CN100574786C

CN100574786C - 一种甲鱼制剂的生产工艺

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Publication number: CN100574786C
Application number: CN200610123003A
Authority: CN
Inventors: 黄学敏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-10-25
Filing date: 2006-10-25
Publication date: 2009-12-30
Anticipated expiration: 2026-10-25
Also published as: CN1943695A

Abstract

本发明公开了一种甲鱼制剂的生产工艺，其包含全甲鱼干粉、枸杞子、茯苓和山药，将甲鱼液氮冰化后破碎成全甲鱼干粉，将枸杞子、茯苓、山药进行水提，浓缩水提物形成稠膏，最后全部混合搅拌均匀即制成成品。本发明是纯天然生物制品，以鲜活鳖为原料，对甲鱼的所有有效成分进行了充分的利用，整个生产过程简单快速，生产全过程没有高温、酸、碱、酶等的介入，既完整地保留了甲鱼的营养成份和活性物质，同时还不会带进其它有害物质，制品富含蛋白质和人体必需的多种不饱和脂肪酸和氨基酸，合理添加药食同源中药材，具有均衡、全面的滋补价值，可免疫调节、抗疲劳、固肾养精、调节内分泌、恢复元气。

Description

一种甲鱼制剂的生产工艺

技术领域

本发明涉及保健药品领域，特别是一种甲鱼制剂及其生产工艺。

背景技术

甲鱼，又称鳖、元鱼，俗称王八，具有较好的食用价值和较高的经济价值。人们服用甲鱼来滋补身体，医疗疾病的历史非常悠久。鳖的滋补和医药作用，我国早在明朝李时珍的《本草纲目》、《日用本草》、《药性论》中就有鳖肉、鳖甲、鳖血等全身皆可入药的记载。

甲鱼全身都是宝，无论食用、药用价值都很高。鳖甲既能滋阴，又能潜纳浮阳、平肝息风。鳖甲能滋阴补血、清肝退热、顶坚消瘀；鳖肉有补劳伤、壮阳气、大补阴之不足；鳖血入肝经、祛风通络、生饮治劳热有效；鳖卵养肾阴、结肠上痢，用治阴虚久痢；鳖胆有凉血化痔，鳖脂据《现代实用中药》载：为滋养强壮药等。现代科学试验证明：鳖中有50％以上的蛋白质及含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，其丰富的氨基酸中含有一般食品中缺少的含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)含有人体可吸收的二价铁和对铁代谢起重要作用的V_B2、V_B6、叶酸，因此能更好地促进人体的造血功能，还含有可溶性低分子肽及在激素代谢中起重要作用并促进生长的锌、钙等微量元素，特别钙含量高，而钙是人体生命之本。鳖甲壳中还含有大量的动物胶、角蛋白、碘质、维生素D；鳖裙边中含有丰富的维生素B₁₇；鳖脂中富含高度不饱和脂肪酸EPA和DHA；鳖胆汁中有三羟基甾胆烷酸内脂和多一个“CH₂”的另一内脂化合物；鳖血中最近有人分离出两种有药疗价值的耐氧化酶类。以上这些成份都是国际医学界公认的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健因子，这些因子富集在甲鱼体内，形成了它极为珍贵的营养保健、滋补强身及抗癌抗衰老的功能。

甲鱼肉属甘平，亦为良药，主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的壳、血、头、脂和卵均可入药。甲鱼壳滋阴补血，退热、清淤。治疗疮、痔阴毒很有效，能治“妇女难产、产后虚脱”对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还有调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能。甲鱼血，味咸无毒，可作补血剂。将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。甲鱼卵，可治欠痢、久疟。

甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

自古以来甲鱼除鲜活烹调或利用甲壳等部分入药外，极少有人考虑进行深加工开发利用。近几年来，随着甲鱼人工养殖业的发展，国内有个别厂家相继研究开发了部分甲鱼系列制品，如制成甲鱼口服液、全鳖粉、胶囊等保健品。目前国内市场有流通的甲鱼系列产品主要有以下几类：1.甲鱼罐头；2.甲鱼酒；3.甲鱼保健饮料；4.甲鱼粉；5.添加甲鱼系列保健食品；6.甲鱼骨活行钙；7.从甲鱼壳中提取的壳聚糖等。这些甲鱼系列的生产工艺大多比较粗糙，品种单调，而且这些工艺大多只是利用了甲鱼的部分有效成分，对其它有价值的成分造成了浪费，有些工艺过程还会使鳖鱼的营养成份受到损失和破坏。因此甲鱼资源的开发利用尚大有潜力可挖，前景广阔。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种甲鱼制剂，其利用了甲鱼的全部有效成分，并配合中药材，令甲鱼中的有效成分更有效的发挥。

本发明的另一目的是提供一种甲鱼制剂的生产工艺，在制备过程中不会使甲鱼的营养成份受到损失和破坏。

本发明的目的是这样实现的：一种甲鱼制剂，其特征在于制备配方包含以下组分：全甲鱼干粉1.5-2.5份、枸杞子0.8-1.5份、茯苓0.8-1.5份、山药0.6-1.3份。

所述制备配方中还添加有黄豆粉或蜂蜜中的一种或两种。

所述制备配方中全甲鱼干粉为液氮冰化后破碎的全甲鱼干粉。

一种甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：①将甲鱼清养、清洗后，以液氮冰化，然后破碎，冷冻干燥并粉碎成全甲鱼干粉，取1.5-2.5份；②将0.8-1.5份的枸杞子、0.8-1.5份的茯苓、0.6-1.3份的山药进行水提，浓缩水提物形成稠膏；③将上述全甲鱼干粉以及枸杞子、茯苓、山药稠膏混合搅拌均匀，制成成品，包装。

本发明是纯天然生物制品，以鲜活鳖为原料，对甲鱼的所有有效成分进行了充分的利用，整个生产过程简单快速，生产全过程没有高温、酸、碱、酶等的介入，既完整地保留了甲鱼的营养成份和活性物质，同时还不会带进其它有害物质，制品富含蛋白质和人体必需的多种不饱和脂肪酸和氨基酸，合理添加药食同源中药材，具有均衡、全面的滋补价值，可免疫调节、抗疲劳、固肾养精、调节内分泌、恢复元气。

具体实施方式

以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。

本发明的一种甲鱼制剂，其配方包含以下组分：全甲鱼干粉1.5-2.5份、枸杞子0.8-1.5份、茯苓0.8-1.5份、山药0.6-1.3份。另外，还可根据需要添加适量的黄豆粉或/和蜂蜜，如黄豆粉0.1-0.5份，蜂蜜0.4-0.8份。

甲鱼是我国传统的上等中草药村，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳，软坚散结、化淤和延年益寿的功能。传统的医学认为：“人过四十阴自半。”中老年人随着年龄的增长体内阴精逐渐损耗，人体各脏器功能开始走下坡路。要想达到健康长寿目的，通过食疗，适时合理的进补，使阴阳趋于平衡，增强各脏器功能，是行之有效的方法。“阴补胜过阳补”，甲鱼是补阴佳品，经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断地得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

甲鱼全身者是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。

甲鱼肉：味甘性平，有滋阴凉血的功能，可治精力亏损，久疟，崩漏带下，瘰疠等，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴炎、白血病等。

甲鱼壳：滋阴补血，退热、清淤。治疗疮、痔阴毒很有效，能治

“妇女难产、产后虚脱”对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还有调节免

疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能。

甲鱼血：味咸无毒，可作补血剂。将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。

甲鱼卵：可治久疟、久痢。

在本发明中采用全甲鱼干粉，完整保留了甲鱼肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪等的有效成分。该全甲鱼干粉为液氮冰化后破碎制得的全甲鱼干粉。

另外，添加的枸杞子可滋补肝肾、益精明目，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、血虚萎黄；茯苓可健脾宁心，用于脾虚食少、心神不安、惊悸失眠；山药可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、肾虚遗精。此外，还可根据需要添加适量的黄豆粉或/和蜂蜜，其中黄豆粉可治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒；蜂蜜可补中润燥，用于肺燥干咳、肠燥便秘、消除疲劳、增强体力。

本发明甲鱼制剂的功效成分多样化：

本发明能直接作用于人体的免疫中枢，全面激活免疫细胞，快速增强机体免疫功能，提高人体抵抗疾病和维持机体生理平衡的能力，对因免疫低下引起的失眠多梦、食欲不振、反复感冒等亚健康状态具有良好调节作用；

本发明保障体内组织器官所需营养物质和氧气供应，促进代谢废物乳酸等从体内排出，促进受损细胞的修复，消除因体力、脑力劳动时间过久或强度过大而引起的疲劳感觉，快速恢复体力与精力；

本发明“三补一活”(补气、补血、补肾、活血化瘀通脉)：对先天不足、营养不良、年老虚弱、久病未愈、术后产后及疲劳过度引起的气虚、血虚症状(疲乏无力、腰膝酸软、语声低懒微言、胸闷气短、精神不振、面色苍白或萎黄、心悸失眠、头晕目眩等)有显著改善作用。调节人体荷尔蒙平衡，滋补肾虚，固肾养精，延缓机能衰老。

本发明的甲鱼制剂生产，包括以下步骤：①将甲鱼清养、清洗后，以液氮冰化(液氮温度为-196℃)，然后破碎，冷冻干燥(温度为-30～-50℃)并粉碎成40-60目的全甲鱼干粉，取1.5-2.5份；②按现有的水提浓缩工艺，将0.8-1.5份枸杞子、0.8-1.5份茯苓、0.6-1.3份山药进行水提两次，浓缩水提物形成稠膏；③按全甲鱼干粉以及枸杞子、茯苓、山药稠膏混合并搅拌均匀，制成水分含量低于10％的成品，包装。整个工艺过程简单快速合理，充分利用了甲鱼所有有效成分。由于本工艺采用-196℃液氮冰化破碎技术，生产全过程没有高温、酸、碱、酶等的介入，既完整地保留了甲鱼的营养成份和活性物质，同时还不会带进其它有害物质。

实施例1

制备配方：全甲鱼干粉2.5份、枸杞子0.8份、茯苓0.8份、山药1.3份。

生产工艺：①甲鱼清养3～4日→清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷冻干燥(-40℃)→甲鱼粉→粉碎成微粉，过50目的筛片→甲鱼干粉；②0.8份枸杞子、0.8份茯苓、1.3份山药→水提(2次)，水提温度100℃，时间40分钟→集中水提物(浓缩)→稠膏，并冷冻干燥至固体状(含水量≤8％)。；③将2.5份甲鱼干粉、稠膏搅拌均匀→入制丸机(制丸)→成丸→低温干燥至成品丸(水分含量低于10％)→包装。

实施例2

配方：全甲鱼干粉1.5份、枸杞子1.5份、茯苓1.5份、山药0.6份、黄豆粉0.1份、蜂蜜0.8份。

生产工艺：①甲鱼清养3～4日→清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷冻干燥(-40℃)→甲鱼粉→粉碎成微粉→甲鱼干粉；②1.5份枸杞子、1.5份茯苓、0.6份山药→水提(2次)，水提温度100℃，时间1小时→集中水提物(浓缩)→稠膏，并冷冻干燥至固体状(含水量≤8％)；③将1.5份甲鱼干粉、稠膏、0.1份黄豆粉以及0.8份蜂蜜搅拌均匀→入制丸机(制丸)→成丸→低温干燥至成品丸(水分含量低于10％)→包装。

实施例3

配方：全甲鱼干粉1.95份、枸杞子1.2份、茯苓1.2份、山药1份、黄豆粉0.3份、蜂蜜0.6份。

生产工艺：①甲鱼清养3～4日→清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷冻干燥(-40℃)→甲鱼粉→粉碎成微粉→甲鱼干粉；②1.2份枸杞子、1.2份茯苓、1份山药→水提(2次)，水提温度100℃，时间1.5小时→集中水提物(浓缩)→稠膏，并冷冻干燥至固体状(含水量≤8％)；③将1.95份甲鱼干粉、稠膏、0.3份黄豆粉以及0.6份蜂蜜搅拌均匀→入制丸机(制丸)→成丸→低温干燥至成品丸(水分含量低于10％)→包装。

Claims

1.一种甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：①将甲鱼清养、清洗后，以液氮冰化，然后破碎，冷冻干燥并粉碎成全甲鱼干粉，取1.5-2.5份；②将0.8-1.5份的枸杞子、0.8-1.5份的茯苓、0.6-1.3份的山药进行水提，浓缩水提物形成稠膏；③将上述全甲鱼干粉以及枸杞子、茯苓、山药稠膏混合搅拌均匀，制成成品，包装。

2.根据权利要求1所述的甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于：所述步骤①中的冷冻干燥温度为-30～-50℃。

3.根据权利要求1所述的甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于：所述步骤①中的全甲鱼干粉的粒度为40-60目。

4.根据权利要求1所述的甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于：所述步骤②中的枸杞子、茯苓、山药进行水提两次。

5.根据权利要求1所述的甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于：所述步骤②中的枸杞子、茯苓、山药进行水提，水提温度100℃，时间40分钟-1.5小时，浓缩至稠膏，然后冷冻干燥至固体状，含水量≤8％。

6.根据权利要求1所述的甲鱼制剂的生产工艺，其特征在于：所述步骤③中的成品水分含量低于10％。