CN104938956A - 一种健脑益智的营养麦片及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种健脑益智的营养麦片，包括以下重量份数的原料：荞麦40-50份、益智仁5-8份、黑芝麻10-15份、黑豆5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、三七2-4份、西洋参1-3份、葡萄籽3-5份、全脂奶粉3-5份、蔗糖3-6份。本发明的营养食品，营养均衡，既可以充饥又可以起到健脑益智的作用，本发明可随身携带，食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种健脑益智的营养麦片及其制作方法。
背景技术
学生面对沉重的学习压力常常出现营养不足，长期用脑可能导致心脑血管的供氧不足，容易出现记忆力下降，头痛，失眠等症状。这些情况通常是由于营养不良导致的，通过合理膳食可以改善，一旦程度加重，只是通过日常的饮食很难改善，严重者可能患上疾病。
发明内容
为弥补现有技术的不足，本发明提供一种健脑益智的营养麦片及其制作方法，具有健脑益智的功效，可随身携带，食用方便。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种健脑益智的营养麦片，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：荞麦40-50份、益智仁5-8份、黑芝麻10-15份、黑豆5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、三七2-4份、西洋参1-3份、葡萄籽3-5份、全脂奶粉3-5份、蔗糖3-6份。
本发明的一种健脑益智的营养麦片的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净后在0.3-0.5MPa、80-100℃下蒸煮50-60min，煮熟的荞麦沥干水分送入烤箱，在80-100℃烘烤8-10h后取出，100-120℃汽蒸10-15min，采用切粒机将乔麦粒切成等大的颗粒，压片机将颗粒压成厚度为0.1-0.2mm的薄片；
（2）将黑豆在冷水浸泡20-24小时后去水，120-140℃汽蒸15-20min，60-80℃烘干4-8小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过50-100目筛；
（3）将益智仁、百合、三七、西洋参、葡萄籽一起洗净脱水100-130℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛；
（4）将黑芝麻、核桃与烘干的小麦胚芽一起磨成粉面后在40-60℃烘干4-6h，过50目筛；
（5）将上述配料混合加入全脂奶粉和蔗糖混合均匀，分袋自动包装封口，每袋30-50g。
本发明的优选方案为，一种健脑益智的营养麦片，包括以下重量份数的原料：荞麦50份、益智仁6份、黑芝麻12份、黑豆8份、核桃8份、百合5份、小麦胚芽8份、三七3份、西洋参2份、葡萄籽5份、全脂奶粉5份、蔗糖5份。
本发明的荞麦为脱壳的净荞麦粒。
食用方法：取本发明的营养食品一袋，倒入150-200ml开水冲饮，也可熬成粥或加工成各种食品，食用口感佳。
益智仁：温补固摄，暖脾止泻,固唌摄唾，温肾固精缩尿，主治脾肾虚寒，腹痛腹泻，或肾气虚寒小便频数，遗尿，遗精，白浊或脾胃虚寒所致的慢性泄泻及口中唾液外流而不能控制者。
黑芝麻：为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑豆：黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
核桃：又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。
百合：百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
小麦胚芽：又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
三七：散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
西洋参：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。
葡萄籽：葡萄籽中含有多酚类物质(GPS),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。含有丰富的多种氨基酸、维生素及矿物质等具有保健、美容之功效。
全脂奶粉：含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。
蔗糖：蔗糖是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成的。蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然赐予人类的恩惠。几百年来，蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。人类享受着蔗糖的甜美及利用蔗糖为添加剂生产出来的食品，还应用着以蔗糖为原料生产出的成百上千种的生活物质。
本发明的有益效果是：本发明以荞麦为主原料，加入益智仁、黑芝麻、黑豆、核桃、百合、三七、西洋参、葡萄籽等辅料，营养均衡，小麦胚芽可以提供大脑所需的DHA，既可以充饥又可以起到健脑益智的作用，本发明可随身携带，食用方便。
具体实施方式
实施例1
（1）称取荞麦400g洗净后在0.3MPa、100℃下蒸煮50min，煮熟的荞麦沥干水分送入烤箱，在100℃烘烤8h后取出，100℃汽蒸15min，采用切粒机将乔麦粒切成等大的颗粒，压片机将颗粒压成厚度为0.1-0.2mm的薄片；
（2）称取黑豆50g在冷水浸泡24小时后去水，140℃汽蒸15min，60℃烘干8小时，磨成粉面后再于70℃烘干3小时，进行第二次研磨，过5100目筛；
（3）将益智仁50g、百合30g、三七20g、西洋参10g、葡萄籽30g一起洗净脱水130℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；
（4）将黑芝麻100g、核桃50g与烘干的小麦胚芽50g一起磨成粉面后在50℃烘干4h，过50目筛；
（5）将上述配料混合加入全脂奶粉30g和蔗糖30g混合均匀，分袋自动包装封口，每袋30g。
实施例2
（1）称取荞麦500g洗净后在0.4MPa、80-℃下蒸煮60min，煮熟的荞麦沥干水分送入烤箱，在100℃烘烤8h后取出，120℃汽蒸10min，采用切粒机将乔麦粒切成等大的颗粒，压片机将颗粒压成厚度为0.1-0.2mm的薄片；
（2）将黑豆80g在冷水浸泡20小时后去水，140℃汽蒸18min，60℃烘干8小时，磨成粉面后再于70℃烘干6小时，进行第二次研磨，过50目筛；
（3）将益智仁60g、百合50g、三七30g、西洋参20g、葡萄籽20g一起洗净脱水120℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50目筛；
（4）将黑芝麻120g、核桃80g与烘干的小麦胚芽80g一起磨成粉面后在60℃烘干4h，过50目筛；
（5）将上述配料混合加入全脂奶粉和蔗糖混合均匀，分袋自动包装封口，每袋50g。
实施例3
（1）将荞麦500g洗净后在00.5MPa、100℃下蒸煮50min，煮熟的荞麦沥干水分送入烤箱，在100℃烘烤9h后取出，110℃汽蒸15min，采用切粒机将乔麦粒切成等大的颗粒，压片机将颗粒压成厚度为0.1-0.2mm的薄片；
（2）将黑豆100g在冷水浸泡24小时后去水，140℃汽蒸20min，80℃烘干8小时，磨成粉面后再于70℃烘干3小时，进行第二次研磨，过100目筛；
（3）将益智仁80g、百合50g、三七40g、西洋参30g、葡萄籽50g一起洗净脱水130℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；
（4）将黑芝麻150g、核桃100g与烘干的小麦胚芽100g一起磨成粉面后在60℃烘干6h，过50目筛；
（5）将上述配料混合加入全脂奶粉和蔗糖混合均匀，分袋自动包装封口，每袋50g。
Claims (4)
1.一种健脑益智的营养麦片，其特征在于：包括以下重量份数的原料：荞麦40-50份、益智仁5-8份、黑芝麻10-15份、黑豆5-10份、核桃5-10份、百合3-5份、小麦胚芽5-10份、三七2-4份、西洋参1-3份、葡萄籽3-5份、全脂奶粉3-5份、蔗糖3-6份。
2.根据权利要求1所述的一种健脑益智的营养麦片的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将荞麦洗净后在0.3-0.5MPa、80-100℃下蒸煮50-60min，煮熟的荞麦沥干水分送入烤箱，在80-100℃烘烤8-10h后取出，100-120℃汽蒸10-15min，采用切粒机将乔麦粒切成等大的颗粒，压片机将颗粒压成厚度为0.1-0.2mm的薄片；
（2）将黑豆在冷水浸泡20-24小时后去水，120-140℃汽蒸15-20min，60-80℃烘干4-8小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过50-100目筛；
（3）将益智仁、百合、三七、西洋参、葡萄籽一起洗净脱水100-130℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛；
（4）将黑芝麻、核桃与烘干的小麦胚芽一起磨成粉面后在40-60℃烘干4-6h，过50目筛；
（5）将上述配料混合加入全脂奶粉和蔗糖混合均匀，分袋自动包装封口，每袋30-50g。
3.根据权利要求1所述的一种健脑益智的营养麦片，其特征在于：包括以下重量份数的原料：荞麦50份、益智仁6份、黑芝麻12份、黑豆8份、核桃8份、百合5份、小麦胚芽8份、三七3份、西洋参2份、葡萄籽5份、全脂奶粉5份、蔗糖5份。
4.根据权利要求1或3所述的一种健脑益智的营养麦片，其特征在于：所述荞麦为脱壳的净荞麦粒。
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