CN103766442A - 一种羊肉丁饼及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种羊肉丁饼及其加工方法,是由下述重量份的原料制成:面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、葱花3-4、姜末2-4、佛手1-3、菟丝子1-2、地榆2-3、大蓟1-3、半枝莲2-4、建曲1-3、鸡内金2-3、精盐3-5、五香粉3-5、营养添加剂7-9;本发明提供了一种羊肉丁饼及其加工方法,属于食品制作领域,本发明方法操作简单、原料来源广、营养合理,将羊肉与保健中药成分相结合,制作出具有羊肉香味和羊肉营养的保健肉丁饼。
Description
技术领域
本发明涉及一种羊肉丁饼及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
羊肉是我国餐桌上的常见食品,尤其是在较为寒冷的北方,更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上,羊肉产品较为单一,大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品,因此,开发出多种羊肉制品,能够充分满足市场需求,给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种羊肉丁饼及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种羊肉丁饼,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、葱花3-4、姜末2-4、佛手1-3、菟丝子1-2、地榆2-3、大蓟1-3、半枝莲2-4、建曲1-3、鸡内金2-3、精盐3-5、五香粉3-5、营养添加剂7-9;
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合组成。
所述的羊肉丁饼的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将羊肉洗净后切丁,然后放入葡萄酒中,腌制40-60分钟,然后将葱花、姜末、精盐、五香粉、营养添加剂加入其中,搅拌均匀后做馅;
(2)将佛手、菟丝子、地榆、大蓟、半枝莲、建曲、鸡内金加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液;
(3)将所得煎煮液加入至面粉中,搅匀后揉成面团,然后与步骤(1)制得的馅料做成饼,用平底锅烙熟,即得。
本发明的优点是:
本发明提供了一种羊肉丁饼及其加工方法,属于食品制作领域,本发明方法操作简单、原料来源广、营养合理,将羊肉与保健中药成分相结合,制作出具有羊肉香味和羊肉营养的保健肉丁饼。
具体实施方式
实施例1:
一种羊肉丁饼,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
面粉80、羊肉40、葡萄酒10、葱花3、姜末4、佛手3、菟丝子2、地榆3、大蓟2、半枝莲3、建曲3、鸡内金2、精盐5、五香粉5、营养添加剂8;
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、益智仁粉以0.03:3:5的重量比混合组成。
所述的羊肉丁饼的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将羊肉洗净后切丁,然后放入葡萄酒中,腌制50分钟,然后将葱花、姜末、精盐、五香粉、营养添加剂加入其中,搅拌均匀后做馅;
(2)将佛手、菟丝子、地榆、大蓟、半枝莲、建曲、鸡内金加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液;
(3)将所得煎煮液加入至面粉中,搅匀后揉成面团,然后与步骤(1)制得的馅料做成饼,用平底锅烙熟,即得。
本发明提供了一种羊肉丁饼及其加工方法,属于食品制作领域,本发明方法操作简单、原料来源广、营养合理,将羊肉与保健中药成分相结合,制作出具有羊肉香味和羊肉营养的保健肉丁饼。
Claims (2)
1.一种羊肉丁饼,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、葱花3-4、姜末2-4、佛手1-3、菟丝子1-2、地榆2-3、大蓟1-3、半枝莲2-4、建曲1-3、鸡内金2-3、精盐3-5、五香粉3-5、营养添加剂7-9;
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合组成。
2.一种如权利要求1所述的羊肉丁饼的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将羊肉洗净后切丁,然后放入葡萄酒中,腌制40-60分钟,然后将葱花、姜末、精盐、五香粉、营养添加剂加入其中,搅拌均匀后做馅;
(2)将佛手、菟丝子、地榆、大蓟、半枝莲、建曲、鸡内金加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液;
(3)将所得煎煮液加入至面粉中,搅匀后揉成面团,然后与步骤(1)制得的馅料做成饼,用平底锅烙熟,即得。
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---|---|---|---|---|
CN104430700A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-03-25 | 安徽省固镇县争华羊业有限公司 | 一种开胃羊肉饼及其加工方法 |
CN104430701A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-03-25 | 安徽省固镇县争华羊业有限公司 | 一种羊肉饼及其加工方法 |
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CN103340226A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-10-09 | 韩刚 | 炸羊肉饼及其制备方法 |
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2014
- 2014-01-14 CN CN201410014948.2A patent/CN103766442A/zh active Pending
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