CN104432036A - 缓解视疲劳的保健营养组合物及其制备方法与应用 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种缓解视疲劳的保健营养组合物及其制备方法与应用，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20～50份，燕麦粉5～20份，奶粉6～16份，牦牛骨粉1～5份，枸杞子粉1～5份，牛磺酸0.1～1份，叶黄素酯微囊粉0.1～1份，麦芽提取物8～15份，白砂糖25～55份，DHA微囊粉0.2～1份，低聚果糖2～8份、可可粉2～10份。本发明保健营养组合物能够根据现代消费者的需要，起到缓解视疲劳的功效，且原料天然，没有任何副作用，口感好，得到消费者的喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种缓解视疲劳的保健营养组合物及其制备方法与应用。
背景技术
视疲劳又称眼疲劳，用以描述与用眼过度相关的一系列症状的名词。因其产生原因复杂多样，多数学者认为视疲劳的产生是眼或全身器质性因素与精神心理因素相互交织形成的结果，属于身心医学范畴，但通常以患者自觉眼部症状为突出表现，因此，在临床上又常称为眼疲劳综合征。视疲劳症状通常表现为眼部的疼痛、酸胀、烧灼感、异物感、流泪、畏光、视物模糊、复视、眼睛干涩，甚至导致眼部炎症以及头痛、阅读不能。尤其近距离工作时，远达不到“舒适和持久”的用眼状态，严重者甚至出现恶心、呕吐等全身症状，严重干扰了患者的视觉和生活质量。尤其是随着电脑等视频终端的大量普及，使视疲劳的发生率呈逐渐上升的趋势。因此，视疲劳的防治也越来越得到人们的关注。
因此，提供一种原料天然、使用安全、具有缓解视疲劳的保健营养组合物，是当今需要解决的一个问题。
发明内容
基于此，有必要针对上述问题，提供一种原料天然的缓解视疲劳的保健营养组合物及其制备方法和应用。
为实现上述技术目的，具体技术方案如下：
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20～50份，燕麦粉5～20份，奶粉6～16份，牦牛骨粉1～5份，枸杞子粉1～5份，牛磺酸0.1～1份，叶黄素酯微囊粉0.1～1份，麦芽提取物8～15份，白砂糖25～55份，DHA微囊粉0.2～1份，低聚果糖2～8份、可可粉2～10份。
在其中一些实施例中，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20～40份，燕麦粉5～15份，奶粉8～15份，牦牛骨粉2～5份，枸杞子粉1～3份，牛磺酸0.5～0.7份，叶黄素酯微囊粉0.1～0.6份，麦芽提取物10～15份，白砂糖25～35份，DHA微囊粉0.3～0.7份，低聚果糖3～8份，可可粉3～5份。
在其中一些实施例中，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉18～22份，燕麦粉5～10份，奶粉10～15份，牦牛骨粉1～2份，枸杞子粉1～3份，牛磺酸0.5～0.7份，叶黄素酯微囊粉0.1～0.5份，麦芽提取物10～15份，白砂糖25～35份，DHA微囊粉0.2～0.4份，低聚果糖3～5份，可可粉4～6份。
本发明还公开了一种上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)将青稞浸泡30～60min，发芽至2～5mm，然后干燥小时、膨化、粉碎，得发芽青稞粉；温度
(2)将所述发芽青稞粉与其他原料调配、混合、制粒或不制粒、干燥、分装，即得。
在其中一个实施例中，步骤(1)所述干燥为50～80℃干燥5～8小时。
本发明还公开了一种上述保健营养组合物在制备缓解视疲劳产品中的应用。
本发明的原理和优点如下：
青稞原料β-葡聚糖含量较高，蛋白质含量为11.91％、粗脂肪含量1.83％、β-葡聚糖含量8.62％。β-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病、调节血糖、提高免疫力、抗癌、抗肿瘤、排毒清肠等作用。青稞具有促进人体健康长寿的合理营养结构，具有高蛋白质、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖(三高两低)的营养成分，营养全面独特，具有极高的营养和食疗价值，是谷类作物中的佳品。青稞为本发明的主要原料之一，含有较丰富的矿质元素、维生素及β-葡聚糖等多种功效成分，发芽后提高了γ-氨基丁酸(GABA)的含量。γ-氨基丁酸是一种天然的氨基酸，是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，被称为“人体神经营养素”，具有极其重要的生理功能。能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。同时促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能；补充适量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。
牦牛生活在海拔3000公尺以上天然、无污染的草原上，体魄健壮，心肺功能好，体内红细胞、血红蛋白高于其它牛种。牦牛骨粉采用鲜骨和骨髓经过生物工程和微细化加工等高新技术生产，富含蛋白质、多种氨基酸、软骨素和骨胶元，产品中钙、磷比例(2:1)合理，为纯天然有机钙源，易于人体吸收，是较好的补钙原料，天然无污染。
枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实，作为传统的药食同源物质，素有“红宝”美称。富含植物多糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有“滋阴补血，益精明目”之功效。对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著。
叶黄素酯有较多的研究报道，一系列研究表明，摄入叶黄素酯后，血液中叶黄素的水平升高，证实叶黄素酯在体内可转化为游离的叶黄素。叶黄素酯可增加视网膜黄斑色素密度的功效。叶黄素酯微囊粉具有多种生物学功能，尤以抗氧化、缓解视疲劳、防止心血管疾病、提高免疫力作用突出。
基于此，本发明结合了中医学药食同源机理及营养学，将发芽青稞粉与燕麦粉、奶粉、牦牛骨粉、枸杞子粉、牛磺酸、叶黄素酯微囊粉、DHA微囊粉、可可粉、低聚果糖、麦芽提取物、白砂糖等进行合理搭配，互相促进，相互协同，制备得到集营养与调理为一体的保健营养组合物。本发明保健营养组合物能够根据现代消费者的需要，起到缓解视疲劳的功效，且原料天然，没有任何副作用，口感好，得到消费者的喜爱。
本发明相对于现有技术的优点以及有益效果为：
本发明充分考虑消费者的健康状况以及需求，通过长久积累的经验和大量的实验，确定了以发芽青稞粉、燕麦粉、奶粉、牦牛骨粉、枸杞子粉、牛磺酸、叶黄素酯微囊粉、DHA微囊粉、可可粉、低聚果糖、麦芽提取物、白砂糖为原料以及最佳的配比，使各组分之间互相配合，得到更好的缓解视疲劳的效果；
本发明采取的原料天然，食用安全，未添加香精，口感好，功效显著且无任何副作用，市场空间大，具有良好的应用前景，经动物实验证明具有缓解视疲劳的功效。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步的说明。
以下实施例中所用原料的供应商资料如下：
| 原料 | 供应商 | |
| 1 | 青稞 | 西宁万丰特色农产品种植农民专业合作社/市售 |
| 2 | 燕麦粉 | 广州赢特保健食品有限公司 |
| 3 | 奶粉 | 新西兰恒天然集团 |
| 4 | 牦牛骨粉 | 青海雪牛生物工程有限公司 |
| 5 | 枸杞子粉 | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 6 | 牛磺酸 | 广州方道食品添加剂有限公司 |
| 7 | 叶黄素酯微囊粉 | 西安岳达植物科技有限公司 |
| 8 | 低聚果糖 | 量子高科(中国)生物股份有限公司 |
| 9 | DHA微囊粉 | 广东润科生物工程有限公司 |
| 10 | 可可粉 | 浙江绍兴启利兴光可可制品有限公司 |
| 11 | 麦芽提取物 | 甘肃鸿利生物科技有限公司 |
| 12 | 白砂糖 | 广西贵糖(集团)股份有限公司 |
本发明所用原料主要为高原动植物等天然、绿色食品，取之天然。
实施例1
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉20份，燕麦粉20份，奶粉10份，牦牛骨粉5份，枸杞子粉5份，牛磺酸0.5份，叶黄素酯微囊粉0.5份，麦芽提取物8份，白砂糖35份，低聚果糖3份，DHA微囊粉0.4份，可可粉3份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡60分钟、发芽至5mm、70℃温度干燥6h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
实施例2
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉25份，燕麦粉12份，奶粉12份，牦牛骨粉4份，枸杞子粉2份，牛磺酸0.5份，叶黄素酯微囊粉0.5份，麦芽提取物13份，白砂糖25份，低聚果糖5份，DHA微囊粉0.5份，可可粉3份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡40分钟、发芽至2mm、80℃温度干燥5h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
实施例3
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉30份，燕麦粉15份，奶粉14份，牦牛骨粉2份，枸杞子粉3份，牛磺酸0.8份，叶黄素酯微囊粉0.7份，麦芽提取物10份，白砂糖25份，低聚果糖6份，DHA微囊粉0.6份，可可粉4份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡50分钟、发芽至4mm、60℃温度干燥7h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
实施例4
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉35份，燕麦粉13份，奶粉8份，牦牛骨粉3份，枸杞子粉1份，牛磺酸0.5份，叶黄素酯微囊粉0.1份，麦芽提取物15份，白砂糖25份，低聚果糖5份，DHA微囊粉0.5份，可可粉5份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡60分钟、发芽至5mm、70℃温度干燥6h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
实施例5
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉40份，燕麦粉15份，奶粉15份，牦牛骨粉5份，枸杞子粉3份，牛磺酸0.7份，叶黄素酯微囊粉0.5份，麦芽提取物12份，白砂糖50份，低聚果糖8份，DHA微囊粉0.7份，可可粉3份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡50分钟、发芽至3mm、75℃温度干燥6h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
实施例6
一种缓解视疲劳的保健营养组合物，包括以下重量份的原料：
发芽青稞粉20份，燕麦粉5份，奶粉15份，牦牛骨粉2份，枸杞子粉3份，牛磺酸0.5份，叶黄素酯微囊粉0.3份，麦芽提取物13份，白砂糖35份，低聚果糖3份，DHA微囊粉0.3份，可可粉5份。
上述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，包含以下步骤：
(1)青稞原料浸泡50分钟、发芽3mm、75℃温度干燥5h，膨化，粉碎，制得发芽青稞粉；
(2)将上述发芽青稞粉与燕麦粉，奶粉，牦牛骨粉，枸杞子粉，牛磺酸，叶黄素酯微囊粉，麦芽提取物，白砂糖，低聚果糖、DHA微囊粉、可可粉按照上述配比进行混合、制粒或不制粒、干燥、分装即得。
对比例1
对比例1一种保健营养组合物，其原料与制备方法基本与实施例6相同，区别在于，对比例1的组分不包含燕麦粉、DHA微囊粉。
对比例2
对比例2一种保健营养组合物，其原料与制备方法基本与实施例6相同，区别在于，对比例2的组分不包含叶黄素酯微囊粉、可可粉。
临床试验对比
由广东省疾控中心对本发明实施例6所得的缓解视疲劳的保健营养组合物按照国家食品药品监督管理局组织修订的功能评价方法所做的试验来说明本发明的有益效果：
1、试验方法
按自愿为原则选择年龄为16-30岁，视力易疲劳的受试者180名。随机平均分为三组，试食组为口服本发明实施例6的营养组合物，每天3次，每次40g；对照组1服用对比例1所得营养组合物，对照组2服用对比例2所得营养组合物，食用量相同，试验期限为30天。
试食组、对照组1、对照组2观察前一般情况比较见表1。
表1观察前试验对象一般情况比较
上述三组试食前各项指标没有显著差异(P＞0.05)，具有可比性。
2观察指标(各项指标于试食试验开始及结束时各测定一次)
2.1常规观察项目：主观感觉、睡眠状况、精神状况等。
2.2安全性检查：一般体格检查、血、尿、便常规检查，血生化指标检查，B超、胸部x线和心电图检查等其他相应的检查。
2.3眼部症状检查：
详细询问病史，观察眼部自觉症状：眼胀、眼痛、畏光、视物模糊、眼干涩等。按症状轻重(重症3分、中度2分、轻度1分)在试食前后统计积分值，并就其主要症状改善(每一症状改善1分为有效，改善2分为明显)，计算症状改善率。
眼科常规检查：外眼、眼底。
明视持久度测定：测定时间为3min，测定2次取平均值。
视力检查：使用国际近视力表检查。
3、结果
3.1一般情况：试验终末没有受试者不来复检，试食组与对照组1、对照组2均有60例进入有效统计。试食前，各组人群的视力、精神状况、睡眠情况、饮食情况基本一致；试食前受试者B超、胸部x线和心电图检查未见异常；试食前后各组人群的一般体格检查、血液生化指标以及血、尿、便常规检查结果都在正常范围。
3.2症状改善状况
(1)三组试食前后主要症状改善情况的比较，见表2。
表2主要症状改善情况
由表2可见，试食组受试者眼胀、眼痛、畏光、视物模糊、眼干涩改善率明显高于对照组1、2。
表3试食前后临床症状积分的比较
| 分组 | n | 试食前 | 试食后 | 差值 |
| 试食组 | 60 | 2.63±1.25 | 1.06±1.04* | -1.57±1.42 |
| 对照组1 | 60 | 2.62±1.45 | 2.52±1.74 | -0.10±0.85 |
| 对照组2 | 60 | 2.66±1.01 | 2.55±1.66 | -0.11±0.77 |
注：试食前后自身对照*P＜0.05
试食组和对照组1、2受试者临床症状积分试食前没有显著差异(P＞0.05)，试食后试食组的受试者眼临床症状积分比试食前有显著降低(P＜0.05)。
3.3明视持久度变化比较
两组试食前后明视持久度变化的比较
表4试食前后明视持久度变化的比较
| 分组 | n | 试食前 | 试食后 | 差值 |
| 试食组 | 60 | 54.28±6.25 | 68.59±7.56* | 14.31±9.56 |
| 对照组1 | 60 | 54.06±7.58 | 55.32±6.65 | 1.28±3.28 |
| 对照组2 | 60 | 55.01±2.13 | 56.23±4.33 | 1.22±4.11 |
注：试食前后自身对照*P＜0.05
由表4可知，试食前试食组和对照组受试者明视持久度没有明显差异(P＞0.05)，试食后试食组明视持久度比试食前有显著提高(P＜0.05)。
4结果分析
从实验结果可见，视疲劳者服用本发明可使视疲劳感减轻，双眼明视持久度提高，眼胀、眼痛、畏光、视物模糊、眼干涩症状显著改善。且服用安全性良好，未发现明显毒副反应。证明本发明能有效缓解视疲劳，且安全性好适合长期服用。
5口感试验：
将实施例6、对照组1、2的缓解视疲劳的保健营养组合物派给商场的16-30岁年龄段的顾客进行品尝，人数一共为60人，受试者普遍认为，实施例6的缓解视疲劳的保健营养组合物口感更优，入口后无颗粒感、无刺激，口感顺滑而细腻，余味清爽，相比对照组1、2以及受试者以前吃过的保健营养组合物，90％的受试者认为实施例6的缓解视疲劳的保健营养组合物口感更佳，10％受试者认为差别不大。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (7)
1.一种缓解视疲劳的保健营养组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20～50份，燕麦粉5～20份，奶粉6～16份，牦牛骨粉1～5份，枸杞子粉1～5份，牛磺酸0.1～1份，叶黄素酯微囊粉0.1～1份，麦芽提取物8～15份，白砂糖25～55份，DHA微囊粉0.2～1份，低聚果糖2～8份、可可粉2～10份。
2.根据权利要求1所述的缓解视疲劳的保健营养组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20～40份，燕麦粉5～15份，奶粉8～15份，牦牛骨粉2～5份，枸杞子粉1～3份，牛磺酸0.5～0.7份，叶黄素酯微囊粉0.1～0.6份，麦芽提取物10～15份，白砂糖25～35份，DHA微囊粉0.3～0.7份，低聚果糖3～8份，可可粉3～5份。
3.根据权利要求2所述的缓解视疲劳的保健营养组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉18～22份，燕麦粉5～10份，奶粉10～15份，牦牛骨粉1～2份，枸杞子粉1～3份，牛磺酸0.5～0.7份，叶黄素酯微囊粉0.1～0.5份，麦芽提取物10～15份，白砂糖25～35份，DHA微囊粉0.2～0.4份，低聚果糖3～5份，可可粉4～6份。
4.根据权利要求3所述的缓解视疲劳的保健营养组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：发芽青稞粉20份，燕麦粉5份，奶粉15份，牦牛骨粉2份，枸杞子粉3份，牛磺酸0.5份，叶黄素酯微囊粉0.3份，麦芽提取物13份，白砂糖35份，低聚果糖3份，DHA微囊粉0.3份，可可粉5份。
5.一种如权利要求1～4任一项所述缓解视疲劳的保健营养组合物的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将青稞浸泡30～60分钟，发芽至2～5mm，然后干燥、膨化、粉碎，得发芽青稞粉；
(2)将所述发芽青稞粉与其他原料调配、混合、制粒或不制粒、干燥、分装，即得。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述干燥为50～80℃干燥5～8小时。
7.一种如权利要求1～4任一项所述保健营养组合物在制备缓解视疲劳产品中的应用。
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