CN104770723A - 一种健脑补肾的营养食品及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健脑补肾的营养食品，包括以下重量份数的原料：黑米40-50份、薏米仁10-15份、黑芝麻5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、黑豆5-10份。本发明的营养食品，营养均衡，既可以充饥又可以起到健脑补肾的作用，本发明可随身携带，食用方便。

Description

一种健脑补肾的营养食品及其制作方法

技术领域

    本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种健脑补肾的营养食品及其制作方法。

背景技术

    对于从事脑力劳动的人来说，尤其是面对高等教育压力的学生，长期用脑可能导致心脑血管的供氧不足，容易出现记忆力下降，头痛，失眠等症状。这些情况通常是由于营养不良导致的，通过合理膳食可以改善，一旦程度加重，只是通过日常的饮食很难改善，严重者可能患上疾病。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种健脑补肾的营养食品及其制作方法，具有健脑补肾的功效，可随身携带，食用方便。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种健脑补肾的营养食品，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：黑米40-50份、薏米仁10-15份、黑芝麻5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、黑豆5-10份。

本发明的一种健脑补肾的营养食品的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：

（1）将黑米、薏米仁洗净后烘干，炒至微黄，磨成粉面，过100-140目筛；

（2）将白扁豆、黑豆在冷水浸泡18-24小时后去水，120-150℃汽蒸15-20min，60-80℃烘干4-8小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过100-140目筛；

（3）将百合、枸杞一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100-140目筛；

（4）将黑芝麻、核桃与烘干的小麦胚芽一起磨成粉面后在40-60℃烘干3-5h，过50目筛；

（5）将上述配料混合均匀，自动包装封口。

本发明的优选方案为，一种健脑补肾的营养食品，包括以下重量份数的原料：黑米45份、薏米仁12份、黑芝麻8份、核桃8份、百合5份、小麦胚芽8份、枸杞5份、白扁豆10份、黑豆8份。

本发明的小麦胚芽为洗净后在50℃烘干6-8h后的产品。

食用方法：取本发明的营养食品50-70g，倒入150-200ml开水冲饮，也可熬成粥或加工成各种食品，食用口感佳。

黑米：为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

薏米仁：可用于湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。

黑芝麻：为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

核桃：又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。

百合：百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

小麦胚芽：又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

枸杞：枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。 通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

白扁豆：味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

黑豆：黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

橄榄油：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

本发明的有益效果是：本发明以粳米为主原料，加入百合、赤豆、红枣、枸杞、白扁豆、莲子、山楂、木瓜、香菇、茯苓、芡实、黑豆等辅料，营养均衡，既可以充饥又可以起到健脑补肾的作用，橄榄油的加入促进肠道蠕动，本发明可随身携带，食用方便。

具体实施方式

实施例1

称取黑米400g、薏米仁100g洗净后烘干，炒至微黄，磨成粉面，过100目筛；将白扁豆50g、黑豆50g在冷水浸泡20小时后去水，120℃汽蒸20min，80℃烘干4小时，磨成粉面后再于60℃烘干6小时，进行第二次研磨，过100目筛；将百合30g、枸杞30g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；将黑芝麻50g、核桃50g与烘干的小麦胚芽50g一起磨成粉面后在40℃烘干5h，过50目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

实施例2

称取黑米450g、薏米仁120g洗净后烘干，炒至微黄，磨成粉面，过100目筛；将白扁豆100g、黑豆80g在冷水浸泡18小时后去水，130℃汽蒸15min，70℃烘干4小时，磨成粉面后再于60℃烘干5小时，进行第二次研磨，过100目筛；将百合50g、枸杞50g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；将黑芝麻80g、核桃80g与烘干的小麦胚芽80g一起磨成粉面后在50℃烘干4h，过50目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

实施例3

称取黑米500g、薏米仁150g洗净后烘干，炒至微黄，磨成粉面，过140目筛；将白扁豆100g、黑豆100g在冷水浸泡24小时后去水，130℃汽蒸20min，70℃烘干6小时，磨成粉面后再于60℃烘干4小时，进行第二次研磨，过100目筛；将百合50g、枸杞50g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过140目筛；将黑芝麻100g、核桃100g与烘干的小麦胚芽100g一起磨成粉面后在50℃烘干4h，过50目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

Claims (4)

1.一种健脑补肾的营养食品，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黑米40-50份、薏米仁10-15份、黑芝麻5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、黑豆5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种健脑补肾的营养食品，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黑米45份、薏米仁12份、黑芝麻8份、核桃8份、百合5份、小麦胚芽8份、枸杞5份、白扁豆10份、黑豆8份。

3.根据权利要求1或2所述的一种健脑补肾的营养食品，其特征在于：所述小麦胚芽洗净后在50℃烘干6-8h。

4.根据权利要求1所述的一种健脑补肾的营养食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将黑米、薏米仁洗净后烘干，炒至微黄，磨成粉面，过100-140目筛；

（2）将白扁豆、黑豆在冷水浸泡18-24小时后去水，120-150℃汽蒸15-20min，60-80℃烘干4-8小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过100-140目筛；

（3）将百合、枸杞一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100-140目筛；

（4）将黑芝麻、核桃与烘干的小麦胚芽一起磨成粉面后在40-60℃烘干3-5h，过50目筛；

（5）将上述配料混合均匀，自动包装封口。