CN106615491A - 一种口服咖啡粉 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
    • A23F5/14—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving

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Abstract

本发明公开了一种口服咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分：咖啡微囊粉0.1~20份；奶香微囊粉15~40份；红糖10~30份；食用盐0.5~2份；白砂糖2~5份。本发明通过将咖啡粉和奶味原料微囊化，同时添加有健康的辅料用作调节甜味，使该咖啡粉适用于直接口服，其入口后具有香浓的咖啡味，且无需用水冲泡，方便食用。

Description

一种口服咖啡粉
技术领域
本发明涉及咖啡领域，特别涉及一种口服咖啡粉。
背景技术
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。市面上咖啡的种类也是层出不穷，特别是速溶咖啡，其以方便携带、沖饮及口味多样化深得人们的喜爱。然而，速溶咖啡需要用水冲泡，很多时候热水不容易获得，即使是不需要用热水冲泡的冰咖啡速溶粉末，也存在取水不便的弊端。
发明内容
本发明的目的在于，针对上述现有技术的不足，提供一种口服咖啡粉。
本发明所采取的技术方案是：一种口服咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分：
咖啡微囊粉 0.1~20份；
奶香微囊粉 15~40份；
红糖 10~30份；
食用盐 0.5~2份；
白砂糖 2~5份。
作为上述方案的进一步改进，所述咖啡微囊粉芯材选自黑咖啡粉或速溶咖啡粉中的其中一种；壁材选自明胶或阿拉伯胶中的其中一种。
作为上述方案的进一步改进，所述咖啡微囊粉的制备方法为喷雾凝冻法。
作为上述方案的进一步改进，所述奶香微囊粉芯材选自奶粉或液态牛奶中的其中一种；壁材选自白蛋白、淀粉、壳聚糖和海藻酸盐中的其中一种。
作为上述方案的进一步改进，所述奶香微囊粉的制备方法选自喷雾凝冻法或喷雾干燥法。
作为上述方案的进一步改进，所述红糖为400目红糖粉末。
作为上述方案的进一步改进，所述白砂糖的颗粒大小为400目。
本发明的有益效果是：本发明通过将咖啡粉和奶味原料微囊化，同时添加有健康的辅料用作调节甜味，使该咖啡粉适用于直接口服，其入口后具有香浓的咖啡味，且无需用水冲泡，方便食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行具体描述，以便于所属技术领域的人员对本发明的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本发明做进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述发明内容对本发明作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本发明的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。
实施例1
一种口服咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分：
咖啡微囊粉 0.1份；
奶香微囊粉 40份；
400目红糖粉末 10份；
食用盐 1份；
400目白砂糖 5份。
其中，所述咖啡微囊粉芯材为黑咖啡粉，壁材为明胶。所述咖啡微囊粉通过喷雾凝冻法制备而成。所述奶香微囊粉芯材为奶粉，壁材为白蛋白。所述奶香微囊粉通过喷雾凝冻法制备而成。
实施例2
一种口服咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分：
咖啡微囊粉 20份；
奶香微囊粉 15份；
红糖 30份；
食用盐 0.5份；
白砂糖 2份。
其中，所述咖啡微囊粉芯材为速溶咖啡粉，壁材为阿拉伯胶。所述咖啡微囊粉通过喷雾凝冻法制备而成。所述奶香微囊粉芯材为液体牛奶，壁材为淀粉。所述奶香微囊粉通过喷雾干燥法制备而成。
实施例3
一种口服咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分：
咖啡微囊粉 10份；
奶香微囊粉 20份；
红糖 20份；
食用盐 2份；
白砂糖 3份。
其中，所述咖啡微囊粉芯材为黑咖啡粉，壁材为阿拉伯胶。所述咖啡微囊粉通过喷雾凝冻法制备而成。所述奶香微囊粉芯材为液体牛奶，壁材为壳聚糖。所述奶香微囊粉通过喷雾干燥法制备而成。
上述实施例为本发明的优选实施例，凡与本发明类似的工艺及所作的等效变化，均应属于本发明的保护范畴。

Claims (7)

1.一种口服咖啡粉，其特征在于，按重量份计包括如下原料组分：
咖啡微囊粉 0.1~20份；
奶香微囊粉 15~40份；
红糖 10~30份；
食用盐 0.5~2份；
白砂糖 2~5份。
2.根据权利要求1所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述咖啡微囊粉芯材选自黑咖啡粉或速溶咖啡粉中的其中一种；壁材选自明胶或阿拉伯胶中的其中一种。
3.根据权利要求2所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述咖啡微囊粉的制备方法为喷雾凝冻法。
4.根据权利要求1所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述奶香微囊粉芯材选自奶粉或液态牛奶中的其中一种；壁材选自白蛋白、淀粉、壳聚糖和海藻酸盐中的其中一种。
5.根据权利要求4所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述奶香微囊粉的制备方法选自喷雾凝冻法或喷雾干燥法。
6.根据权利要求1所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述红糖为400目红糖粉末。
7.根据权利要求1所述的一种口服咖啡粉，其特征在于：所述白砂糖的颗粒大小为400目。
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