CN104768387B - 粉末茶饮料 - Google Patents

Abstract

本发明在于提供一种风味良好的含抹茶饮料。其为下述饮料：是Haze值(H)为50～100％的茶饮料，含有(A)没食子酸酯型儿茶素及(B)游离型儿茶素，且它们的总量[(A)+(B)]为100～1500mg/L，(B)的含量＞(A)的含量，含有(C)单半乳糖甘油二脂及(D)双半乳糖甘油二脂，且它们的总量[(C)+(D)]为1.3～12.0mg/L。

Description

粉末茶饮料

技术领域

本发明涉及作为浊度指标的Haze值高的粉末抹茶饮料。

背景技术

绿茶饮料的味道要素中有甜味、酸味、咸味、苦味、美味、涩味等。一般情况下，多将美味、甜味作为优选的味道，将苦味、涩味作为不愉快的味道。然而，认为是绿茶饮料的情况下，成为味道基础的是苦味、涩味，也具有美味、甜味，通过取得均衡性，苦味、涩味并不是不愉快的味道，而是产生了茶特有的爽快感、丰富的风味。

近年来，具有携带性优异、可重复封闭这样便利性的PET瓶装绿茶饮料符合消费者的需求，从而市场规模急速扩大。从抑制保存中的沉淀的观点出发，容器灌装绿茶饮料可如下制造：将绿茶提取液通过下述分离处理，即用微细的滤网(过滤器)进行的过滤、离心分离、硅藻土过滤、超滤或者将以上方法合用来去除来自绿茶的悬浮粒子或者茶叶组织的微细片。这样由于来自茶叶的固体成分被除去，因此容器灌装茶饮料具有缺乏茶特有的香味、美味、浓郁味这样的缺点。此外，还存在因制造时的加热杀菌，良质的香气显著受损的美味·甜味·涩味·苦味的均衡性紊乱这样的问题。

因此，提出了各种呈味得到改善的容器灌装茶饮料。例如，有将茶类用低温提取水和高温提取水至少2种的提取水来提取有用成分从而得到的美味及香气均取得了均衡性的茶饮料(专利文献1)、相对于高浓度的非聚合体儿茶素类配合咖啡因及难消化性糊精使其成为一定的比例从而得到的苦味与甜味的均衡性优异的含高浓度非聚合体儿茶素的容器装茶饮料(专利文献2)等。

此外，伴随着消费者嗜好的正规化、多样化，还开发出了各种容器灌装绿茶饮料，即通过将干式粉碎的茶叶直接添加到茶提取液中或者添加其悬浮液，从而具有用小茶壶沏泡的含抹茶绿茶饮料那样的风味(专利文献3～6)。

另一方面，已知在碾茶等高等植物叶绿体的类囊体膜中包含具有改善脂质代谢等生理功能的甘油糖脂。据报道该甘油糖脂是对茶饮料的呈味改善有效的成分，通过添加在茶饮料中可赋予浓郁味(专利文献7)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1:日本特开平11-56242号公报

专利文献2:日本特开2010-045994号公报

专利文献3:日本特开平8-116881号公报

专利文献4:日本特愿2011-6932号公报

专利文献5:日本特愿2010-503885号公报

专利文献6:日本特愿2005-506959号公报

专利文献7:国际公开公报WO2009/116538

发明内容

虽然开发出了许多配合粉末抹茶的茶饮料，但存在下述问题：即使增加抹茶的量，起因于固体抹茶的苦涩味增强，也无法得到对应于抹茶的增量的香味、浓郁味。此外，当配合大量抹茶时，有时也存在下述问题：由于在水系介质中的分散性不良，因而容易出现疙瘩，容易分离、沉淀而难以填充等的操作性不良，从而增加抹茶的量来进行配合存在困难。

本发明的目的在于提供美味·甜味·涩味·苦味优良地调和且取得了均衡性的风味良好的含抹茶饮料。

在绿茶饮料中，带来苦味·涩味的成分为儿茶素类、咖啡因，带来美味·甜味的成分为谷氨酸、氨基酸。因此，认为通过进行调控使这些成分成为适量，就能够取得绿茶饮料的美味·甜味·涩味·苦味的均衡性。然而，判断出为容器灌装含抹茶饮料的情况下，仅单纯地增减上述成分的量，无法成为优良地调和的取得了均衡性的味道。因此，本发明者对容器灌装含抹茶饮料的美味·甜味·涩味·苦味的均衡性进行了研究，结果发现在配合粉碎抹茶而使Haze值成为50～100％的茶饮料中，通过以特定的量、特定的比例配合(A)单半乳糖甘油二脂及(B)双半乳糖甘油二脂，可改善含抹茶饮料的风味，还可进一步改善制造时操作性的不良，从而完成了本发明。

即，本发明不限定于这些，而涉及以下内容。

(1)一种饮料，其为含有粉末抹茶的粉末茶饮料，其特征在于，满足以下的必备条件(i)～(iv)，

(i)Haze值(H)＝50～100％

(ii)(A)没食子酸酯型儿茶素及(B)游离型儿茶素的总量[(A)+(B)]＝100～1500mg/L

(iii)(B)的含量＞(A)的含量

(iv)(C)单半乳糖甘油二脂及(D)双半乳糖甘油二脂的总量[(C)+(D)]＝1.3～12.0mg/L。

(2)根据(1)所述的粉末茶饮料，其特征在于，进一步满足必备条件(v)，

(v)(C)单半乳糖甘油二脂和(B)游离型儿茶素的含量比[(C)/(B)]＝0.0030～0.2000。

(3)根据(1)或(2)所述的粉末茶饮料，其特征在于，进一步满足必备条件(vi)，

(vi)(C)单半乳糖甘油二脂的含量＝0.8～8.0mg/L。

(4)根据(1)～(3)中任一项所述的粉末茶饮料，其特征在于，进一步满足必备条件(vii)，

(vii)游离型儿茶素的比例[(B)/((A)+(B))]＝0.55～0.80。

(5)根据(1)～(4)中任一项所述的粉末茶饮料，其特征在于，为容器灌装饮料。

本发明的容器灌装含抹茶饮料为美味·甜味·涩味·苦味的均衡性优异，具有茶特有的爽快的香味、丰富的风味的饮料。根据本发明，可提供更加接近用小茶壶沏泡的含抹茶绿茶的呈味均衡性的具有浓厚的浓郁味和丰富的香味的容器灌装含抹茶绿茶饮料。

具体实施方式

(非聚合体儿茶素类)

本发明的粉末茶饮料含有(A)没食子酸酯型儿茶素及(B)游离型儿茶素。本说明书中，“非聚合儿茶素”是指不聚合的单体儿茶素类((+)-儿茶素(以下为“C”)、(―)-表儿茶素(以下为“EC”)、(+)-没食子儿茶素(以下为“GC”)、(―)-表没食子儿茶素(以下为“EGC”)、(―)-儿茶素没食子酸酯(以下为“Cg”)、(―)-表儿茶素没食子酸酯(以下为“ECg”)、(―)-没食子儿茶素没食子酸酯(以下为“GCg”)、(―)-表没食子儿茶素没食子酸酯(以下为“EGCg”))的总称。此外，本说明书的“没食子酸酯型儿茶素”是指非聚合儿茶素类中具有没食子酸酯基的儿茶素(Cg、ECg、GCg、EGCg)，提到没食子酸酯型儿茶素的含量时，表示这些没食子酸酯型儿茶素的总量。本发明的“游离型儿茶素”是指在非聚合儿茶素类中不具有没食子酸酯基的儿茶素(C、EC、GC、EGC)，提到游离型儿茶素的含量时，表示这些游离型儿茶素的总量。没食子酸酯型儿茶素量及游离型儿茶素量根据使用了高效液相色谱(HPLC)的方法进行测定·定量。

本发明的饮料的非聚合儿茶素类的总量，即(A)没食子酸酯型儿茶素及(B)游离型儿茶素的总量[(A)+(B)]为每1L容器灌装的粉末茶饮料含有100～1500mg，优选含有100～950mg、进一步优选120～900mg、特别优选150～800mg。通过在茶饮料中含有该范围的非聚合儿茶素类，可形成良好的味道基础。

一般情况下，茶叶提取液中所包含的没食子酸酯型儿茶素的含量相对于非聚合儿茶素类总量为50％左右，游离型儿茶素的含量也为50％左右。本发明进行了如下调整，以便游离型儿茶素的比率高于没食子酸酯型儿茶素，即(B)＞(A)。具体而言，进行了如下调整，以便相对于非聚合儿茶素类总量的游离型儿茶素类的比例[(B)/((A)+(B))]成为0.55～0.80、优选0.56～0.70的比率。没食子酸酯型儿茶素及游离型儿茶素分别具有质不同的苦味、涩味，通过调整成为上述范围，可成为能够更进一步感知到抹茶的飘香、浓郁味的饮料，能够更进一步感知到后述的甘油糖脂的效果。

(甘油糖脂)

在甘油糖脂中，除单半乳糖甘油二脂(MGDG)以外，还有双半乳糖甘油二脂(DGDG)、硫代异鼠李糖甘油二酯(SQDG)等种类，影响容器灌装绿茶饮料味道均衡性的是MGDG及DGDG。本发明的粉末茶饮料含有特定量的甘油糖脂中的(C)单半乳糖甘油二脂(MGDG)及(D)双半乳糖甘油二脂(DGDG)。通过含有特定量的MGDG及DGDG，可减少粉末茶固有的苦涩味，且可使作为容器灌装茶饮料的外观变得良好。如下进行调整，以便饮料中(C)MGDG及(D)DGDG的总量[(C)+(D)]在每1L容器灌装的粉末茶饮料中成为1.3～12.0mg、优选1.5～10.0mg、更优选2.0～8.0mg、进一步优选2.5～7.0mg、特别优选2.8～6.0mg。由于MGDG与DGDG相比，抑制抹茶的苦涩味、增强浓郁味的作用强，所以在上述范围之中，尤其将MGDG的含量调整成为每1L饮料0.5～8.0mg时，可有效发挥本发明的效果。MGDG的含量优选每1L饮料为0.8～8.0mg、更优选0.9～7.0mg、进一步优选1.0～6.0mg、特别优选1.5～6.5mg、更进一步优选2.0～5.0mg。且，MGDG量及DGDG量可通过本领域技术人员周知的方法进行测定。例如，可通过进行从样品分离甘油糖脂的处置，并将分离液供于使用了反相色谱柱的高效液相色谱来进行测定·定量。

此外，将饮料中的MDGD和DGDG的含量比[(C)/(D)]调整成为0.90～4.0、优选1.0～3.0、更优选1.1～2.8、更优选1.3～2.5即可。

进而，优选将(C)单半乳糖甘油二脂和(B)游离型儿茶素的含量比[(C)/(B)]调整成为0.0030～0.2000、优选0.0040～0.1500、更优选0.0050～0.1000、特别优选0.0050～0.050。根据本发明者的研究，特别是MGDG对绿茶饮料味道的均衡性产生影响。通过在游离型儿茶素中以规定的比率进行配合，从而成为增强游离型儿茶素后味的甜味，且使没食子酸酯型儿茶素瞬间刺激的涩味、强烈的苦味变成并非不愉快的风味。其结果，在容器灌装粉末茶饮料中，美味、甜味的成分和苦味、涩味的成分能够激发出相互的长处，即使为容器灌装茶饮料也能够成为用小茶壶沏泡的茶那样良好的风味均衡性。

本发明中的MGDG及DGDG只要是可在食品中使用的MGDG及DGDG，则任何种类均可使用。MGDG除市售品以外，还可使用合成品。此外，还可使用来自具有叶绿体类囊体膜的植物体等天然产物的提取物，从香味的观点出发，优选作为茶叶的提取物进行添加。高浓度地含有MGDG及DGDG的茶提取物的制造方法，例如WO2009/055188号公报的记载。在此，茶提取物为包含茶提取液、其浓缩物或它们的纯化物的概念。

如上所述，在本发明中，通过以特定量、优选以特定比率配合(A)没食子酸酯型儿茶素和(B)游离型儿茶素，及(C)单半乳糖甘油二脂和(D)双半乳糖甘油二脂，可得到均衡性优异的容器灌装粉末茶饮料。指出在以往配合了粉末抹茶的粉末茶饮料中，OD680nm处的吸光度超过0.25的茶饮料即使配合了一定量的甘油糖脂，也为残留有粉末抹茶固有的收敛味的不优选的风味(WO2009/055188号公报)，但通过满足本发明的组成，即使为浊度高的茶饮料，也可成为均衡性优异的茶饮料，从而可成为具有抹茶本来的浓郁味和浓厚感的同时，醇和、易于饮用的风味的茶饮料。以下，关于本发明粉末茶饮料的浊度进行详述。

(浊度)

本发明为配合了大量粉末抹茶的粉末茶饮料。在本发明中，将饮料的浑浊度作为粉末抹茶含量的指标来使用，作为其浑浊度的指标使用Haze值。

在茶饮料中，除添加的粉末抹茶以外，在制造过程上即使不添加粉末抹茶，当从茶叶进行提取来制备茶提取液时的过滤条件不严格时，由于茶叶微粉末混入饮料中，因此作为其结果有时出现浑浊。为了方便，本发明的粉末茶饮料将混入这样的茶提取液中的茶叶微粉末也作为粉末抹茶的一部分，用Haze值来规定。

通常，为了使浑浊、沉渣等饮料的外观变得良好，多将茶饮料的Haze值调整为0～10％(优选小于5％)，而本发明茶饮料的最大特征为Haze值为50～100％的高值。具有该高Haze值的本发明的粉末茶饮料成为能够充分领略到粉末抹茶的浓绿色、覆下香(呈海苔样的香味)、涩味淡、美味强这样的抹茶特征的容器灌装粉末茶饮料

一般情况下，Haze值为云雾状(混浊)程度的值(雾度)，数值越小表示透明性越高。在本发明中，将Haze值作为表示粉末茶饮料的浑浊程度的指标来使用。Haze值的测定可按照“塑料-透明材料的Haze求得方法(JIS(日本工业标准)K 7136)”进行，根据下式求出，

Haze＝散射光/全光线透过光×100(％)。

具体而言，如后述的实施例所示的那样使用雾度计进行测定。

(其他成分)

除上述成分(A)～(D)以外，通过调整本发明的容器灌装绿茶饮料的其他甜味·美味成分、苦味·涩味成分的量，可成为均衡性、外观稳定性更进一步优异的容器灌装粉末茶饮料。具体而言，作为涩味成分的(E)咖啡因含量成为每1L饮料100～300mg(优选110～280mg、更优选130～250mg、进一步优选140～200mg)为佳。通过将咖啡因和作为甘油糖脂的MGDG、DGDG的比率调整为规定的范围，从而能够将咖啡因的涩味、苦涩味变为适度的涩味，同时抑制沉渣·冷后浑现象的发生。咖啡因的量也可与非聚合儿茶素同时通过使用了HPLC的方法进行测定·定量。

此外，调整作为甜味成分的茶氨酸含量即可。将(F)茶氨酸含量调整成为每1L饮料20～80mg、优选25～70mg、更优选30～65mg、特别优选40～60mg。此时，当将容器灌装绿茶饮料中的(C)MGDG及(D)DGDG调整成为满足上述的必备条件(iv)及(v)时，可增强茶氨酸自然的甜味从而赋予容器灌装绿茶饮料浓厚的浓郁味，同时可抑制氨基酸含量高的容器灌装茶饮料常常发生的不愉快臭味(例如，高温蒸煮臭味)，从而可保持爽快的香味。

优选本发明含抹茶绿茶饮料的pH为4～7、进一步优选5～7、特别优选5.5～6.5。当pH在上述范围内时，MGDG、DGDG稳定地发挥作用。

在本发明的容器灌装饮料中，除上述成分以外，还可单独或者合用以下成分进行配合，即抗氧化剂、香料、各种酯类、有机酸类、有机酸盐类、无机酸类、无机酸盐类、无机盐类、色素类、乳化剂、防腐剂、调味料、甜味料、酸味料、果汁提取物类、蔬菜提取物类、花蜜提取物类、pH调节剂、品质稳定剂等的添加剂。

(制造方法)

本发明的容器灌装粉末茶饮料可通过配合含有MGDG及DGDG、优选高浓度含有MGDG及DGDG的茶提取物，并将没食子酸酯型儿茶素量、游离型儿茶素量及MGDG量、DGDG量调整为上述范围来得到。具体而言，可将原料茶叶、提取温度等不同的多个茶提取物与含有MGDG及DGDG的茶提取物混合成为规定的量、比例来制造。或者，可将多个原料茶叶混合，并在其中添加含有MGDG及DGDG的茶提取物以便成为规定的量、比例来制造。

在此，作为茶提取液的原料所使用的茶叶，可列举煎茶、番茶、玉露、釜煎茶、碾茶等。茶的提取通过水、温水或热水，其中，优选40～100℃的温水，尤其是更优选60～100℃的热水。

进而，还可利用市售的茶提取物的浓缩物来调整没食子酸酯型儿茶素及游离型儿茶素的量比。作为市售的茶提取物，例如，可使用三井农林株式会社“Polyphenon”、伊藤园株式会社“THEA-FLAN”(日语原名：テアフラン)、太阳化学株式会社“SUNPHENON”等。

本发明的含抹茶绿茶饮料可制成容器灌装饮料。作为在此可使用的容器，与一般的饮料同样可列举以聚对苯二甲酸乙二醇酯为主成分的成形容器(所谓的PET瓶)、金属罐、与金属箔或塑料膜复合的纸容器、瓶等的通常该技术领域所使用的容器。特别是，由于装入PET瓶等透明容器的绿茶饮料可显著发挥保持外观这样的本发明的效果，所以为优选的样式之一。

实施例

以下，示出实验例及实施例来具体说明本发明的详细内容，但本发明并不限定于此。

实施例1

(1)粉末抹茶的制造

对实施了遮光处理的茶叶的覆下茶进行蒸制后冷却，并将该茶叶不进行揉捻直接在干燥用的碾茶机内进行干燥，将所得到的干燥叶制成小片并除去茎，进一步干燥来制造碾茶，将该碾茶用石臼磨碎使D90成为20μm以下，从而得到平均粒径成为10μm的粉末抹茶(抹茶A)。

(2)微细化粉末抹茶的制造

将碾茶用石臼磨碎来制造抹茶，将该抹茶悬浮于约20倍量的水中，将该悬浮液通过高压均质器用13MPa的压力进行处理，从而得到平均粒径成为2μm的微细化粉末抹茶(抹茶B)。

(3)茶提取液的制备

相对于煎茶叶的干燥重量使用30重量份的水作为提取溶剂。用60℃的水提取5分钟后，分离茶叶并进一步进行离心分离处理(6000rpm、10分钟)来除去粗大的粉碎茶组织、茶粒子等的固体成分，从而得到茶提取液。

(4)容器灌装含抹茶绿茶饮料的制备

将通过上述(1)及(2)所得到的抹茶A及抹茶B按照抹茶A、抹茶B的顺序以任意的比例添加到上述(3)所得到的茶提取液中，从而制造非聚合儿茶素类、甘油糖脂及浊度不同的含抹茶绿茶饮料。将各个饮料分别填充到PET瓶容器中并进行加热杀菌后，进行冷却从而对各成分进行定量，同时通过专业评委(5名)进行感官评价。测定方法如下所示。

[非聚合儿茶素类的测定]

非聚合儿茶素类的测定方法使用HPLC。具体的测定方法如下所示。

HPLC装置：TOSOH HPLC系统LC8020modelII

色谱柱：TSKgel ODS80T sQA(4.6mm×150mm)

柱温：40℃

流动相A：水-乙腈-三氟醋酸(90：10：0.05)

流动相B：水-乙腈-三氟醋酸(20：80：0.05)

检测：UV275nm

进样量：20μL

流速：1mL/分钟

梯度程序：

标准品：儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯(栗田高纯度试剂)

[甘油糖脂的测定]

用超滤膜(Millipore公司Biomax PBMK超滤圆盘、聚醚砜、300,000NMWL)进行加压过滤，回收膜上的成分，得到分子量30万以上的组分。将其溶解到水中，用HCl制成酸性后，用乙酸乙酯进行液-液分配。其中使乙酸乙酯层吸附于ODS固相提取小柱(Waters公司Sep-Pak Plus C18)，用水-乙醇混合溶剂一边依次改变乙醇浓度一边进行分级分离·洗脱。在它们之中，将OSD分级分离的100％乙醇组分供于反相色谱，并进行甘油糖脂的定量分析。分析条件如下所述。

反相色谱柱：TSK-GEL(TOSOH公司、内径4.6mm×长度150mm)

样品进样量：10μl

流量：1.0ml/分钟

RI检测器：SHIMADZU公司RIA-10A

洗脱液：95％甲醇

温度：40℃

[浊度的测定]

饮料的Haze值使用株式会社村上色彩技术研究所制的Haze·透射率计(型号HR-100)，将饮料加入玻璃池(光路长10mm横35mm纵40mm)，在25℃下测定1分钟后的Haze值(H)。

[风味评价]

分别对口感的刺激及苦味的强度、飘香的良好性进行评价，并计算其平均分。此外，对味道均衡性(美味·甜味·涩味·苦味)的有无，通过评委的一致意见进行判断。

(i)口感的刺激强度、苦味的强度

1分：正好

2分：感到些许强烈

3分：感到稍微强烈

4分：感到强烈

(ii)飘香的良好性

1分：正好

2分：感到些许微弱

3分：感到稍微微弱

4分：感到微弱

(5)结果

结果如表1及表2所示。在非聚合儿茶素类含量[(A)+(B)]成为每1L饮料100～1500mg的容器灌装茶饮料中，(B)的含量＞(A)的含量，且(C)单半乳糖甘油二脂(MGDG)及(D)双半乳糖甘油二脂(DGDG)的总量[(C)+(D)]为每1L饮料1.3～12.0mg的容器灌装茶饮料为美味·甜味·涩味·苦味的味道的均衡性优异，没有口感的刺激、过剩的苦味，具有良好的香味的茶饮料。尤其是，相对于(B)游离型儿茶素，以特定比率[(C)/(B)＝0.0030～0.2000]含有(C)MDGD的茶饮料为飘香性也良好，呈用小茶壶沏泡的茶饮料那样的呈味均衡性，具有丰富的香味和浓厚的浓郁味的饮料。

评委全员对茶饮料的Haze值成为90％以上的本发明6，7作出如下评价：此次所得到的本发明的茶饮料为从粉末抹茶的浓绿色的外观也能够感觉到抹茶的味美感；感觉不到对应于浑浊的比例的过剩的苦涩味；可感觉到抹茶的覆下香、浓厚的浓郁味；如同用小茶壶沏泡的含抹茶绿茶饮料。其为该良好的风味即使在冷却状态的饮料中也同样能够领略到的饮料，即使为填充到PET瓶中的饮料，其外观也可维持约3个月。

另一方面，每1L饮料的非聚合儿茶素类量为90mg的容器灌装茶饮料(对比例1)、每1L饮料的非聚合儿茶素类量为1720mg的容器灌装茶饮料(对比例2)即使配合特定量的MGDG也欠缺味道的均衡性。此外，即使为每1L饮料的非聚合儿茶素类量为100～1500mg的容器灌装茶饮料，没食子酸酯型儿茶素(A)＞游离型儿茶素(B)的容器灌装茶饮料(对比例3)口感的刺激也强烈，还欠缺味道的均衡性。进而，相对于游离型儿茶素(B)的MGDG(C)的比例[(C)/(B)]＜0.0030的容器灌装茶饮料(对比例4，5)口感的刺激稍微强烈，有的评委也评价为欠缺呈味均衡性。

[表1]

[表2]

产业上的可利用性

根据本发明，可提供具有用小茶壶沏泡的含抹茶绿茶那样浓厚的浓郁味和丰富的香味的容器灌装含抹茶绿茶饮料。

Claims (5)

1.一种饮料，其为含有粉末抹茶的粉末茶饮料，其特征在于，满足以下的必备条件（ｉ）～（v），

（ｉ）Haze值，即Ｈ＝50～100％

（ii）（Ａ）没食子酸酯型儿茶素及（Ｂ）游离型儿茶素的总量，即（Ａ）＋（Ｂ）＝100～1500mg／L

（iii）（Ｂ）的含量＞（Ａ）的含量

（iv）（Ｃ）单半乳糖甘油二脂及（Ｄ）双半乳糖甘油二脂的总量，即（Ｃ）＋（Ｄ）＝1.3～12.0mg／L

（ｖ）（Ｃ）单半乳糖甘油二脂和（Ｂ）游离型儿茶素的含量比，即（Ｃ）／（Ｂ）＝0.0030～0.2000。

2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，进一步满足必备条件（vi），

（vi）（Ｃ）单半乳糖甘油二脂的含量＝0.8～8.0mg／L。

3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，进一步满足必备条件（vii），

（vii）游离型儿茶素的比例，即（Ｂ）／（（Ａ）＋（Ｂ））＝0.55～0.80。

4.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，为容器灌装饮料。

5.根据权利要求3所述的饮料，其特征在于，为容器灌装饮料。