CN104738457A - 藕饼及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明藕饼及其制作方法公开了一种由下述重量配比的原料制作成的藕饼，藕丝或藕块或藕糜5-98%，面粉1-98%，糯米粉1-98%，食盐0.1-20%，五香粉0-20%，十三香0-20%，味精或鸡精0.1-30%，葱0-50%，胡萝卜0-30%，水50-200%；解决了原藕饼难熟、营养不够、口味单一的缺点，使藕饼易熟、营养丰富、口味多样，是老少皆宜的佳品，紧跟新时代快节奏步伐，是本发明的有益效果。

Description

藕饼及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品，尤其藕饼。

背景技术

原藕饼，也叫藕夹，把藕切成片，用一片或二片（中间夹肉等）裹上调了味的面粉糊进行煎等熟制；其难熟且营养单一，需跟上新时代快节奏的步伐。

发明内容

本发明的目的是食盐0.1-15%，提供一种快速熟制且营养丰富的藕饼，使藕饼营养丰富、口味多样，是老少皆宜的佳品，紧跟新时代节奏的步伐。

本发明是这样实现的：先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后进行煎或烤等熟制，就制成藕饼；由下述重量配比的原料制成藕饼，藕丝或藕块或藕糜5-98%，面粉1-98%，糯米粉1-98%，食盐0.1-20%，五香粉0-20%，十三香0-20%，味精或鸡精0.1-30%，葱0-50%，胡萝卜0-30%，水50-200%；加或不加蛋或肉都可以。

解决了原藕饼难熟、营养不够、口味单一的缺点，使藕饼易熟、营养丰富、口味多样，是老少皆宜的佳品，紧跟新时代快节奏步伐，是本发明的有益效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例

藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电饼档进行煎熟制，每锅8个，5-10分钟就制成藕饼。

实施例2

 藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电烤箱进行烤熟制，8-20分钟就制成藕饼。

Claims (4)

1.一种藕饼及其制作方法，其特征是：先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后进行煎或烤等熟制，就制成藕饼；由下述重量配比的原料制成藕饼，藕丝或藕块或藕糜5-98%，面粉1-98%，糯米粉1-98%，食盐0.1-20%，五香粉0-20%，十三香0-20%，味精或鸡精0.1-30%，葱0-50%，胡萝卜0-30%，水50-200%；加或不加蛋或肉都可以。

2.如权利要求1所述的藕饼制作方法制作的产品。

3.如权利要求1所述的藕饼及其制作方法，其特征是：藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电饼档进行煎熟制，每锅8个，5-10分钟就制成藕饼。

4.如权利要求1所述的藕饼及其制作方法，其特征是：藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电烤箱进行烤熟制，8-20分钟就制成藕饼。