ITME960004A1 - Latte vegetale integrato - Google Patents
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Abstract
L'intolleranza e l'allergia alle proteine del latte vaccino (IPLU, APLU) rappresentano un problema epidemiologico rilevante in età pediatrica.Il latte di soia e gli idrolisati proteici come approccio dietoterapeutico su questa larga percentuale di bambini con IPLU, APLU non ha risolto definitivamente il problema, infatti in una larga percentuale di soggetti si sviluppa una graduale allergizzazione con gravi inconvenienti.Il "latte vegetale integrale", a base di paste di mandorle integrato con aminoacidi, sali minerali e vitamine, rappresenta una rivoluzionaria alternativa nell'alimentazione di soggetti in età evolutiva con tali patologie.
Description
DESCRIZIONE DELL’INVENZIONE INDUSTRIALE AVENTE PER TITOLO: “LATTE VEGETALE INTEGRATO”
L’intolleranza e l’allergia alle proteine del latte vaccino (IPLV,APLV) rappresentano un problema di notevole rilevanza epidemologica in età pedriatica. Le statistiche relative alla incidenza nella popolazione pediatrica generale attribuiscono a tale patologia una percentuale variabile dal 2 al 7% con incidenza maggiore nei primi tre anni di vita.
L’ approccio dietoterapico a questa larga percentuale di bambini con IPLV/APLV non ha subito, negli ultimi anni, cambiamenti di particolare rilievo. Difatti le formule alternative messe a disposizione dall’ industria, anche se hanno subito e continuano a subire continue variazioni, sono sempre la soia e gli idrolisati proteici. A distanza variabile dalla introduzione di queste formule alternative in una larga percentuale di soggetti (15-60% a seconda delle casistiche) si verifica una graduale allergizzazione con inconvenienti seri per la gestione terapeutica di tali patologie.
Nel tentativo di trovare upa strada alternativa alle formule dietoterapiche classiche alcudi ricercatori hanno, da qualche anno, rivolto l’attenzione al “LATTE DI MANDORLA” (Latte vegetale).
Le argomentazioni a sostegno della utilizzazione del latte di mandorla in bambini con IPLV/APLV come “DIETA DI TRANSIZIONE” erano molteplici:
1) Una radicata tradizione popolare, prevalentemente dell’Italia centromeridionale, di alimentare con latte di mandorla bambini con gastroenterite, diarrea da intolleranza alimentare, eritemi e dermatiti atopiche. La supposta azione “antiinfiammatoria” del latte di mandorla oltre che nella tradizione popolare trova conferma indiretta nel fatto che alcuni prodotti cosmetici di comprovata efficacia clinica sono prevalentemente costituite da olio di mandorle dolci.
2) In uno studio, con l’utilizzazione delle mandorle fresche, sulla prevalenza della sensibilizzazione alla mandorla in 490 bambini con patologia allergica è stata evidenziata la rarità dell’ allergia alla mandorla, avvalorando indirettamente la tradizione che ha sempre considerato il latte di mandorla un alimento sicuro ed utile anche in soggetti con allergia.
3) Il basso costo, a differenza delle altre formule dietetiche, e la ottima palatabilità ne contraddistinguono il trovato. Il limite al nuovo approccio terapeutico alle IPLV/APLV con latte di mandorla, reperibile in commercio, era rappresentato dalla impossibilità di proseguire le dietoterapie per lunghi periodi, per le inadeguate capacità nutrizionali dovute alla mancanza di integrazione con aminoacidi essenziali vitamine e sali minerali, che ne impedivano nel lattante, con peculiari esigenze metaboliche, il rapido accrescimento.
INVENZIONE
Alla luce delle suddette, incontrovertibili, conoscenze si è arrivati, attraverso studi approfonditi, alla invenzione di un “LATTE VEGETALE INTEGRATO” che presenta notevoli innovazioni nella alimentazione del lattante con IPLV/APLV.
Tale trovato rappresenta una rivoluzionaria alternativa ai classici dietoterapici (soia e idrolisati proteici) nell’alimentazione di soggetti in età evolutiva con tali patologie.
Le caratteristiche nutrizionali del trovato consentono una normale crescita psico-fisica del lattante alimentato con dieta lattea esclusiva ed una valida integrazione dietetica nei divezzi oltre al controllo della sintomatologia tipica della intolleranza e/o della allergia alle proteine del latte vaccino (vomito, diarrea, arresto di crescita, eczema, asma...).
Ma la novità più consistente viene dalla opportunità di fornire, nel territorio nazionale e all’estero, ai lattanti con IPLV/APLV che hanno sviluppato una allergizzazione secondaria alla soia o agli idrolisati proteici (ed è una possibilità che può interessare fino al 60% dei soggetti!) un valido supporto dietetico alternativo. Tale possibilità acquisisce rilevanza sociale per i costi che, fino a questo momento, comporta alla famiglia e alla società un bambino che sviluppa una seconda allergizzazione ( perdita di giornate
lavorative, ricoveri ospedalieri, costo farmacologico delle infusioni parenterali totali e dei farmaci antiallergici, disagio per il reperimento di fonti alternative non in commercio come il latte di asina, di capra o di diete. oligoantigeniche elementari...)
Tale trovato, per le caratteristiche ipoallergeniche del preparato di base anzidette, potrebbe anche rappresentare l alimento preventivo ideale in lattanti con anamnestico mono o biparentale positivo per atopia e quindi ad alto rischio di allergizzazione in sostituzione delle formule ipoallergeniche che, anche se valide non riescono ad azzerare il rischio di slatentizzazione di atopia.
PECULIARITÀ’ NUTRIZIONALI
Il nuovo “LATTE VEGETALE INTEGRATO” è costituito da una emulsione di pasta di mandorla, aminoacidi essenziali, lipidi, sali minerali, vitamine ed edulcoranti.
Tale trovato consente un apporto calorico e un apporto di singoli componenti (protidi, glucidi, lipidi...) sovrapponibile ai latti adattati presenti in commercio. Nella preparazione dell’emulsione è stato costamente tenuto in considerazione come riferimento “ideale” il latte materno maturo.
Ricerche preliminari in fase avanzata cominciano ad evidenziare la validità biologica del trovato in ratti nutriti esclusivamente con il latte vegetale integrato.
La preparazione industriale del prodotto dietetico in soluzione liquida pronta consente ima costante presenza dei vari componenti nutrizionali.
Studi effettuati sui frutti di alcune varietà di mandorle hanno dimostrato che i principali caratteri biochimici cambiano in base a: varietà e annata.
I valori medi in: oli, proteine, acqua, azoto totale, zucchero totale e ceneri per ogni 100 g di polvere si spostano entro il seguente ranfe:
Da g Ag
Oli 4,61 6,97 Proteine 27,05 27,05 Acqua 59,00 59,60 Azoto tot. 4,00 4,00 Zucchero tot. 4,10 5,40 Ceneri 3,33 3,39 Per il “LATTE VEGETALE INTEGRATO” sarà effettuato un controllo analitico dinamico ed una integrazione adeguata in aminoacidi (come taurina, metionina, lisina...), vitamine, lipidi, sali minerali, glucidi...
Claims (5)
- RIVENDICAZIONI DELL’INVENZIONE AVENTE PER TITOLO: “LATTE VEGETALE INTEGRATO” 1) La pasta di mandorla, gli aminoacidi essenziali, i sali minerali, le vitamine e gli edulcoranti, noti e comunemente commercializzati, non sono stati mai messo in commercio assemblati come nel “LATTE VEGETALE INTEGRATO”.
- 2) Il “LATTE VEGETALE INTEGRATO” viene, per la prima volta nella storia della nutrizione infantile, proposto come alternativo ai latti di soia e agli idrolisati proteici spinti nelle intolleranze e nelle allergie alle proteine del latte vaccino del bambino.
- 3) Il “LATTE VEGETALE INTEGRATO” risulta una novità assoluta in campo nutrizionale nel momento in cui si è verificata una allergizzazione secondaria alla soia e/o agli idrolisati proteici.
- 4) Il “LATTE VEGETALE INTEGRATO”, prodotto dietetico, viene di volta in volta, per ogni singolo lotto, preparato dopo il controllo analitico dei componenti delle varie partite di pasta di mandorla, che varia in base alla qualità della mandorla e all’annata di produzione. A seguito del controllo analitico il latte vegetale viene integrato con aminoacidi essenziali (taurina, metionina, lisina....), vitamine e sali minerali in modo da garantire al mercato la costante quali-quantitativà dèi trovato il più possibile vicino al latte materno.
- 5) Il “LATTE VEGETALE INTEGRATO” per la sua ottima palatabilità rispetto alle formule di soia e di idrolisati spinti rappresenta la formula più gradita per il lattante.
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