CN103637093A - 一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦300-400份、奶粉90-130份、白糖140-220份、花生70-90份、核桃50-70份、大豆50-70份、菠菜50-70份、芝麻40-60份、桂圆肉30-50份、百合30-50份、木耳30-50份、灵芝10-16份。本发明营养全面丰富，具有很好的健脑作用，富含氨基酸、维生素B1、B2、纤维素、卵磷脂、亚油酸、蛋白质以及多种微量元素，对补充脑能量、调理身体健康十分有益，适合患有头晕、失眠、健忘的人士长期服用。同时，还能缓解生活工作带来的压力，补气宁心安神、消除疲劳、镇静催眠、增强记忆。

Description

一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种方便食用、具有安神补脑作用的新型燕麦片冲剂及其制作加工方法。
背景技术
如今日常生活中，人们工作压力、学习压力普遍较大，经常用脑过度，出现大脑营养供给不足的情况，也容易造成大脑疲劳、头晕、乏力、健忘、失眠，使工作、学习效率低下，如考生在考前压力大，睡眠质量差，造成神经衰弱、入睡困难、身心疲惫、注意力欠佳的状况，白天无精打采、昏昏欲睡。
所以，脑力劳动者在日常生活中，不仅需要加强锻炼，还需要经常补充健脑食物，才能提供日常生活、工作、读书所消耗的脑力，达到补充身体能量、提高学习、工作效率的目的。
而麦片是人们经常食用的一种方便食品，但总体来说，营养还不够全面，需要根据不同的消费群体，添加不同的复合营养，以满足特定人群的需要。
发明内容
本发明就是针对上述现状，而提供一种方便食用、具有安神补脑作用的新型燕麦片冲剂。
本发明采用了如下配方及技术工艺。
一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦300-400份、奶粉90-130份、白糖140-220份、花生70-90份、核桃50-70份、大豆50-70份、菠菜50-70份、芝麻40-60份、桂圆肉30-50份、百合30-50份、木耳30-50份、灵芝10-16份。
其制作加工方法如下。
（1）选取优质燕麦，进行清洁处理、去除杂质，并煮熟、辗碎后加以烘干，制成燕麦片。
（2）选取优质花生、核桃、大豆、芝麻进行清洁处理、去除杂质后，分别炒熟或烤熟，并用磨粉机打磨成粉。
（3）将新鲜菠菜、灵芝、桂圆肉、百合、木耳，分别熟制、干制处理后，打磨成粉。
（4）将上述步骤（2）、（3）所得粉剂原料，过120-200目筛后，与燕麦片、奶粉、白糖混合。
（5）在步骤（4）所得的半成品中，按重量比，加入0.4-0.8%的卵磷脂、0.4-0.7%的乳凝集素、0.1-0.3%的硫酸镁、0.1-0.2%的葡萄糖酸亚铁、0.1-0.8%的低聚果糖、0.01-0.04%核苷酸后，再放入搅拌机后充分搅拌。
（6）检测上述成品中各成分含量，并与配方值进行对比，添加不足的成分。
（7）将上述调配好的原料，经杀菌处理后，通过重量称取，按20-30克每小袋进行分装，检验合格后入库保存。
上述燕麦片富含维生素、纤维素、钾、锌等，可以为人体提供足够的能量，起到健脑作用。另外，燕麦片还含有丰富的亚油酸、改善血液循环，降低人体中的胆固醇，缓解生活工作带来的压力。
上述奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，富含蛋白质、矿物质，如：钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼以及维生素，如：维生素A促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
上述花生中，同样也含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量、调理身体健康有极大的帮助。
上述核桃，又称胡桃，为胡桃科植物，含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品，此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用，李时珍说，核桃能“补肾通脑，有益智慧”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1-2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
上述大豆味甘、性平，入脾、大肠经，所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能，且不含胆固醇，并可降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，现代医学研究认为，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效，因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠，润燥消水、清热解毒的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
上述菠菜属健脑蔬菜，由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
上述灵芝，性味甘、微苦、微温，有益气、养心安神、止咳平喘之功效，可用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症。灵芝为味甘、平和之品，能益心气、宁心神、增智慧，故治上述诸证，并可广泛用于一切虚劳体弱之症。《本草纲目》谓其“疗虚劳”。《中国药植图鉴》说，灵芝“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。
现代研究资料证实：灵芝能增强中枢神经系统功能，改善冠脉血循环，增加心肌营养和血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增强心肌及机体对缺氧的耐受力；灵芝能降血脂、调节血压、保肝、祛痰止咳作用。由于灵芝有良好的安神定志作用，所以对长期失眠、神经衰弱引起的面色萎黄、心悸不宁、精神疲乏、容颜憔悴有明显的临床疗效。
上述桂圆肉也叫元肉、龙眼，性温味甘，益心脾、补气血，具有良好有滋养补益、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质，这些营养素对人体都是十分必需的，特别是对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
元肉的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人，经常吃些元肉很有补益。元肉含丰富蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，元肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
上述百合粉是从百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上，经取料、磨浆、漂淀、干燥而成，有极高的营养价值，富含维生素B1、B2、C等成分，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。
上述木耳，又名黑木耳、木菌、树鸡、云耳，其质地柔软、口感细嫩、味道鲜美、风味特殊。木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质和丰富的植物胶原成分，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
上述芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中的亚油酸还有调节胆固醇的作用。另外，芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。并且芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
上述的安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：所述奶粉为牛奶粉或羊奶粉。
本发明所述的安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦350份、奶粉110份、白糖180份、花生80份、核桃60份、大豆60份、菠菜60份、芝麻50份、桂圆肉40份、百合40份、木耳40份、灵芝13份。
由上可知，本发明与现有技术相比，有如下的进步。
本发明所述的具有安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，通过融合燕麦、奶粉、花生、核桃、大豆、菠菜、灵芝、桂圆肉、百合、木耳、芝麻等多种补脑的食品，营养全面丰富，具有很好的健脑作用，富含氨基酸、维生素B1、B2、纤维素、卵磷脂、亚油酸、蛋白质以及多种微量元素，如：钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼、钾、镁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱，对补充脑能量、调理身体健康十分有益，适合患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力的人士长期服用。同时，还能改善血液循环，降低人体中的胆固醇，缓解生活工作带来的压力，补气宁心安神、消除疲劳、镇静催眠、增强记忆。 
具体实施方式
为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
实施例一：一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦350份、奶粉110份、白糖180份、花生80份、核桃60份、大豆60份、菠菜60份、芝麻50份、桂圆肉40份、百合40份、木耳40份、灵芝13份。
其制作加工方法如下。
（1）选取优质燕麦，进行清洁处理、去除杂质，并煮熟、辗碎后加以烘干，制成燕麦片。
（2）选取优质花生、核桃、大豆、芝麻进行清洁处理、去除杂质后，分别炒熟或烤熟，并用磨粉机打磨成粉。
（3）将新鲜菠菜、灵芝、桂圆肉、百合、木耳，分别熟制、干制处理后，打磨成粉。
（4）将上述步骤（2）、（3）所得粉剂原料，过120-200目筛后，与燕麦片、奶粉、白糖混合。
（5）在步骤（4）所得的半成品中，按重量比，加入0.4-0.8%的卵磷脂、0.4-0.7%的乳凝集素、0.2%的硫酸镁、0.15%的葡萄糖酸亚铁、0.5%的低聚果糖、0.02%核苷酸后，再放入搅拌机后充分搅拌。
（6）检测上述成品中各成分含量，并与配方值进行对比，添加不足的成分。
（7）将上述调配好的原料，经杀菌处理后，通过重量称取，按25克每小袋进行分装，检验合格后入库保存。
本发明所述的具有安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，通过融合燕麦、奶粉、花生、核桃、大豆、菠菜、灵芝、桂圆肉、百合、木耳、芝麻等多种补脑的食品，营养全面丰富，具有很好的健脑作用，富含氨基酸、维生素B1、B2、纤维素、卵磷脂、亚油酸、蛋白质以及多种微量元素，如：钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼、钾、镁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱，对补充脑能量、调理身体健康十分有益，适合患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力的人士长期服用。同时，还能改善血液循环，降低人体中的胆固醇，缓解生活工作带来的压力，补气宁心安神、消除疲劳、镇静催眠、增强记忆。
上述燕麦片富含维生素、纤维素、钾、锌等，可以为人体提供足够的能量，起到健脑作用。另外，燕麦片还含有丰富的亚油酸、改善血液循环，降低人体中的胆固醇，缓解生活工作带来的压力。
上述奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，富含蛋白质、矿物质，如：钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼以及维生素，如：维生素A促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
上述花生中，同样也含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量、调理身体健康有极大的帮助。
上述核桃，又称胡桃，为胡桃科植物，含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品，此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用，李时珍说，核桃能“补肾通脑，有益智慧”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1-2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
上述大豆味甘、性平，入脾、大肠经，所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能，且不含胆固醇，并可降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，现代医学研究认为，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效，因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠，润燥消水、清热解毒的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
上述菠菜属健脑蔬菜，由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
上述灵芝，性味甘、微苦、微温，有益气、养心安神、止咳平喘之功效，可用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症。灵芝为味甘、平和之品，能益心气、宁心神、增智慧，故治上述诸证，并可广泛用于一切虚劳体弱之症。《本草纲目》谓其“疗虚劳”。《中国药植图鉴》说，灵芝“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。
现代研究资料证实：灵芝能增强中枢神经系统功能，改善冠脉血循环，增加心肌营养和血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增强心肌及机体对缺氧的耐受力；灵芝能降血脂、调节血压、保肝、祛痰止咳作用。由于灵芝有良好的安神定志作用，所以对长期失眠、神经衰弱引起的面色萎黄、心悸不宁、精神疲乏、容颜憔悴有明显的临床疗效。
上述桂圆肉也叫元肉、龙眼，性温味甘，益心脾、补气血，具有良好有滋养补益、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质，这些营养素对人体都是十分必需的，特别是对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
元肉的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人，经常吃些元肉很有补益。元肉含丰富蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，元肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
上述百合粉是从百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上，经取料、磨浆、漂淀、干燥而成，有极高的营养价值，富含维生素B1、B2、C等成分，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。
上述木耳，又名黑木耳、木菌、树鸡、云耳，其质地柔软、口感细嫩、味道鲜美、风味特殊。木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质和丰富的植物胶原成分，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
上述芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中的亚油酸还有调节胆固醇的作用。另外，芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。并且芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
上述的安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：所述奶粉为牛奶粉或羊奶粉。
实施例二：一种安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦300份、奶粉100份、白糖150份、花生80份、核桃50份、大豆50份、菠菜55份、芝麻50份、桂圆肉35份、百合50份、木耳50份、灵芝15份，其制作加工方法同实施例一。
实施例三：一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦400份、奶粉120份、白糖200份、花生85份、核桃65份、大豆70份、菠菜65份、芝麻55份、桂圆肉30份、百合45份、木耳45份、灵芝10份，其制作加工方法同实施例一。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (3)

1.一种安神补脑的新型燕麦片冲剂及其加工方法，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦300-400份、奶粉90-130份、白糖140-220份、花生70-90份、核桃50-70份、大豆50-70份、菠菜50-70份、芝麻40-60份、桂圆肉30-50份、百合30-50份、木耳30-50份、灵芝10-16份；
其制作加工方法如下：
（1）选取优质燕麦，进行清洁处理、去除杂质，并煮熟、辗碎后加以烘干，制成燕麦片；
（2）选取优质花生、核桃、大豆、芝麻进行清洁处理、去除杂质后，分别炒熟或烤熟，并用磨粉机打磨成粉；
（3）将新鲜菠菜、灵芝、桂圆肉、百合、木耳，分别熟制、干制处理后，打磨成粉；
（4）将上述步骤（2）、（3）所得粉剂原料，过120-200目筛后，与燕麦片、奶粉、白糖混合；
（5）在步骤（4）所得的半成品中，按重量比，加入0.4-0.8%的卵磷脂、0.4-0.7%的乳凝集素、0.1-0.3%的硫酸镁、0.1-0.2%的葡萄糖酸亚铁、0.1-0.8%的低聚果糖、0.01-0.04%核苷酸后，再放入搅拌机后充分搅拌；
（6）检测上述配方中各成分含量，并与配方值进行对比，添加不足的成分；
（7）将上述调配好的原料，经杀菌处理后，通过重量称取，按20-30克每小袋进行分装，检验合格后入库保存。
2.根据权利要求1所述的安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：所述奶粉为牛奶粉或羊奶粉。
3.根据权利要求1所述的安神补脑的新型燕麦片冲剂，其特征在于：该冲剂的主要配料及重量比如下：燕麦350份、奶粉110份、白糖180份、花生80份、核桃60份、大豆60份、菠菜60份、芝麻50份、桂圆肉40份、百合40份、木耳40份、灵芝13份。
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