CN104814140A - 一种香蕉水牛奶的制备方法 - Google Patents
一种香蕉水牛奶的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104814140A CN104814140A CN201510220467.1A CN201510220467A CN104814140A CN 104814140 A CN104814140 A CN 104814140A CN 201510220467 A CN201510220467 A CN 201510220467A CN 104814140 A CN104814140 A CN 104814140A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- banana
- milk
- muddy flesh
- dairy
- dairy product
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
一种香蕉水牛奶的制备方法。具体包括:该奶制品是由生水牛乳和香蕉肉泥组成。通过实施本发明,将香蕉和水牛乳组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值比常规水牛奶更高,其保健功效也很彰显。使所产奶制品与同类奶制品相比更具有很明显的市场优势,亦为企业创造了更大的利润空间。此外,改变了目前市场上香蕉加工产品稀少的现状,解决了香蕉的产后出路,并带动香蕉相关产业的发展,形成新的经济增长点,具有巨大的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明属于一种新型奶制品的制备技术领域,具体涉及到一种香蕉水牛奶的制备方法。
背景技术
目前的奶制品主要有牛奶(黑白花牛所产之奶)、水牛奶及羊奶等。而牛奶占大多数。
牛奶,顾名思义是从雌性黑白花奶牛身上所挤出来的。牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一般牛奶的主要化学成分含量如下:
牛奶(15张)水分:87.5%;
脂肪:3.5--4.2%;
蛋白质:2.8--3.4%;
乳糖:4.6-4.8%;
无机盐:0.7%左右。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
而当前在市场上流通的奶制品大多是以本质奶的形式存在,腥味浓、口感单一,使很多人不适应其口味。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种香蕉水牛奶的制备方法。具体包括:该奶制品是由生水牛乳和香蕉肉泥组成。通过实施本发明,将香蕉和水牛乳组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值比常规水牛奶更高,其保健功效也很彰显。使所产奶制品与同类奶制品相比更具有很明显的市场优势,亦为企业创造了更大的利润空间。此外,所产的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
所述的水牛奶就是水牛的奶,因营养价值很高,被认为是世界上最接近完美的奶类产品。研究显示,水牛奶的干物质含量是18.9%,分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能产12.5公斤,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳,铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的80倍和40倍,被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
所述的香蕉,芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,热带地区广泛栽培食用,果实长有棱,果皮黄色,果肉白色,味道香甜。香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。其他的营养分析如下:
(1)香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量;
(2)香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症;
(3)香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜;
(4)香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高;
(5)香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;
(6)香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
(7)小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。
(8)香蕉可以让肌肉放松,又能促进消化,有助于睡眠。
本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种香蕉水牛奶的制备方法,技术方案中在于:该奶制品是由生水牛乳和香蕉肉泥组成。
具体包括如下步骤:
1、鲜乳采集:采集当天产、新鲜的生水牛乳为原料。
2、香蕉采集及肉泥加工:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的香蕉为原料,然后将香蕉清洗干净,并去除果皮得其香蕉果肉,最后经过打浆得香蕉肉泥原料。
3、原料配比:生水牛乳75%、香蕉肉泥25%。
4、混合:将上述生水牛乳和香蕉肉泥混合起来成为香蕉乳原料。
5、成品:按照常规的原料乳验收、净乳、冷藏、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、冷藏工艺得到香蕉奶制品成品。
本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的香蕉水牛奶制品不但构思新颖,而且工艺简单、容易实施。
2、实施本发明所用的主要原料——水牛奶,因营养价值很高,被认为是世界上最接近完美的奶类产品。
3、实施本发明所用的辅助原料——香蕉,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。
4、通过实施本发明,将香蕉和水牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。使所产奶制品与同类奶制品相比更具有很明显的市场优势,亦为企业创造了更大的利润空间。
5、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
6、通过实施本发明,改变了目前市场上香蕉加工产品稀少的现状,解决了香蕉的产后出路,并带动香蕉相关产业的发展,形成新的经济增长点,具有巨大的经济效益和社会效益。同时为香蕉的增值提供一个很好的方法、方案。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种香蕉水牛奶的制备方法,技术方案中在于:该奶制品是由生水牛乳和香蕉肉泥组成。
具体实施方式如下:
1、鲜乳采集:采集当天产、新鲜的生水牛乳为原料。
2、香蕉采集及肉泥加工:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的香蕉为原料,然后将香蕉清洗干净,并去除果皮得其香蕉果肉,最后经过打浆得香蕉肉泥原料。
3、原料配比:生水牛乳75%、香蕉肉泥25%。
4、混合:将上述生水牛乳和香蕉肉泥混合起来成为香蕉乳原料。
5、成品:按照常规的原料乳验收、净乳、冷藏、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、冷藏工艺得到香蕉奶制品成品。
Claims (1)
1.一种香蕉水牛奶的制备方法,其特征在于:该奶制品是由生水牛乳和香蕉肉泥组成;
具体包括如下步骤:
(1)鲜乳采集:采集当天产、新鲜的生水牛乳为原料;
(2)香蕉采集及肉泥加工:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的香蕉为原料,然后将香蕉清洗干净,并去除果皮得其香蕉果肉,最后经过打浆得香蕉肉泥原料;
(3)原料配比:生水牛乳75%、香蕉肉泥25%;
(4)混合:将上述生水牛乳和香蕉肉泥混合起来成为香蕉乳原料;
(5)成品:按照常规的原料乳验收、净乳、冷藏、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、冷藏工艺得到香蕉奶制品成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510220467.1A CN104814140A (zh) | 2015-05-04 | 2015-05-04 | 一种香蕉水牛奶的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510220467.1A CN104814140A (zh) | 2015-05-04 | 2015-05-04 | 一种香蕉水牛奶的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104814140A true CN104814140A (zh) | 2015-08-05 |
Family
ID=53724844
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510220467.1A Pending CN104814140A (zh) | 2015-05-04 | 2015-05-04 | 一种香蕉水牛奶的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104814140A (zh) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102100254A (zh) * | 2009-12-17 | 2011-06-22 | 褚丹秋 | 香蕉牛奶及其制作方法 |
CN103039608A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-04-17 | 崇左市天添乳品厂 | 桂圆水牛奶及其制备方法 |
CN103190484A (zh) * | 2013-04-23 | 2013-07-10 | 花春敏 | 一种香蕉牛奶的生产方法 |
CN104304470A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-28 | 李忠平 | 一种香蕉牛奶制备方法 |
CN104322694A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-02-04 | 凌爱秋 | 一种香蕉奶制品的制备方法 |
CN104381451A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 河南丰之源生物科技有限公司 | 一种香蕉牛奶饮品及其制备方法 |
CN104430887A (zh) * | 2014-12-13 | 2015-03-25 | 重庆光大(集团)有限公司 | 一种香蕉调制乳的制备方法 |
-
2015
- 2015-05-04 CN CN201510220467.1A patent/CN104814140A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102100254A (zh) * | 2009-12-17 | 2011-06-22 | 褚丹秋 | 香蕉牛奶及其制作方法 |
CN103039608A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-04-17 | 崇左市天添乳品厂 | 桂圆水牛奶及其制备方法 |
CN103190484A (zh) * | 2013-04-23 | 2013-07-10 | 花春敏 | 一种香蕉牛奶的生产方法 |
CN104304470A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-28 | 李忠平 | 一种香蕉牛奶制备方法 |
CN104381451A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 河南丰之源生物科技有限公司 | 一种香蕉牛奶饮品及其制备方法 |
CN104322694A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-02-04 | 凌爱秋 | 一种香蕉奶制品的制备方法 |
CN104430887A (zh) * | 2014-12-13 | 2015-03-25 | 重庆光大(集团)有限公司 | 一种香蕉调制乳的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
武志霞等: "水牛奶研究开发进展", 《食品研究与开发》 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102423089B (zh) | 一种包心鳗鱼丸及其制备方法 | |
CN103315325B (zh) | 一种卤牛肉及其制作方法 | |
CN103704775B (zh) | 一种半干型二次熟制三文鱼松的制作方法 | |
CN102726750A (zh) | 一种早餐肠及其生产方法 | |
KR101163708B1 (ko) | 애완곤충용 젤리형 인공사료 조성물의 제조방법 | |
CN101305751B (zh) | 一种多肽营养奶的加工方法 | |
KR20200050121A (ko) | 반려동물용 사료 조성물 및 이의 제조방법 | |
CN102178291B (zh) | 一种香蕉膳食植物纤维饮料及其生产方法 | |
CN105249366A (zh) | 一种番石榴复合果酱的制作方法 | |
CN103976299A (zh) | 一种复合果蔬粉及其制备方法 | |
CN104322694A (zh) | 一种香蕉奶制品的制备方法 | |
CN102940278A (zh) | 一种香脆鸡蛋素肠及其制备方法 | |
CN104814140A (zh) | 一种香蕉水牛奶的制备方法 | |
CN104782775A (zh) | 一种百香果味水牛奶制品 | |
CN105211307A (zh) | 果蔬汁型发酵酸豆奶及制备方法 | |
CN104814139A (zh) | 一种木瓜水牛奶制品及其制备方法 | |
CN105767184A (zh) | 一种含有南瓜与香蕉成分的学生奶及其制备方法 | |
CN104381454A (zh) | 一种番茄奶制品 | |
CN104782774A (zh) | 一种番茄水牛奶制品 | |
CN109247393A (zh) | 一种百香果牛奶的制备方法 | |
KR20150036850A (ko) | 메추리알을 포함하는 영양순대 및 이의 제조방법 | |
RU2784806C1 (ru) | Мясной паштет из конины | |
CN104839337A (zh) | 一种黄瓜水牛奶制品及其制备方法 | |
CN102648767A (zh) | 一种豉香排骨及其加工方法 | |
CN104782776A (zh) | 一种葡萄味水牛奶制品的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150805 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |