CN102100254A - 香蕉牛奶及其制作方法 - Google Patents
香蕉牛奶及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102100254A CN102100254A CN2009102598998A CN200910259899A CN102100254A CN 102100254 A CN102100254 A CN 102100254A CN 2009102598998 A CN2009102598998 A CN 2009102598998A CN 200910259899 A CN200910259899 A CN 200910259899A CN 102100254 A CN102100254 A CN 102100254A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- banana
- milk
- preparation
- mins
- rev
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000020144 banana milk drink Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 241000234295 Musa Species 0.000 claims abstract description 32
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract description 23
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 18
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 10
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000002035 prolonged Effects 0.000 abstract description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract 1
- 230000002349 favourable Effects 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 210000004072 Lung Anatomy 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive Effects 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Abstract
本发明公开了一种香蕉牛奶及其制备方法，属于奶制品。由鲜牛奶和香蕉制成；各组份的重量百分含量为：鲜牛奶70～90％、香蕉10～30％。其制备方法为：香蕉去皮、打浆，将牛奶与香蕉原浆混合、搅拌均匀，加热30分钟，保鲜、杀菌、罐装，冷藏2小时，即得。本发明在保持香蕉原有营养成分的基础上，大大延长了产品的保质期限，为香蕉牛奶的大批量生产、销售提供了有利条件。
Description
[0001] 香蕉牛奶及其制备方法
[0002] 技术领域：本发明涉及一种奶制品，尤其涉及一种以香蕉和牛奶为原料而制成的 香蕉牛奶及其制备方法。
[0003] 背景技术：香蕉（Banana)，营养丰富.祖国医学认为，香蕉性寒味甘，远古书籍中 早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属 于优质水果.还具有美容，减肥的作用.
[0004] 目前，香蕉牛奶主要有两种：一种是用香蕉粉配制的牛奶，其缺点是：由于香蕉粉 通过超高温制成，香蕉中的大部份有效成份已被破坏，已失去了营养保健的作用；另一种是 用香蕉原浆配制的牛奶，其缺点是：必须在制成后一小时以内饮用，否则容易凝固、不易保藏。
[0005] 发明内容：针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种能够保持牛奶 和香蕉中原有的营养成份，保藏期长、不易凝固而且不含食品添加剂的香蕉牛奶。本发明的 另一个目的是提供制备上述香蕉牛奶的方法。
[0006] 本发明的技术方案由鲜牛奶和香蕉制成；各组份的重量百分含量为鲜牛奶70〜 90%、香蕉 10 〜30%。
[0007] 本发明的优选配方是，各组份的重量百分含量为鲜牛奶75〜85%、鲜水6-12%、 香蕉15〜25% ；
[0008] 本发明的最佳配方是，各组份的重量百分含量为鲜牛奶80%、香蕉20%。
[0009] 本发明所提供的香蕉牛奶的制备方法如下：
[0010] ①将香蕉去皮；
[0011 ] ②打浆，打浆机的转速1400〜MOO转/分；
[0012] ③将牛奶与香蕉浆混合、搅拌均勻，搅拌机转速1400〜2200转/分；
[0013] ④加热至80〜100〜C、时间30分钟；
[0014] ⑤保鲜、杀菌，罐装；
[0015] ⑥冷藏2小时，冷藏温度0〜7 °C。
[0016] 上述步骤中，所述打浆机的转速应控制在1400〜MOO转/分以内。若高于MOO 转/分，则容易使香蕉原浆产生气泡，低于1400转/分，则不能保证果肉粒度控制在200〜 400目的范围内。同理，搅拌机转速应控制在1400〜2200转/分以内，搅拌时间以搅拌均 勻并使液体内部的气泡充分上浮、排除为宜。
[0017] 本发明所提供的香蕉牛奶制备方法的最佳方案是，打浆机的转速为2200转/分、 搅拌机转速为1800转/分，加热温度85士2°C、冷藏温度2〜5飞。
[0018] 与现有技术比较，本发明所提供的香蕉牛奶不仅能够较完全地保持牛奶和香蕉中 原有的营养成份大大延长了保藏期限。在冷藏状态下，保质期可达7天，这就为香蕉牛奶的 大批量生产、保藏和销售提供了有利条件。
[0019] 具体实施方式：下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明：
[0020] 实施例1，鲜牛奶70千克，香蕉30千克；其制备方法为：[0021] ①将香蕉去皮；
[0022] ②打浆，打浆机的转速1400转/分；
[0023] ⑧将牛奶与香蕉浆混合、搅拌均勻，搅拌机转速1400转/分；
[0024] ④加热至8(TC、时间30分钟；
[0025] ⑤保鲜、杀菌，罐装；
[0026] ⑥冷藏2小时，冷藏温度(Tc。
[0027] 实施例2，鲜牛奶90千克，香蕉10千克；其制备方法同实施例1 ；其中，所述打浆机 的转速为MOO转/分，搅拌机转速为2200转/分，加热温度10(TC，冷藏温度7〜C。
[0028] 实施例3，鲜牛奶75千克、香蕉25千克；其制备方法同实施例1 ；其中，所述打浆机 的转速为1800转/分，搅拌机转速为1600转/分，加热温度83〜C，冷藏温度4〜C。
[0029] 实施例4，鲜牛奶85千克、香蕉15千克；其制备方法同实施例1 ；其中，所述打浆机 的转速为2000转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度87°C，冷藏温度6飞。
[0030] 实施例5，鲜牛奶80千克、香蕉20千克；其制备方法同实施例1 ；其中，所述打浆机 的转速为2200转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度85飞，冷藏温度5飞。
Claims (5)
1. 一种香蕉牛奶，由鲜牛奶和香蕉制成；其特征在于：各组份的重量百分含量为鲜牛 奶70〜90%、香蕉10〜30%。
2.根据权利要求1所述的鲜香蕉牛奶，其特征在于：各组份的重量百分含量为鲜牛奶 75〜85%、香蕉15〜25%。
3.根据权利要求1所述的鲜香蕉牛奶，其特征在于：各组份的重量百分含量为鲜牛奶 80%、香蕉 20%。
4. 一种制备权利要求1所述的香蕉牛奶的方法，其特征在于步骤如下：①将香蕉去皮；②打浆，打浆机的转速1400〜MOO转/分；③将牛奶与香蕉浆混合、搅拌均勻，搅拌机转速1400〜2200转/分；④加热至80〜10(TC、时间30分钟；⑤保鲜、杀菌，罐装；⑥冷藏2小时，冷藏温度0〜7°C。
5.根据权利要求4所述的香蕉牛奶的制备方法，其特征在于：所述打浆机的转速为 2200转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度85士2飞，冷藏温度2〜5飞。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009102598998A CN102100254A (zh) | 2009-12-17 | 2009-12-17 | 香蕉牛奶及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009102598998A CN102100254A (zh) | 2009-12-17 | 2009-12-17 | 香蕉牛奶及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102100254A true CN102100254A (zh) | 2011-06-22 |
Family
ID=44153495
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009102598998A Pending CN102100254A (zh) | 2009-12-17 | 2009-12-17 | 香蕉牛奶及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102100254A (zh) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103039613A (zh) * | 2012-12-21 | 2013-04-17 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含香蕉的液态乳制品及其制备方法 |
| CN103141896A (zh) * | 2013-03-26 | 2013-06-12 | 浦北县共和香蕉专业合作社 | 一种清热降火的香蕉饮料 |
| CN103190484A (zh) * | 2013-04-23 | 2013-07-10 | 花春敏 | 一种香蕉牛奶的生产方法 |
| CN103385302A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-11-13 | 重庆市天友乳业股份有限公司 | 一种香蕉牛奶及其制备方法 |
| CN103431046A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-12-11 | 李强 | 香蕉山药复合奶饮料的制备工艺 |
| CN104304470A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-28 | 李忠平 | 一种香蕉牛奶制备方法 |
| CN104381451A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 河南丰之源生物科技有限公司 | 一种香蕉牛奶饮品及其制备方法 |
| CN104430887A (zh) * | 2014-12-13 | 2015-03-25 | 重庆光大(集团)有限公司 | 一种香蕉调制乳的制备方法 |
| CN104814140A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-08-05 | 广西百色壮牛牧业有限公司 | 一种香蕉水牛奶的制备方法 |
| CN106509134A (zh) * | 2016-09-19 | 2017-03-22 | 陈亚杰 | 一种蜂蜜牛奶及其制备方法 |
| CN107318982A (zh) * | 2017-08-18 | 2017-11-07 | 浦北县龙腾食品有限公司 | 一种香蕉牛奶的制作方法 |
-
2009
- 2009-12-17 CN CN2009102598998A patent/CN102100254A/zh active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103039613A (zh) * | 2012-12-21 | 2013-04-17 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含香蕉的液态乳制品及其制备方法 |
| CN103141896A (zh) * | 2013-03-26 | 2013-06-12 | 浦北县共和香蕉专业合作社 | 一种清热降火的香蕉饮料 |
| CN103190484A (zh) * | 2013-04-23 | 2013-07-10 | 花春敏 | 一种香蕉牛奶的生产方法 |
| CN103385302A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-11-13 | 重庆市天友乳业股份有限公司 | 一种香蕉牛奶及其制备方法 |
| CN103431046A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-12-11 | 李强 | 香蕉山药复合奶饮料的制备工艺 |
| CN103431046B (zh) * | 2013-08-27 | 2015-02-11 | 李强 | 香蕉山药复合奶饮料的制备工艺 |
| CN104304470A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-28 | 李忠平 | 一种香蕉牛奶制备方法 |
| CN104381451A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 河南丰之源生物科技有限公司 | 一种香蕉牛奶饮品及其制备方法 |
| CN104430887A (zh) * | 2014-12-13 | 2015-03-25 | 重庆光大(集团)有限公司 | 一种香蕉调制乳的制备方法 |
| CN104814140A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-08-05 | 广西百色壮牛牧业有限公司 | 一种香蕉水牛奶的制备方法 |
| CN106509134A (zh) * | 2016-09-19 | 2017-03-22 | 陈亚杰 | 一种蜂蜜牛奶及其制备方法 |
| CN107318982A (zh) * | 2017-08-18 | 2017-11-07 | 浦北县龙腾食品有限公司 | 一种香蕉牛奶的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102100254A (zh) | 香蕉牛奶及其制作方法 | |
| CN101816433B (zh) | 一种复方鸭血豆腐的生产方法 | |
| CN102132732B (zh) | 椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法 | |
| CN105053187B (zh) | 一种椰子味发酵乳及其制备方法 | |
| CN103222506A (zh) | 一种含琼脂凝固型酸奶的制备方法 | |
| CN102972522B (zh) | 益生菌牛乳及其制备方法 | |
| CN110074185A (zh) | 藻蓝蛋白粉果蔬固态酸奶制品及其加工方法 | |
| CN102626139B (zh) | 一种香菇枸杞红枣常温保存营养酸羊奶的制作方法 | |
| CN108935684A (zh) | 一种核桃酸奶的制备工艺 | |
| CN104082413A (zh) | 一种无糖型紫薯酸奶的制备方法 | |
| CN1701669A (zh) | 鲜木瓜牛奶及其制备方法 | |
| CN101791008A (zh) | 红枣酸奶及制法 | |
| CN104186661B (zh) | 一种葡萄杏仁高钙酸羊奶发酵乳及其制备方法 | |
| CN102626141A (zh) | 一种南瓜木糖醇常温保存酸羊奶的制作方法 | |
| CN105285104A (zh) | 一种低脂低乳糖黑蒜黑洋葱保健酸奶及其制备方法 | |
| CN1919031A (zh) | 一种酸奶软冰淇淋粉及用其制备冰淇淋的方法 | |
| CN103976021A (zh) | 一种坚果类功能酸奶的制备方法 | |
| CN101990979A (zh) | 一种仙人掌冰淇淋、雪糕 | |
| CN101755913A (zh) | 香芋酸奶的制作方法 | |
| CN104542978A (zh) | 一种瓯柑酸奶及其制作方法 | |
| CN103976444A (zh) | 一种果仁露及其制备方法 | |
| CN103320288A (zh) | 一种米酒可吸冻产品及其制备方法 | |
| CN106538690A (zh) | 一种草莓酸奶的制备方法 | |
| CN105613739A (zh) | 一种巴达木酸奶的制备方法 | |
| CN102077868B (zh) | 一种含冻豆腐的酸奶及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110622 |