CN104431764A - 一种化痰润肺果干水饺及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种化痰润肺果干水饺，由下列重量份的原料制成：面粉80-85、营养添加剂9-10、芒果干4-5、白胡椒3-4、乌梅8-10、荠菜6-7、玉米淀粉3-4、鸡纵菌5-8、酥饼5-8、青椒13-15、石榴汁10-15、茉莉花茶粉4-5、橄榄油3-5、夏枯草1-2、川贝母2-2.5、桔梗1.5-2、人参2-3、褚实子1-2、心胆草1.5-2.5；本发明方法生产的产品采用多种蔬果做为原料，增加了饺子的口味及营养价值，同时由于原料中增加了夏枯草、桔梗、川贝母等多种中药成分，使得本发明饺子产品具有清热利湿、活血化瘀、化痰止咳的保健作用。

Description

一种化痰润肺果干水饺及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种化痰润肺果干水饺及其制备方法。 
背景技术
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。 
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种化痰润肺果干水饺及其制备方法。 
本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种化痰润肺果干水饺，由下列重量份的原料制成：
面粉80-85、营养添加剂9-10、芒果干4-5、白胡椒3-4、乌梅8-10、荠菜6-7、玉米淀粉3-4、鸡纵菌5-8、酥饼5-8、青椒13-15、石榴汁10-15、茉莉花茶粉4-5、橄榄油3-5、夏枯草1-2、川贝母2-2.5、桔梗1.5-2、人参2-3、褚实子1-2、心胆草1.5-2.5、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
煅牡蛎2-3、余甘子叶1-2.1、玄参1-2.5、姜黄1.9-3、虾条8-10、枸杞泥9-13、生鱼片12-15、雪菜2-3、啤酒、生姜末适量；
制备方法为：（1）将煅牡蛎、余甘子叶、玄参、姜黄洗净烘干研磨成粉得中药粗粉，用4-5倍水浸提浓缩后，滤去中药粗粉，经喷雾干燥得中药细粉；（2）雪菜烘干磨粉，啤酒煮沸，置入虾条，至虾条表面熔化，取出滚雪菜粉，入油锅煎炸10-20秒，取出待用；（3）生鱼片刷枸杞泥、中药细粉与生姜末的混合物，上烤炉烘烤至干，并撕成丝状，与（2）所得物料混合，即得；
一种化痰润肺果干水饺的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的夏枯草、川贝母、桔梗等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、茉莉花茶粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
（2）酥饼磨粉，青椒切丝，荠菜切碎，将青椒、荠菜兑橄榄油混合均匀，拌入酥饼粉，上烤炉烘烤5-8分钟，取出待用；
（3）鸡纵菌洗净与芒果干混合切碎，拌白胡椒上锅蒸熟，取出待用；乌梅去核切丁，兑石榴汁小火一边熬煮一边加玉米淀粉混合搅拌至糊状，冷却待用；
（4）将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是： 
本发明方法生产的产品采用多种蔬果做为原料，增加了饺子的口味及营养价值，同时由于原料中增加了夏枯草、桔梗、川贝母等多种中药成分，使得本发明饺子产品具有清热利湿、活血化瘀、化痰止咳的保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 
实施例1：
一种化痰润肺果干水饺，由下列重量份（斤）的原料制成：             
面粉80、营养添加剂9、芒果干4、白胡椒3、乌梅8、荠菜7、玉米淀粉3、鸡纵菌8、酥饼8、青椒15、石榴汁10、茉莉花茶粉5、橄榄油3、夏枯草2、川贝母2.5、桔梗1.5、人参2、褚实子1、心胆草2.5、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
煅牡蛎2、余甘子叶2、玄参1、姜黄1.9、虾条8、枸杞泥9、生鱼片12、雪菜3、啤酒、生姜末适量；
制备方法为：（1）将煅牡蛎、余甘子叶、玄参、姜黄洗净烘干研磨成粉得中药粗粉，用5倍水浸提浓缩后，滤去中药粗粉，经喷雾干燥得中药细粉；（2）雪菜烘干磨粉，啤酒煮沸，置入虾条，至虾条表面熔化，取出滚雪菜粉，入油锅煎炸10秒，取出待用；（3）生鱼片刷枸杞泥、中药细粉与生姜末的混合物，上烤炉烘烤至干，并撕成丝状，与（2）所得物料混合，即得；
一种化痰润肺果干水饺的制备方法，包括以下步骤：
（1）将所述重量份的夏枯草、川贝母、桔梗等中草药用5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、茉莉花茶粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
（2）酥饼磨粉，青椒切丝，荠菜切碎，将青椒、荠菜兑橄榄油混合均匀，拌入酥饼粉，上烤炉烘烤8分钟，取出待用；
（3）鸡纵菌洗净与芒果干混合切碎，拌白胡椒上锅蒸熟，取出待用；乌梅去核切丁，兑石榴汁小火一边熬煮一边加玉米淀粉混合搅拌至糊状，冷却待用；
（4）将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在15分钟内进行速冻，速冻温度为-15℃，速冻时间为30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种化痰润肺果干水饺，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉80-85、营养添加剂9-10、芒果干4-5、白胡椒3-4、乌梅8-10、荠菜6-7、玉米淀粉3-4、鸡纵菌5-8、酥饼5-8、青椒13-15、石榴汁10-15、茉莉花茶粉4-5、橄榄油3-5、夏枯草1-2、川贝母2-2.5、桔梗1.5-2、人参2-3、褚实子1-2、心胆草1.5-2.5、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
煅牡蛎2-3、余甘子叶1-2.1、玄参1-2.5、姜黄1.9-3、虾条8-10、枸杞泥9-13、生鱼片12-15、雪菜2-3、啤酒、生姜末适量；
制备方法为：（1）将煅牡蛎、余甘子叶、玄参、姜黄洗净烘干研磨成粉得中药粗粉，用4-5倍水浸提浓缩后，滤去中药粗粉，经喷雾干燥得中药细粉；（2）雪菜烘干磨粉，啤酒煮沸，置入虾条，至虾条表面熔化，取出滚雪菜粉，入油锅煎炸10-20秒，取出待用；（3）生鱼片刷枸杞泥、中药细粉与生姜末的混合物，上烤炉烘烤至干，并撕成丝状，与（2）所得物料混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种化痰润肺果干水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将所述重量份的夏枯草、川贝母、桔梗等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、茉莉花茶粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
（2）酥饼磨粉，青椒切丝，荠菜切碎，将青椒、荠菜兑橄榄油混合均匀，拌入酥饼粉，上烤炉烘烤5-8分钟，取出待用；
（3）鸡纵菌洗净与芒果干混合切碎，拌白胡椒上锅蒸熟，取出待用；乌梅去核切丁，兑石榴汁小火一边熬煮一边加玉米淀粉混合搅拌至糊状，冷却待用；
（4）将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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