CN105901462A - 一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法，属于食品加工技术领域。由重量份数的以下物质制成：黑豆粉5‑10份、红豆粉10‑20份、燕麦粉20‑30份、红枣粉10‑20份、核桃仁粉10‑20份、枸杞粉5‑10份、鱼腥草粉2‑5份、生姜粉1‑4份。上述一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法，该饮品营养成分全面，药用保健效果好，能满足人体营养的全面需求和日常保健需求，特别适宜于亚健康人群饮用，提高免疫力，达到养生保健的效果。

Description

一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法。

背景技术

五谷杂粮蛋白质含量高，富含多种维生素、矿物质和功能性因子，既是传统食物，又是营养保健珍品。随着人民生活水平的普遍提高和膳食习惯的改变，五谷杂粮作为药食同源的新型食品资源，越来越受到人们的青睐。另外，五谷杂粮在我国有悠久的历史，一般种植在工业不发达、污染少的偏远地区，产量很高，但大部分处于初加工阶段，利用率极低。目前国内外市场上关于改善人类膳食结构的即冲饮品很少，其品种比较单一化，营养不全面，药用保健效果一般，不能满足人体营养的全面需求和日常保健需求，而且缺乏营养复配的科学性与营养综合性，故如何利用现有的充分资源，提高五谷杂粮的综合利用率及经济效益，是未来发展的方向。

发明内容

针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于设计提供一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法的技术方案，该饮品营养成分全面，药用保健效果好，能满足人体营养的全面需求和日常保健需求，特别适宜于亚健康人群饮用，提高免疫力，达到养生保健的效果。

所述的一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于由重量份数的以下物质制成：黑豆粉5-10份、红豆粉10-20份、燕麦粉20-30份、红枣粉10-20份、核桃仁粉10-20份、枸杞粉5-10份、鱼腥草粉2-5份、生姜粉1-4份。

所述的一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于：黑豆粉6-9份、红豆粉12-18份、燕麦粉22-28份、红枣粉12-18份、核桃粉12-18份、枸杞粉6-9份、鱼腥草粉3-4份、生姜粉2-3份。

所述的一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于：黑豆粉7-8份、红豆粉13-17份、燕麦粉23-27份、红枣粉13-17份、核桃粉13-17份、枸杞粉7-8份、鱼腥草粉3.5份、生姜粉2.5份。

所述的一种五谷杂粮即冲饮品的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

1）分别将黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、带皮生姜洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉5-10份、红豆粉10-20份、燕麦粉20-30份、红枣粉10-20份、核桃仁粉10-20份、枸杞粉5-10份、鱼腥草粉2-5份、生姜粉1-4份混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

所述的黑豆含有高达36%-40%的蛋白质，18种氨基酸，其中包含人体所必需的8种氨基酸，19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，可以满足人体对脂肪的需求；黑豆中基本不含胆固醇，只含植物固醇，故能降低血中胆固醇；黑豆中富含粗纤维和多种维生素、矿物质，黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品，具有活血、利水、祛风、解读的功效，常食黑豆，可增加肠胃蠕动，美容养颜，延缓人体衰老。

所述的红豆，也叫赤小豆，作为一种药食同源的物品，能利湿消肿、清热退黄、解读排脓，此外，赤小豆富含叶酸，对产妇、乳母具有催乳作用，与其他物质搭配，采用现代先进的食品科学技术和方法，可以制成风味口感佳、营养更均衡，具有医疗保健功效的新产品。

所述的红枣富含维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。历来便有“日食三颗枣，百岁不显老”，红枣具有滋阴补阳，补血养颜等功效，被誉为“百果之王”。

所述的核桃是世界著名的“四大干果”之一，其中的脂肪多为亚油酸和亚麻酸，蛋白亦为优质蛋白，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。多吃核桃可增强大脑的活力，补充人体所缺的肌醇，另外核桃具有补肾固精的功能，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

所述的枸杞既属于食品，又可做药品，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，同时具有美白功效。

所述的燕麦在美国《时代》周刊评出的十大健康食品中排名第五，具有较高的营养与医疗保健价值。燕麦中水溶性膳食纤维含量极高，蛋白质的氨基酸组成比较全面，且人体必需的8种氨基酸含量很高，含有“燕麦精”、类脂酶、酸酶、糖苷酶等多种生物活性物质，此外燕麦中还含有谷类食品中缺乏的皂甙（人参的主要成分），常食燕麦可促进消化排便，有效延缓细胞衰老、抑制老年斑的形成，降低直肠癌、脂肪肝和心血管疾病的发病率。

所述的鱼腥草味辛，性微温，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提高机体免疫力、利尿等作用。日常食用可以起到保健作用。

所述的生姜是姜科多年生草本植物姜的根茎，味辛，性微温，归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，祛痰下气。生姜中含有辛辣和芳香成分，现代科学理论认为生姜具有抗氧化、抑制肿瘤、防过敏、杀菌解毒、消肿止痛等功效。

上述一种五谷杂粮即冲饮品及其生产方法，该饮品具有多重营养保健功效，口感较好，营养搭配合理，满足人体细胞正常工作所需要的基本元素；选用的五谷及果蔬以平性为主，促进人体血液呈弱碱性，避免细胞液呈酸性；添加鱼腥草粉、生姜粉，起到增效效果，具有更好的营养保健功效，能满足人体营养的全面需求和日常保健需求，特别适宜于亚健康人群饮用，提高免疫力，达到养生保健的效果。本发明采用低温烘焙技术，较好地保留了五谷杂粮的营养成分，克服了传统饮品营养价值低的弊端；二是采用五谷杂粮原料，不需深加工精细处理，具备产业化基础，具有较高的应用价值。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释说明，并不用于限定本发明。

实施例1

1）分别将鱼腥草、带皮生姜、黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉5kg、红豆粉10kg、燕麦粉20 kg、红枣粉10 kg、核桃仁粉10kg、枸杞粉5 kg、鱼腥草粉2 kg份、生姜粉1 kg份混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

实施例2

1）分别将鱼腥草、带皮生姜、黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉6kg、红豆粉12 kg、燕麦粉12 kg、红枣粉12 kg、核桃仁粉12kg、枸杞粉6 kg、鱼腥草粉3 kg、生姜粉2 kg混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

实施例3

1）分别将鱼腥草、带皮生姜、黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉7kg、红豆粉14 kg、燕麦粉24 kg、红枣粉14 kg、核桃仁粉15kg、枸杞粉7 kg、鱼腥草粉4 kg、生姜粉3 kg混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

实施例4

1）分别将鱼腥草、带皮生姜、黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉8kg、红豆粉18 kg、燕麦粉28 kg、红枣粉18 kg、核桃仁粉18kg、枸杞粉8 kg、鱼腥草粉4.5 kg、生姜粉3.5 kg混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

实施例5

1）分别将鱼腥草、带皮生姜、黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉10kg、红豆粉20 kg、燕麦粉30 kg、红枣粉20 kg、核桃仁粉20kg、枸杞粉10 kg、鱼腥草粉5 kg、生姜粉4 kg混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。

以下通过相应的案例证明本发明的有益效果。

本五谷杂粮即冲饮品经过30多人使用后，均达到了有益效果，没有任何不良反应。

食用方法：取五谷杂粮即冲饮品一份，加入150～200mL的95～100℃的开水，搅拌均匀后食用即可，可根据个人口味添加适量蜂蜜、牛奶等。

案例1：刘某，女，28岁，食用五谷杂粮即冲饮品6个月，食用效果是：大便通畅，气色好，没有不良反应。

案例2 ：李某，女，30岁，食用五谷杂粮即冲饮品6个月，食用效果是：可作为早餐饮品食用，用来充饥，促进了肠道蠕动，且饱腹感很强，感觉有瘦身的效果。

案例3： 孙某，女，40岁，食用五谷杂粮即冲饮品6个月，食用效果是：精神状态佳，体质增强。

案例4：王某，男，32岁，食用五谷杂粮即冲饮品6个月，食用效果是：作为下午时段充饥的佳品，补充体力及脑力，工作效率提高，身体更加强壮。

案例5：金某：男，45岁， 食用五谷杂粮即冲饮品6个月，食用效果是：肥胖症状稍有缓解，体力增强，更有活力。

以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的核心思想，应当指出对于本领域的普通技术工人来说，在不脱离本发明的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明权利要求的保护范围。

Claims (4)

1.一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于由重量份数的以下物质制成：黑豆粉5-10份、红豆粉10-20份、燕麦粉20-30份、红枣粉10-20份、核桃仁粉10-20份、枸杞粉5-10份、鱼腥草粉2-5份、生姜粉1-4份。

2.如权利要求1所述的一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于：黑豆粉6-9份、红豆粉12-18份、燕麦粉22-28份、红枣粉12-18份、核桃粉12-18份、枸杞粉6-9份、鱼腥草粉3-4份、生姜粉2-3份。

3.如权利要求1所述的一种五谷杂粮即冲饮品，其特征在于：黑豆粉7-8份、红豆粉13-17份、燕麦粉23-27份、红枣粉13-17份、核桃粉13-17份、枸杞粉7-8份、鱼腥草粉3.5份、生姜粉2.5份。

4.如权利要求1所述的一种五谷杂粮即冲饮品的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

1）分别将黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、带皮生姜洗净，低温烘干，备用；

2）用粉碎机分别将烘干后的黑豆、红豆、燕麦、红枣、枸杞、核桃仁、鱼腥草、生姜粉碎成粉末，过200目筛网，制得黑豆粉、红豆粉、燕麦粉、红枣粉、枸杞粉、核桃仁粉、鱼腥草粉、生姜粉；

3）按照重量份数将黑豆粉5-10份、红豆粉10-20份、燕麦粉20-30份、红枣粉10-20份、核桃仁粉10-20份、枸杞粉5-10份、鱼腥草粉2-5份、生姜粉1-4份混合均匀，真空包装，即得产品五谷杂粮即冲饮品。