺的某些实施方案中，所述杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约10:90至约90:10。
在本发明的工艺的某些实施方案中，所述杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约30:70至约70:30。
在本发明的工艺的其他的实施方案中，还包括把从约0.001％至约5％的至少一种添加剂添加至在步骤(a)中获得的混合物。
在本发明的工艺的其他的实施方案中，干燥是通过床干燥、转鼓式干燥、冷冻干燥、柜式干燥器或喷雾干燥。
在某些实施方案中，所述至少一种非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前被水解。在某些其他的实施方案中，所述至少一种非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前用以下中的至少一种被预处理：研磨、汽蒸、焙烧、加热、漂白、剥皮、水解(使用例如淀粉酶的酶促水解，或化学水解)或其任何组合。
在其他的实施方案中，所述杏仁在步骤(a)中的所述混合之前被处理以降低(减少或除去)植酸的水平。在某些其他的实施方案中，所述杏仁在步骤(a)中的所述混合之前用以下中的至少一种被预处理：研磨、汽蒸、加热、漂白、焙烧、剥皮、除去植酸(使用例如植酸酶酶促除去，或化学除去该酸)或其任何组合。
在某些实施方案中，所述杏仁和/或非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前通过以下中的至少一种被处理：剥皮(例如剥去所述组分的壳)、汽蒸、加热、胶凝(也被称为预胶凝)、研磨、水解(例如使用酶)、漂白、焙烧和其任何组合。
在某些其他的实施方案中，所述至少一种非乳品组分(比如例如荞麦)在本发明的工艺的步骤(a)之前被预胶凝。
在某些实施方案中，本发明的组合物包含在30-60％wt之间(在某些实施方案中45％wt)的杏仁、20-50％wt(在某些实施方案中33％wt)的荞麦、10-30％wt(在某些实施方案中20％wt)的麦芽糊精、0.5-10％wt(在某些实施方案中5％wt)的矿物质和维生素、0.5-10％wt(在某些实施方案中5％wt)的脂肪酸(比如例如LCPUFA)。在某些其他的实施方案中，所述组合物是在溶解在水或任何其他的液体(例如牛奶、杏仁奶、豆奶、果汁等等)中后准备好被使用的干燥的组合物。在某些另外的实施方案中，所述组合物剂量是能够被溶解在50至60ml的液体中以生产可饮用的喂养部分(即提供用于受试者的营养的在其可以通过喂奶瓶或喂养装置被施用的程度上流动的单份食物部分的喂养部分)的在约5至15克之间。喂养剂量8-15次。
实施例1
I.杏仁组分
a.杏仁在干燥期间在两个步骤中被巴氏杀菌：(a)在转鼓式干燥器之前在浆料中(72℃，40秒)以及(b)在转鼓式干燥器上作为预胶凝的一部分。
b.植酸含量的减少通过卤制(marinating)并且洗涤杏仁组分或通过使用植酸酶被进行(过程通过加热浆料以灭活植酸酶被控制)。
c.漂白杏仁组分。
II.荞麦组分
a.荞麦应当被预胶凝以便可用于小孩的消耗。当粉末与水混合时，预胶凝过程引起高的粘度。
b.荞麦可以被酶(比如例如淀粉酶)水解以便减少其粘度。水解过程给予把纤维含量控制至需要的水平的能力。
c.水解过程在转鼓式干燥之前当荞麦被水溶解时发生。
d.淀粉酶被添加至在30-37℃下的溶液。
e.酶通过把温度升高至高于50℃被灭活。
III.生产过程
a.荞麦被混合在水中。
b.加热浆料至37℃。
c.添加并且混合酶。
d.浆料被加热直到55℃以便灭活酶活性。
e.向已水解的荞麦中添加并且混合所有的其他的成分，即：杏仁、矿物质、维生素。
f.把浆料进料至转鼓式干燥器。
g.干燥条件。
h.干燥混合阶段：与反应性金属Zn、Cu、Mg。

Claims (34)

1.一种组合物，包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在婴儿和/或幼童的营养中使用的非乳品组合物。
2.一种组合物，包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在补充受试者的营养中使用的非乳品组合物。
3.一种组合物，包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是非乳品婴儿和/或幼童配方。
4.一种组合物，包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是非乳品功能性食品配方。
5.一种组合物，包含杏仁和至少一种非乳品组分，所述至少一种非乳品组分包含所有的必需氨基酸，其中所述组合物是用于在受试者的整体平衡营养中使用的非乳品组合物。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的组合物，其中包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分还包含半必需氨基酸。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其中包含所有的必需氨基酸的所述至少一种非乳品组分还包含碳水化合物。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中所述至少一种非乳品组分选自谷物、豆科。
9.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中所述至少一种非乳品组分是至少一种类型的谷物。
10.根据权利要求9所述的组合物，其中所述至少一种类型的谷物是谷类谷物或假谷类谷物。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的组合物，其中杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约10:90至约90:10。
12.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述杏仁以从所述组合物的总重量的按重量计至少10％的量存在。
13.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述至少一种非乳品组分以从所述组合物的总重量的按重量计至少5％的量存在。
14.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，呈干燥的组合物的形式。
15.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，呈水溶性的干燥粉末的形式。
16.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，还包含水。
17.根据权利要求9所述的组合物，其中至少一种类型的谷物是选自由以下组成的组的谷类谷物：玉蜀黍(玉米)、大米、小麦、大麦、高粱、粟、燕麦、黑小麦、黑麦、福尼奥米和其任何组合。
18.根据权利要求9所述的组合物，其中至少一种类型的谷物是选自荞麦、苋菜或藜麦的假谷类谷物。
19.根据权利要求9所述的组合物，其中所述至少一种类型的谷物是荞麦。
20.根据权利要求9所述的组合物，其中至少一种类型的谷物是全谷物。
21.根据权利要求1至20中任一项所述的组合物，还包含选自以下的至少一种添加剂：维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、脂质、蛋白质和其任何组合。
22.根据权利要求1至21中任一项所述的组合物，还包含选自以下的至少一种添加剂：核苷酸、多不饱和脂肪酸、氟化物、胆碱、益生菌剂、益生元剂、和其任何组合。
23.根据权利要求1至22中任一项所述的组合物，还包含选自以下的至少一种添加剂：调味剂、油保护胶体、增塑剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、酸性调节剂、包装气体和其任何组合。
24.根据权利要求21至23中任一项所述的组合物，其中所述至少一种添加剂是在组合物的按重量计约0.001％至约5％之间。
25.根据权利要求1所述的组合物，是婴儿或幼童配方。
26.根据权利要求2所述的组合物，是成年人营养补充配方。
27.一种用于制剂的制备的工艺，包括以下的步骤：
(a)把杏仁与至少一种非乳品组分混合；
(b)把水添加至在步骤(a)中获得的混合物以获得悬浮液；
(c)干燥在步骤(b)中获得的所述悬浮液，由此获得干燥的组合物。
28.根据权利要求27所述的工艺，其中所述杏仁和所述至少一种非乳品组分之间的比率是从约10:90至约90:10。
29.根据权利要求27所述的工艺，还把从约0.001％至约5％的至少一种添加剂添加至在步骤(a)中获得的所述混合物。
30.根据权利要求27所述的工艺，其中干燥是通过床干燥、转鼓式干燥、冷冻干燥、柜式干燥器或喷雾干燥。
31.根据权利要求27所述的工艺，其中所述至少一种非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前被水解。
32.根据权利要求27所述的工艺，其中所述杏仁在步骤(a)中的所述混合之前被处理以降低植酸的水平。
33.根据权利要求27所述的工艺，其中所述杏仁和/或非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前被处理以用于减少纤维含量。
34.根据权利要求27所述的工艺，其中所述杏仁和/或非乳品组分在步骤(a)中的所述混合之前通过以下中的至少一种被处理：剥壳、汽蒸、加热、研磨、胶凝、水解、漂白、焙烧和其任何组合。
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