CN101161080A - 一种莲藕饼及其制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种莲藕饼及其制造方法，它主要由绿豆粉、莲藕粉、面粉、白砂糖、花生、芝麻、花生油组成，将上述材料按比例混合、拌匀，然后进行工艺造型、打饼，再放进烘烤炉以80～90℃的温度烘焙2.5～3.5小时，然后取出进行自然冷却、包装，即成成品，由于采用了新的加工方法制造莲藕产品，改变了多年来莲藕固有的加工、食用方式，增加了莲藕产品的花色品种，为人们食用莲藕提供了新的口味。

Description

一种莲藕饼及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种莲藕饼及其制造方法。
背景技术：
莲藕是我国南方出产的一种水生植物，可生吃或煮熟进食，亦可加工成蜜饯或藕粉进食，但多年来一直都是这些简单的加工、食用方式，没有新的变化。
发明内容：
本发明的目的，是提供一种莲藕饼及其制造方法，它可以克服现有技术的不足。
本发明是这样实现的：它主要由下列比例的组份组成：
绿豆粉   10～20份
莲藕粉   2～5份
面粉     5～10份
白砂糖   5～10份
花生     3～8份
芝麻     1～2份
花生油   2～4份。
本发明的制造过程如下：
步骤一、备料：
莲藕：将莲藕清洗干净去皮、切碎、浸漂、蒸煮、配制、烘干、待用；
绿豆：将绿豆掏沙、浸漂、清洗、蒸煮、烘干、粉碎、待用；
面粉：将面粉烘熟、待用；
花生：将精选后的花生肉清洗、烘干、去衣、打碎、待用；
芝麻：将精选后的芝麻肉清洗掏沙、炒干、待用；
鸡蛋：将精选的鸡蛋去壳，加入适量水蒸熟，待用；
奶粉：精选奶粉，待用；
花生油：精选花生油，待用；
水：选用干净清水，煮开，待用；
步骤二、将步骤一所备好的材料按比例混合、拌匀，然后进行工艺造型、打饼，再放进烘烤炉以80～90℃的温度烘焙2.5～3.5小时，然后取出进行自然冷却、包装，即成成品。
本发明采用了新的加工方法制造莲藕产品，改变了多年来莲藕固有的加工、食用方式，增加了莲藕产品的花色品种，为人们食用莲藕提供了新的口味。
具体实施方式：
在本实施例中，本发明主要由下列比例的组份组成：
绿豆粉    10～20份
莲藕粉    2～5份
面粉      5～10份
白砂糖    5～10份
花生      3～8份
芝麻      1～2份
花生油    2～4份。
本发明的制造过程如下：
步骤一、备料：
莲藕：将莲藕清洗干净去皮、切碎、浸漂、蒸煮、配制、烘干、待用；
绿豆：将绿豆掏沙、浸漂、清洗、蒸煮、烘干、粉碎、待用；
面粉：将面粉烘熟、待用；
花生：将精选后的花生肉清洗、烘干、去衣、打碎、待用；
芝麻：将精选后的芝麻肉清洗掏沙、炒干、待用；
鸡蛋：将精选的鸡蛋去壳，加入适量水蒸熟，待用；
奶粉：精选奶粉，待用；
花生油：精选花生油，待用；
水：选用干净清水，煮开，待用；
步骤二、将步骤一所备好的材料按比例混合、拌匀，然后进行工艺造型、打饼，再放进烘烤炉以80～90℃的温度烘焙2.5～3.5小时，然后取出进行自然冷却、包装，即成成品。

Claims (2)

1.一种莲藕饼，其特征在于由下列比例的组份组成：
绿豆粉    10～20份
莲藕粉    2～5份
面粉      5～10份
白砂糖    5～10份
花生      3～8份
芝麻      1～2份
花生油    2～4份。
2.根据权利要求1所述的一种莲藕饼的制造方法，其制造过程如下：
步骤一、备料：
莲藕：将莲藕清洗干净去皮、切碎、浸漂、蒸煮、配制、烘干、待用；
绿豆：将绿豆掏沙、浸漂、清洗、蒸煮、烘干、粉碎、待用；
面粉：将面粉烘熟、待用；
花生：将精选后的花生肉清洗、烘干、去衣、打碎、待用；
芝麻：将精选后的芝麻肉清洗掏沙、炒干、待用；
鸡蛋：将精选的鸡蛋去壳，加入适量水蒸熟，待用；
奶粉：精选奶粉，待用；
花生油：精选花生油，待用；
水：选用干净清水，煮开，待用；
步骤二、将步骤一所备好的材料按比例混合、拌匀，然后进行工艺造型、打饼，再放进烘烤炉以80~90℃的温度烘焙2.5～3.5小时，然后取出进行自然冷却、包装，即成成品。
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C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20080416