CN103445093A - 一种番茄酱黄豆罐头 - Google Patents
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Abstract
一种番茄酱黄豆罐头,由以下重量份原料组成:黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1-2、香葱8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6-8、水适量。本发明的一种番茄酱黄豆罐头,营养丰富,口感酸甜可口;同时添加了白芨、高良姜、人参等中药材的提取物,具有健胃的作用,适合胃口不好的人群食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及豆制品技术领域,尤其涉及一种番茄酱黄豆罐头及其制备方法。
背景技术
豆制品作为一种营养食品,深受人们的喜爱。市场上的豆制品很多,包括豆腐、豆干等常见食品。但是市场上的豆制品的种类还是有限的,大部分的豆制品都只能补充相应的蛋白质,并不具有其他的功效。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种番茄酱黄豆罐头及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种番茄酱黄豆罐头,由以下重量份原料组成:黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、 鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1-2、香葱8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6-8、水适量。
一种番茄酱黄豆的制备方法,包括以下步骤:
(1)将所述重量份蓝莓洗净,切成两半,用所述重量份的红酒密封泡制10-15天;
(2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提,加热90-100℃,2-3小时后,过滤,取滤液,将滤液喷雾干燥成粉末;
(3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内,加入3-5倍水,加热煮沸后,用文火煨炖1.5-3小时,待黄豆、白芸豆煮熟即可;
(4)取所述重量份的橄榄油,倒入锅内,中火加热10-15分钟,将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中,继续用中火加热10-20分钟,至香味融入橄榄油中为止,过滤,取橄榄油备用;
(5)将所述重量份的番茄酱倒入锅内,加热到70-80℃,加入上述处理过的橄榄油,边翻炒边加入橄榄油;
(6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中,继续翻炒4-5分钟,加入上述的中药提取物拌匀,冷却;
(7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀,加入适量的味精、盐调味,灭菌、灌装即可。
本发明的优点是:本发明的一种番茄酱黄豆罐头,营养丰富,口感酸甜可口;同时添加了白芨、高良姜、人参等中药材的提取物,具有健胃的作用,适合胃口不好的人群食用。
具体实施方式
一种番茄酱黄豆罐头,由以下重量份原料组成:黄豆200Kg、白芸豆20 Kg、番茄酱100 Kg、蓝莓20 Kg、白芨2.5 Kg、高良姜2 Kg、人参4 Kg、白术3 Kg、 鸡内金2 Kg、乌梅5 Kg、银杏叶1 Kg、香葱8 Kg、生姜5 Kg、黑胡椒5 Kg、八角2 Kg、茴香3 Kg、味精、盐适量、橄榄油20 Kg、红酒6 Kg、水适量。
2、如权利要求1所述的一种番茄酱黄豆的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将所述重量份蓝莓洗净,切成两半,用所述重量份的红酒密封泡制10-15天;
(2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提,加热90-100℃,2-3小时后,过滤,取滤液,将滤液喷雾干燥成粉末;
(3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内,加入3-5倍水,加热煮沸后,用文火煨炖1.5-3小时,待黄豆、白芸豆煮熟即可;
(4)取所述重量份的橄榄油,倒入锅内,中火加热10-15分钟,将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中,继续用中火加热10-20分钟,至香味融入橄榄油中为止,过滤,取橄榄油备用;
(5)将所述重量份的番茄酱倒入锅内,加热到70-80℃,加入上述处理过的橄榄油,边翻炒边加入橄榄油;
(6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中,继续翻炒4-5分钟,加入上述的中药提取物拌匀,冷却;
(7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀,加入适量的味精、盐调味,灭菌、灌装即可。
Claims (2)
1.一种番茄酱黄豆罐头,其特征在于,由以下重量份原料组成:黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、 鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1-2、香葱8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6-8、水适量。
2.如权利要求1所述的一种番茄酱黄豆的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将所述重量份蓝莓洗净,切成两半,用所述重量份的红酒密封泡制10-15天;
(2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提,加热90-100℃,2-3小时后,过滤,取滤液,将滤液喷雾干燥成粉末;
(3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内,加入3-5倍水,加热煮沸后,用文火煨炖1.5-3小时,待黄豆、白芸豆煮熟即可;
(4)取所述重量份的橄榄油,倒入锅内,中火加热10-15分钟,将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中,继续用中火加热10-20分钟,至香味融入橄榄油中为止,过滤,取橄榄油备用;
(5)将所述重量份的番茄酱倒入锅内,加热到70-80℃,加入上述处理过的橄榄油,边翻炒边加入橄榄油;
(6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中,继续翻炒4-5分钟,加入上述的中药提取物拌匀,冷却;
(7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀,加入适量的味精、盐调味,灭菌、灌装即可。
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2013
- 2013-07-17 CN CN2013102997299A patent/CN103445093A/zh active Pending
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