CN103519230B - 一种红枣香肠的加工方法 - Google Patents

一种红枣香肠的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103519230B
CN103519230B CN201310417297.7A CN201310417297A CN103519230B CN 103519230 B CN103519230 B CN 103519230B CN 201310417297 A CN201310417297 A CN 201310417297A CN 103519230 B CN103519230 B CN 103519230B
Authority
CN
China
Prior art keywords
red date
sausage
processing method
meat
add
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201310417297.7A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103519230A (zh
Inventor
陈云涛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Henan Yujiang Food Co ltd
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310417297.7A priority Critical patent/CN103519230B/zh
Publication of CN103519230A publication Critical patent/CN103519230A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103519230B publication Critical patent/CN103519230B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种红枣香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精肉30-50、肥肉30-50、红枣粒6-10、莳落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山药5-7、米兰花2-4、葛花1-3、金莲花2-3。本发明提供的一种红枣香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，营养健康。

Description

一种红枣香肠的加工方法
技术领域
本发明涉及一种红枣香肠的加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种红枣香肠的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红枣香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：精肉30-50、肥肉30-50、红枣粒6-10、莳落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山药5-7、米兰花2-4、葛花1-3、金莲花2-3；
（2）将莳落籽、紫菜放入锅中，加入少量食用油炒制，至出香后出锅，然后研磨成粉；苦瓜、淮山药、黑木耳处理干净后，一起混合，打成浆料；米兰花、葛花、金银花加适量水提取，得提取液；
（3）精肉、肥肉洗净沥干后，放入绞肉机中绞成肉泥，然后将步骤（2）制得的辅料和红枣粒加入其中，混合搅拌10-20分钟，搅拌完成后进行灌装；
（4）灌装完成后的香肠经过烘烤至熟，再进过微波灭菌，封口，即得。
本发明的优点是：
本发明提供的一种红枣香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，营养健康。
具体实施方式
实施例1
一种红枣香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份(kg)的原料：精肉50、肥肉30、红枣粒10、莳落籽3、紫菜5、黑木耳4、苦瓜5、淮山药6、米兰花3、葛花2、金莲花3；
（2）将莳落籽、紫菜放入锅中，加入少量食用油炒制，至出香后出锅，然后研磨成粉；苦瓜、淮山药、黑木耳处理干净后，一起混合，打成浆料；米兰花、葛花、金银花加适量水提取，得提取液；
（3）精肉、肥肉洗净沥干后，放入绞肉机中绞成肉泥，然后将步骤（2）制得的辅料和红枣粒加入其中，混合搅拌15分钟，搅拌完成后进行灌装；
（4）灌装完成后的香肠经过烘烤至熟，再进过微波灭菌，封口，即得。
本发明提供的一种红枣香肠的加工方法，配方科学合理，制作方法简单，原料安全卫生，不添加任何食品添加剂，本发明的香肠色泽自然，口味香醇，营养健康。

Claims (1)

1.一种红枣香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：精肉30-50、肥肉30-50、红枣粒6-10、莳落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山药5-7、米兰花2-4、葛花1-3、金莲花2-3；
（2）将莳落籽、紫菜放入锅中，加入少量食用油炒制，至出香后出锅，然后研磨成粉；苦瓜、淮山药、黑木耳处理干净后，一起混合，打成浆料；米兰花、葛花、金莲花加适量水提取，得提取液；
（3）精肉、肥肉洗净沥干后，放入绞肉机中绞成肉泥，然后将步骤（2）制得的辅料和红枣粒加入其中，混合搅拌10-20分钟，搅拌完成后进行灌装；
（4）灌装完成后的香肠经过烘烤至熟，再进过微波灭菌，封口，即得。
CN201310417297.7A 2013-09-13 2013-09-13 一种红枣香肠的加工方法 Active CN103519230B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310417297.7A CN103519230B (zh) 2013-09-13 2013-09-13 一种红枣香肠的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310417297.7A CN103519230B (zh) 2013-09-13 2013-09-13 一种红枣香肠的加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103519230A CN103519230A (zh) 2014-01-22
CN103519230B true CN103519230B (zh) 2016-02-10

Family

ID=49921866

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310417297.7A Active CN103519230B (zh) 2013-09-13 2013-09-13 一种红枣香肠的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103519230B (zh)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105011199A (zh) * 2015-07-15 2015-11-04 余华典 一种蜂蜜红枣甜香肠及其制备方法
CN106174110A (zh) * 2016-07-04 2016-12-07 湖南唐人神肉制品有限公司 一种红枣香肠及其制作方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102450679A (zh) * 2010-10-20 2012-05-16 江苏多士奇食品有限公司 红枣香肠
CN102894385A (zh) * 2012-09-15 2013-01-30 牛岷 一种平菇猪皮兔肉肠
CN103099228A (zh) * 2013-01-04 2013-05-15 重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限责任公司 一种香肠的制作方法
CN103230043A (zh) * 2013-03-29 2013-08-07 吴龑 一种鱼籽红枣香肠及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102450679A (zh) * 2010-10-20 2012-05-16 江苏多士奇食品有限公司 红枣香肠
CN102894385A (zh) * 2012-09-15 2013-01-30 牛岷 一种平菇猪皮兔肉肠
CN103099228A (zh) * 2013-01-04 2013-05-15 重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限责任公司 一种香肠的制作方法
CN103230043A (zh) * 2013-03-29 2013-08-07 吴龑 一种鱼籽红枣香肠及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103519230A (zh) 2014-01-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103689544B (zh) 一种泡椒银鱼酱及其制备方法
CN103989145B (zh) 一种鸡肉香辣酱及其制备方法
CN103637141B (zh) 一种火锅调味料及其制备方法
CN103766671A (zh) 一种羊肉糯米糕及其加工方法
CN104026485A (zh) 一种高钙壮骨保健米及其生产方法
CN103315323A (zh) 一种泡椒风味鸭肉午餐肉的制备方法
CN104585726A (zh) 一种鸡枞菌香辣瘦肉酱及其制备方法
CN104522686A (zh) 青钱柳叶清热消渴型牛肉及其制备方法
CN103637222B (zh) 豆渣肉脯及其制备方法
CN103519230B (zh) 一种红枣香肠的加工方法
CN104585695A (zh) 一种高膳食纤维营养调味料及其制备方法
CN103519229A (zh) 一种果肉香肠的加工方法
CN103519220A (zh) 一种枸杞香肠的制作方法
CN103535760A (zh) 一种鸡肉香肠的制备方法
CN103689427B (zh) 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法
CN103519228A (zh) 一种降血脂香肠的制备方法
CN104621616A (zh) 一种滋补健胃鱼腐乳及其制备方法
CN103519221A (zh) 一种高钙香肠的加工方法
CN103329980A (zh) 一种高钙猪肉馅月饼的加工方法
CN103329981A (zh) 一种高钙肉松馅月饼的加工方法
CN107156696A (zh) 一种剁椒鱼头的制备方法
CN103689414B (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN106616523A (zh) 一种剁椒鱼头的制备方法
CN106376794A (zh) 一种鱼羊鲜味肉丸制作方法
CN104585722A (zh) 一种红茶核桃仁瘦肉酱及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20230509

Address after: 462000 North side of the middle section of Linying Avenue, Industrial Agglomeration Zone, Linying County, Luohe City, Henan Province

Patentee after: HENAN YUJIANG FOOD Co.,Ltd.

Address before: No. 39 Hebin Road, Yingquan District, Fuyang City, Anhui Province, 236000

Patentee before: Chen Yuntao

TR01 Transfer of patent right