CN104381454A - 一种番茄奶制品 - Google Patents
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Abstract
一种番茄奶制品的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。同时,实施本发明所用的主要原料——番茄,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。通过实施本发明,将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。此外,所产的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
Description
技术领域
本发明属于一种新型奶制品的制备技术领域,具体涉及到一种番茄奶制品的制备方法。
背景技术
奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用,基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
奶粉是鲜奶经浓缩,蒸去水分而得到的粉状产品。
全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分,又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外,其他营养成分和风味都得以保留。
脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品,因为脱脂使脂肪含量降低到1.3%左右,同时一些脂溶性维生素会受到损失。
乳饮料,没有纯牛奶的营养价值高,但是因为它口味丰富,所以很受孩子们的欢迎,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好,通常乳饮料中都会增加一些香料,建议选择大品牌的乳饮料产品,要保证食用安全。巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。
还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种番茄奶制品的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。同时,实施本发明所用的主要原料——番茄,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。通过实施本发明,将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。此外,所产的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
所述的番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分:能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克
番茄既好吃又有营养,常吃西红柿有治皮肤病,美容、防衰老,防癌,治高血压,治贫血,治溃疡,治肝炎,防中暑,退高烧,治牙龈出血等十大好处。此外,番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
本发明是通过以下技术方案来实现的:
1、一种番茄奶制品,技术方案中在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。
具体包括以下步骤:
(1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料;
(2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的新鲜番茄为原料;
(3)番茄处理:将番茄清洗干净,并果实切分成若干块的果肉;
(4)打浆:按1份番茄果肉、8~10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起,最后打成浆汁并过滤而得番茄汁;
(5)原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%;
(6)混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料;
(7)消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶;
(8)包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
2、所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖,而且工艺简单,容易实施。
2、实施本发明所用的主要原料——番茄,其原料来源广,价格低廉,而且营养价值很高,保健功效好。
3、通过实施本发明,将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品,所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香,而且营养价值很高,其保健功效也很彰显。
4、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜,市场前景非常广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种番茄奶制品,技术方案中在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。具体实施方式如下:
实施例1:
1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的牛奶为原料。
2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的新鲜番茄为原料。
3、番茄处理:将番茄清洗干净,并果实切分成若干块的果肉。
4、打浆:按1份番茄果肉、8~10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起,最后打成浆汁并过滤而得番茄汁。
5、原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
6、混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料。
7、消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶。
8、包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
实施例2:
1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的羊奶为原料。
2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的新鲜番茄为原料。
3、番茄处理:将番茄清洗干净,并果实切分成若干块的果肉。
4、打浆:按1份番茄果肉、8~10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起,最后打成浆汁并过滤而得番茄汁。
5、原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
6、混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料。
7、消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶。
8、包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
Claims (2)
1.一种番茄奶制品,其特征在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成;
具体包括以下步骤:
(1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料;
(2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的新鲜番茄为原料;
(3)番茄处理:将番茄清洗干净,并果实切分成若干块的果肉;
(4)打浆:按1份番茄果肉、8~10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起,最后打成浆汁并过滤而得番茄汁;
(5)原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%;
(6)混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料;
(7)消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶;
(8)包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
2.根据权利要求1中所述的一种番茄奶制品,其特征在于:所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
Priority Applications (1)
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CN201410653934.5A CN104381454A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种番茄奶制品 |
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Publications (1)
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CN104381454A true CN104381454A (zh) | 2015-03-04 |
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Country Status (1)
Country | Link |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104782772A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-07-22 | 广西百色壮牛牧业有限公司 | 一种南瓜水牛奶制品 |
CN104782774A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-07-22 | 广西百色壮牛牧业有限公司 | 一种番茄水牛奶制品 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1919019A (zh) * | 2006-07-22 | 2007-02-28 | 宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司 | 含有天然果汁牛奶的生产方法 |
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2014
- 2014-11-18 CN CN201410653934.5A patent/CN104381454A/zh active Pending
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CN104782772A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-07-22 | 广西百色壮牛牧业有限公司 | 一种南瓜水牛奶制品 |
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150304 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |